De koraalpaddestoel behoort tot de exotische vertegenwoordigers van het bosrijk. Het staat vermeld in het Rode Boek van Rusland. Het organisme groeit in loof- en gemengde bossen en creëert mycorrhiza met beuk, berk of den, die minder vaak voorkomt op els en linde. Het wordt soms aangetroffen op zieke en zwakke planten.
Kenmerken van de koraalpaddestoel
Omschrijving
Een prachtige koraalpaddestoel met een ongewone vorm, eigenlijk op het eerste gezicht niet te onderscheiden van een marien koloniaal organisme, is de officiële vertegenwoordiger van het geslacht Hericium. De Latijnse naam is Hericium coralloides. Mensen noemen paddenstoelen "koraal-egels", in wetenschappelijke kringen - xylotrofen, vertakte en getraliseerde gericia.
Deze echte natuurlijke decoratie van het bos valt zelden op bij liefhebbers van "rustige jacht". De beschrijving bevat de volgende kenmerken van deze soort:
- vruchtlichaam in de vorm van een struik;
- doornen: verschillende vormen, kwetsbare structuur, klein formaat (tot 1 cm);
- holle takken;
- geschubde basis;
- taklengte tot 30-40 cm;
- kleur wit of beige (afhankelijk van het type).
De jaarlijkse paddenstoel lijkt veel op zijn onderwaterneef. Met de leeftijd verandert de kleur en wordt donkerder, bruinachtig of geel. Het ondergrondse deel - het mycelium van de zeepokkenzwam blijft leven en produceert regelmatig een nieuw gewas, van jaar tot jaar.
Het vlees van deze organismen is wit of lichtroze. Bij jonge organismen is het zacht, zacht en elastisch en bij oude organismen wordt het taai en hard. Als je erop drukt, wordt het rood. Koraalpaddestoel heeft een rijk aroma.
Paddestoelen in de vorm van vertakte koralen hebben laterale scheuten, die gedroogd worden gebruikt. Na het drogen worden ze oranje.
De koraalpaddestoel wordt gekenmerkt door zijn naar buiten toe enge doornen, die in feite zo kwetsbaar zijn dat ze bij lichte aanraking uiteenvallen.
De sporen van deze koraalschimmel hebben de vorm van een witte bal, soms strekt de bal zich uit en heeft de vorm van een ellips. Dit is echter alleen te zien met een microscoop.
Het groeit in de noordelijke regio's van het land: in het Verre Oosten, de Oeral, Siberië, maar ook in de Kaukasus en het Krasnodar-gebied. De oogsttijden zijn juli, augustus en september, in zeldzame gevallen duurt het seizoen tot half oktober.
Soorten
Koraalpaddestoelen zijn er in verschillende soorten, die qua uiterlijk en smaak verschillen. In onze regio is de alpenegel wijdverbreid, die in naaldbossen groeit op beschadigde sparrenstronken, ceders, sparren of dennen.
Dit organisme wordt als eetbaar beschouwd en heeft de volgende variëteiten:
- gouden;
- amethist;
- aciniform;
- geel;
- afgeknot;
- riet.
Beschrijving van soorten
Koraalpaddestoelen kunnen niet worden vergiftigd
Alle eetbare koraalpaddestoelen hebben een aangenaam aroma, zijn gemakkelijk te bereiden en leveren een grote oogst op. Oneetbare variëteiten zullen het lichaam niet schaden, ze kunnen niet worden vergiftigd. Culinaire experts weten vakkundig hoe ze moeten koken en serveren ze in verschillende vormen.
Berenklauw
Ramaria-koraal of berenpoot of paddenstoelennoedels groeien in sparren- en dennenbossen. De stengel heeft een dichotome vertakking, met een witte kleur aan de binnenkant.
Irina Selyutina (bioloog):
Dichotome vertakking wordt dit genoemd (meestal in de scheut van hogere planten, maar het concept wordt ook gebruikt voor andere groepen, als er een externe gelijkenis is), wanneer aan de bovenkant van de scheut de hoofdas (stengel) wordt verdeeld in twee gelijk ontwikkelde assen en later stopt met groeien. Daarom kunnen we zeggen dat als gevolg van een dergelijke vertakking een U- of V-vormige vork wordt gevormd.
Bij jonge organismen is het oppervlak bedekt met gele sporen. Met de leeftijd wordt het lichtoranje of roodachtig van kleur. Hanenkam en koraal gehoornde schimmels delen gemeenschappelijke voorouderlijke vormen.
In hoogte reiken volwassen organismen tot 20 cm, 2 cilindrische processen verschijnen vanuit de centrale stam, die vervolgens de hoofdtakken van het vruchtlichaam vormen.
De pulp is qua kleur vergelijkbaar met marmer, heeft een aangenaam kruidenaroma.
De oogst zou van eind augustus tot begin oktober moeten zijn, ze groeien in naaldbossen.
Riethoorn
Een lichtgele spruit die onder de grond is uitgekomen en een uiterlijke gelijkenis vertoont met een menselijke tong, wordt een riethoorn (Clavariadelphus ligula) genoemd. Organismen van deze soort groeien in coniferen en vormen een mycorrhiza met sparren en sparren.
Irina Selyutina (bioloog):
Het vruchtlichaam van de rietstengel vertakt niet; het is onrealistisch om de dop en het been erin te onderscheiden. Vanwege zijn uiterlijk is het gebruikelijk om het clavate te noemen.
De soort behoort tot saprofyten van de 4e eetbare categorie. Hoogte 10 cm, lichtbeige kleur.
Clavulina rimpelde
Deze paddenstoel heeft een zwakke bossigheid, in tegenstelling tot de rest van zijn kameraden. De takken lijken op gladde of gerimpelde dierenhoorns. Ze bereiken een diameter van 0,4 cm en worden gekenmerkt door scherpe uiteinden die met de jaren bot worden. In totaal bereikt het lichaam een hoogte van 15-17 cm.
De kleur van het oppervlak is meestal wit of licht crème. Het witte, kwetsbare vruchtvlees heeft geen aroma.
Koraalpaddestoelen groeien in coniferen, op mossen, meestal in kleine gezinnen van augustus tot oktober. Dit organisme behoort tot de 4e categorie van eetbaarheid, het is vanwege de slechte kwaliteit niet erg in trek bij culinaire experts. De witte koraalpaddestoel heeft geen vergelijkbare soort.
Gunstige kenmerken
Champignons bevatten nuttige stoffen
Vanwege hun samenstelling hebben deze paddenstoelen nuttige eigenschappen:
- lager cholesterolgehalte in het bloed;
- een positief effect hebben op de leverfunctie;
- gifstoffen verwijderen;
- de werking van het hart en het zenuwstelsel verbeteren;
- immuniteit herstellen;
- stabiliseren bloeddruk.
Koraalpaddestoel is rijk aan vitamines, calcium, ijzer, fosfor, vezels, polysacchariden en aminozuren.
Toepassing
Deze verbazingwekkende paddenstoelen hebben hun toepassing gevonden in volks- en traditionele geneeskunde, in koken en cosmetologie.
Toepassing in de geneeskunde
In de geneeskunde worden ze gebruikt als natuurlijke antidepressiva en antibiotica. Ze worden gebruikt om medicijnen te bereiden die helpen bij het ontwikkelen van antilichamen die virussen en bacteriën vernietigen.
Koraal werkt als een sterk stimulerend middel, erinocin E in zijn samenstelling helpt bij de behandeling van de ziekte van Alzheimer.
In China wordt het gebruikt als antitumormiddel en om het lichaam te herstellen en te versterken na een chemokuur.
Met de soort kunt u ernstige worminfecties (inclusief lintwormen) behandelen.
Glycogeen in de samenstelling van koraalpaddestoelen helpt bij het genezen van zenuwaandoeningen en immunodeficiëntie, heeft de unieke eigenschap de functie van hematopoëse te bevorderen. Het verwijdert vrije radicalen en beschermt het lichaam tegen straling.
Toepassing in cosmetologie
Cosmetologen gebruiken tincturen en afkooksels van witte koraalpaddestoelen om de huid te versterken, elastisch te maken, expressielijnen glad te strijken en de vochtbalans te herstellen.
De krachtigste remedie voor de meest ernstige ziekten - de koraalpaddestoel groeit in onze bossen.
Paddestoel, koraalegel en dikbuikige berken.
Koraalzwammen gebeitst in twee Koreaanse recepten
Kooktoepassingen
Boskoraalpaddestoel heeft geen speciale smaak. Het heeft een laag caloriegehalte, dus het is perfect voor dieetvoeding.
Het wordt toegevoegd aan soepen en snacks, salades en zelfs zoete gerechten.
Het recept voor een exotisch dessert: droge vruchtlichamen worden met warm water gegoten en 1-2 uur in deze staat gelaten, waarna de vloeistof wordt afgetapt en gedrenkt in perzik of andere siroop. Garneer voor het opdienen met verse munt of aardbeien.
Gerechten worden alleen bereid van jonge organismen, omdat de oude hard en droog zijn.
Na aankoop of oogst in het bos is het belangrijk om deze paddenstoel goed voor te bereiden en op te slaan. Het best bewaard in een koelkast of kelder.
Gevolgtrekking
Koraalpaddestoelen zijn zeldzame en ongebruikelijke soorten, meestal eetbaar. Ze hebben nuttige eigenschappen, waardoor ze op verschillende gebieden kunnen worden gebruikt: bij de behandeling van ziekten en in de herstelperiode, bij cosmetica en koken.