Wit-Rusland ligt in een gematigd continentaal klimaat. De zomer en lente in de republiek zijn warm en vochtig. Daarom worden de paddenstoelen in de regio Minsk van het vroege voorjaar tot het late najaar geoogst. Sommige "jagers" slagen erin om in de winter goede oogsten te verzamelen, onder een laag sneeuw of op boomstammen.
Paddestoelen in de regio Minsk
Belangrijkste kenmerken
Ongewone bosorganismen tellen ongeveer 100.000 soorten over de hele wereld. Er groeien er ongeveer 200 in Wit-Rusland, waarvan er 60 als eetbaar worden beschouwd. Alle paddenstoelen bij Minsk hebben hun eigen categorie, afhankelijk van de mate van eetbaarheid en smaak.
Eetbare categorieën:
- eetbaar;
- voorwaardelijk eetbaar;
- niet eetbaar;
- giftig.
De eerste 2 categorieën zijn volkomen veilig voor het menselijk lichaam. Ze worden op verschillende manieren bereid en de soorten die tot de 1e categorie behoren (champignons, russula, wit en gewicht) zijn goed voor voedsel zonder warmtebehandeling.
Voorwaardelijk eetbare en niet-eetbare exemplaren kunnen het beste vooraf worden geweekt en meerdere keren worden gespoeld in stromend water. Met water komt al het melkachtige sap naar buiten en daarmee een onaangename bitterheid, die de smaak van het afgewerkte gerecht kan bederven.
Eetbare soorten
De bossen van Minsk zijn rijk aan bessen, geneeskrachtige kruiden en paddenstoelen.
Bospaddestoelen zijn zomer, herfst, winter en lente. Maar nog steeds is de beste periode voor massale bijeenkomsten traditioneel voor deze plaatsen eind augustus en begin september.
De meest populaire in de regio Minsk:
- poddubki;
- wit;
- morieljes;
- boletus;
- cantharellen;
- boletus.
Morieljes en hechtingen verschijnen als eerste onder de sneeuw - hun hoeden zijn gerimpeld, die sterk verschillen van andere soorten. Na de meivakantie worden ze vervangen door regenjassen.
Begin juni begint de aarde op te warmen. En onder de rotte bladeren van vorig jaar verschijnen natte boterhammen. Ze hebben een kleurrijke uitstraling. Hun beschrijving trekt de aandacht. Bruinachtige gladde en glanzende kappen van jongeren pronken trots met een dichte cilindrische stengel. Het gesneden vlees ruikt lekker en heeft een lichtbeige tint. De breuk zal zelfs na een uur niet van kleur veranderen.
In naaldbomen en in gemengde bossen verschijnen eind juni vertegenwoordigers van de soort Poolse paddenstoel. Uiterlijk lijken ze een beetje op wit. Fluweelzachte, delicate hoeden trekken de aandacht. Het been is dik en geel bij de snit. Het aroma is sterk en aangenaam.
Champignons zijn veelzijdige paddenstoelen, ze zijn goed in elke vorm. Ze dragen vruchten van juni tot oktober. Witte doppen vallen duidelijk op onder de gevallen bladeren. Onder de buitenste laag van de dop is een dunne film verbonden met de stengel. Bij oudere exemplaren barst het en scheidt het zich van de basis. Het vlees van deze bosschoonheden heeft een lichtroze tint.
De meest waardevolle Wit-Russen zijn terecht eekhoorntjesbroodjes, die in juli verschijnen en hun fans tot eind oktober verrukken. Hun aroma en smaak zijn uniek: helder en sterk, volledig uitgebalanceerd. Hun vlees verandert in geen enkele vorm van kleur, zelfs als het droog is, blijft het volledig wit. Voor deze kwaliteit kregen paddenstoelen hun naam, die uiteindelijk algemeen erkend werd in de wetenschap.
Roodharigen en cantharellen verdienen ongetwijfeld de aandacht. Ze zien er aantrekkelijk uit. Hun smaak is uitstekend.
Irina Selyutina (bioloog):
De cantharel heeft zijn tegenhangers, maar bij nader onderzoek zul je merken dat de gelijkenis oppervlakkig is. Eerste dubbel: chanterelle... Het wordt gekenmerkt door de volgende punten:
- de dop is oranje, niet geel;
- het been is begrensd van de dop;
- de randen van de dop zijn vlak, niet golvend;
- de hymenofoor is lamellair, niet gevouwen;
- het been is hol, niet stevig;
- de pulp is dicht, katoenachtig (bij oudere) en niet elastisch.
Tweede dubbel: egel geel (maar hier kan alleen een uiterst onoplettende persoon verwarren met een vos). Hier is het voldoende om naar de hymenofoor te kijken - in de hanenkam is hij gevouwen en in de egel wordt hij weergegeven door veel stekels, die gemakkelijk van het onderste oppervlak van de dop kunnen worden gescheiden.
Paddestoelenplekken in de buurt van Minsk hebben ongeveer 4 soorten honingzwammen. Ze zijn zomer en herfst, weide en veld. Ze groeien altijd op in grote gezinnen. Het is gemakkelijk om meer dan één volle mand op één plek te verzamelen en daarmee een goed bedrijf te voeren.
Oneetbare en giftige soorten
Giftige paddenstoelen mogen niet met eetbaar in de mand worden gedaan
Giftige paddenstoelen:
- death cap;
- gal paddestoel;
- vliegenzwam;
- de cantharel is vals;
- valse schuimvorming;
- giftige ryadovki en praters;
- satanische paddenstoel;
- peper paddenstoel.
Een bleke paddestoel kan vergiftiging veroorzaken, zelfs nadat je ze hebt aangeraakt. Haar gifstoffen zijn sterk en dringen door de huid in de bloedbaan, wat leidt tot braken, diarree en koorts. Alle paddenstoelen die met haar in contact zijn gekomen, worden automatisch giftig, ze moeten zonder spijt worden weggegooid - tenslotte staan je leven en gezondheid op het spel.
Irina Selyutina (bioloog):
De peperpaddestoel geeft de voorkeur aan droge naaldbossen en wordt gevonden van juli tot laat in de herfst. Het kan mycorrhiza vormen bij jonge berken. Dit type paddenstoel wordt vaak verward met boter - niet voor niets is het synoniem - kan peperolie. Het onderscheidt zich van boter door:
- smaak (bitter, scherp);
- kleur van de hymenofoor: rood, maar geelachtig in echte boleten;
- been: geen filmring.
In de literatuur wordt vaak gezegd dat het blikje met peperolie 'oneetbaar is vanwege de prikkelende, peperige smaak'. Veel ervaren paddenstoelenplukkers zijn echter van mening dat:
- je kunt het eten door het toe te voegen aan een paddenstoelengerecht in plaats van peper;
- na langdurig koken verdwijnt de onaangename prikkelende smaak.
Gewone paddenstoelen worden vaak verward met paddenstoel en vals oor. Satanisch of galachtig wordt beschouwd als een nobel wit. Maar bij nader onderzoek heeft de satanische een fijn zwart gaas op het been, en de gal geeft zichzelf af met een onaangenaam aroma en een brandende smaak die zelfs na het weken niet verdwijnt.
Hallucinogene soorten
Op het grondgebied van Wit-Rusland groeien verschillende soorten zeldzame hallucinogene bosorganismen:
- paneolus mot (mestkever);
- hooi mest;
- acute vezels;
- myceen is puur;
- de rij stinkt;
- hymonopil Juno.
Ze omvatten de zogenaamde. psychoactieve stoffen die aandoeningen van het zenuwstelsel veroorzaken. Deze stof is psilocine en bij herhaald gebruik treedt er een pijnlijke aandoening op, die leidt tot persoonlijkheidsdegradatie en schizofrenie.
Waar te zoeken naar paddenstoelen
Een kaart van het gebied met paddenstoelplekken in Minsk geeft aan dat langs de snelweg veel eetbare soorten groeien.
- Vitebsk richting: langs de weg, 4 km van Logoisk en naar het dorp Pleshchenitsy, zijn er goede weiden met boleet en boleet.
de dorpen Mostishche en Aleshniki (12 km van de stad) zijn uitstekende plekken om honingzwammen te verzamelen.
Vanaf het busstation is er een regelmatige bus Logoisk - Ugly - Shvaby. Als je het landbouwstadje Zembin erop hebt bereikt, kun je in het nabijgelegen bos een oogst van paddenstoelen en cantharellen plukken. Bij het dorp zelf, langs de wandelpaden, kom je russula en lentemorels tegen.
Het Khatyn-bos geeft van oudsher rijke oogsten van verschillende soorten bosorganismen aan amateurs om erin te "jagen". het hele seizoen komen hier een groot aantal liefhebbers van deze lekkernijen.
- Vileyshina: naar het dorp Ilya, hier gelegen, is het best met de auto te bereiken. Bij het recreatiecentrum "Economist" bevinden zich champignonplaatsen. Dit gebied wordt gekenmerkt door een goede jaarlijkse oogst van russula, valuev en morieljes.
Wit-Rusland Paddestoelen 2019! Minsk en regio Minsk.
Witte boleetpaddestoelen Juli 2019 Wit-Rusland Boletus Edulis
Paddestoelenseizoen 2019 begint in Wit-Rusland
- nederzetting Stolbtsy: beroemd om zijn cantharellen, espenpaddestoelen, herfstpaddestoelen en boleet. Het is beter om ze te zoeken in de buurt van de toeristenbasis "Vysokiy Bereg", en het is comfortabeler om er met de auto te komen, langs de snelweg Brest, naar de afslag naar het dorp Nikolaevshchina. Mocht dit niet mogelijk zijn, dan kunt u met de trein of de reguliere bus gaan. Bussen rijden regelmatig in Brest richting vanaf het centrale busstation in Minsk.
- Talkov richting: ideaal om te wandelen, er zijn veel paddenstoelen in de zomer en herfst. Met de trein is het gemakkelijker te bereiken vanaf het centraal station en door het veld om het bos, langs zomerhuisjes, langs de rivier te bereiken. De loopafstand varieert van 5 tot 20 km. Daarom doet een goede fysieke conditie geen pijn.
Gevolgtrekking
Champignons plukken is een prettige en nuttige bezigheid. In het bos moet je een scherp mes, een handige doos of mand, een kompas, een voorraad water en middelen ter bescherming tegen muggen meenemen.