Eendeneieren zijn gevoeliger voor beschadiging door schadelijke micro-organismen dan ganzeneieren (de vogel eet rauwe vis), ze hebben een specifieke smaak en zijn daarom moeilijk te vinden in de voeding van de meeste bewoners van de planeet Aarde. Als u echter de samenstelling en eigenschappen van een dergelijk product bestudeert, kunt u begrijpen waarom het in sommige landen als een voortreffelijke delicatesse wordt beschouwd. Wat onderscheidt eendeneieren van kip- en kwarteleitjes? Waar wordt het product gebruikt en hoe moet het correct worden bereid om het lichaam niet te schaden?
Eend eieren
Laten we liever antwoorden op deze vragen zoeken en beslissen of het product in kwestie nuttig is of dat het de moeite waard is om er “nee” tegen te zeggen en het voor altijd uit het dieet te schrappen en te besluiten alleen kippeneiwit te eten.
De samenstelling en voordelen van eieren
Het product in kwestie bevat een grote hoeveelheid eiwitten, vetten, vitamines van de groepen B, D, A, E, fosfor, calcium, ijzer en andere essentiële micro- en macro-elementen voor de mens. Op basis hiervan kunnen we concluderen dat:
- Eendeneieren zijn goed voor mensen die houden van fysieke activiteit (hoog eiwit- en vetgehalte draagt bij aan een betere spiergroei met de juiste lichaamsbeweging). Het is trouwens raadzaam om een dergelijk product op te nemen in de voeding van personen met een lage lichaamsmassa-coëfficiënt, omdat het vrij veel calorieën bevat (caloriegehalte van 100 g komt overeen met 185 kcal).
- De B-vitamines waaruit het product bestaat, zijn onmisbaar voor de goede werking van het zenuwstelsel.
- Foliumzuur in het product is een stof die belangrijk is om te gebruiken bij het plannen van zwangerschap en het behandelen van bloedziekten.
- Eiwit wordt goed door het menselijk lichaam opgenomen en normaliseert de stofwisseling.
- Cosmetologen stellen voor om haarconditioners te vervangen door rauwe eendeieren. Na gebruik wordt het haar sterk en glanzend.
Dit zijn slechts enkele van de nuttige eigenschappen van het product in kwestie. Als u het volledige spectrum wilt weten, bestudeer dan zorgvuldig de samenstellende samenstelling van eendeneieren.
Is het product schadelijk
Over de voordelen van testikels van eenden gesproken, het is vermeldenswaard dat het product niet in grote hoeveelheden kan worden geconsumeerd, omdat het vrij moeilijk te verteren is (het is optimaal om overdag te eten en niet meer dan 2 keer per week). Het is geen geheim dat dit de ontwikkeling van ziekten van het maagdarmkanaal en zelfs de urinewegen van het menselijk lichaam kan veroorzaken. Trouwens, daarom is het beter voor kinderen onder de 6 jaar, zwangere en zogende vrouwen om het product niet te eten.
Als je allergisch bent voor proteïne of gewoon intolerant bent voor ten minste één component van het eendei, aarzel dan niet om het te weigeren. Wat je niet kunt doen om je leven te redden, toch?
Sprekend over de aanwezigheid van pathogene microflora op het oppervlak van de schaal, lijken wetenschappers liefhebbers van rauw voedsel te waarschuwen: "Het is beter om gekookte eendeieren te eten, omdat dit de enige manier is om zeker te zijn van hun zuiverheid (de eend eet rauwe vis en hij kan besmet zijn met parasieten)."
Trouwens, belangrijk nieuws voor degenen die niet graag eieren wassen: door de vuile afvalproducten van watervogels in voedsel te gebruiken, breng je jezelf dichter bij een ziekte als salmonellose, die een persoon van binnenuit opeet.
Kenmerken van opslag en voorbereiding
Het vinden van het product in kwestie in grote supermarkten is behoorlijk problematisch, laat staan kleine winkels die steden en dorpen hebben overspoeld. Een van de plaatsen waar eendeneieren aan mensen worden aangeboden, is een boerderij in de buitenwijken. Waarom is het zo moeilijk om zo'n nuttig product in winkelcentra te krijgen? Het draait allemaal om de houdbaarheid (het komt overeen met een week). Wie heeft er baat bij de verkoop van een niet-opgeëist product? Het antwoord ligt voor de hand, dus als je de smaak van een vers ei wilt proeven, maak je dan klaar om naar het dorp te gaan, naar de fokkers (boeren) van Centraal-Rusland of naar China (de eend werd voor het eerst gedomesticeerd).
Hoe kan ik de versheid van een product controleren? Natuurlijk kunt u bij een aankoop vertrouwen op de woorden die uit de mond van de verkoper zijn gevlogen, maar om zeker te zijn van de waarachtigheid, volstaat het om een rauw ei in een bak met water te plaatsen. Als het volledig in water is ondergedompeld, betekent dit dat het vers is, met de helft daalt - de houdbaarheid kan 2 keer veilig worden verkort, het blijft op het oppervlak - het is verslechterd.
Belangrijk: het is noodzakelijk om de gekochte goederen op de planken van de koelkast te bewaren (de temperatuur aan de deur is een paar graden hoger, daarom is er een mogelijkheid van reproductie van pathogenen die in de schaal leven).
Om de voedingsstoffen in het ei te behouden en bederf te voorkomen, kan het gekookte product niet langer dan 2 dagen worden bewaard en alleen in de koelkast. Bovendien is het beter om ze uit te leggen met het scherpe uiteinde naar beneden.
Het gebruik van eieren verkregen uit eend houdt in dat u enkele regels volgt, variërend van regels voor voorverwerking tot hoeveel u nodig heeft om het product te koken. Kenmerken van het koken van eendeieren:
- Voordat u eendeneieren gaat gebruiken, moet u de schaal zorgvuldig verwerken (in ieder geval spoelen onder stromend water en behandelen met frisdrank). We mogen niet vergeten dat de watervogels vis eten, wat niet altijd geschikt is voor consumptie.
- Om het gekookte eiwit zacht te maken, kun je geen koud ei in water leggen (je moet het op tafel laten liggen en opwarmen tot kamertemperatuur).
- Een hardgekookt ei moet 15 minuten worden gekookt, een gepocheerd ei - ongeveer 6,5 minuten, een "zacht gekookt" - 7,5 en "in een zak" - ongeveer 10 minuten.
- Om te voorkomen dat het ei tijdens het koken barst, volstaat het om wat zout toe te voegen aan het water waarin het gaat koken.
Belangrijk: dit product wordt alleen gebruikt bij het koken als het gerecht gebakken is (niet lager dan 120 ° C).
Gebruik van eendeneieren
Allereerst is het de moeite waard om te koken, want hier wordt het product als een delicatesse beschouwd: het wordt toegevoegd aan okroshka, salades, koekjes, roerei, roerei, millet zrazy, sandwiches, sandwiches, zomersoepen, enz. Worden er van bereid.
Zo hebben de Chinezen een recept ontwikkeld voor het Millennium Egg. Het is vrij eenvoudig: ze strijken het product in water, voegen thee, zout en verbrande eikenbast toe en mogen het slechts 100 dagen gebruiken. Als je wilt dat het eiwit zwart wordt en het eigeel groen, moet je sesamzaadjes of limoen in de oplossing doen. Het klinkt raar, maar het resultaat bevalt niet alleen de volkeren van Azië, maar ook toeristen. De kosten van zo'n genot zijn de middelen van de meeste inwoners van het land niet te boven.
Kip- en eendeieren Wat is het verschil
Waarom oude mensen en kinderen geen eendeieren mogen eten
"Food is alive and dead": gevaarlijke eendeneieren, 5 principes van gewichtsverlies en "zwart" voedsel (28.10.2017)
De bevolking van Cambodja eet hun delicatesse "Balut". Voor de vervaardiging is een speciaal product gekozen (er moet een embryo in het ei zitten, het is ook belangrijk dat de eend wordt gevormd - hij heeft een snavel en verenkleed). Na het kiezen van een geschikt product, blijft het om het te koken. Er zijn nogal wat van zulke uitgebroede eieren. Het wordt afgeraden om zelf zo'n lekkernij te maken.
Interessant is dat koks worden aangetrokken door de vettigheid en elasticiteit van het eiwit in het ei (kip verliest). Daarom begon het product te worden gebruikt bij de vervaardiging van mayonaise, verschillende sauzen en koekjes.
Onthoud: de voordelen en nadelen van het product zijn niet te evenaren, daarom mogen eendeneieren niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 5-6 jaar (bied voorzichtig zwangere en zogende vrouwen aan als de voordelen belangrijker zijn dan de mogelijke schade, omdat het ei parasieten kan bevatten).
Het product in kwestie is enorm populair geworden in de cosmetica voor thuis: het verbetert de conditie van de huid en het haar.
Bijvoorbeeld:
- Recept voor een verstevigend haarmasker: breek 2 rauwe dooiers in een bakje, klop ze, voeg 2 el toe. l. olijfolie, verhuizen. Breng de resulterende samenstelling aan op het haar en laat het 30 minuten staan, waarbij je het hoofd regelmatig masseert. Spoel vervolgens af met koud water.
- Masker tegen haaruitval. Neem 2 dooiers, meng met 100 g natuurlijke yoghurt, 2 el. honing en citroensap. Breng de compositie aan op de haarwortels, laat 15-20 minuten intrekken en spoel af.
- Masker voor het verwijderen van vettigheid en glans van de huid. Neem proteïne, meng met witte klei, breng de resulterende pap aan op het gezicht en lichaam, wacht tot het volledig droog is, verwijder het residu met een wattenstaafje. Met deze samenstelling kunt u de poriën verkleinen en het gezicht opvrolijken.
- Als je een gecombineerde huid hebt, hoef je niet van streek te zijn, want je kunt alles repareren door eenmaal per week het volgende masker te maken: neem een heel ei, klop, voeg 1 eetlepel toe. geraspte aardappelen, het mengsel op het gezicht aanbrengen, 10-15 minuten laten staan, afspoelen met koud water.
Soms zien mensen in dromen een eend en eendeneieren. Wat betekent dit? Het antwoord kan worden gegeven door een droomboek. Als je in een droom een eend naar een vijver zag lopen, kun je ontspannen: dit teken belooft immers een ontmoeting met je geliefde; Ik zag toevallig een eend in de tegenovergestelde richting bewegen - een waarschuwing over de verstoring van een belangrijke vergadering; hier zijn de eieren in een droom om inkomen. Als een geliefde in zijn nachtdromen een eend heeft, verbetert hij zijn gezondheid.
Conclusie: eendeneieren zijn alleen nuttig als ze correct worden gebruikt: de houdbaarheid in acht nemen, alleen vers product gebruiken en de schaal zorgvuldig verwerken.