De penicillusschimmel is de meest voorkomende van alle draadschimmels. Het geslacht Penicillus omvat een groot aantal soorten die kosmopolitisch zijn en zich meer beperken tot de bodems van de noordelijke breedtegraden. Het is overal aanwezig. Het is een producent van een medicijn uit de groep van antibiotica - penicilline.
De structuur en activiteit van de penicillusschimmel
Botanisch kenmerk
Het behoort tot de groep schimmels. Het schimmelmycelium van de penicillus is het vegetatieve lichaam. In tegenstelling tot mucor, dat een eencellige structuur van het mycelium heeft, is het mycelium van penicilline meercellig, vergelijkbaar met dat van een andere groep hogere schimmels - schimmels. Het mycelium wordt gedeeld door septa - septa. Het mycelium bestaat uit een complex van hyfen, voorgesteld door ketens van individuele cellen. Paddestoelfilamenten, onjuist vertakkend, zijn vaak niet gekleurd. Vermeerderd door sporen die zich aan de uiteinden van de hyfen vormen in de vorm van borstels, conidia genaamd. Ze zijn verkrijgbaar in één, twee en drie niveaus en asymmetrisch.
Het geslacht Penicillus bevat saprotrofe en parasitaire organismen.
Qua uiterlijke beschrijving en structuur lijkt de penicilluspaddestoel op aspergillus. De vruchtlichamen van penicilliumschimmels zijn alleen in bepaalde variëteiten bestudeerd en zijn microscopisch kleine gesloten clestothecia, bolvormig van vorm, stijf van structuur en behouden hun uiterlijk enkele weken, soms maanden. De kleur is anders - wit, geel, oranje en bruin, in zeldzame gevallen - zwart of rood.
Sommige schimmelkolonies van vertegenwoordigers van het geslacht Penicillus kunnen sclerotia vormen.
Soorten penicillaire kolonies
4 hoofdtypen worden conventioneel geïdentificeerd:
- Fluweelachtig: daarin zijn bijna alle vegetatieve delen van hyfen ondergedompeld in agar (voedingsmedium, substraat), conidioforen bevinden zich op het oppervlak van het substraat in de vorm van een dikke massa met een fluweelachtig uiterlijk.
- Vilt of woltth: ze hebben mycelium in de lucht ontwikkeld met steriele witte randen; conidioforen vertakken zich af van luchthyfen.
- Met de aanwezigheid van myceliumstrengen: hun luchtmycelium bestaat uit hyphae plexuses die boven het bodemoppervlak (substraat) uitsteken en takken dragen met conidia.
- Met de aanwezigheid van bloedarmoede of bundels: Conidioforen worden verzameld in eenvoudige geaggregeerde bundels, waardoor de vorm ontstaat van een grote korrelmassa.
Habitat en leefomstandigheden
Overal verspreid, ook op de grond, plant vegetatie, ook binnenshuis, zich vaak op voedsel en kan actief zijn, zelfs in luchtmassa's. Tot de habitats die de voorkeur hebben, behoren grond in gematigde klimaatzones. In dit geval nestelt het schimmelmycelium zich direct op het oppervlak van het substraat of wordt het volledig ondergedompeld in agar, wanneer alleen rechtopstaande of stijgende sporen dragende schimmelfilamenten - conidioforen - bovenaan zichtbaar zijn. Tijdens het groeiproces vormt het enorme kolonies met een bepaalde dichtheid.
De paddenstoel is alomtegenwoordig
Een voorbeeld van het verschijnen van penicillus op plantaardig voedsel is groene schimmel.
De meeste soorten ontwikkelen zich bij temperaturen tussen 0-5 ° C. Er zijn er die actief blijven en groeien bij 37 ° C. Veel mensen hebben een hoge zuurstofconcentratie nodig om vitale processen in stand te houden.
Soorten die verband houden met parasieten voeden zich door het opnemen van kant-en-klare stoffen uit levende organismen. Penicillus-soorten voeden zich met organische resten van dode organismen, voedsel, fruit, wat leidt tot verval. Tijdens het voeden scheiden schimmels in het begin spijsverteringsenzymen af om organisch materiaal af te breken tot de eenvoudigste toestand.
Harm
Het kan een negatief effect hebben, maar is toepasbaar in de farmaceutische en voedingsindustrie.
Vanwege de hoge concentratie aan enzymen die erin zitten, leidt de parasitaire schimmel tot bederf van voedsel en neemt het deel aan de afbraak van dierlijke en plantaardige weefsels, schaadt het de gezondheid en veroorzaakt het allergische reacties. Het veroorzaakt grote schade wanneer landbouwproducten en mengsels van diervoeders worden beschadigd als de regels voor hun opslag worden overtreden en er gunstige voorwaarden worden gecreëerd voor de ontwikkeling van penicillus.
Toepassing
In farmaceutische producten
Mallen van het geslacht Penicilli zijn een natuurlijk materiaal voor de bereiding van het medicijn penicilline, dat deel uitmaakt van de antibioticagroep.
Irina Selyutina (bioloog):
In de beginjaren van de productie werd penicilline verkregen met uit natuurlijke bronnen geïsoleerde schimmelstammen (Penicillium notatum en P. chrysogenum). Vervolgens werd een mutante stam Q-176 met hoge productiviteit verkregen. Zeer productieve stammen worden voornamelijk verkregen met behulp van krachtige factoren - röntgenstralen en UV-stralen, chemische mutagene stoffen. In 1946 werd penicilline gesynthetiseerd, identiek aan natuurlijk, biologisch verkregen.
Schimmels produceren penicillines die de vitale activiteit van bacteriën neutraliseren en onderdrukken, waardoor de ontwikkeling van prokaryote organismen wordt voorkomen.
In de voedingsindustrie
Sommige soorten worden in de voedingsindustrie gebruikt voor het maken van kaas. Onder invloed van lipolytische en proteolytische enzymen in schimmels, die een actief effect hebben op melkvetten en eiwitten, krijgen kazen een losse en olieachtige structuur, specifieke gastronomische eigenschappen en geur. Dergelijke kazen - blauw, gekenmerkt door een groen-blauwachtige kleur van de kaasmassa, worden verkregen met behulp van sommige soorten penicilli, de zogenaamde. "Edele schimmel", bijvoorbeeld Penicillium roqueforti.
Schimmel schimmel penicilline
PADDESTOELEN voor het examen | OGE
Gevolgtrekking
Penicilli-paddenstoelen behoren tot de vormen. Leidt tot groei op biologisch voedsel en rijke vochtige omgevingen. Ze kunnen de gezondheid schaden. Ze worden gebruikt voor farmacologische doeleinden en produceren penicilline dat bacteriën doodt, en worden ook in de voedingsindustrie gebruikt als enzym bij het maken van kaas.