Met de eerste lente van de lente gaan de Moskou-jagers op paddenstoelen de lokale bossen in. Lentepaddestoelen in de regio Moskou zijn zeldzaam, maar in de zomer en de lente is het gemakkelijk om een heel bedrijf te voeden met één gevonden familie. Sommige gelukkigen weten deze geweldige organismen zelfs in de winter in de sneeuw te oogsten.
Honingzwammen in de buitenwijken
Beschrijving van honingzwammen
Honingpaddestoelen in de regio Moskou genieten het hele jaar door van hun aanwezigheid in lokale bossen en in zomerhuisjes van lokale bewoners en bezoekers. Ze hebben hun eigen kenmerken. Ze houden niet van eenzaamheid, daarom groeien ze in placers. Vaak te vinden op omgevallen bomen of stronken. Ze houden van plaatsen na een brand, door de bliksem beschadigde stammen.
Honingzwammen behoren tot de Physalacrye-familie. Tijdens het groeiproces vormen ze een ringvormige armbandachtige vorm met ontwikkelende fruitlichamen.
De hoed van een jonge honingpaddestoel ziet eruit als een kleine lichte druppel, waaruit zich snel een hele familie vormt en een groot deel van de boom inneemt.
De kleur varieert van geel tot bruin, afhankelijk van de leeftijd.
Algemene beschrijving van de paddenstoel:
- bolle kap;
- de borden zijn frequent en witgrijs;
- het been is dun en flexibel;
- hoogte - tot 20 cm;
- beendiameter - niet meer dan 1,5 cm.
De hoed houdt op met ouder worden. De randen zijn genivelleerd, de lichte vlek bovenop wordt niet zo merkbaar, de platen beginnen donker te worden. Na een tijdje verschijnt er een bruinbruin poeder op - sporen.
Soms zijn er in de regio Moskou honingpaddestoelen waarvan de "groei" 25-27 cm bereikt. Het ziet er grappig uit: een dun been als een strandparasol, in het midden waarvan een soort "rok" zit, houdt een hoed vast met een diameter tot 12 cm. Onder de "rok" »Er zijn kleine schubben zichtbaar die pas op oudere leeftijd verschijnen. De structuur van de stengel is vezelig. Er zitten geen voedingsstoffen in en veel chitine, daarom worden meestal alleen doppen verzameld.
Het vruchtvlees is licht waterig, los. De snit verandert niet van kleur. Het aroma is sterk, karakteristiek.
Soorten
Honingzwammen in de regio Moskou behoren tot 10 van de 40 soorten die wereldwijd bekend zijn en die groeien op het grondgebied van de Russische Federatie. Onder hen zijn er verschillende bijzonder populair en geliefd bij Moskovieten.
Eetbare soorten
Bijna alle soorten in de regio Moskou zijn geschikt voor verschillende culinaire toepassingen. Eetbaar en vaak gevonden zijn onder meer:
- weiden;
- Uspensky-paddenstoelen;
- henneppaddestoelen;
- winterzwammen;
- honingzwammen.
"Het is gemakkelijker om honingpaddestoelen te vinden in de regio Moskou dan om ze later te verwerken", aldus de lokale bevolking. Na de regen verschijnt de boomsoort in grote groepen op gezonde bomen. Het is gemakkelijk om ze neer te halen met een stok waaraan een mes is vastgebonden.
Een zeldzame soort winterhoningzwammen voor andere regio's wordt gevonden met het begin van de winter onder de sneeuw, op een kussen van oude bladeren, op oude stronken die vocht hebben opgenomen en de benodigde warmte hebben vastgehouden. Hun bolvormige kappen zijn groot, tot 15 cm in diameter. Lichtplaten worden niet vaak geplaatst. De lengte van het been is tot 9-10 cm, het voelt fluweelzacht aan, aangenaam en droog bij jongeren, bij oud is het stevig en taai. Er zit veel vocht in de pulp, die verdampt tijdens het kookproces en het volume van het afgewerkte geoogste wintergewas neemt sterk af.
Irina Selyutina (bioloog):
Het seizoen voor het verzamelen van winterpaddestoelen of fluweelzachte flammulina valt in de herfst-lente. In de winter kun je veilig bevroren paddenstoelen van deze soort plukken, want na ontdooien herstellen ze hun structuur. Vanwege de aanwezigheid van een kleine hoeveelheid onstabiele gifstoffen in de pulp, moet flammuline van tevoren 20 minuten worden gekookt en pas daarna worden gekookt. Dit zijn paddenstoelen "voor een amateur" - in gekookte vorm worden ze glad.
In Korea en Japan is de industriële teelt van winterchampignons gevestigd op een substraat van tarwestro of op bevochtigd hout. Het zelf kweken van deze soort stopt echter de noodzaak om een bepaald temperatuurregime te handhaven.
Trouwens. In de vruchtlichamen van winterpaddestoelen werd een stof gevonden die zijn naam kreeg volgens het geslacht van de schimmel - flammulin. Het heeft het vermogen om sarcoomvorming te voorkomen.
Eetbare Uspensky-paddenstoelen hebben hun naam te danken aan het gelijknamige christelijke feest van de Hemelvaart van de Heilige Moeder van God. Tegenwoordig begint een enorme verzameling paddenstoelgegevens. In de warme herfst duurt het tot november. Het verschil tussen Uspensky-paddenstoelen zit in een geelachtige of bruine poot, die tot 10 cm lang kan worden. Een uitstulping is merkbaar op het oppervlak van de dop, van onderaf zijn er vaak platen geplaatst. Op het been is een dun "rokje" te zien, dat na verloop van tijd dunner wordt en in meerdere delen breekt.
In de bossen groeien verschillende soorten honingzwammen
Weiden worden vaak aangetroffen op tuin- en dataplantages, in mei, in het eerste gras, in open, verlichte ruimtes in de zomer, in greppels langs de weg en weilanden dichter bij de herfst. Deze paddenstoel behoort tot de familie Negniyuchkovye. De afmeting van de hoed van de marasmius (de tweede naam van de weide) is tot 5 cm en het oppervlak is glad en droog. In het centrale deel is een tuberkel zichtbaar. De rand is dun en ongelijk. Na de regen wordt de dop bedekt met een film die lijkt op plakkerig slijm. Het aroma en de smaak van de pulp zijn niet kenmerkend voor honingzwammen - amandel, niet sterk. Bij een pauze verandert de kleur van de pulp niet. De borden bevinden zich zelden, hun kleur bij droog weer is romig. De poot heeft de vorm van een kegel of cilinder, met onderaan een bocht. Het oppervlak is fluweelachtig. De oogsttijd voor weiden is van mei tot eind oktober.
Oneetbare en giftige soorten
In de regio Moskou zijn er paddenstoelen die niet eetbaar of giftig zijn, die vaak worden verward met het eetbare origineel. Deze omvatten:
- valse paddenstoel;
- dood cap.
De inname van dergelijke specimens in voedsel is dodelijk. Meestal treedt vergiftiging op vanwege de bleke paddenstoel, waarvan de gifstoffen zo giftig zijn dat ze de huid in het bloed van een persoon kunnen doordringen na een simpele aanraking van het oppervlak van de dop.
Valse paddenstoelen "hals over kop" worden gegeven door blauwachtige sporen en een gele hoed. Op het been hebben ze geen schubben die kenmerkend zijn voor een eetbare soort. Hun vergiftiging is niet dodelijk, maar onaangenaam, met braken, diarree en koorts.
Paddestoelen van de regio Moskou
Om te zoeken naar honingzwammen in de regio Moskou, is de Kazan-richting geschikt. Op 5 km van de dorpen Konyashino en Minino groeien veel honingzwammen, boleet- en esppaddestoelen in het bos. Paddestoelen zijn te vinden langs de spoorlijn, vlakbij het station van Kuzyaevo.
In de buurt van het dorp Stepankovo groeien in het bos boleten, honingzwammen en golfjes. Het bos achter het Pushkino-station staat al lang bekend om zijn paddenstoelenplekken. Om herfstzwamzwammen te verzamelen, is het beter om naar het Ashukinskaya-station te rijden en nog 2 km verder te lopen, diep het struikgewas in.
In windschermen bij de dorpen Novovoronino, Maptyankovo en het dorp Golygino winnen grote oogsten van alle soorten honingzwammen. Vorig jaar zijn ze in mei naar het gebied geweest.
In de buurt van de Gremyachy-waterval is het klimaat vochtig en relatief warm, dus hier groeien het hele seizoen honingpaddestoelen.
Fans van paddenstoelen plukken moeten vanaf het 43 km lange platform langs de Vyazya-rivier een wandeling maken naar het dorp Eldigino en het dorp Darino. Er zijn goede plekken om paddenstoelen te kweken voor honingzwammen, boletus, boletus en boletus.
Paddestoelenplukkers verzamelen niet minder emmers honingzwammen en gaan van het Berezki Dachnye-station naar het bos.
De richting van Gorky blijft niet achter wat betreft het aantal oogsten. Neem voor meer informatie de trein naar het station van Fryazevo en loop nog 2,5 km oostwaarts naar het dorp Golenishchevo of het dorp Dulepovo.
De richting Paveletskoye is ook een goede optie. Ga vanaf het station "White Pillars" richting het dorp Shebantsevo, ongeveer 3 km, om meer dan één mand honingzwammen te verzamelen. Er zijn goede paddenstoelenplekken in de buurt van de dorpen Uvarovo en Yusupovo, die langs de rivier de Severka liggen.
"De rand van honingzwam" - zo heet het gemengde bos bij het dorp Elino, vlakbij het station "Firsanovka", terecht.
Voor een winterbeeld van honingzwammen is het beter om naar de stad Serpukhov, de stad Kubinka, de stad Zagorsk, het dorp Dmitrovo of het "Lapinsky-bos" te gaan, dat zich in het district Serebryano-Prudsky in het dorp Uzunovo bevindt. Roodachtige doppen zijn van ver zichtbaar.
Herfstpaddestoelen uit de regio Moskou gingen massaal! Juli 2019.
ERVAAR AANVAL MOSKOU-REGIO 2019. MAND EN RUGZAK VAN PADDESTOELEN IN EENVOUDIG!
DE HERFST ERVARINGEN ZIJN MASSIEF | PADDESTOELEN IN MOSKOU-REGIO 2019 | DE UITVINDING VAN DE HERFST TEGEN !!!
Gevolgtrekking
Honingzwammen zijn niet erger dan andere bosdelicatessen. Ze zijn goed in gezouten en gepekelde vorm, heerlijk gebakken met uien of als koude snack. Om een reis naar het bos te maken voor geweldige bosgeschenken om alleen maar plezier te brengen, is het belangrijk om je er goed op voor te bereiden en het juiste recept voor het koken van het geoogste gewas te observeren.