Dit type schimmel behoort tot de eetbare familie, maar na voorlopig koken. Het is toegestaan om augurken en augurken te maken, maar ook om soep te koken of saus te maken. Dit artikel bespreekt de belangrijkste soorten paddenstoelen: paars, sparren, vilt, gevlekt en roze. Ze groeien in naald- en gemengde bossen en dragen vruchten van juni tot oktober.
Andere namen van mokruha
De paddenstoel wordt mokruha genoemd, omdat vooral na regen de hoed van elke soort een natte viscositeit krijgt. Deze paddenstoel heeft ook andere namen:
- slijm slijm;
- geelvoet sputum;
- glanzende mokruha;
- dennen spar;
- paarse mokruha.
Kenmerken van Mokruha
Elke soort mokrukha heeft een aangename smaak en aroma, mits goed gekookt. Ze hebben iets gemeen, maar eigenlijk verschillen de kleur en vorm van de schimmel van elkaar. De meest voorkomende variëteit van sparren is sparren sparren:
- Hoed dit type paddenstoel bereikt een diameter van 14 centimeter, grijsbruin of grijs. Er kunnen vlekken op de bovenkant zijn en er kan een paarse of lila tint zijn. Bij vers gerijpte paddenstoelen is de vorm van de hoed halfrond, met de tijd wordt deze open en depressief. Bijna alle paddenstoelen hebben een klein knobbeltje in het midden van de dop. De huid is zacht, plakkerig en gemakkelijk afneembaar.
- Been. Het bereikt een hoogte van 14 centimeter, heeft een citroenkleur aan de onderkant en grijs aan de bovenkant. Als je er een beetje op drukt, wordt het been iets donkerder, meestal is het hele been bedekt met schubben. Het been past bij een hoed met een bepaalde deken van slijm, het been en de hoed is plakkerig.
- Records. Bij jonge paddenstoelen zijn de borden wit of grijs, hoe ouder de paddenstoel, hoe donkerder hij wordt, waardoor hij helemaal bruin wordt. De platen zijn dik, vertakt met een slijmlaag.
- Pulp het heeft een roze of witte tint, bij oude paddenstoelen is het vlees grijs en helemaal onderaan - geel. Het aroma is zwak en de smaak is zuur.
De eerste beschrijving van sparren sparren is gemaakt door de bekende botanicus Scheffer Jacob. Hij schreef deze champignonsoort toe aan champignon en noemde hem “agaricus glutinosus”, wat molair betekent.
Wanneer en waar groeit het?
Het is mogelijk om deze soort schimmel vanaf augustus te ontmoeten, dichter bij het midden en tot oktober in de noordelijke regio van het Euraziatische continent. In de bossen vindt u sparren bij dennen en kerstbomen:
- gemengd;
- hardhout;
- naald.
Je kunt ook vinden waar mos groeit en er zijn struikgewas. Als een persoon niet voor één type paddenstoel gaat, is het voor mokruha het beste om een aparte container toe te wijzen om geen andere paddenstoelen in het slijm te bevlekken.
Rassen
Champignonpaddestoelen hebben verschillende soorten, allemaal van hetzelfde geslacht, maar uiterlijk verschillen ze van elkaar. Het vruchtvlees van de gekookte paddenstoel heeft een aangename smaak en aroma, daarom moet de paddenstoelenplukker, die voor paddenstoelen gaat, weten hoe elk van de variëteiten van de paddenstoel eruit ziet.
Nat roze
Dit type paddenstoel wordt als eetbaar beschouwd, maar na voorlopig koken. Kenmerken van roze spaghetti:
- Hoed wordt klein, slechts 6 centimeter in diameter, roze-grijs, de randen zijn golvend. In het midden vervaagt de kleur snel en wordt de hoed lichtroze. Je kunt een jonge paddenstoel herkennen aan de vorm van een hoed - bij een jonge paddenstoel is hij bol en slijmerig, terwijl hij bij de oude open is.
- Been bereikt een hoogte van vijf centimeter - niet meer, zelfs geen vorm - cilindrisch. Er zit een slijmerige ring op het been, die bij het ouder worden geleidelijk verdwijnt.
- Records dik, slijmerig en zeldzaam. Bij de jonge schimmel zijn ze wit, bij de oude paars of grijs. De onderkant van het been is lichtroze, waar de naam vandaan kwam.
Aan het eten. Voordat u champignons kookt, moeten ze worden schoongemaakt, gekookt en vervolgens kunt u ze bakken, zouten of drogen.
Wanneer en waar groeit het? Je kunt roze mokruha ontmoeten in een bosopen plek van juli tot september. Paddestoelen groeien in dennenbossen met een hoge luchtvochtigheid.
Paars nat
Deze lamellaire soort mokruha is vrij zeldzaam, maar eetbaar wordt het ook wel slijmvlies of glanzend genoemd. De kleur hoeft niet paars te zijn, zoals de naam al zegt. Ze noemden het omdat het onder invloed van intense hitte altijd een paarse tint krijgt:
- Hoed. Het groeit tot 14 centimeter in diameter. Kleur glanzend, rood met een bruine tint, rode baksteen of paars. De jonge paddenstoel heeft een kegelvormige hoed met een prominente tuberkel, en naarmate hij ouder wordt, is hij bol en open. Nadat de regen voorbij is, is het bedekt met dik slijm, het heeft een bruine sprei. De randen zijn naar binnen gebogen.
- Been. Bereikt 10 centimeter hoogte, de vorm is gebogen, heeft een cilindrische vorm. De kleur van de pootjes is gelijk aan de kleur van de hoed, iets plakkerig.
- Records in de vorm van een boog, die gemakkelijk van de dop kan worden gescheiden. De kleur van de borden is paars of lila, wordt donkerder naarmate ze ouder worden en bij zeer oude paddenstoelen krijgen ze een zwarte tint.
- Pulp. De bodem is vezelig, vlezig. Als het vlees is gebroken, zie je een gele kleur en bij interactie met lucht wordt het rood. Er is geen sterke smaak of geur. Dit type paddenstoel wordt eenvoudigweg aanbeden door verschillende insecten, dus voordat je het in een mand legt, moet je het zorgvuldig van boven naar beneden onderzoeken.
Vergelijkbare paddenstoelen. Eetbare venen: vilt, spar, Zwitsers, roze, gevlekt. Ze verschillen door de volgende criteria: in de viltpaddestoel, witte beharing op de hoed, verschilt sparren doordat deze uitsluitend bij de boom of eronder groeit. Wat betreft de Zwitserse Mokruha, haar hoed is okerkleurignbehaard met viltige beharing. de roze mokruha heeft een roze hoed en de borden zijn licht.
Wanneer en waar groeit het? Paarse natte spawn rijpt van augustus tot september op het Euraziatische continent. Wat Rusland betreft, deze paddenstoel is te vinden op Europees grondgebied, Siberië en de Kaukasus. Paarse spar groeit in naald-, gemengde en naaldbossen in de buurt van berken en dennen.
Vuren nat
Vuren spaghetti behoort tot eetbare paddenstoelen. De belangrijkste kenmerken:
- Verschijning: hoed met grijsbruine tint. Er kan een violette tint merkbaar zijn. Diameter - 12 cm.
- Vergelijkbare paddenstoelen. Familieleden van sparren zijn ook eetbaar: paarse sparren, gevlekte sparren, paddenstoelen met donkere hoeden vergelijkbaar met oliën. Het verschil is dat de boter geen borden heeft en in plaats van nat breken, wordt het vlees rood.
- De voordelen van groeien. Sparren sparren kunnen worden verzameld of speciaal gekweekt voor de verkoop van grondstoffen in de farmaceutische richting. In de volksgeneeskunde wordt tinctuur met sparren spar gemaakt, die dient als een antimicrobieel middel.
Nat gespot
Het wordt ook wel het slijmvlies genoemd, ze groeien in de buurt van lariks en kerstbomen:
- Hoed. Er zijn kleine donkerbruine vlekjes op de hoed. In de plaats van de pauze wordt het vlees rood. De borden zijn wit en zeldzaam en krijgen met de jaren een donkere tint.
- Been vuil donker, alle gebogen, dichte, gele vlekken zijn erop aanwezig. De voet bereikt een lengte van zeven centimeter. Het is verbonden met de hoed met een slijmlaag, die uiteindelijk verandert in een ring die de bovenkant van het been omhult.
- Records. De paddenstoel heeft zeldzame platen die een vertakte vorm hebben; ze liggen bovenop de poten. Als de paddenstoel jong is, zijn de borden wit van kleur en worden ze bruin naarmate ze ouder worden.
- Pulp. De kleur is wit of geel; in de lucht krijgt het een rode tint. Sporepoeder heeft een donkergroene kleur.
Wanneer en waar groeit het? Je kunt deze paddenstoel ontmoeten in Eurazië, Noord-Amerika. Paddestoelen groeien in kleine groepen in het midden van mos en struikgewas. Je kunt deze soort ontmoeten in naald- en loofbossen.
Voordat je de paddenstoel gaat gebruiken, moet hij lang gekookt worden en dan kan je hem bakken, inmaken of drogen.
Voelde me nat
Het wordt ook wel wollig mos genoemd, omdat de stapel de dop van de paddenstoel bedekt.
- Hoed glad, met een diameter van 10 centimeter. Aan de rand zitten kleine groeven. Oranjekleurige borden hangen en bedekken de poot van de paddenstoel.
- Records zeldzaam en breed, langs het been glijdend.
- Mushroom pulp kan van verschillende tinten oker zijn, vrij dicht, krijgt een bruine tint naarmate deze ouder wordt.
- Been glad, de kleur is hetzelfde als die van de hoed, in het midden van het been iets verdikt. Bruine sporen met een donkere eb.
Waar en wanneer groeit de paddenstoel? Vilt mokruha is te vinden in reservaten in de buurt van dennen of dennen. Meestal groeien ze in het najaar in grote groepen.
Samenstelling en nuttige eigenschappen
Elke paddenstoel is een voedzaam en tegelijkertijd zwaar product. De paddenstoel, mokruha genaamd, heeft veel nuttige componenten. Het caloriegehalte is 19 kilocalorieën per 100 gram product:
- 0,9 gram eiwit;
- 0,4 gram vet;
- 3,2 gram koolhydraten.
Ook in de paddenstoel zitten de volgende vitamines:
- PP;
- E;
- VAN;
- IN 1;
- OM 2 UUR.
Eiwitten worden heel goed door het lichaam opgenomen, zelfs beter dan vlees, wat uitermate goed is voor vegetariërs. Deze paddenstoelen kunnen zelfs met een dieet worden gegeten.
Contra-indicaties
Het moet duidelijk zijn dat voordat u de paddenstoel consumeert, u de contra-indicaties moet bestuderen:
- ziekten van het maagdarmkanaal;
- jicht;
- leeftijd van kinderen tot 10 jaar;
- allergische reacties.
Paddestoel gebruiken in voeding
Mokruha is geen bijzonder waardevolle paddenstoel, maar wordt toch vaak bereid voor een gezinslunch of -diner. De paddenstoel kan gekookt, gebakken, gedroogd of gebeitst worden. Champignons worden het best in stukjes gesneden en in deze vorm gekookt, hierdoor kan de maag voedsel sneller verteren. Het is nuttiger om in gedroogde paddenstoelen te zitten, maar het is belangrijk om te begrijpen dat paddenstoelen een zwaar product zijn voor de spijsvertering en niet in grote hoeveelheden kunnen worden geconsumeerd.
Is het mogelijk om mokruha alleen te kweken?
Mokruha-paddenstoelen kunnen onafhankelijk worden gekweekt met behulp van mycelium. Om dit te doen, moet u de fasering observeren:
- Mycelia mycelium wordt gemengd met 500 gram zand.
- Maak vervolgens de grond los voordat u landt.
- In de grond wordt een holte van ongeveer 10 centimeter gemaakt.
- Het mycelium wordt gelijkmatig over de grond gestrooid (één verpakking is voldoende per vierkante meter grond).
- Daarboven is het bedekt met bosgrond, die eerder was gemengd met humus in een verhouding van 1: 1.
- Het wordt bewaterd met water (10 liter per vierkante meter).
- Het is bedekt met losse aarde.
U kunt het hele jaar door onder naaldbomen planten. De paddenstoelenplukker groeit net zoveel als een boom. In de zomer moet de site meerdere keren per dag worden bewaterd. Het eerste gewas kan al 2,5 maanden na het planten worden geoogst, in totaal vier keer per jaar kun je mokrukh verzamelen. Als er geen paddenstoelen op het perceel staan, wordt het perceel bedekt met humus 15 kilogram per vierkante meter.
Er zijn verschillende soorten Mokrukh-paddenstoelen, elk verschilt qua uiterlijk, geboorteplaats. Alle soorten spaghetti zijn eetbaar, maar alleen na voorkoken. De smaak van de paddenstoel is niet slecht, in sommige landen wordt het zelfs als een delicatesse beschouwd. Maar voordat u het gerecht gaat eten, moet u zich vertrouwd maken met de contra-indicaties om problemen met het lichaam te voorkomen.