Morel cap is een eetbare, grote en vlezige paddenstoel. De kleur van deze schimmel kan verschillen, afhankelijk van de leeftijd. De naam was te danken aan de gelijkenis met morieljes, en een hoedje op het been zit vrij. Dit type paddenstoel is te vinden in zowel gemengde als loofbossen.
Hoe anders een morielpet genoemd
De naam Morel cap kwam voort uit het feit dat de paddenstoel cap erg lijkt op echte morieljes. Naast deze naam is de naam in de volksmond:
- cap;
- cap;
- morille zacht;
- conische hoed;
- Tsjechische Verpa.
Beschrijving en functie
Morel hoed heeft een bijzondere vorm en uiterlijk, waardoor hij niet kan worden verward met andere soorten paddenstoelen.
- Hoed klein van formaat, waarvan de vorm lijkt op een pet. Het is allemaal bedekt met verticale plooien en rimpels, letterlijk met een been, het kan gemakkelijk worden verwijderd zonder het met een mes te snijden. De hoogte van de hoed bereikt vijf centimeter en de breedte is maximaal 4 centimeter. Kleur hangt af van de leeftijd: bij jonge paddenstoelen is het bruin of chocolade en in oud - geeloranje. Bovendien hangt de kleur af van waar de paddenstoel groeit.
- Been het is gebogen, heeft een glad oppervlak, de maximale lengte is 10 centimeter en de dikte is slechts 2 centimeter. Vaak is het aan de zijkanten afgeplat. De jonge schimmel heeft een heel been, maar naarmate hij ouder wordt, vormt zich een holte die uitzet. Het been met de dop is alleen verbonden aan de basis en hun contact is ondiep. Het been heeft een crème of witte kleur met zichtbare schubben, met de leeftijd krijgt het een donkere tint.
- Pulp en sporen. Het vlees van de morieljes is wit en dun, lijkt op watten, heeft een aangenaam paddenstoelenaroma en de smaak is zwak. De sporen zijn glad en langwerpig.
Waar en wanneer groeien morieljes?
Deze paddenstoel komt voor op overstroomde grond met een gematigd klimaat in de noordelijke zone. Deze paddenstoelen groeien uitsluitend in het voorjaar op vochtige grond. Op droge grond zal een morielkopje niet overleven; hij droogt uit en sterft. Je vindt deze paddenstoel in de buurt van:
- stroom
- vijver;
- sloten gevuld met water.
Wat het bos betreft, dit soort paddenstoelen is te vinden in:
- berk;
- limoen;
- espbossen.
Meestal groeien ze in grote groepen, individueel kunnen ze niet worden gehaald. Prevalentie - van de Noord-Kaukasus tot Karelië. In Rusland worden morillepaddestoelen op dezelfde manier geoogst als paddenstoelen of boterpaddestoelen; Russen zijn er dol op.
Paddestoelenplukkers moeten naar het bos gaan voor paddenstoelen en zoeken naar:
- linde;
- esp;
- Berk
- populier;
- elzenboom.
Het is in de buurt van bomen die minstens 30 jaar hebben geleefd dat paddenstoelen groeien, en in de buurt van jonge bomen komen veel minder vaak voor.
Wat de grond betreft, ze groeien nergens, maar alleen zandige leembodems die bedekt zijn met bladeren en zwarte grond. Bij droog, koud weer en overmatig vocht sterven de paddenstoelen. In de noordelijke delen is rotte paddenstoel zeer zelden te zien.
Eetbaarheid van paddestoelen
Rauwe paddenstoelen kunnen niet worden gegeten, hoewel het als eetbaar wordt beschouwd. Veel paddenstoelenliefhebbers eten morieljes, maar dit moet voorzichtig gebeuren. Champignons moeten eerst lang gekookt worden en daarna bakken, bakken of inmaken. Dit moet worden gedaan omdat het in paddenstoelen, hoewel niet in grote doses, aanwezig is, maar in het gif dat bij het koken in het water blijft en blijft. Gedurende de hele kookperiode moet het water 3-4 keer veranderen.
Soorten Morel-hoeden
De morielkop heeft geen variëteiten.
De samenstelling en waarde van het product
In verschillende landen wordt morielkapje beschouwd als een oneetbare schimmel omdat het vergiftiging en allergieën veroorzaakt. Maar experts uit onze landen beweren dat de paddenstoel met de juiste voorbereiding geen enkel gevaar met zich meebrengt, nog meer - hij is nuttig omdat hij de volgende vitamines bevat:
- EN;
- IN 1;
- OM 2 UUR;
- D;
- VAN.
En andere nuttige stoffen:
- fosfor;
- kalium;
- calcium.
Dit type paddenstoel verschijnt voor het eerst in het vroege voorjaar en direct na de winter is het aanvullen van het lichaam met nuttige stoffen erg nuttig.
De voordelen en nadelen van de schimmel
Van elke schimmel kan een persoon zowel voordeel als schade krijgen, we komen er meer achter. Voordeel:
- de paddenstoel bevat veel vitamines en mineralen;
- metabolisme wordt versneld;
- bloeddruk stabiliseert;
- de waterbalans van het lichaam is genormaliseerd;
- het ontstekingsproces wordt verminderd (indien aanwezig).
Nu over de gevaren:
- in morieljes is er een minimale hoeveelheid gif, maar als de paddenstoel wordt gekookt voor gebruik, blijft al het gif in het water;
- morieljes mogen niet worden gebruikt voor kinderen jonger dan 14 jaar;
- hoewel paddenstoelen een melkverplaatsend effect hebben, is het beter om ze volledig te verlaten tijdens zwangerschap en borstvoeding;
- met verminderde hemoglobine en slechte bloedstolling, is het ook beter om deze paddenstoelen te vergeten;
- individuele intolerantie is mogelijk.
Het vruchtvlees van de paddenstoel is rijk aan voedingsstoffen, qua inhoud is het vergelijkbaar met paddenstoelen van de hoogste categorie. Nadat de paddenstoel goed is verwerkt, wordt hij zelfs als een echte delicatesse beschouwd.
Wat kan ik verwarren met een morielmuts?
Morel-champignonkap lijkt enigszins op morieljes en lijnen, dus je moet de paddenstoel zorgvuldig onderzoeken en niet door elkaar halen.
Je kunt ze onderscheiden door de volgende criteria:
- in morieljes kan men zeggen dat een hoed eenvoudig op een been wordt gezet, en in morieljes zit hij stevig vast;
- de morielkap is langer en de steel is korter, terwijl de morielkap omgekeerd is;
- de kleur van morieljes is altijd donkerder dan die van morieljes.
Wat betreft de lijnen en de morielkap, ze hebben het volgende verschil:
- in de morielmuts is de hoed langwerpig en niet breed en in de lijnen breed en kort;
- de hoed van steken op sommige plaatsen, vooral van boven, groeit samen met het been en daaronder blijft het achter, wat niet gezegd kan worden over de steekhoed;
- de smaak van de lijnen is minder uitgesproken en malser dan de lijnkappen.
Nutritioneel gebruik
Het vruchtvlees van de paddenstoel is vrij bros, dus het moet voor het koken voorzichtig worden schoongemaakt. De paddenstoel heeft een aangenaam aroma, smaak en heeft ook een delicate textuur. Voordat je de paddenstoel uitdoet of bakt, doet het nog steeds geen pijn om de paddenstoel eerst 15 minuten te koken en daarna het benodigde gerecht te koken.
Hoe kun je zelf een paddenstoel kweken?
Eerst moet je een geschikte plek kiezen, het moet zonnig zijn, op een verhoogde plek. Leemachtige of zanderige leemgrond is het meest geschikt. Om het gemakkelijk te maken om de paddenstoelen te verzorgen en te verzamelen, kennen ze veel ruimte toe: 1,5 meter breed en elke lengte.
Om ervoor te zorgen dat de paddenstoelen goed wortel schieten, moet een duidelijke volgorde in acht worden genomen:
- Leg op het oppervlak kleine stukjes rotte appels.
- Dan, precies op de grond waar de paddenstoelen zullen groeien, verbranden ze karton of papier en verspreiden ze as in alle bedden.
- Dan wordt de aarde bewaterd.
- De volgende stap is om te strooien met vooraf bereid mycelium.
- Dek af met een laag bosafval van 5 centimeter.
- Sparren sparren hagelslag vanaf de bovenkant (gehakt stro is ook geschikt).
De verzorging is als volgt: constante bevochtiging van de grond, en volgend voorjaar de coating verwijderen. Paddenstoelen kruipen de volgende lente na het zaaien uit de grond. Ongeveer 1 kilo champignons komt uit 1 vierkante meter. Zodra de paddenstoelen zijn geoogst, worden de bedden van tijd tot tijd opnieuw bedekt en bevochtigd. Elk jaar moeten de bedden met dezelfde appels worden besprenkeld en papier of karton verbranden. Als alles goed is gedaan, kunnen paddenstoelen ongeveer 5 jaar achter elkaar vrucht dragen.
Morel cap, hoewel niet aantrekkelijk uiterlijk, maar een eetbare paddenstoel, wordt in sommige opzichten zelfs als een delicatesse beschouwd. Dit type paddenstoel kan thuis worden gekweekt, maar hiervoor moet je proberen alle regels te volgen.
Gepost door
0
Rusland. Krasnodar stad
Publicaties: 34 Reacties: 0