Aberdeen Angus is een in Schotland gefokt vee. Dit ras is erg populair bij boeren in een aantal landen, waaronder Rusland. De reden hiervoor is de hoge mate van rijping van deze dieren als vleesproducenten. Bovendien wordt hun vlees beschouwd als een van de meest waardevolle soorten rundvlees.
Aberdeen Angus-runderen
Het fokken van dit ras wordt uitsluitend gedaan om vlees te verkrijgen, omdat deze dieren geen zuivelproducenten kunnen worden genoemd.
Oorsprong en exterieur
Het koeienras Aberdeen Angus werd aan het begin van de 18e en 19e eeuw ontwikkeld in de oostelijke Schotse provincies Aberdeen en Angus. Hun genetische voorouder is zwart hoornloos vee, verbeterd door selectie. De naam Aberdeen Angus is ontstaan in 1775, toen Schotse boeren het uiterlijk en de productiviteit van vee begonnen te verbeteren. Bijna een eeuw later exporteerden ze al de eerste koeien en stieren van dit ras naar de Verenigde Staten, en van daaruit waren deze dieren al verspreid over de hele wereld.
Modern vee van het beschreven rundvleesras verschilt weinig van hun honderdjarige voorouders, met als belangrijkste kenmerk de vroege volwassenheid. Zelfs na het zien van een enkele foto van deze dieren, kunnen we concluderen dat dit stevige zwarte dier een indrukwekkende spierverspilling heeft, zelfs in de gelederen van jonge dieren. Het formidabele uiterlijk is niet ongegrond: een wilde angus kan zeer agressief en zelfs gevaarlijk zijn.
Een typisch vee, Aberdeen Angus, heeft de volgende uiterlijke kenmerken:
- De kleur is meestal zwart.
- Het hoofd is klein, met een schuin voorhoofd, een korte snuit en een smal achterhoofdgedeelte, dat overgaat in een korte en krachtige nek.
- De schouders zijn gespierd en breed, de volumetrische borst met ontwikkelde borstspieren.
- Terug perfect recht van schoft tot achterwerk.
- Het lichaam is rond, compact, gespierd en heeft korte ledematen.
- Het haar is zacht en kort.
- De huid van deze koeien is erg dun en slap, maar verdikt door de uitgebreide vetlaag die typisch is voor vertegenwoordigers van dit vleesras.
Kenmerken van vruchtbaarheid en vleesproductiviteit
De kalveren van Aberdeen Angus worden klein geboren, met een kleine massa. Het gewicht van vaarzen varieert van 22 tot 25 kg en het gewicht van grondels - van 22 tot 28 kg, maar jonge dieren groeien en worden zeer snel zwaarder. Hun kenmerken stellen dat de kalveren tegen de leeftijd van zes maanden 180 kg bereiken en tegen de leeftijd van 3 jaar - tot 500.
Tot 8 maanden worden kalveren grootgebracht met directe deelname van de koeien zelf. Ze hebben een goed ontwikkeld moederinstinct en de melk is voedzaam genoeg om een snelle groei te bevorderen. Volwassen stieren worden in deze periode het beste apart gehouden.
Vleesstieren (degenen die vetgemest zijn) worden vaak gecastreerd. Zo'n stier wint intensiever spiermassa, maar er moet aan worden herinnerd dat in dit geval een groot gevaar voor obesitas bestaat, daarom zijn intensieve zorg en een goed doordacht voersysteem vereist. De beste leeftijd voor het slachten van gecastreerde stieren is 10-14 maanden. In die tijd was hun gemarmerd vlees bijzonder voedzaam.
Volwassen koeien wegen tot 550 kg, terwijl het lichaamsgewicht van stieren 750-950 kg is, terwijl goede vetmesting en het noodzakelijke onderhoud ervoor zorgen dat mannetjes een gewicht per ton bereiken.
Het vlees van deze dieren heeft een rijke rode kleur, het is gemarmerd, het heeft door onbeduidende lagen intramusculair vet geen scherpe dierengeur. Het maakt de beste steaks. Bij het slachten is het grootste deel van het karkas vlees, omdat dit vee een zeer dun skelet heeft, waardoor botten slechts 17% van het hele karkas uitmaken.
Onderhoud en fokken
Het Angus-ras is vorstbestendig. Dit vee kan zich zonder problemen aanpassen aan alle klimatologische omstandigheden en tolereert gemakkelijk slecht weer. Als de koeien een uitgestrekt gebied hebben met rijke weiden in de toegangszone, dan hebben zelfs volwassen stieren geen aanvullende voeding nodig. Grasweiden zijn voor hen een overvloed. Het vee zal zichzelf van voedsel voorzien, zodat grote contante kosten voor onderhoud niet nodig zijn.
Qua fokkerij is het Angus-ras pretentieloos. Kalveren worden opgezogen, waardoor ze een zeer sterke immuniteit hebben: ze worden praktisch niet ziek. Na verloop van tijd kunt u ze voeren met mengvoer en gemalen graan. Het is belangrijk om de kwaliteit van het aanvullende voer te bewaken, omdat kalveren van dit ras, net als volwassenen, erg vatbaar zijn voor obesitas. Het is noodzakelijk ervoor te zorgen dat hun gewicht het normale bereik niet overschrijdt. Vergeet niet dat het belangrijkste doel van het fokken van deze dieren hun prachtig gemarmerd vlees is, en overtollig vet kan dit product beschadigen en het leven van het dier zal pijnlijk worden.
De vaarzen van Aberdeen Angus rijpen zeer snel, de eerste inseminatie vindt al plaats op 14-15 maanden. Hun aanbevelingen voor natuurlijke vruchtbaarheid (pep) zijn erg hoog, omdat afkalven heel gemakkelijk gaat, zonder hulp van buitenaf.
Nadelen van het ras
Misschien wel het meest negatieve kenmerk waar het Angus-ras beroemd om is, is het volgende: dit vee is wild. Dieren spenen zichzelf snel af van mensen als gevolg van langdurig vrij grazen, kunnen proberen te ontsnappen en ernstige agressie te vertonen - dit wordt vooral waargenomen bij volwassen stieren, bij jonge niet-gecastreerde grondels tijdens de puberteit (grondels worden in deze periode behoorlijk nerveus) en bij koeien wanneer ze beschermen hun nakomelingen. Daarom wordt aanbevolen om regelmatig vee te rijden naar waar er altijd mensen zijn. Bijvoorbeeld in de schuur.
Koeien met kalveren van het Aberdeen Angus-ras. Tweede moederkudde. KFH Alexander Moskvin.
Aberdeen Angus-runderen. Jonge stieren van producenten. Boerenboerderij van Alexander Moskvin.
Rundvee Aberdeen Angus-ras. Mestkalveren. Boerenboerderij van Alexander Moskvin.
Er kunnen ook problemen ontstaan als gevolg van de neiging van deze dieren tot obesitas. Maar dit kan gemakkelijk worden voorkomen als het onderhoud van huisdieren op het juiste niveau wordt uitgevoerd. Om dit te doen, hoeft u de koeien van het betreffende ras niet te veel te voeren en goed voor ze te zorgen. Over het algemeen zijn de Aberdeen Angus vrij bescheiden.