De pompelmoes behoort tot de familie Rutov, de familie Citrus. De vruchten zijn de grootste van alle gezinsleden. Hij groeit in hete tropische landen. Het verscheen niet zo lang geleden in supermarkten in Rusland, omdat mensen het fruit niet zo goed kennen, verwarren ze het vaak met grapefruit.
Exotisch pompelmoesfruit
Oorsprong
Het thuisland van pomelo is Zuidoost-Aziatische landen, of beter gezegd, Maleisië en China. Van daaruit verspreidde het zich naar India, Fiji, Tonga, Indonesië, Vietnam. Citrus is in dit gebied al meer dan 2000 jaar bekend. Er is een misvatting dat dit een hybride grapefruit is. In feite is grapefruit een kruising tussen een sinaasappel en een pomelo.
In Europa verscheen een grote citrusvrucht in de 14e eeuw, hij werd gebracht door Portugese en vervolgens Nederlandse zeilers. Hij kreeg toen geen brede verspreiding. Hij kwam weer uit Amerika naar de Oude Wereld. Het werd in de 17e eeuw door de Britse kapitein Sheddock naar dit continent gebracht en werd vervolgens beroemd in Engeland. Ter ere van de navigator heette de citrus "schelvis". In verschillende culturen wordt het "grote citroen", "opgeblazen citroen", "appelmeloen", "Pamela" genoemd.
Beschrijving van de boom
Pomelo is een groenblijvende boom, hij groeit tot 15 m. De kroon heeft de vorm van een koepel of een bol, compact opgevouwen, takken bedekken met lange doornen. De bladeren zijn groot en langwerpig, eivormig. De kleur van het blad is donkergroen, de schaduw is hieronder iets lichter. Het oppervlak is glad, maar er zit een kleine rand aan de onderkant. Het bord is 10-20 cm lang en zit op een verdikte hartvleugelige bladsteel.
De pomelo heeft een middelgrote bloem met een diameter van 3-7 cm en lijkt op zespuntige witte sterren. Bloemen groeien afzonderlijk of verzamelen zich in bloeiwijzen van de schildklier van 6-10 stuks. De bloei wordt gedurende het seizoen meerdere keren herhaald, de bomen worden tot 4 keer per jaar geoogst, hoewel het belangrijkste oogstseizoen februari en maart is.
De boom groeit in de tropische zone, waar de gemiddelde luchttemperatuur 25 ° C-30 ° C is. Hij houdt van lichte zandgronden met een hoog zoutgehalte. In sommige landen wordt de grond speciaal bewaterd met zeewater of worden er loopgraven naar de kust gegraven zodat deze bij vloed stroomt.
Dit type citrus wordt geteeld in Indonesië, Thailand, India, China, Maleisië, Fiji, de VS (Florida en Californië) en de Caribische eilanden. In veel landen is het van groot agrarisch belang.
Beschrijving van de vrucht
De vrucht van de vrucht lijkt een beetje op een grapefruit, maar overtreft deze in omvang. Het gewicht bereikt soms 10 kg en de diameter is 30 cm.In onze winkels zul je dergelijke reuzen niet vinden, maar zelfs hier wegen de vruchten meer dan 1 kg, hun diameter is 15-20 cm.
Volgens de beschrijving is de vorm van de vrucht rond, soms peervormig. Van bovenaf is het bedekt met een dikke huid met een losse witte binnenlaag, duidelijk zichtbaar op de snee. De kleur van de schil van rijp citrus zelf is van lichtgroen tot geel of rozerood. De naar de zon gerichte zijde wordt intenser gekleurd.
Binnenin is de bes verdeeld in plakjes, de partities ertussen zijn dik en bitter van smaak. Het vruchtvlees van de pomelo bestaat uit vele langwerpige zakjes gevuld met sap. De kleur is geel of rood, afhankelijk van de variëteit. Elke wig bevat verschillende zaden. In tegenstelling tot andere citrusvruchten is het rijpe fruit niet zo sappig, het kan bitter of scherp zijn.
Vruchtensamenstelling
Fruit is goed voor het lichaam
Pomelo, oftewel pamela, heeft een rijke samenstelling. Het bevat (per 100 g product):
- eiwitten - 0,5-0,8 g;
- vetten - 0,1-0,3 g;
- koolhydraten - 8,2-8,6 g;
- vezels - 0,4-0,8 g;
- as - 0,4-0,7 g;
- droge stof - 7,6-11,1 g;
- water - 88,5 g.
Het caloriegehalte van de vrucht is slechts 38 kcal per 100 g.
Naast de basisstoffen bevat citrus veel mineralen. Het bevat veel kalium, fosfor, magnesium, calcium, ijzer. Het vruchtvlees is rijk aan vitamines: het bevat B-vitamines (thiamine, riboflavine, biotine), bètacaroteen, ascorbinezuur en foliumzuur (vitamine C en B9). De huiden en kern bevatten esters, limonoïden, ethacryn en andere organische zuren.
Nuttige eigenschappen van pomelo
De helende eigenschappen van citrusfruit zijn al lang bekend in de geschiedenis. In China en andere landen werd het gebruikt om verkoudheid, astma en hartaandoeningen te behandelen. Het genezende effect was zo sterk dat de pomelo na verloop van tijd heilig werd en als geschenk aan de goden werd gebracht. Tot nu toe werden grote ronde vruchten gebruikt bij veel religieuze ceremonies in hindoetempels.
Pamelo heeft een laag caloriegehalte en het hoge suikergehalte helpt de honger snel te stillen. Het is opgenomen in diëten voor gewichtsverlies. Vezel reguleert de darmfunctie, enzymen versnellen het vetmetabolisme, wat ook bijdraagt aan gewichtsverlies. De pulp bevat veel calcium, daarom wordt het aanbevolen om de vrucht te eten voor bot- en gewrichtsaandoeningen.
Essentiële oliën, vitamine C en andere stoffen maken het lichaam beter bestand tegen infecties, helpen virussen te verslaan en verbeteren de immuunrespons. Esters hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel, kalmeren en verlichten stress. Lemonoids voorkomen kanker en helpen zelfs bij het vernietigen van bestaande tumoren. Ze hebben een goed effect op het gezichtsvermogen, verminderen staarklachten. De vrucht vult de aanvoer van vitamines aan, vooral in de late winter of het vroege voorjaar.
Sap en pulp verlagen de bloeddruk, reguleren het cholesterolmetabolisme, voorkomen atherosclerose en bloedstolsels. Citrus helpt ook bij bronchiale astma, verlicht hoestsymptomen, verlicht darminfecties, verlicht intoxicatie, krampen en buikpijn. Citrusvruchten worden ook aanbevolen voor alcoholvergiftiging. Er wordt gezegd dat het de aanmaak van vrouwelijke geslachtshormonen en de menstruatiecyclus reguleert.
Mensen met citrusallergieën mogen het fruit niet eten. Patiënten met diabetes mellitus gebruiken het voorzichtig, u moet het glucosegehalte in het bloed controleren. Pomelo wordt niet aanbevolen tijdens een verergering van een maagzweer of bij acute gastritis, enteritis, om het gastro-intestinale slijmvlies niet te irriteren. Je moet ook de consumptie van citrus beperken tot vrouwen die borstvoeding geven, zodat de baby geen allergische reactie krijgt.
Pomelo-variëteiten
Tot op heden zijn er verschillende rassen gefokt, die verschillen in uiterlijk, smaak, opbrengst. Er zijn zelfs soorten die in eigen land worden gekweekt. Het is waar dat hun vruchten klein en smaakloos zijn: de vrucht van tropische oorsprong rijpt niet in gematigde klimaten. Het kost veel moeite om ze te krijgen.
De belangrijkste soorten pomelo:
- Khao hoorn. De schil is geelgroen, het midden is licht, bijna wit, de smaak van de pomelo is zoet, na de laatste rijping wordt de bitterheid niet gevoeld.
- Khao namphung. De vorm van de vrucht is peervormig, de schil is groengeel, het vruchtvlees is witgeel, zoet.
- Thaise variëteit Khao paen. In vorm lijkt de vrucht op een bal, afgeplat van de palen, de schil is groengeel, 1-2 cm dik, hij wordt tijdens het bewaren licht gerimpeld. Pomelo is een zoetzure vrucht met een lichte, nauwelijks waarneembare bitterheid.
- Khao phuang uit Bangkok. De vorm is peervormig en langwerpig, de diameter is ongeveer 12 cm De schil is tot 2 cm dik, groengeel, glad. Het vruchtvlees is sappig, zoet en zuur, zonder bitterheid en zaden.
- Grote bolvormige vrucht met een diameter van 15 cm De schil is dun, tot 1 cm dik. Het vruchtvlees is roze, sappig en zoet, zonder bitterheid, veel zaden.
- Een vroege variëteit met een hoog gehalte aan voedingsstoffen. De boom bloeit in de herfst en draagt eind december of begin januari vruchten. De schil is lichtgroen, het eetbare centrum is witgeel, zoet.
- De variëteit is afkomstig van het gelijknamige eiland Timor. Grote vruchten groeien aan kleine bomen, hun schil is geel, het zachte deel is geelroze.
- Grote citrus met een gele schil, afgerond. Het vruchtvlees is hard, geeloranje, zoet. Deze variëteit wordt aanbevolen om thuis te kweken.
Op basis van pomelo worden verschillende hybriden afgeleid. Als je bijvoorbeeld een witte grapefruit kruist met deze citrus, krijg je de oroblanco, of gemalen. Oroblanco lijkt qua uiterlijk op een grapefruit, maar heeft een dikkere schil en een uitgesproken bitterheid. Een hybride van Israëlische grapefruit met pomelo wordt sweetti genoemd. Deze vrucht heeft een dikke, bittere schil die wordt gebruikt om gekonfijt fruit te maken. Het vruchtvlees is sappig en zoet, zonder bitterheid en zaden.
Hoe te eten en pomelo correct te kiezen
Mensen eten al decennia sinaasappels, mandarijnen, citroenen en zelfs grapefruits. Maar pamela is een vrucht die relatief nieuw is in ons gebied, daarom weet niet iedereen de juiste keuze in de winkel.
Enkele handige tips:
- De citrusgeur moet zelfs van een afstand worden gevoeld. Als je het fruit in je hand hebt genomen, eraan hebt gesnoven en het niet hebt geroken, laat het dan in de supermarkt liggen.
- Gebruik fruit met een egaal gekleurde schil. Het kan lichtgroen, geel of met een lichtroze tint zijn.
- Om aan te raken moet de schil dicht, elastisch zijn; je kunt geen pomelo kopen met gebieden van verzachting of verdichting. In het eerste geval is het waarschijnlijk rot. In het tweede geval defecten veroorzaakt door onjuiste teelt of opslag. Het vruchtvlees van dergelijke vruchten is smaakloos en droog.
- Rode of bruine vlekken, vlekken zijn een teken van plantenziekte, wat de smaak beïnvloedt.
We eten traditioneel rauwe pomelo. Snijd eerst de dikke schil en verdeel het fruit in plakjes. Het is raadzaam om dunne schillen te schillen, ze zijn bitter. In Aziatische landen wordt citrus toegevoegd aan salades, zelfs vis en vlees. Het wordt geserveerd met vleesgerechten, ze zeggen dat het zo lekker blijkt te zijn. Het eten heeft een contrast tussen zoet en zuur en zout.
Pomelo - hoe deze vrucht te schillen en te eten? Hoe een fruitpomelo te snijden en te schillen?
Pomelo fruit - nuttige eigenschappen
Voor de lunch in Vietnam worden pomelomanden geserveerd als aperitief. In sommige nationale keukens wordt deze citrus bereid als een groente. Het wordt gebakken in palmolie of toegevoegd aan soepen. Gekonfijt fruit wordt vaak gemaakt van de dikke schil van fruit: ze zijn bedekt met suiker, gegoten met siroop of droog verwerkt. Ze zijn zoet, met een doordringende bitterheid en een sterk citrusaroma. Gekonfijt fruit wordt toegevoegd aan desserts of zoute gerechten.
De pomelo-vrucht heeft zijn toepassing gevonden in cosmetica en aromatherapie. De schil bevat veel essentiële oliën. Ze worden gewonnen en toegevoegd aan aromatische oliën, parfums en andere cosmetica. Uit de pulp worden goede anti-verouderingsmaskers verkregen, die de teint verbeteren, glad en elastisch maken. Je moet 100 g vruchtvlees nemen, een lepel honing en citroen toevoegen, op je gezicht leggen en een kwartier bewaren.
Samenvatten
Alles wat interessant is aan de pomelo heeft voornamelijk te maken met de oorsprong en het gebruik bij het koken. Het verkoopseizoen begint in januari en duurt tot april. In de overige maanden wordt ook citrus naar sommige supermarkten gebracht. Toegegeven, de prijzen ervoor zijn op dit moment hoger.