Rabarber is een kruidachtige plant die wordt gebruikt in de keuken, traditionele geneeskunde en zelfs in cosmetica. Deze betaalbare tuincultuur dient als basis voor recepten voor allerlei ziekten en cosmetische gebreken.
Omschrijving
Rabarber ziet er niet representatief uit, het ziet eruit als een wiet, wordt beschouwd als een groente en wordt gebruikt bij het koken en de geneeskunde. Zijn geboorteland is Centraal-China. Beschrijvingen van deze plant zijn te vinden in kruidkundigen, lang voor onze jaartelling geschreven.
Rabarber is een overblijvend groot gras dat tot 3 m hoog wordt en vertakte, dikke wortelstokken heeft. De stelen zijn eenjarig, dik en recht, van binnen hol, soms gegroefd. De bladeren zijn groot, met lange stelen. Aan het uiteinde van de stengel bevindt zich een grote gepaneerde bloeiwijze. De bloemen zijn wit, groenachtig, soms roze of rood.
Nadere informatie over de teelt van rabarber en de variëteiten is te vinden in dit artikel.
Toepassingsgebieden voor rabarber:
- Koken Alleen stengels zijn eetbaar in rabarber; bladeren en wortels eten niet - ze bevatten gif. Rabarber is een veelzijdig product. Maak van de stengels jam, ijs, gelei, pudding, kwas, gelei, verschillende desserts. Rabarber wordt toegevoegd aan vinaigrette, salades, borsjt, augurken, sauzen en andere gerechten. Rabarberstelen hebben een licht zure smaak, dus ze eten het met suiker. Wanneer een groente op suikersiroop wordt gestoofd, geeft hij veel sap af - bijna geen water nodig.
- Ethnoscience. Rabarber wordt al lang gebruikt in de Tibetaanse en Chinese geneeskunde. Tegenwoordig worden op basis daarvan veel effectieve recepten voor het maagdarmkanaal en tonische middelen bereid.
- Cosmetologie. Rabarbersap is een geweldig alternatief voor foundation. Het verbergt kleine gebreken en maakt de huid een beetje "gebruind". Helpt bij vitiligo, egaliseert de algemene tonus van de opperhuid, maakt de huid wit.
Rabarber behoort tot de boekweitfamilie. Er zijn ongeveer 20 soorten rabarber die gemakkelijk met elkaar kruisen, dus ze zijn moeilijk te isoleren en te identificeren.
Vitaminen, mineralen en calorieën
Rabarber bevat:
- waardevolle voedingsvezels - vanaf 3,2%;
- koolhydraten - tot 2,5%;
- eiwitten - ongeveer 0,8%;
- vitamines - A, K, groepen B, PP, E, C;
- sporenelementen - ijzer, koper, selenium;
- macronutriënten - kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor.
Nadat hij 100 g rabarber heeft gegeten, krijgt een persoon dagelijks voedingsstoffen binnen.
In de bladstelen van rabarber zitten ook veel appelzuur, ascorbinezuur, nicotinezuur, foliumzuur, barnsteenzuur, oxaalzuur, citroenzuur en azijnzuur die betrokken zijn bij het metabolisme en die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen. Ze bevorderen de vorming van gal en uitscheiding via de gal. Een grote hoeveelheid organische zuren is de oorzaak van de zure smaak van rabarber.
Door een overdosis oxaalzuur vormen zich nierstenen. Er is veel van dit zuur in volwassen planten, daarom wordt het aanbevolen om jonge bloembladen met rabarberstelen te eten - niet ouder dan 35 dagen.
Rabarber bevat twee soorten voedingsvezels: oplosbaar en onoplosbaar. Hij heeft een klein caloriegehalte - slechts 13 kcal per 100 g geschilde stengels. Handig om af te vallen. Maar vanwege de zure smaak worden veel rabarbergerechten en -bereidingen bereid met suiker, wat hun voordeel aanzienlijk vermindert.
Nuttige en helende eigenschappen
Meestal gebruiken ze in de volksgeneeskunde rabarberstelen - ze zijn lekker en bevatten veel nuttige stoffen. Rabarberstelen worden gebruikt als voedingssupplement en medicijn. De plant helpt bij obstipatie, overgangsklachten, allergieën.
Het effect van bladstelen van rabarber op het lichaam:
- Antitoxisch. Absorbeert gif en gifstoffen, vervalproducten. De plant kan de effecten van elke intoxicatie elimineren. Helpt bij kater, gebruikt bij hepatitis en vergiftiging.
- Hypoglycemisch. Helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen, helpt het stabiele niveau bij diabetes te behouden.
- Antibacterieel en helend. Gebruikt om acne, acne, vitiligo, steenpuisten, huiduitslag van verschillende aard te verwijderen.
- Vitaminiseren en versterken. Verhoogt de immuniteit. Gebruikt in de strijd tegen alopecia - haaruitval. Versterkt nagels en haarzakjes.
- Ontstekingsremmend. Verlicht ontstekingen bij artritis, jicht, aanhangselziekten.
In het kort over de plant zelf, de voordelen en nadelen van rabarber, evenals hoe deze te bewaren, wordt beschreven in het programma "Live Healthy":
De werking van rabarber is zo veelzijdig dat het al lang wordt gebruikt voor de behandeling van een breed scala aan ziekten. Deze plant is opgenomen in veel medicinale collecties - het heeft een positieve invloed op bijna alle lichaamssystemen:
- Spijsvertering. Het tast de eetlust aan en normaliseert de zuurgraad van de maag. Nuttig voor gastritis en zweren van het slijmvlies, normaliseert de darmmicroflora. Vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen wordt rabarber gebruikt voor de behandeling van aambeien, colitis en proctitis.
- Leer. De plant heeft een witmakend effect. Het wordt gebruikt om pigmentvlekken te verwijderen, littekens te verwijderen. De helende eigenschappen van rabarber maken het mogelijk om met zijn hulp eczeem, psoriasis en trofische zweren te behandelen.
- Het immuunsysteem. Helpt kracht te krijgen na longontsteking, tuberculose, grootschalig bloedverlies. Stimuleert en voegt kracht toe, verbetert de stofwisseling - daarom is de plant inbegrepen in de kosten voor gewichtsverlies.
- Het cardiovasculaire systeem. Vermindert het risico op hartaanvallen en beroertes.
- Ogen. Vanwege het rijke caroteengehalte heeft het een positief effect op het gezichtsvermogen.
Rabarber wordt vooral gewaardeerd om zijn laxerende, antiseptische en choleretische werking. Preparaten met dergelijke eigenschappen zijn gemaakt van wortelstokken van planten.
Hoe recepten te nemen
Om de genezende eigenschappen van rabarber maximaal te benutten, wordt het niet alleen in ruwe vorm gebruikt, maar ook in geconcentreerde vorm. Bereid van bladstelen en wortelstokken:
- Tincturen. Voor de behandeling van ziekten van het spijsverteringsstelsel, galblaas, bloedarmoede.
- Infusies. Ze hebben antiseptische en ontstekingsremmende eigenschappen. Behandel met hun hulp verkoudheid, verkoudheid, sinusitis, obstipatie.
- Afkooksels. Toegepast onder hoge druk bij hypertensieve patiënten. Ze presteren goed in de strijd tegen hepatitis.
- Poeder. Het heeft zowel een diuretisch als laxerend effect (afhankelijk van de dosering), reguleert de menstruatiecyclus.
Recept nummer 1. Infusie van obstipatie. Rabarber is vaak verslavend, zodat het niet verzandt; de infusie wordt afgewisseld met farmaceutische preparaten. Hoe te koken en te nemen:
- Gedroogde wortelstokken (2 el. L.) Plet in een vijzel.
- Giet het resulterende poeder met kokend water (250 ml).
- Dring aan op 10-15 minuten. Spanning.
- Drink voor het slapengaan 1/3 van het ontvangen volume.
Recept nummer 2. Poeder voor diarree. Handig voor winderigheid, spasmen in de darmen en dysbiose. Voorbereiding en gebruik:
- Maal de gedroogde wortels in een koffiemolen tot een fijn poeder.
- 2 maal daags oraal innemen. Dosering - 1-2 g Kinderen krijgen 0,1 g (aan de punt van een mes). Afspoelen met water. Om de smaak van het poeder te verbeteren, kun je het mengen met honing.
Recept nummer 3. Afkooksel van hypertensie. Gemaakt van droge bladstelen. Het heeft een algemeen versterkend effect. Voorbereiding en gebruik:
- Gedroogde bladstelen (2 el. L.) Giet kokend water (300 ml).
- Sta erop tot het cool is. Spanning.
- Drink gedurende de dag, verdeel het hele volume in drie doses - u krijgt 1/2 kopje.
Recept nummer 4. Tinctuur voor diarree. Hoe te koken en te nemen:
- De geplette wortels (2 el. L.) worden met wodka (500 ml) gegoten.
- Sta twee weken in het donker.
- Zeef, bewaar in de kou.
- Alleen geaccepteerd door volwassenen - als er geen contra-indicaties zijn, één theelepel. Receptie - tweemaal daags voor de maaltijd.
Recept nummer 5. Afkooksel van hepatitis. Gebruikt voor de behandeling van verschillende leveraandoeningen. Voorbereiding en gebruik:
- Het poeder van de wortels van rabarber (2 el. L.) wordt met kokend water (500 ml) gegoten.
- Kook 15 minuten op laag vuur.
- Sta erop 6 uur Filter.
- Neem 2-3 keer per dag een eetlepel - voor de maaltijd. De behandelingskuur is 30 dagen.
Recept nummer 6. Cholagogue-infusie met stinkende gouwe en paardenbloem. Voorbereiding en gebruik:
- In gelijke delen worden de wortels van rabarber, paardenbloem en stinkende gouwe gemengd. Een eetlepel van het mengsel wordt met kokend water (250 ml) gegoten.
- Sta erop om af te koelen. Filter.
- Voor de maaltijd innemen - 1/3 kopje driemaal daags als cholereticum.
Recept nummer 7. Medicijn voor vitaminetekort. Uitstekend profylactisch in de winter. Voorbereiding en gebruik:
- Bladstelen van rabarber worden geschild en gewassen.
- Nadat je de gewassen bladstelen hebt gedroogd, pers je het sap eruit.
- Voeg honing of suiker toe.
- Drink anderhalve dag sap per dag.
Recept nummer 8. Van vettig haar. Voorbereiding en gebruik:
- Gemalen droge rabarberwortels (250 g) worden gegoten met natuurlijke witte wijn (500 ml).
- Laat sudderen tot het met 50% is verminderd. Afkoelen.
- De massa wordt gedurende een half uur op nat haar aangebracht en over de hele lengte verspreid.
Recept nummer 9. Van sproeten. Voorbereiding en gebruik:
- Bladstelen malen en persen sap.
- In vers sap (2 el. L.) Voeg gemalen havermout (1 el. L) en zelfgemaakte room (1 el. L) toe.
- Het masker wordt op het gezicht aangebracht - na het reinigen en stomen van de huid gedurende 20 minuten.
- Het mengsel wordt met koud water afgewassen.
Recept nummer 10. Van acne. Voorbereiding en gebruik:
- Verse bladstelen worden fijngemaakt.
- De geplette rabarber (2 el. L.) wordt gemengd met glycerine (1 el. L.) en eiwit (1 st.).
- Aanbrengen op gestoomde huid gedurende 15-20 minuten.
- Afwassen met koud water, afnemen met een ijsblokje. Voer de procedure om de dag uit.
Schade en contra-indicaties
Rabarber heeft een hele reeks gunstige effecten en werkt als een medicijn, wat betekent dat het niet ongecontroleerd kan worden geconsumeerd. De bladeren (bladstelen) van rabarber worden niet aanbevolen voor mensen met nierstenen - vanwege de afzetting van zoutzouten.
Rabarber is ook gecontra-indiceerd bij:
- individuele intolerantie;
- galstenen;
- peritonitis;
- reuma;
- cholecystitis;
- pancreatitis;
- ontsteking van het urogenitale systeem;
- suikerziekte;
- maag- en aambei-bloeding.
Rabarber moet met voorzichtigheid worden gebruikt wanneer:
- hoge zuurgraad;
- maagzweer;
- levercirrose.
Het wordt niet aanbevolen om bladstelen te gebruiken en gerechten / preparaten die daaruit zijn bereid voor diarree. In deze toestand kan rabarber een stimulerend effect hebben - er is een risico op uitdroging.
Bijwerkingen
Als voedselproduct wordt rabarber als veilig beschouwd, zonder bijwerkingen te veroorzaken. Maar met aanzienlijke therapeutische doses kan het problemen veroorzaken.
Het risico op bijwerkingen neemt toe als rabarberpreparaten - infusies, afkooksels, enz. Gedurende meer dan 8 dagen worden ingenomen. Langdurige behandeling met rabarber dreigt:
- hartritme stoornis;
- de vorming van nierstenen;
- rug- of buikpijn;
- duizeligheid
- irritatie van de huid en slijmvliezen;
- tenesmus (mislukte drang om te plassen / poepen, vergezeld van pijn);
- braken
- diarree
- een bloedstroom naar de bekkenorganen.
Speciale gevallen
Er zijn gevallen waarin rabarber niet wordt aanbevolen voor gebruik in welke vorm dan ook, of is toegestaan onder voorbehoud en beperkingen. Rabarber en zijn preparaten vereisen zorgvuldig gebruik in de kindertijd en op hoge leeftijd, tijdens zwangerschap en borstvoeding.
Zwanger en borstvoeding
Zwangere vrouwen mogen rabarber alleen met warmte behandelen - als onderdeel van gelei, desserts en andere gerechten.
De stengels zijn verzadigd met vitamine K en daarom is het uitermate nuttig voor vrouwen met hypertensie. Een hoog calciumgehalte is nuttig voor de succesvolle vorming van het bewegingsapparaat van het ongeboren kind.
Door rabarber als voedsel te gebruiken, kunnen zwangere vrouwen:
- de kracht van botten en tanden behouden;
- minder ziek van verkoudheid en SARS;
- genezen diarree en obstipatie (in kleine hoeveelheden heeft rabarber een fixerend effect, in grote hoeveelheden - laxeermiddel).
Tijdens het voeden mag rabarber in geen enkele vorm worden geconsumeerd - er is een risico op een verminderd eiwitmetabolisme.
Kindertijd
Voor het eerst kan een baby rabarber proberen vanaf een jaar oud. De groente is vooral handig voor kinderen met een neiging tot constipatie. Maar ze geven rabarber alleen in gekookte vorm - bijvoorbeeld in de vorm van compote. Begin met een paar druppels, verhoog geleidelijk de dosis en volg de reactie. Aan oudere kinderen kan siroop of gelei worden aangeboden.
In de kindertijd - tot 12 jaar wordt rabarber met voorzichtigheid en in kleine hoeveelheden gegeven.
Grondstoffen oogsten
Bij het oogsten van de stelen gebruiken ze geen mes - ze kunnen het groeipunt gemakkelijk beschadigen. Stelen breken handmatig uit en maken nauwkeurige draaibewegingen in verschillende richtingen.
Om bladeren te verzamelen, is het beter om een jonge plant te gebruiken. Bij het oogsten van oude bladeren worden bladstelen van de bovenste laag verwijderd. Rabarber wordt gedroogd, ingevroren en ingeblikt. Naast bladstelen worden rabarberwortels ook geoogst.
Wortels en bladstelen drogen
Rabarberwortels worden direct na de oogst gedroogd. Ze worden verzameld van planten die niet jonger zijn dan 4 jaar oud - gedurende deze periode hopen zich veel nuttige stoffen op in de wortels. Inkooporder:
- Van september tot oktober worden wortelstokken gegraven.
- Nadat het gemalen deel is afgehakt, worden de wortels gewassen en in stukjes van 10 cm gesneden.
- Gedroogd in de schaduw, in de lucht - de wortels geven vocht af en drogen.
- Zongedroogde wortels worden gedroogd in drogers bij 60 ° C.
Het eindproduct heeft een donkerbruin oppervlak en een geelroze kern. Gedroogde wortels hebben een specifieke geur en een bitter-samentrekkende smaak.
Bladstelen, gedroogd en gemalen, worden gebruikt in de geneeskunde en bij het koken. Ze worden toegevoegd aan salades, sauzen, gebak. Inkooporder:
- Nadat de bladeren zijn afgebroken en in een bos zijn verzameld, worden de bladplaten verwijderd - zodat alleen de bladstelen overblijven, die worden gewassen en in stukjes worden gesneden.
- Uitgeharde bladstelen in de lucht - onder de zon, gedurende 2 dagen, gedroogd in de oven. Droog 2 uur bij 90 ° C.
- Gedroogde grondstoffen worden geheel of in gebroken vorm in glazen potten gedaan.
Bevriezing
Door bevriezing kunt u maximale nuttige stoffen in rabarber behouden die onvermijdelijk verloren gaan tijdens warmtebehandeling.
Sommige huisvrouwen blancheren de bladstelen om hun rode kleur te behouden. Maar deze procedure vermindert het nut van het product.
Bevriezingsvolgorde:
- Was bladstelen in koud water.
- Gedroogd op papieren handdoeken.
- Snijd ze in blokjes en verdeel ze op een bakplaat gedurende 1 uur in de vriezer.
- Nadat de blokjes in de plastic zak zijn gegoten en de lucht er door extrusie uit is verwijderd, worden ze stevig vastgebonden. Bewaar in de vriezer.
Rabarber is niet alleen een heerlijk product, maar ook een grondstof voor traditionele medicijnrecepten. Nadat u rabarber hebt gekweekt en geoogst, kunt u genezende en profylactische middelen bereiden die niet minder presteren dan dure farmaceutische preparaten.
Gepost door
12
Rusland. Stad Novosibirsk
Publicaties: 276 Opmerkingen: 1