Wortelen zijn gezonde groenten die rauw en gekookt worden gegeten. Fruit bevat veel voedingsstoffen en vezels. Minerale componenten en vitamines in wortels kunnen de volledige dagelijkse inname dekken. De groente wordt gebruikt voor gewichtsverlies, preventie en behandeling van ziekten.
Vitamine-gehalte in wortelen
Samenstelling en caloriegehalte van het product
100 g wortels bevat:
- vetten - 0,1 g;
- voedingsvezels - 0,76 g;
- koolhydraten - 7,18 g;
- eiwitten - 1,32 g.
Samenstelling mineralen per 100 g product:
- kalium - 235 mg;
- calcium - 45 mg;
- magnesium - 35 mg;
- ijzer - 1,5 mg;
- zink - 0,5 mg;
- fosfor - 58 mg;
- natrium - 64 mg;
- jodium - 5 mcg;
- zwavel - 5 mg;
- mangaan - 0,18 mg;
- molybdeen - 29 mcg;
- fluor - 54 mcg.
Tabel met vitamines in wortels:
Vitaminegroep | Inhoud per 100 gram product | % van de dagwaarde |
EN | 182,9 μg | 20.3% |
IN 1 | 0,09 mg | 1.1% |
OM 6 | 0,12 mg | 5.2% |
OM 9 UUR | 10 mcg | 2.4% |
OM 5 UUR | 0,4 mg | 5.8% |
NAAR | 13,1 μg | 11.2% |
E | 0,6 mg | 4.1% |
RR | 1,32 mg | 6,4% |
VAN | 5,2 mg | 5,75% |
H | 0,062 μg | 0.087% |
Beta-caroteen | 1,12 mg | 22.4% |
Het product kan medicinale complexen van nuttige stoffen vervangen. Om de dagelijkse inname van vitamines en mineralen aan te vullen, moet je 150-200 g wortels per dag eten.
Gunstige kenmerken
Fruit bevat veel nuttige sporenelementen
Nuttige eigenschappen van vitamines in wortels:
- Vitamine A. Verantwoordelijk voor de groei van het lichaam, wat het nuttig maakt voor kinderen en adolescenten. Het gaat virale ziekten tegen, verbetert de kwaliteit van de huid, vertraagt de veroudering, verbetert nagels en haren. Vitamine A is gunstig voor het krijgen van kinderen en het geven van borstvoeding.
- Vitamine B. normaliseert het zenuwstelsel, verlicht vermoeidheid en slapeloosheid. Verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. Beïnvloedt de algemene emotionele toestand.
- Vitamine C. Stimuleert de collageenproductie, wat de huidkwaliteit verbetert. Het versterkt ook het immuunsysteem.
- Vitamine E. gaat kankerverwekkende stoffen tegen en verbetert de werking van inwendige organen.
- Vitamine K. Het heeft een positief effect op de botstructuur, versterkt de bloedvaten, versterkt het spiercorset en normaliseert de werking van het maagdarmkanaal. Het gaat ook schadelijke bacteriën tegen en verwijdert gifstoffen uit het lichaam.
Toepassing
Wortelvruchten bevatten veel bèta-keratine. Dit is gunstig wanneer het nodig is om complexe vetten af te breken en de klierafscheiding te normaliseren.
Vitamine A-gehalte in grote hoeveelheden verbetert het gezichtsvermogen.
De aanwezigheid van veel nuttige sporenelementen in het product is gunstig voor mensen met diabetes. Ook verhogen antioxidanten de snelheid van metabolische processen, verwijderen ze cholesterol en verlagen ze de bloedsuikerspiegel. De voordelen van wortelen voor diabetici zijn beter dan die van kool en aubergine.
Sporenelementen en vitamines in wortels zorgen voor een genezend effect bij hart- en vaatziekten. Het product normaliseert de vaatwanden en verlaagt de bloeddruk. Wortelen verminderen ook het risico op een beroerte en een hartaanval. De knolgewas slaat zuurstof op in het bloed en verbetert de kwaliteit, wat extra doorstroom naar spieren en hersenen stimuleert.
Vitaminen worden in grote hoeveelheden in wortels aangetroffen, wat de werking van het maagdarmkanaal verbetert. De groente helpt bij overgewicht, gastritis, zweren en obstipatie. Ook wordt het product gebruikt als diureticum.
Hoe te gebruiken
Wortelen houden hun heilzame eigenschappen beter vers en in de vorm van sap. In deze vorm worden wortels gebruikt om de spijsvertering te verbeteren, de lever en nieren te reinigen en de bloedkwaliteit te verbeteren.
Wortelsap normaliseert de alvleesklier en verbetert de werking van de luchtwegen. Het product wordt gebruikt om het haar te versterken en de huidkwaliteit te verbeteren. Drink hiervoor een glas vers sap per dag. Het verbetert ook het immuunsysteem.
Mensen met diabetes moeten gekookte wortels eten. Tijdens het kookproces neemt de hoeveelheid antioxidanten in de groente toe.
Om caroteen beter in het lichaam te laten opnemen, wordt het product gemengd met vetten. Geraspte wortels worden gegeten met zure room en plantaardige olie. Het is ook mogelijk om een rauw wortelgewas te drogen, wat niet leidt tot verlies van gunstige eigenschappen.
Gezonde wortels kiezen
Bij het kiezen van een hoogwaardig en nuttig product laten ze zich leiden door de volgende factoren:
- Kleur. Wortelen schilderen in een feloranje kleur van de schilderijen en ascorbinezuur, die in de pulp van de knolgewas zitten. Een lage hoeveelheid vitamines wordt aangegeven door een bleke of felrode kleur.
- Naam en beschrijving van variëteiten. De samenstelling van voedingsstoffen is afhankelijk van de soort. De keuze hangt af van het beoogde gebruik van het product.
- Gewicht. Het ideale gewicht voor een wortelgewas is 130-160 g Als de vruchten klein of te groot zijn, bevatten ze niet voldoende vitamines en mineralen.
- Het formulier. Vitaminen zitten alleen in wortels als de vruchten de juiste vorm hebben, zonder schade of vervorming. Ook fruit met groei is van slechte kwaliteit.
Wortels worden vaak behandeld met nitraten. Deze stof doodt de gunstige eigenschappen van het product. Bij de aankoop van vroege variëteiten is het vereist om de vruchten te controleren met een nitraat-tester, die de hoeveelheid chemicaliën in het wortelgewas zal bepalen.
De voordelen en nadelen van wortels voor het menselijk lichaam
WORTELEN - HET WONDER VAN ZES VITAMINEN
Contra-indicaties
De belangrijkste bijwerking van wortels die te veel eten is braken. Slaperigheid, zwakte, verslechtering van de stemming en hoofdpijn verschijnen ook.
Wortelen zijn gecontra-indiceerd bij zweren in de dunne darm en bij ontstekingen in het maagdarmkanaal. Overmatige consumptie van wortelsap leidt tot geelverkleuring van de huid op de handpalmen en voeten. Wortelen zijn rijk aan caroteen, waar het lichaam geen tijd voor heeft. Ook mag het product niet worden gebruikt voor aambeien.
Veel wortelgroenten mogen niet vóór de leeftijd van 12 jaar worden gegeten. Het lichaam neemt niet alle voedingsstoffen op, wat leidt tot bijwerkingen. De belangrijkste schade wordt aan de lever toegebracht.
Ook is het verboden om veel wortels te eten voor mensen met een individuele intolerantie voor het product: een allergische reactie manifesteert zich in uitslag over het hele lichaam, hoge temperatuur, hoofdpijn en braken.
Gevolgtrekking
Om de noodzakelijke stoffen in het lichaam aan te vullen, moet je elke dag wortels eten. Het wordt toegevoegd aan salades, sappen of gebruikt als bijgerecht.
Om ervoor te zorgen dat het product zijn eigenschappen lang behoudt, moeten de opslagregels in acht worden genomen. Wortelen kunnen het beste in de koelkast of op koele plaatsen worden bewaard.