Wat een heerlijke Bulgaarse peper. Het wordt geserveerd op een "snack" bord, gevuld, gebakken, toegevoegd aan salades en voorgerechten.
Ik wil mijn recept voor het invriezen van paprika's delen - heel en rietjes. Als je de hele peper hebt ingevroren, kun je hem snel vullen, nadat je hem eerder op de dag van bereiding hebt ontdooid. Peperstroken worden toegevoegd aan het eerste en tweede gerecht, aan friet en jus, verschillende sauzen, aan pizza, enz.
Voor invriezen is het beter om geel en rood fruit te kiezen. Als je van bitterheid houdt, kun je groene gebruiken.
Ik vries paprika's meestal meerdere keren in de zomer, afhankelijk van de oogst. U kunt de benodigde hoeveelheid fruit direct invriezen.
Het is moeilijk om paprika's met dezelfde vorm en grootte te kopen of te laten groeien. Daarom zullen we gladdere paprika's volledig invriezen, licht gebogen paprika's - in rietjes. Sorteer hiervoor onmiddellijk alle paprika's en was ze grondig onder stromend water. Voor beide vorst is het belangrijk om de paprika's te drogen zodat er geen overtollig vocht is. Leg de schone paprika's een half uur op een handdoek (te drogen) of gebruik keukenpapier.
Hele paprika's invriezen
Ingrediënten
- Paprika - 2,5 kg
Voorbereiding
- We nemen peper.
- We reinigen van zaden en witte vezels. Als het fruit erg sappig is en er sap verschijnt, dep het dan af met keukenpapier.
- Steek de voorbereide paprika één in één.
Stapel niet stevig op elkaar, anders kunnen de zijkanten barsten.
We sturen een piramide van paprika's (3-4 pepers in één piramide) in plasticfolie en zetten in de vriezer.
- Gedaan.
Paprika's in reepjes invriezen
Ingrediënten
- Paprika - 2,5 kg
Voorbereiding
- We maken de peper schoon, snijden de stengel af, verwijderen zaden en overtollige aderen.
- Snijd de geschilde paprika's in de lengte in meerdere delen.
- Snijd vervolgens in reepjes.
- Voor zo'n bevriezing is het voor mij het handigst om huishoudfolie te gebruiken. Leg de gehakte paprika's op de film en wikkel deze langzaam, zodat de lucht vrijkomt.
- Het is belangrijk om zoveel mogelijk lucht te verwijderen.
- Leg de paprika in de vriezer. Ontdooi indien nodig.