Veel groenten worden gebruikt als onderdeel van de voeding voor verschillende ziekten en zijn goed voor een verzwakt lichaam. Courgette met pancreatitis is dus een effectief hulpmiddel voor celregeneratie.
Courgette eten voor pancreatitis
Kenmerken van de groente
Volgens de classificatie van botanici is pompoen een naaste verwant van pompoen. Deze groente heeft een aantal eigenschappen waardoor hij kan worden opgenomen in de lijst van dieetmaaltijden. Deze omvatten:
- laag caloriegehalte van het product;
- het bevat veel nuttige minerale verbindingen;
- Courgette is rijk aan vitamine C.
Voordelen voor pancreatitis
Strikt genomen, met ontsteking van de alvleesklier, kan courgette alleen nuttig zijn als het correct wordt gebruikt en rekening houdend met het stadium van de ziekte. Anders kan het gebruik ervan in voedsel negatieve gevolgen hebben.
Deze groente is rijk aan vitamines, sporenelementen (kalium, calcium, ijzer, etc.), koolhydraten en eiwitten. De vezels worden goed door het lichaam opgenomen en bevatten praktisch geen vetten en agressieve zuren die de slijmvliezen kunnen prikkelen.
Bij pancreatitis heeft courgette een gunstig effect op het lichaam als geheel en direct op de alvleesklier. Het komt als volgt tot uitdrukking:
- vanwege de aanwezigheid van vitamines die betrokken zijn bij het celmetabolisme, versnelt het de weefselregeneratie;
- mineralen hebben een positief effect op het werk van het cardiovasculaire en zenuwstelsel;
- de aanwezigheid van vitamine C verhoogt de weerstand tegen virale ziekten;
- squash kan constipatie verlichten;
- verwijdert vloeistoffen uit het lichaam, helpt zwelling te verlichten.
Gebruiksvoorwaarden
Verschillende stadia van de ziekte hebben hun eigen vereisten voor de inname van courgette voor voedsel.
Chronische vorm
In de chronische vorm van de ziekte wordt een persoon gedwongen constant op een strikt dieet te blijven zitten. Door velen geliefde producten zijn verboden. U kunt bijvoorbeeld geen pittig voedsel eten, gefrituurd, zoet, frisdrank drinken.
Courgette met deze vorm van de ziekte kan alleen in drie soorten worden gegeten: gebakken, gestoofd, gekookt. Er zijn heel veel recepten voor gerechten, maar let tijdens het koken goed op de gebruikte ingrediënten.
Patiënten mogen geen gefrituurde courgette eten
De patiënt mag dus geen peper, knoflook, mayonaise, azijn en citroenzuur eten. Deze smaakmakers lokken meestal nieuwe aanvallen uit.
Eet in geen geval gefrituurde courgette. Sommige salades zorgen voor de toevoeging van rauw fruit, wat ook ongewenst is voor een persoon die lijdt aan pancreatitis.
Je moet ook afzien van het gebruik van in de winkel gekochte courgette in blik. Ze bevatten stoffen die schadelijk zijn voor de patiënt, zoals smaakversterkers, kleurstoffen en additieven voor levensmiddelen of warme smaakmakers.
Acute vorm
De voeding van de patiënt met deze vorm van de ziekte hangt af van het moment waarop de pijn begint te verdwijnen. Pas na het elimineren van deze aanvallen kun je het menu uitbreiden. Courgette mag 2 weken na het verdwijnen van de pijn worden gegeten.
Allereerst worden groenten gebakken of gestoofd en vervolgens gemalen tot een gladde massa. De porties moeten eerst klein zijn - niet meer dan een eetlepel per dag, geleidelijk nemen ze toe tot ongeveer 100 g.
Gerecht recepten
Veel mensen vragen zich af wat er kan worden voorbereid op pancreatitis, zodat het zowel lekker als niet schadelijk is. Er zijn bepaalde recepten voor dit geval.
Groentesoep
Deze soep is handig en zo veilig mogelijk bij ontsteking van de alvleesklier. Om het te bereiden heb je 1 grote courgette, 3 middelgrote aardappelen, 1 wortel, ui, plantaardige olie, water en dille nodig. Deze soep wordt op deze manier bereid:
- groenten worden grondig gewassen en geschild;
- courgette en aardappelen worden in blokjes gesneden, uien en dille worden gehakt en wortels worden op een rasp gehakt;
- 3 liter water wordt aan de kook gebracht;
- kook dan aardappelen (meestal is 15 minuten voldoende);
- wortelen en courgette worden gebakken in een koekenpan. Laat dit mengsel op laag vuur sudderen tot de ingrediënten zacht worden. Als het begint te branden, doe dan wat water in de pan;
- een goed gestoofd mengsel wordt met aardappelen aan het water toegevoegd. Dit alles wordt nog 10 minuten gekookt;
- na het koken kun je een snufje dille, een beetje zout aan het gerecht toevoegen, mengen en het gerecht nog een paar minuten laten trekken.
Het resultaat is een heerlijke groentesoep geschikt voor een zieke.
Gestoomde schnitzels
Om het dieet van de patiënt te diversifiëren, kunt u gestoomde courgettekoteletten aan het menu toevoegen. Om dit gerecht te maken heb je 1 pompoen, bloem, eieren en zout nodig. De volgorde van acties is als volgt:
- de groente wordt gewassen, geschild, op een rasp gehakt;
- de resulterende homogene massa wordt gemengd met bloem, er worden 2 snufjes zout en eiwit aan toegevoegd;
- koteletten worden gemaakt van deze samenstelling en in een vorm met meerdere kookplaten geplaatst;
- gestoomde schnitzels zijn na 15 minuten klaar.
Courgette voor pancreatitis: recepten voor dieetgerechten
Dieet nr. 5P: menu voor een week met pancreatitis, recepten voor elke dag
Gezondheidsvoordelen van WOOL
Courgette gestoofd in melk
Om dit gerecht te bereiden heb je 1 courgette, griesmeel, melk, een beetje zout en dille nodig. Je moet het als volgt koken:
- de groente moet worden gewassen, geschild en in de kern worden gesneden, in blokjes gesneden;
- giet een glas magere (dit is belangrijk) melk in een pan en zet het op laag vuur;
- wanneer de melk kookt, giet de gehakte courgette erin en laat ze 15 minuten op laag vuur sudderen tot de groenten volledig zacht zijn;
- voor verdikking kunt u 2 el toevoegen. l. griesmeel;
- in de laatste fase het gerecht zouten, kruiden toevoegen, afdekken met een deksel.
Dit gerecht kan aan de patiënt worden gegeven als hij geen contra-indicaties heeft voor het gebruik van lactose.
Courgette kan en moet worden gegeten met pancreatitis. Door hun gunstige eigenschappen hebben ze een positief effect op de alvleesklier. Alleen bij het gebruik van deze groente in een dieet moet alles correct worden gedaan, omdat de minste fout een terugval van de ziekte veroorzaakt.
Aan de hand van deze tips kun je de patiënt niet alleen voorzien van alle benodigde voedingsstoffen, maar ook heerlijk voeren.