Vleesrassen van varkens hebben veel voordelen: door de bijna volledige afwezigheid van een vetlaag zijn de producten die van hen worden verkregen concurrerend op de veemarkt.
Vleesrassen van varkens
Vleesrassen van varkens, of, zoals ze ook worden genoemd, spek, onderscheiden zich door een langwerpig lichaam en een niet te uitgesproken borstkas. Bij spekrassen van varkens is het voorste deel kleiner dan de achterkant; ze worden ook gekenmerkt door een intensief groeiende spiervezel, terwijl de vetlaag in minimale hoeveelheden wordt afgezet.
Biggen van vleesvarkens worden snel zwaarder en op de leeftijd van zes maanden wegen ze tot 100 kg. De minimale slachtopbrengst van vlees van spekrassen van varkens is ongeveer 55-67% en de vettige laag groeit niet meer dan 30%.
Engelse varkens
De Britten fokten veel rassen, maar slechts enkelen hebben zich op grote schaal in de vleesrichting gevestigd.
Engels Tamworth
Het spek Engelse Tamworth-vleesras was een van de eerste. Zijn voorouders waren de zwarte en rode Staffordshires. Tegenwoordig is deze richting het meest wijdverbreid in Amerika en Canada.
Ras Engelse Tamworth
Onder de onderscheidende kenmerken in de beschrijving van Tamworth:
- vrij dichte grondwet,
- ontwikkeld skelet en spieren,
- hoofd iets naar voren gestrekt met brede oren op een dikke nek,
- recht contrasterend rood of bruin met rood haar.
Het Tamworth-vleesras verschilt niet in vruchtbaarheid - het nest van een zeug heeft niet meer dan een dozijn biggen, die intensief aankomen en op 8-jarige leeftijd een massa hebben van ongeveer een centner.
Hampshire
De vleessoort Hampshire is een van de oudste in Engeland gefokte soorten. De dieren hebben zichzelf bewezen als zeer productief, maar onvruchtbaar. Het werpen in individuen in Hampshire heeft niet meer dan 8 biggen.
Hampshire varkensras
Lang op korte benen Hampshire in de kleur zwart, verdund met een witte streep op de borst, overgaand in de voorpoten.
Een volwassene groeit op tot 0,25 ton (zeugen) en 0,32 ton (beren). Hampshire-biggen groeien intensief en voegen 0,85-0,95 kg per dag toe.
Speklijnen van andere landen
Sommige andere landen hebben gefokte lijnen van vleesvarkens.
Spek uit Estland
De Estse vleessoort is ontstaan uit het gekruiste Landras en het Duitse witte varken. Het type bleek een dichte bouw en een brede rug- en ronde hammen. De borstelharen van dieren zijn wit met een roze huidskleur. De productiviteit van het Estse ras wordt geregistreerd door gemiddelde indicatoren:
- het gewicht van een volwassen beer bereikt 0,32-0,35 ton, zeugen - tot 0,23-0,25 ton,
- het werpen brengt tot 12 biggen, wat een winst van 750 g per dag kan opleveren.
Varkensras uit Estland
Belgische Pietrain
Een vrij jong, vroegrijp vleesras uit België, dat aan het einde van de 19e eeuw verscheen, is afkomstig van de grote variëteiten Beckshire en Engels en valt op door zijn brede lichaam en grote beengedeelte met een grote spiermassa.
Ras Belgische Pietrain
De Pietrains stellen te hoge eisen aan het voerrantsoen.
In kleur zijn Pietrains te zien, wit met grijs en wit met zwart. Dit is niet het meest productieve ras: het produceert ooit slechts 6-7 biggen. In dit geval behoort het ras tot de vroege rijpingsrichting.
American Duroc
Het Duroc-varkensras uit Amerika verspreidde zich sinds 1883 ver buiten hun thuisland en werd erg beroemd in Rusland en Europa. Groot van lichaamsbouw met een klein hoofd en hangende oren, kleine Durocs kunnen een kilogram per dag winnen, wat een dodelijke opbrengst tot 85% of meer oplevert.
Duroc-ras
Duroc behoort tot de laatrijpe typen in termen van productiviteit.
Ondanks het feit dat biggen, die dichter bij de leeftijd van een maand niet meer dan 15 kg wegen, tot 0,38 ton aankomen.
Gezwollen Vietnamees
Een van de kleinste vleesrassen behaalde een productiepercentage van 85% in termen van vleesopbrengst. Bovendien zijn de Vietnamezen vroeg rijp en vruchtbaar genoeg. Beren van het ras Vislobryukha bereiken een lichaamsgewicht van niet meer dan 150 kg, zeugen - niet meer dan 100 kg. Het werpen levert maximaal 18 biggen op. Vanwege zijn kleine formaat, netheid en allesetende karakter, heeft deze vleesvariëteit van varkens de meeste voorkeur voor particuliere varkensfokkerijen.
Vietnamese varkens
Vleessoorten van Rusland
Vleesvarkensrassen in Rusland zijn ook populair. Ze hebben bekendheid verworven onder boeren in Oekraïne, in Wit-Russische en Moldavische varkenshouderij.
De varkenshouderij in Rusland wordt vertegenwoordigd door verschillende vleeslijnen, ontwikkeld rekening houdend met de natuurlijke omstandigheden van het lokale klimaat.
Don
Het relatief recent gefokte Don-varken heeft een goede productiviteit:
- beren krijgen een gewicht tot 0,31-0,32 ton, zeugen - tot 0,22 ton;
- werpen brengt 10 of meer biggen.
Don fokken
Varkens worden gekenmerkt door een enorme lichaamsbouw en een goed ontwikkeld beenbeen. Een van de belangrijkste voordelen zijn de weerstand tegen vorst, hoge vroegrijpheid en verhoogde immuniteit.
Urzhum varkens
Het Urzhum-vee, gefokt in de regio Kirov, heeft zich gevestigd in de varkensfokkerij in Rusland dankzij de goede vruchtbaarheid (tot 13 biggen per pa), die tegen de leeftijd van 6 maanden één centner zwaarder worden.
Het gemiddelde gewicht van de dieren ligt tussen 0,3 en 0,32 ton. De Urzhum-varkens, verkregen van gekruiste grote witte varkens en lokale laatrijpe vertegenwoordigers, leken op het Don-vleesras te lijken met een enorme gestalte, kleine naakte en hangende oren.
Urzhum varkens
Ras uit Kemerovo
Kemerovo-vleesvarkensras behoort tot de tien meest voorkomende in Rusland. Deze varkens hebben een krachtig gestel met een brede borst. Het gewicht van de dieren ligt tussen 0,2 en 0,36 ton en het Kemerovo-varkenswok telt maximaal tien biggen.
Kemerovo-ras
Varkensfokkerij van Oekraïne
Van de vleesrassen van varkens in Oekraïne hebben er twee zichzelf bewezen.
Mirgorod varken
Onder de belangrijkste indicatoren van het Mirgorod-varken, dat tijdens de oorlogsjaren in Poltava verscheen, worden de volgende opgemerkt:
- gewicht van 200 tot 300 kg,
- aantal nakomelingen - ten minste tien individuen,
- intensieve groei van biggen met 0,8 kg per dag,
- slacht vleesopbrengst - tot 65%.
Mirgorod-ras
Mirgorod-dieren hebben een lang en breed lichaam met een kleine kop. De oren zijn naar voren gebogen. De borstelharen zijn gespikkeld, voldoende lang en dicht.
Witte steppe
Het witte steppe-spekvarkensras uit Oekraïne wordt beschouwd als een van de eersten die voorkomt in de Oekraïense varkensfokkerij. Het productiviteitskenmerk heeft een gemiddeld gewicht van individuen van 0,25 tot 0,35 ton.
Ras Oekraïense steppe wit
Onder de onderscheidende kenmerken in de beschrijving zijn:
- massaliteit en sterk skelet,
- smal hoofd met grote oren,
- diepe borst.
De intensieve groei van biggen van 700 g per dag stelt hen in staat om op de leeftijd van zes maanden ongeveer een cent te winnen.
Gevolgtrekking
Uiteindelijk zal elk varken zijn bewonderaars vinden, wat het beste is - voor de boer om te beslissen.
Freedom Farm Bacon: Fokvarkens van het ras 'Duroc'
Freedom Farm Bacon: fokvarkens van ras 'Landrace'