Voorheen werd Kombucha door elke traditionele genezer gebruikt. Hij was in bijna elk huis. Dit is een unieke combinatie van levende micro-organismen, de eigenschappen worden actief gebruikt in de volksgeneeskunde.
Kombucha kweken
Oorsprong
Tijdens het onderzoek konden wetenschappers niet begrijpen waar het vandaan kwam, wat is de natuurlijke habitat van kombucha, want een vertegenwoordiger van dit type leeft niet in gewoon water. Vermoedelijk is het organisme geëvolueerd in een waterlichaam dat een speciaal soort algen bevat waardoor de watersamenstelling vergelijkbaar is met die van thee. Er zijn feiten die deze theorie ondersteunen: in Mexico wordt kombucha gekweekt in kunstmatige reservoirs, waar vijgenvruchten worden gegooid, waardoor het water op thee lijkt. Het organisme is mogelijk afkomstig van gefermenteerd vruchtensap of wijndranken.
De eerste vermeldingen van kombucha zijn te vinden in Chinese geschriften die teruggaan tot de Qin-dynastie. Ze zijn gedateerd 21-207. BC e. De geschiedenis zegt dat dit organisme werd gebruikt als grondstof voor de bereiding van de drank van de goden, alleen bedoeld voor personen van koninklijk bloed. Toen verhuisde de kwalpaddestoel naar Japan, Korea, en leerde er later over de hele wereld over.
In Rusland begonnen ze het toe te voegen aan maneschijn. Een drankje gemaakt van kwallen, dat lijkt op kwas, werd gebruikt als medicijn tegen een kater. Er werd aangenomen dat alcohol gemaakt op de paddenstoel wonderbaarlijke eigenschappen heeft. In Amerika wordt het gebruikt als grondstof voor limonade. Azijn wordt gemaakt van oude champignons, waarmee salades gekruid kunnen worden.
Kenmerkend
De Latijnse naam voor kombucha is Medusomyces gisevi, wat "Medusa" betekent. Het heet anders:
- Manchurian paddestoel;
- zee vka's;
- thee kwallen;
- medusomycete.
Kombucha is een verzameling micro-organismen die lang naast elkaar kunnen bestaan en zich samen kunnen ontwikkelen. Het bevat gist en azijnzuurbacteriën. De soorten stammen waaruit kombucha bestaat, variëren afhankelijk van de oorsprong en waar ze vandaan komen.
Uiterlijk Beschrijving:
- geelbruin gekleurd;
- het oppervlak van het lichaam langs de randen wordt omlijst door kleine processen;
- ziet eruit als een platte schijf die uit meerdere platen bestaat.
Eenmaal in het voedingsmedium begint het actief voedingsstoffen te absorberen. Gist fermenteert koolhydraten en azijnzuurbacteriën zetten ethylalcohol om. Kooldioxide hoopt zich op in de paddenstoel, waardoor deze op het oppervlak van de vloeistof blijft.
Irina Selyutina (bioloog):
Als je een bord kombucha van vrienden hebt meegenomen om te kweken, dan heb je, om de langverwachte acquisitie niet te verpesten, nodig:
- laat de plaat gevuld met warm water bij kamertemperatuur voor aanpassing in een pot afgesloten met een dubbele laag gaas;
- bereid een permanente container voor de paddenstoel om te leven (bij voorkeur twee, zodat er een plek is om de gewassen paddenstoel te planten na het aftappen van de infusie);
- voer voor de aanpassingsperiode (dag) geen zoete thee;
- denk na over de samenstelling van het voedingsmedium waarop je de paddenstoel gaat kweken.
Bij gebruik op industriële schaal en ondergedompeld in een kunstmatig gecreëerd reservoir, kunt u een gigantisch organisme krijgen dat tot 100 kg kan wegen.
Gunstige kenmerken
Kombucha-drank is buitengewoon gezond. In China werd het gebruikt als medicijn dat elke ziekte helpt genezen. Tegenwoordig wordt het veel gebruikt in de volksgeneeskunde om het lichaam te verrijken met nuttige vitamines en mineralen, die de jeugd en schoonheid helpen behouden.
Paddestoel helpt jeugd en schoonheid te behouden
De chemische samenstelling van de kombucha-drank:
- alcohol;
- aminozuren;
- enzymen;
- volledig vitaminecomplex;
- lipiden;
- monosacchariden en disacchariden;
- pigmenten;
- purineverbindingen.
Het gebruik van kombucha heeft een positief effect op de toestand van het hele organisme. De stoffen in thee hebben een kalmerend effect op ziekten van het zenuwstelsel. Een natuurlijke genezer verbetert de hersenactiviteit en geneest natte hoest. Bij het gebruik van cosmetische procedures helpt het om beenproblemen te verwijderen en acne snel op elk deel van het lichaam te verwijderen. Bevordert de haargroei. Effectief voor dergelijke ziekten:
- keelpijn;
- constipatie;
- oncologie;
- huidziekten (eczeem);
- ziekten van het voortplantingssysteem, gemanifesteerd in de vorm van een afname van de zin in seks, prostatitis;
- kiespijn;
- tonsillitis;
- gezamenlijke behandeling (jicht);
- mastopathie;
- cystitis.
Contra-indicaties
Tijdens de fermentatie produceert gist ethanol. Het is gecontra-indiceerd bij de behandeling van alcoholisme. De tweede component, die niet het meest gunstige effect heeft op het lichaam als geheel, is suiker. Het is onmogelijk om de inhoud te controleren, daarom mag de drank niet worden geconsumeerd in geval van diabetes mellitus. Het product is gecontra-indiceerd bij schimmelziekten en maagkanker.
Kombucha is ook verboden voor maagzweren, gastritis, enteritis, aandoeningen van de galwegen, blaas, lever (pancreatitis) en de afwezigheid van één nier. Mensen die allergisch zijn voor schimmels, moeten eerst worden getest op gevoeligheid voor de ingrediënten van het product en moeten worden geraadpleegd door een geschikte arts. Patiënten met aanleg voor Quincke's oedeem kunnen sterven door het drinken van thee met medusomycete. Het wordt afgeraden om kombucha te gebruiken tijdens zwangerschap en borstvoeding. Het heeft een laxerend effect, wat kan leiden tot een miskraam bij zwangere vrouwen, en het hoge suikergehalte heeft een negatieve invloed op de toestand van de baby met HB.
Verergering van verschillende chronische ziekten is ook een contra-indicatie voor gebruik. De drank is niet geschikt om kinderen mee te behandelen. Het is onmogelijk om de reactie van het kinderorganisme op de bestanddelen van thee te voorspellen. De drank verhoogt de bloeddruk en is daarom gecontra-indiceerd bij hypertensie. Genezende thee is slecht compatibel met antibacteriële en schimmelwerende medicijnen.
Mogelijke bijwerkingen:
- acidose: medusomycete verzuurt en alkaliseert enzymvloeistoffen in het lichaam, wat levensbedreigend en dodelijk is: het effect wordt vooral vaak waargenomen bij diabetes mellitus;
- leverfunctiestoornis met complicaties: het drinken van thee op kwallen kan de vernietiging van leverweefsel of een toename van bilirubine in het bloed veroorzaken, wat zich uit in de geelheid van het oogwit, de huid en de nagelplaten;
- loodvergiftiging: dit effect is mogelijk als de drank wordt bereid in een geëmailleerde kom;
- diarree (diarree): de drank heeft een laxerend effect en versnelt de stofwisselingsprocessen: als de maag zwak is, zal het drinken van thee leiden tot ernstige intoxicatie.
Bereidingswijze van een helende drank
Kombucha kweken is eenvoudig
Kombucha-behandeling is effectief als het op de juiste manier wordt gekweekt. Dit vereist het volgende:
- grote blad zwarte thee;
- glaswerk 3 liter;
- water;
- natuurlijke suiker (het is beter om bruine suiker te nemen of te vervangen door honing), 100 g per liter water;
- medusomycete.
Het is gemakkelijk om een kombucha vanuit het niets thuis te laten groeien, het belangrijkste is om de toestand ervan te controleren, het verschijnen van schimmel te voorkomen en te leren hoe het te verspreiden. Giet water gemengd met suiker en gekoelde thee-infusie in een bak, laat 1/6 daarvan vrij. Spoel de kwal zorgvuldig af onder koud water en dompel hem onder in de vloeistof. Je kunt de paddenstoel eerst in een pot doen en er dan vloeistof overheen gieten, mits de paddenstoel niet beschadigd is.
De container staat open. Als de zuurstofstroom wordt geblokkeerd, kan de schimmel zich niet volledig ontwikkelen, verkoolt en groeit hij snel beschimmeld. Om kombucha te beschermen tegen de negatieve effecten van de omgeving, is het oppervlak van het blik bedekt met gaas dat in verschillende lagen is gevouwen. Leg de oplossing vervolgens op een donkere plaats om te laten trekken. In het warme seizoen duurt de infusie 3 dagen, in de winter - 5. Kwallen brouwen met toevoeging van essentiële verbindingen is gevaarlijk voor de menselijke gezondheid.
Voor medicinale doeleinden wordt een drankje met verschillende concentraties gebruikt. Fresh wordt gebruikt als profylaxe en voor algemene verbetering van het lichaam. Voor behandeling is een meer verzadigd concentraat nodig, omdat veel verbindingen beginnen pas na een bepaalde tijd op volle kracht te werken. Het is noodzakelijk om het uitgedrukte infuus in de koelkast te bewaren, maar niet in de vriezer, zodat het niet verslechtert. De bevroren infusie verliest zijn kwaliteit.
Als de bovenkant van de paddenstoel zuur wordt, haal hem dan voorzichtig uit de pot en maak hem schoon met een zachte spons. Een schimmel die bedekt is met zwarte schimmel is gevaarlijk, het is gemakkelijk voor hen om vergiftigd te raken. Gooi het onmiddellijk weg. Om het caloriegehalte te verminderen, is het de moeite waard het afgewerkte concentraat te verdunnen met water in een verhouding van 2: 1.
Medusomycete zorg
Bij het thuis kweken van kombucha is het belangrijk om er goed voor te zorgen. Na 3-5 dagen, wanneer de infusie is bereid, wordt de vloeistof gedecanteerd, wordt de paddenstoel onder koud water gewassen en opnieuw ondergedompeld in de thee-oplossing. De temperatuur in de kamer waar de container met de paddenstoel staat, moet constant op + 23 ... + 24 ° С worden gehouden. Als de paddenstoel zakt tijdens het gieten, mag je deze niet gebruiken.
Het bewaren van containers met infusie in direct zonlicht ontneemt de medusomycete nuttige eigenschappen. Temperaturen onder + 17 ° C in de kamer leiden ook tot verlies van genezende eigenschappen. De bovenste vliezige laag van een gezonde schimmel is transparant, als er een bruine bloei op het oppervlak ontstaat of er gaten verschijnen, is de medusomycete onbruikbaar geworden.
Als de paddenstoel naar de bodem is gezonken, ondersteboven is gedronken of is verdronken, duidt dit op sterven. Medusomycete heeft constante voeding nodig, dus om de 3 dagen in de zomer en 5 dagen in de winter moet het worden gewassen en met verse thee-oplossing worden gegoten. Spoelen met stromend water is voldoende om de 2 weken. Een versterkte infusie wordt verkregen door groene thee in kombucha te gieten en berkensap en rozenbottels toe te voegen in plaats van suiker.
De volgende factoren zijn het bewijs dat de paddenstoel verdwijnt en niet kan worden gebruikt:
- de medusomycete ligt op de bodem en stijgt niet naar het oppervlak van de vloeistof;
- tekenen van schimmelziekten;
- het paddestoellichaam groeit niet;
- het voorbereide drankje dwaalt rond, niet in staat om de periode van 3 dagen te weerstaan;
- een bruine bloem drijft op het oppervlak van de vloeistof;
- de drank heeft een onaangename smaak en geur.
Medusomycete-ziekten
Kombucha onderscheidt zich door een sterke immuniteit en het vermogen om weefsels te regenereren. In het proces van vitale activiteit zijn micro-organismen in staat om antibiotica en metabolieten van de tweede orde te produceren, die het mogelijk maken ziekteverwekkende stoffen te vernietigen. Desondanks is de kwal nog steeds onderhevig aan verschillende ziekten. Mechanische schade (scheuren, snijwonden) wordt gevormd in gevallen waarin de paddenstoel is gevallen of te groot is geworden, waardoor deze niet zonder letsel uit de container kan worden verwijderd. Dergelijke schade beïnvloedt slechts in zeldzame gevallen de toestand van het lichaam van de paddenstoel, maar het moet worden geholpen om de kracht te herstellen.
Bij ernstige schade is het gebruikelijk om de medusomycete te behandelen met een kleine hoeveelheid voedzame vloeistof totdat zich een nieuw organisme op het oppervlak vormt. Laaggelaagde paddestoellichamen van jonge leeftijd zijn onderhevig aan schimmelziekten, zodat ze kunnen verdwijnen. Dit komt door een schending van de gebruiksvoorwaarden. Om het optreden van schimmelziekten uit te sluiten, moeten de instructies worden gevolgd:
- de paddenstoel mag niet met vuile handen worden aangeraakt;
- het is toegestaan om het champignonlichaam alleen met schoon water te spoelen;
- om het paddenstoelenlichaam goed te starten, voeg elke keer 10% van de oude zuurdesem toe aan een nieuwe thee-oplossing.
Als de paddenstoel beschimmeld is, is het niet mogelijk om hem te doen herleven. De medusomycete moet worden vervangen als deze zwart of blauw wordt. Als de kwal thuis wordt gekweekt, moet u erop letten dat wormen er vaak in beginnen. Kleine vliegen (fruitvliegjes) die in de pot doordringen, leggen hun eieren op de bovenste laag en na 3 dagen komen de wormen uit, die actief de afvalproducten van bacteriën eten. Daarom is het de moeite waard om een betrouwbaar obstakel op de bovenkant van het blik te creëren, dat tegelijkertijd lucht zou laten passeren.
Reproductie
De belangrijkste uitdaging bij de teelt is het plannen van de reproductie van de schimmel. Medusomycete-voortplanting wordt op 3 manieren uitgevoerd:
- Scheiding: neem een oude kwal, waarvan 1-2 borden van het champignonlichaam zijn gescheiden. Het is niet nodig om stukjes van de paddenstoel af te snijden of af te scheuren. Het is de moeite waard om de paddenstoel alleen met schone handen te verdelen, en dan is het belangrijk om de resulterende platen met schoon water af te spoelen. Soms is het oppervlak van de paddenstoel bedekt met een transparante film, die voorzichtig wordt verwijderd en in een voedingsvloeistof wordt geplaatst, waardoor de platen niet kunnen worden gescheiden en het lichaam van de paddenstoel niet wordt beschadigd. De nadelen van de methode zijn het verhoogde risico op letsel aan het mycelium.
- Infusie: als u de kruising van de platen niet kunt vinden, kunt u de medusomycete verspreiden met behulp van de kant-en-klare oplossing. Het moet in een schone glazen container worden gegoten en vervolgens op een donkere plaats worden bewaard om te infuseren bij een temperatuur van meer dan +25 ° C. Na 1-2 weken zul je merken dat er een nieuwe schimmel op het oppervlak van de vloeistof drijft in de vorm van een dunne doorschijnende laag. Deze methode heeft duidelijke voordelen.
- Wedergeboorte: in sommige gevallen regenereert het organisme zichzelf. Het oude paddenstoelenlichaam daalt af naar de bodem van de pot en na een tijdje wordt een film gescheiden van de bovenste laag, die naar het oppervlak van de vloeistof drijft - dit is een dochterorganisme.
Ze stoppen met het voeren van te oude paddenstoelen en gebruiken ze om azijn te maken, waaruit ze interessante dressings maken. Wanneer het lichaam van de paddenstoel opdroogt, is het mogelijk om het te doen herleven met een voedingsoplossing.
Toepassing
Voordat u met de behandeling begint, is het beter om het advies van artsen te gebruiken over het gebruik van een genezende infusie. Als de patiënt besloot om af te vallen met behulp van kwas op de paddenstoel, worden 1-2 snacks vervangen, omdat het bevat veel calorieën en koolhydraten per portie. Bij het afvallen is het effectief om het medicijn te combineren met een eiwitdieet, waarbij de meeste koolhydraatrijke voedingsmiddelen worden uitgesloten. Bij afvallen is de infusie categorisch gecontra-indiceerd voor diabetici, omdat onder invloed werkt een verzwakte schildklier erger.
Irina Selyutina (bioloog):
De afgewerkte drank wordt in een glazen container met een strak deksel gegoten en tot de rand gevuld. Laat de infusie nog 5 dagen op een koele plaats rijpen. Op dit moment stopt de activiteit van bacteriën en gisten in de pot zonder de toegang van delen van nieuwe lucht. Het gas dat vrijkomt tijdens de werking van de gist kan niet "weggaan" en je krijgt een heerlijk koolzuurhoudend drankje. Zeef het voor gebruik door een kaasdoek of een plastic zeef.
Met behulp van het extract wordt de druk geregeld. Bij een verhoogde bloeddruk of een verslechtering van de gezondheid weigeren ze thee te nemen en moeten ze naar het ziekenhuis. De infusie wordt niet alleen actief gebruikt voor medicinale doeleinden, maar ook in cosmetica om acne te elimineren en ulceratieve huidlaesies te behandelen. Een in de infusie gedompeld gezichtskompres verwijdert sporen van vermoeidheid, verwijdert fijne rimpels, voedt de huid en helpt littekens te genezen. Het infuuskompres elimineert de hielspoor zonder cosmetische ingrepen in de salon uit te voeren.
Hoe kombucha thuis helemaal opnieuw te laten groeien
💎 Kombucha thuis laten groeien op je eigen deel 1
Kombucha helemaal opnieuw in fasen. Hoe je thuis een paddenstoel kunt laten groeien
Voedende haarmaskers zijn gemaakt van 500 ml infusie vermengd met een kippenei. Na zo'n masker verbetert de structuur van het haar, worden gespleten punten hersteld. Het effect is vergelijkbaar met keratinisatie.
Kombucha is een natuurlijke genezer die helpt bij het herstellen van kracht na langdurige stress.Wanneer de immuniteit is verzwakt, moet de infusie 1-2 keer 's ochtends worden ingenomen, niet op een lege maag. Neem na 10 dagen inname een pauze van 3-5 dagen en blijf het op dezelfde manier innemen. Het is gebruikelijk om thee-infusies te gebruiken in de voeding van vleesvee. Hiervoor wordt een infusie van 5 dagen blootstelling genomen en toegevoegd aan natte puree.
In de landbouw wordt kwallen gebruikt als meststof. De oude paddenstoel moet in borden worden verdeeld en gedroogd. Vervolgens worden ze tot poeder vermalen en in de tuin verspreid. Thee-infusies kunnen ongedierte effectief bestrijden. Er zal geen enkele worm in de bedden verschijnen als u de gewasplanten water geeft met dit product.
Gevolgtrekking
Thee-infusies zijn gemakkelijk thuis te maken. Als er geen contra-indicaties zijn voor het drinken van de drank, wordt het gebruikt als middel om de immuniteit te verhogen. In de zomer dooft dit drankje snel de dorst en herstelt het de energie. Door het hoge caloriegehalte kan het worden gebruikt als snackvervanger. Hoop niet dat de kwal alle ziekten in één keer zal genezen. Neem niet meer dan 2 liter drank per dag.