Over het algemeen zijn er in de regio Saratov meer dan 2.000 soorten paddenstoelen. Maar ongeveer 150 soorten zijn eetbaar en slechts 10-20 worden toegekend met de aandacht van paddenstoelenplukkers. Andere soorten worden slecht begrepen en daarom zijn mensen op hun hoede.
Paddestoelen van de regio Saratov
De beste tijd om paddenstoelen te plukken is het einde van de zomer, het begin van de herfst. Het was in deze tijd dat alle paddenstoelenplukkers met manden en messen naar champignonplaatsen werden gestuurd om de voorraden aan te vullen.
Eetbare paddenstoelen worden het best gezocht op de heuvels waar de zon schijnt - bosranden, berken- en eikenbossen, oude boswegen. Vorig jaar werden dennenbossen en uiterwaardenbossen in de valleien van de rivieren Khoper en Medveditsa als bijzonder rijk aan paddenstoelen beschouwd.
Ook in de regio Saratov is er een lijst met plaatsen die als de rijkste aan paddenstoelen worden beschouwd, inclusief eetbare. Deze lijst bevat:
- Saratov in de buurt van het dorp Popovka - paddenstoelen, berkenbastbomen, golven.
- Krasnoarmeysky-district - eekhoorntjesbrood, boletus. Je vindt ze in de buurt in de bossen van het dorp Ivanteyevka.
- Engels district. De bosgordel bij het Tinh-Zin-meer zit vol met boleet en paddenstoelen.
- Marx district - in de bossen van het oude dorp Zvonarevka zijn er rode dewcloths, dure eekhoorntjesbroodjes, rode saffraanpaddestoelen en sinaasappelpaddestoelen.
- Bazarno-Karabulaksky district - In de nabijgelegen bossen vind je rode eiken en bruine.
- Baltai district - in de lokale bossen zijn er bruine boleet, olieachtige, boleet en herfstpaddestoelen.
- Tatishchevsky-district. In dit gebied zijn er verschillende gebieden waar je paddenstoelen kunt vinden: in de buurt van het dorp Yagodnaya Polyana, camelina en cantharellen, en niet ver van het dorp Kamyanka, kun je veel boter vinden.
- Petrovsky district - in de buurt van het dorp Ozerki groeien paddenstoelen, butterwigs, boletus en boletus.
Het aantal paddenstoelen is afhankelijk van de weersomstandigheden in de regio. Droogtes zijn mogelijk die niet bijdragen aan de productiviteit. Echter, 2016 was in dit opzicht bijvoorbeeld zeer succesvol, en toen bleek het een goede oogst te zijn.
Eetbare paddenstoelen houden van vochtig warm weer, daarom is de herfst (september - eind oktober) of eind mei de beste tijd van het jaar om te oogsten. Een indicator voor de poriën van paddenstoelen zijn mist en warme nachten. In het voorjaar en de zomer groeien bij voldoende luchtvochtigheid eekhoorntjesbrood, olieachtig en boletus. Kleine, licht geteelde paddenstoelen, het is goed om twee tot drie dagen na neerslag te verzamelen.
Eetbare paddenstoelen uit de regio Saratov
Eetbare paddenstoelen worden als veilig beschouwd om te eten. Overweeg de meest populaire onder hen.
Boletus
Ze bestaan in verschillende vormen en de huidskleur varieert van grijsbruin tot donkerbruin. De koepelvormige hoed heeft een diameter tot 15 cm, het vlees is zacht en bedekt met vezels van onderen, die met de jaren donkerder kunnen worden.
Wanneer gebroken, verandert het vlees niet van kleur. De smaak en geur zijn niet duidelijk. Het been is dun, lengte is maximaal 12 cm, lichtgrijs.
Het verzamelseizoen is juni-eind oktober. Ze kunnen gekookt, gebakken, gedroogd en gebeitst worden.
Laden
Behoort tot de russula-familie. Bij een jonge paddenstoel is de dop in het midden iets naar beneden gedrukt, terwijl hij bij een volwassene een trechtervorm heeft. Het oppervlak van de dop is wit en droog, het kan met bruine vlekken zijn, diameter tot 20 cm.
Het vruchtvlees is wit en bros, er zijn witte borden. Het been is cilindrisch en kort van lengte.
Ze worden gevonden in naald- en loofbossen; ze kunnen worden geoogst van juli tot oktober.
Witte champignon
Porcini-paddenstoel behoort tot het geslacht van de boletus. De kleur van de hoed verandert afhankelijk van de omstandigheden waarin de paddenstoel groeit - van wit tot donkerbruin met een roodachtige tint. Diameter kan 25 cm bereiken.
In vorm ziet de hoed er aanvankelijk uit als een halve bal, even later - als een kussen. Het oppervlak is fluweelzacht en voelt glad aan. De pulp is praktisch reukloos, maar smaakt nootachtig. Door consistentie is het dicht dik en wit.
Deze paddenstoel heeft een massieve poot die een hoogte van maximaal 20 cm en een dikte van maximaal 5 bereikt. Hij wordt aan de basis uitgezet en een aanzienlijk deel ervan is ondergronds.
Zo'n paddenstoel bevindt zich van het begin van de zomer tot de maand oktober in loof-, gemengde en naaldbossen. Fruit in golven, maar de eerste golf is niet de meest overvloedige in vergelijking met de volgende.
Er wordt aangenomen dat de eekhoorntjesbrood de rode vliegenzwam vergezelt - de vliegenzwam begon te groeien en de witte paddestoel begon te groeien. Het kan worden verward met een knuppel, maar het is de moeite waard eraan te denken dat het vlees van een eekhoorntjesbrood nooit verandert, zelfs niet in soep, wat niet kan worden gezegd over een knuppel.
Eekhoorntjesbrood wordt beschouwd als de beste van paddenstoelen en wordt in elke vorm gebruikt.
Echte kist
Deze paddenstoel behoort tot de paddenstoelen van de eerste categorie. Zijn hoed is slijmerig en wordt daarom rauw genoemd. De vorm van het been is hol en de hoed is trechtervormig. Kleur - melkwit met vage strepen, die na blauwen blauwachtig worden. Gezouten zijn deze paddenstoelen zeer aromatisch en lekker. Je kunt paddenstoelen vinden in jonge bosplantages.
Vlinders
Alle soorten van deze paddenstoelen onderscheiden zich door de slijmhuid, alsof ze bedekt zijn met plantaardige olie, daarom worden ze in feite zo genoemd. De kleur van de hoed kan variëren van bruin-chocolade tot grijs-olijf, geelbruin is mogelijk. Het heeft de vorm van een halve bol, die geleidelijk verandert in open. De randen kunnen worden verhoogd.
De schil is gemakkelijk te scheiden van de pulp. De hoogte van de poten is 4-12 cm De tint is lichter dan die van de hoed, de vorm is cilindrisch met een witte vliezige ring in het midden.
Vlinders worden beschadigd door wormen of ander ongedierte, waardoor het aantal paddenstoelen in de Saratov-regio, ongeschikt voor consumptie, 80% bereikt.
Verschijnen van half september tot eind oktober. Je vindt het in elk bos, vooral in de buurt van dennen, berken en eiken.
Het is belangrijk om de schil van de hoed te verwijderen, waarna ze in vrijwel elke vorm kunnen worden geconsumeerd.
Gember
De naam van saffraanmelk ging vanwege hun kleur - een felrode, zelfs roodachtige tint, die in hen aanwezig is vanwege het hoge gehalte aan bètacaroteen. De hoed is trechtervormig, vlezig, 5-10 cm in diameter. De huid kan nat of droog zijn.
Het been is cilindrisch, broos met kleine openingen. De pulp is kwetsbaar, verandert niet in de lucht, zonder een speciale geur.
Het groeit het vaakst in dennenbossen. De groeiperiode is juli-september.
Boletus
De hoed is kussenvormig, glad en vezelig. Het been is cilindrisch of verdikt tot de basis, bedekt met witte, bruine of zwarte schubben. Het vruchtvlees is wit, in de snede kan het rood, zwart, grijs worden.
Boletus verschijnt meestal in drie golven. De eerste ("spikes") - van eind juni tot de eerste dagen van juli, de tweede ("stumps") - half juli en de derde ("leaf-trees") - van half augustus tot half september, wanneer er veel zijn. Tussen deze golven kun je hun zeldzame voorkomen observeren, vooral als de zomer te nat bleek te zijn.
Cantharellen
De hoed kan verschillende vormen hebben - concaaf, convex, trechtervormig. Op kleur - geel of oranje, met een diameter van 3-14 cm.
Been in hoogte - van 3 tot 10 cm, groeit meestal samen met een hoed. De vorm is stevig en dik en zet van onder naar boven uit.
Het vruchtvlees is erg vlezig, wit en dicht, als het wordt ingedrukt, kan het rood worden. De smaak is zuur en de paddenstoelen ruiken naar gedroogd fruit.
Cantharellen hebben giftige tegenhangers - de cantharellen zijn vals en de omphaloth is olijf. U kunt van elkaar onderscheiden, wetende waar de lokalisatie zich bevindt. Valse groeit alleen op rottend hout of bosafval en omphaloth komt veel voor in de subtropische zone van houtstof.
Cantharellen verschijnen half juli tot begin oktober, maar worden niet onder kunstmatige omstandigheden geteeld.
Russula
In totaal zijn er 275 soorten russula. Hiervan zijn er 60 in Rusland, inclusief in de regio Saratov, in loof- en naaldbossen die traditioneel in de zomer en de herfst worden gebruikt. Deze soorten verschillen in huidskleur.
Het vruchtvlees van champignons is lamellair, broos, sommige veranderen van kleur wanneer ze in contact komen met lucht. De smaak is zacht, bitter of hard. Hoeden kunnen in de vorm van een bal zijn en geleidelijk rechttrekken. Diameter - van 5 tot 30 cm.
Het been kan zowel taps toelopen als uitzetten naar de bodem, de hoogte reikt tot 8 cm Voordat je de russula klaarmaakt, moet je ze weken om de bitterheid kwijt te raken.
Giftige paddenstoelen die voorkomen in de regio Saratov
Dergelijke paddenstoelen zijn buitengewoon gevaarlijk, soms zelfs dodelijk voor mensen. Dit komt doordat er in sommige soorten paddenstoelen giftige stoffen zitten die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken of het zenuwstelsel kunnen aantasten.
In totaal zijn er in de regio Saratov ongeveer 150 soorten giftige paddenstoelen. Beschouw de beroemdste onder hen.
Vliegenzwam
Klassieke giftige paddenstoel. Een dodelijke dosis voor een persoon is 5-10 gram pulp. Amanita muscaria is wijdverbreid in heel Rusland.
Het uiterlijk van de schimmel is bekend, zo niet alles, dan bij heel veel - een grote paddenstoel met een felrode hoed met witte vlekken erop. De diameter van de dop kan oplopen tot 30 cm.
De binnenkant van de hoed bestaat uit een groot aantal witte borden. Het dichte been bereikt een hoogte van maximaal 20 cm, de diameter van het been - maximaal 4.
Het belangrijkste groeigebied zijn weiden, loof- en naaldbossen. Hij groeit van begin juni tot eind oktober.
Satanische paddenstoel
In sommige boeken wordt deze paddenstoel geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar (dat wil zeggen dat hij na bepaalde manipulaties kan worden gegeten). Satanische paddenstoelen moeten worden geweekt en gedurende 10 uur worden gekookt. Als dit niet gebeurt, kunt u ernstige lever- en zenuwbeschadigingen oplopen.
De paddenstoelen zelf zijn vrij groot. Bekende gevallen waarin de diameter van de dop een diameter van 40 cm kan bereiken en een kussenachtige vorm heeft met een glad, met de huid bedekt oppervlak.
Van buitenaf heeft de paddenstoel een groene of bruine kleur. Het been is massief, trapeziumvormig, met een diameter tot 12 cm en een hoogte tot 20 cm De geur van een satanische paddenstoel lijkt op een rotte ui.
Death cap
Het behoort tot de familie van de vliegenzwammen en kan zelfs bij kortstondig contact met eetbare paddenstoelen gevaarlijk zijn, omdat de benen en hoeden snel giftige stoffen kunnen opnemen.
Bleke fuut is vrij thermofiel en ligt in loof- en loofbossen. Favoriete locatie - limoenen en eikenbossen. Fruit in de periode van juli tot begin oktober.
De vorm van de dop is van eivormig tot plat convex. In diameter - tot 6-12 cm De huid is groenig met ingegroeide vezels. Op het beschouwde oppervlak van de schimmel worden witte, schilferige wratten gevonden.
Poot is cilindrisch van vorm, wit of geelachtig. Het vruchtvlees is wit en vrij dun. De geur van jonge paddenstoelen is aangenaam, in tegenstelling tot de geur van oude paddenstoelen.
Als je plotseling, terwijl je in de Saratov-regio bent, besluit om zelf paddenstoelen te plukken, moet je dit onderwerp zorgvuldig bestuderen voordat je naar het bos of andere paddenstoelen gaat. Ja, er zijn veel plaatsen met lekkere en gezonde paddenstoelen, maar je moet ze kennen en ook onderscheid kunnen maken tussen giftig en eetbaar om ernstige gezondheidsproblemen te voorkomen.
Gepost door
6
Oekraïne. Stad: Mariupol
Publicaties: 22 Reacties: 0