Het blijkt dat niet alleen groenten, maar ook fruit thuis kan worden ingevroren. De vruchten in deze vorm bevatten ongeveer 90% van de voedingsstoffen. Hoe u appels voor de winter kunt invriezen en welke gerechten uit een dergelijk product kunnen worden bereid, de informatie is relevant voor veel gastvrouwen.
Manieren om appels voor de winter in te vriezen
Geschikte variëteiten
Niet alle appelrassen zijn geschikt voor een dergelijke verwerking en verdere opslag. Het is noodzakelijk om de oogst van herfst- en wintervariëteiten te gebruiken met zoetzure pulp.
Je kunt de volgende soorten invriezen: Antonovka, Sinap, Glory to the winners, Richard, Kutuzovets, Golden. De oogst van dergelijke appelbomen is perfect bewaard gebleven bij temperaturen onder nul.
U kunt bepalen hoe geschikt het appelras is om in te vriezen: u moet het fruit schillen en op de bovenste plank van de koelkast plaatsen. Als het na een tijdje niet donker wordt, kunt u het veilig invriezen.
Voorbereidend werk
Voor opslag in de vriezer is het noodzakelijk om rijpe appels te gebruiken zonder mechanische schade, scheuren, sporen van schimmel, tekenen van ziekte en parasieten.
Na het ontdooien veranderen overrijpe appels in aardappelpuree, gaan hun voordelen verloren en is het nauwelijks mogelijk om er iets lekkers en aromatisch van te koken.
Appels worden direct na het plukken ingevroren: hoe minder ze "liegen", hoe beter ze hun gunstige eigenschappen behouden.
Alle vruchten worden grondig gewassen onder stromend water, drooggeveegd en vervolgens gesneden, afhankelijk van de gekozen vriesmethode.
Bevriezingsmethoden
Er zijn verschillende manieren om appels vers in te vriezen - het hangt allemaal af van het verdere gebruik van zo'n blanco.
We verpakken elke appel afzonderlijk
Geheel
Je kunt appels voor de winter helemaal invriezen: gewassen, afgeveegd droog fruit wordt voorzichtig van de staart en zaden bevrijd, in plastic zakken gedaan zodat er geen lucht in zit en naar de vriezer gestuurd. Om tijd te besparen, kunt u het beste pitloze variëteiten gebruiken.
Deze manier van invriezen vraagt veel ruimte en is dus alleen geschikt voor grote vriezers.
Droog bevriezen
Je kunt appelschijfjes invriezen. Eerst worden de vruchten gewassen onder stromend water, daarna worden ze ingewreven, doormidden gesneden, geschild en de kern verwijderd. Elke helft is verdeeld in vier wiggen.
Om plakken te voorkomen, worden de plakjes op een bord gelegd, ingevroren, vervolgens overgebracht naar een plastic zak of verzegelde plastic container en naar de vriezer gestuurd.
Als de plakjes bedoeld zijn voor compote, hoef je het fruit niet te schillen. Dit maakt de drank aromatischer en smakelijker.
Op siroop
Om deze opslagmethode te gebruiken, moet je een siroop bereiden: 500 g suiker is nodig voor 750 ml water. Het product moet volledig worden opgelost.
Schone en gedroogde appels worden in plakjes gesneden, zoals bij de vorige methode, in de voorbereide siroop geplaatst, in een plastic zak overgebracht en naar de vriezer gestuurd.
Zo'n product is na ontdooien een uitstekende grondstof voor het maken van cocktails, gelei en andere desserts.
Puree
Voordat u appels in de vriezer invriest, moet u de volgende ingrediënten bereiden:
- kristalsuiker - 300 g;
- citroenzuur - 5 g;
- verse appelmoes - 1000 g.
Eerst moet je appelmoes maken: de gewassen hele appels worden in een pan gedaan, gevuld met water zodat ze volledig bedekt zijn. Zet op laag vuur en kook tot het fruit zacht wordt. Suiker wordt opgelost in heet water, er wordt citroenzuur aan toegevoegd en deze massa wordt met fruit in een pan gegoten. Roer en maal dan door een zeef.
De aardappelpuree wordt in glazen kommen gelegd of in een plastic bak geplaatst en ingevroren. Dit product is handig voor kinderen: het bevat veel nuttige stoffen.
Shock bevriezen
Sommige huisvrouwen gebruiken de methode om appels thuis te bevriezen door de temperatuur op min 23 ° C in te stellen. Deze methode is geschikt voor hele vruchten of gesneden appels. Fruit in deze vorm is vooral gunstig omdat ze vriezen snel in en behouden hun oorspronkelijke smaak en aroma.
Voorwaarden voor opslag
Onder voorbehoud van alle bewaarregels worden verse appelen zes maanden tot een jaar in de vriezer bewaard. Tegelijkertijd is het belangrijk om het temperatuurregime binnen minus 18-20 ° С te handhaven. Als dit cijfer hoger is, verliezen de appels hun nuttige eigenschappen en zullen ze na het ontdooien niet zo lekker zijn.
Vries ontdooid voedsel niet opnieuw in. Het bevat bacteriën en ziektekiemen die onherstelbare schade kunnen toebrengen aan de menselijke gezondheid. Verdeel de appels in porties voor eenmalig gebruik voordat u ze in de winter in de vriezer legt. Zo heb je minder afval.
Product applicatie
Appels worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten
In de moderne keuken zijn er veel originele en heerlijke recepten voor bevroren appels. Ze worden, net als vers fruit, gebruikt om te koken:
- pannenkoeken, pannenkoeken;
- taarten, bagels, broodjes (om te vullen);
- verschillende drankjes;
- fruitsalades en gelei.
Bovendien worden diepgevroren vruchten in de oven gebakken en gebruikt om sauzen te maken voor vlees- en visgerechten.
Compote
Ingrediënten:
- 5 liter water;
- 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
- 500 g bevroren product.
Giet water in een pan, voeg suiker toe en breng aan de kook. Nadat de suiker volledig is opgelost, worden ontdooide appels (hele vruchten of plakjes) in de container geplaatst. Kook enkele minuten op laag vuur en sta dan een half uur onder het deksel.
Charlotte
Je kunt bevroren appels, in plakjes gesneden, gebruiken om Charlotte te maken. De huisvrouwen die dergelijke gebakjes maakten, beweren dat ze net zo lekker blijken te zijn als bij verse appels.
Benodigde ingrediënten:
- kippeneieren - 4 stuks;
- tarwebloem - 1 el .;
- kristalsuiker - 1 el .;
- stukjes bevroren fruit - 3 handenvol.
Eieren die op kamertemperatuur zijn verwarmd, worden met een mixer geslagen tot ze schuimig zijn, er wordt geleidelijk suiker in gegoten, zonder te stoppen met kloppen. Voeg, nadat het droge bestanddeel volledig is opgelost, bloem toe en roer alles voorzichtig met een lepel. Aan het einde - ontdooide appels.
De massa wordt op een met bakpapier bedekte bakplaat gegoten en ingevet met een stuk boter. Vervolgens wordt het 40 minuten in de oven geplaatst, de temperatuur is 180 °.
Pannekoeken
Pannenkoeken met toevoeging van ontdooide appels blijken gezond en erg lekker te zijn. Ze zijn geweldig voor ontbijt of een lichte snack.
Vereiste ingrediënten:
- melk - 250 ml;
- suiker - 3 el. l .;
- frisdrank - ½ theelepel;
- bloem - 2/3 el;
- zure room -1 el. l .;
- ontdooide appelpulp - 4-5 el. l .;
- ei - 1 stuk;
- vanilline (optioneel en naar smaak).
Alle producten worden gecombineerd in één container, gemengd, aan het einde wordt frisdrank toegevoegd. Bak de pannenkoeken aan beide kanten in plantaardige olie. Ze worden geserveerd met zure room.
Hoe appels voor de winter in de vriezer te bevriezen.
Hoe appels voor de winter te bevriezen. Hoe appels voor de winter te bevriezen.
BILLETS VAN APPEL. Appels? In de vriezer!
Saus
Dit aromatische product met een zoetzure smaak kan geserveerd worden bij elk vlees of vis.
Ingrediënten:
- ontdooide appelmoes - 6-7 el l .;
- kristalsuiker - 100 g;
- kaneel - een stok;
- citroen (limoen) - ½ citrus.
Je moet de aardappelpuree in een pan doen, er kaneel aan toevoegen en 10 minuten op laag vuur onder een deksel laten sudderen. Vervolgens - doe het product in een kom om op te kloppen, pers het sap van een halve citroen of limoen uit, klop tot een gladde massa. Na afkoeling is de saus klaar om te serveren bij vis, varkensvlees, kalkoen of rundvlees.