Chinese kool wordt ook Pekingkool genoemd en het ongebruikelijke uiterlijk wordt gebruikt om gerechten te versieren. In tegenstelling tot de witkop heeft de Peking een langwerpige vorm met losse bladeren. Chinese kool bevat veel vitamines en nuttige componenten.
De voordelen en nadelen van Chinese kool
Kenmerken van de variëteit
Beschrijving van het hoofd:
- lichtgroen blad met gekartelde uiteinden;
- grote maten van een kop Chinese kool: een kop weegt tot 1,5-2 kg.
Chinese kool is een tweejarig groentegewas, het is gemakkelijk te verzorgen.
De variëteit onderscheidt zich door zijn smaak: de delicate zoetige smaak van de bladeren past goed bij pittige en vleesgerechten. De bovenste bladeren van de groente zijn sappig en knapperig, de onrijpe bladeren zijn hard en droog. Ze houden hun vorm niet vast en vervagen snel.
Ongedierte verschijnt op een gezonde kool onder verkeerd gecreëerde omstandigheden: zonder de grond water te geven en te bemesten.
Caloriegehalte van een groente
Het product kan in elke vorm gebruikt worden: gekookt, rauw, gebeitst. Chinese koolvariëteiten staan niet alleen bekend om hun delicate smaak, maar ook om hun lage caloriegehalte.
Voedingswaarde van Chinese koolsoorten (BJU):
- eiwitten - 1,2 g;
- vetten - 0,2 g;
- koolhydraten - 0,2 g
Het caloriegehalte van Chinese kool is 16 kcal per 100 g.
Het lage caloriegehalte van Chinese kool maakt het een dieetgroente.
Plantaardige samenstelling
De voedingswaarde van een product wordt niet alleen bepaald door vetten, eiwitten en koolhydraten, maar ook door de algemene samenstelling.
Chinese kool bevat vitamine C, foliumzuur, thiamine en jodium, dus Chinese kool is erg gezond.
Vitaminen in verse kool komen snel in de slokdarm en worden door het hele lichaam vervoerd. Magnesium, fosfor en vitamines voor celregeneratie bestrijden ziekten van het maagdarmkanaal. De aanvullende samenstelling van de groente: kalium, ijzer, vitamine E en K - helpt bij het herstel van beschadigde cellen.
De voordelen van een groente
Kool is goed voor de spijsvertering
De belangrijkste eigenschappen van Chinese kool zijn te danken aan de samenstelling: vitamines en stoffen die het metabolisme versnellen, helpen het spijsverteringskanaal te vestigen. De goede werking van interne organen beïnvloedt de staat van immuniteit
Nuttige eigenschappen van vitamine C: redt van vitaminetekort en bloedarmoede, versterkt de immuniteit van de mens.
De voordelen van Chinese kool:
- B-vitamines versterken het zenuwstelsel: voorkom depressie, apathie en zwakte;
- heeft een gunstig effect op het hart: de actieve componenten van de groente maken de vaatwanden sterker en elastischer;
- regelmatige consumptie van voedsel verbetert de werking van het endocriene systeem: salades geven de levendigheid een boost en dienen ter voorkoming van kanker.
De gezondheidsvoordelen zijn gericht op de slokdarmorganen: vitamines en voedingsstoffen komen het menselijk lichaam binnen via de darmwand. Het verse product vermindert hypertensie, bestrijdt hoofdpijn en chronische migraine. Vers product helpt diabetici tijdens periodes van verergering van chronische ziekten.
Het reinigt de darmen en het bloed, geneest lever- en nieraandoeningen. Het product wordt gebruikt bij jicht, overgewicht en aandoeningen van het zenuwstelsel. Het helpt bij de productie van enzymen die metabolische processen verbeteren.
Plantaardige schade
De voordelen voor het lichaam sluiten de schade die het product kan veroorzaken niet uit. Een allergische reactie op kool komt zelden voor, meestal hebben kinderen een negatieve reactie.
De belangrijkste contra-indicaties:
- Pancreatitis (tijdens een verergering van de ziekte). De patiënt wordt nog erger en medicamenteuze behandeling helpt niet om de onderliggende ziekte het hoofd te bieden.
- Meer dan 150 g product per week eten. Deze beperking is vooral belangrijk voor een zogende moeder of zwangere vrouw. Te veel eten leidt tot bijwerkingen: een zogende moeder, zieke of kind wordt ziek, braken begint, hevige buikpijn en zwakte.
- Directe contra-indicaties voor het nemen van de variëteit van Chinese kool zijn ziekten van het maagdarmkanaal. Een nuttig product is schadelijk bij verergering van chronische ziekten.
Kool koken
Chinese kool en Chinese kool worden gebruikt bij het koken. De Chinese en Europese keuken staat bekend om verrijkte salades en verse snacks: Koreaanse salades en groentemixen. Jonge Chinese kool is perfect als tussendoortje of voor het bereiden van een hoofdgerecht.
Voor fermentatie thuis heb je 5 kg kroppen, 500 ml water, 1 deel azijn, 1 deel suiker en 1 deel zout nodig (knoflook naar smaak). Bij zo'n zouten is er een minimum aan koolhydraten en veel eiwitten. Je kunt bloemkool, komkommer of tomaat toevoegen.
De groente is fijngehakt. Water, azijn, kruiden, gehakte knoflook worden in de container gegoten en, indien gewenst, wordt kool toegevoegd - nog een tomaat of komkommer. De ingrediënten worden met marinade gegoten en 24 uur onder druk gezet. De groenten worden elke dag voorzichtig gemengd. De container met het product wordt ongeveer 2 weken in een koude, donkere kamer bewaard. Daarna is de zuurkool klaar om te eten.
Salade recept
Een salade maken is gemakkelijk
Frisse salade ziet er mooi uit en is snel klaar. Seizoensgebonden of ingeblikte groenten (maïs of erwten) worden toegevoegd aan geraspte kool. De groente past goed bij magere vleessoorten: kip of kalkoen. Voor gebruik worden de bladeren grondig gewassen en gedroogd.
Recept voor Chinese koolsalade:
- hoofd van Beijing kool;
- 2 tomaten;
- 1 komkommer;
- maïs;
- kruiden naar smaak.
Een handvol lijnzaad wordt toegevoegd aan een salade met Chinese kool, op smaak gebracht met saus, olijfolie of zonnebloemolie.
Chinese kool wordt gebruikt voor het spinnen voor de winter, of het wordt rauw bewaard.
Soorten variëteiten
Bladvariëteiten:
- Meloen. Meloen - Chinese mosterdkool. Deze variëteit heeft geen hoofdkool. De bladeren zijn rond de knop gerangschikt. Het blad is licht bitter.
- Slik variëteit. Dit is een vroegrijpe soort die 2 weken na de eerste scheuten rijpt. De groente heeft geen beharing. De cultivar bloeit in de nazomer.
- Alyonushka-variëteit. Het rijpt 100 dagen na het planten en wordt maximaal zes maanden bewaard in een koele kamer. De bladeren behouden hun vorm en worden gebruikt voor beitsen of beitsen. Zaailingen worden buiten of in een kas gekweekt.
- Pet shoy. Uiterlijk verschilt deze look van de gebruikelijke witte schuimkraag. Het lijkt op de greens die in de moestuin worden gekweekt. De smaak van de bladeren is zoet. De variëteit wordt gekookt en gestoofd gebruikt. Zaden worden in het vroege voorjaar in een kas geplant.
- Tatsoi. De vroeg rijpende bladvariëteit is geschikt voor aanplant in open en gesloten grond. De totale hoogte van het hoofd is 20-30 cm en de diameter van zo'n hoofd is minimaal 40 cm De bladeren zijn vlezig, sappig, donkergroen van kleur (kleine puntjes verschijnen op het blad tijdens de rijpingsperiode).
De belangrijkste chemische samenstelling en smaak zijn de belangrijkste voordelen van bladsoorten.
BEIJING KOOLGEBRUIK EN SCHADE | Voordelen en nadelen van Chinese kool, eigenschappen van Chinese kool
Leef gezond! Chinese kool. (16.03.2016)
Rassen voor de middelste rijstrook
De naam van de variëteiten van bladvariëteiten is moeilijk te onthouden. De Vesnyanka-variëteit is de beste optie om in het voorjaar in de volle grond te planten, wanneer de grond tijd heeft om op te warmen. De vroeg rijpende variëteit rijpt op de 118e dag na het planten van de zaden. Het is rijk aan vitamine C, de gemiddelde opbrengst van het ras is 3,5 kg groenten per 1 vierkante meter. m.
De Surprise f1-variëteit is een hybride. Het wordt rauw en gefermenteerd geconsumeerd.
Chingensai is een lommerrijke variëteit die je kan helpen om af te vallen. De bladeren van de groente zijn langwerpig, sappig, donkergroen (bijna zwart).
De schoonheid van het oosten staat bekend om zijn hoge vezelgehalte en vitamines die nuttig zijn voor het menselijk lichaam.
Gevolgtrekking
Chinese kool is een schat aan vitamines met een laag caloriegehalte. Voor de bereiding van voedsel worden verschillende soorten boerenkool gebruikt: als dieet of babyvoeding. De variëteit wordt buiten gekweekt, de zaailingen worden voorgeplant in een kas.
De selectiekop wordt maximaal een jaar bewaard in een donkere kamer. De zaden van de geselecteerde variëteit worden in de winter gekocht en vervolgens geweekt en verwerkt. De gunstige eigenschappen van Chinese kool maken het een onvervangbare groente.