Na een rijke oogst aan aardappelen worden boeren geconfronteerd met het probleem van het bewaren van deze groente. Met een goede organisatie kunt u de knollen tot de volgende winter bewaren. Om te voorkomen dat de aardappelen bederven, moeten er een aantal regels in acht worden genomen.
Knolbereiding
Om ervoor te zorgen dat de oogst niet verslechtert, moet u deze goed voorbereiden voor latere opslag. U moet op dergelijke aanbevelingen letten:
- Drogen en wassen. Opgegraven knollen moeten 3-4 uur in de zon liggen en grondig drogen. Daarna moeten ze in een koele kamer worden geplaatst, waar de zonnestralen niet doordringen, zodat de schil van de groenten grover wordt. Als het regent, moeten knollen grondig worden gewassen om verschillende ziekteverwekkers te elimineren. Was knollen in koud water en leg ze vervolgens in de frisse lucht om te drogen.
- Sorteren. Het resulterende gewas moet worden gesorteerd door de knollen afzonderlijk te ontleden voor consumptie, voorjaarsaanplant, voederen aan huisdieren en pluimvee. Aardappelen die door ziekten worden aangetast, moeten worden verwijderd en vernietigd. Groenten bestemd voor voedsel worden ook gesorteerd in korte (kleine, beschadigde, onrijpe knollen), middelgrote (grootste groenten) en lange (gerijpte middelgrote groenten) gebruiksvoorwaarden.
- Sproeien met antischimmelmiddelen. Dit evenement betreft pootaardappelen die in het voorjaar gepland staan. Knollen kunnen worden behandeld met medicijnen Maxim of Zircon, Alirin-B. Thuis is het ook toegestaan om kaliumpermanganaat of schitterend groen opgelost in water te gebruiken.
- U moet ervoor zorgen dat de knollen die voor opslag worden bewaard, niet beschadigd, droog, gezond en schoon zijn, zonder kiemen en geuren.
Deze video beschrijft hoe je knollen goed kunt voorbereiden voor langdurige opslag:
Liegen aardappelvariëteiten
De houdbaarheid van de aardappel hangt grotendeels af van de variëteit. Die soorten groenten die tot de groep van medium laat en laat behoren, worden het best bewaard.
De volgende soorten worden gekenmerkt door de mogelijkheid tot langdurige opslag:
- Meeuw;
- Kraan;
- Slavisch;
- Saturnus
- Asterix;
- Scarlett
- Nevsky
- Peperkoek man;
- Bernadette;
- Blauw;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Alle, zelfs de meest onvolwassen aardappelen, hebben bepaalde bewaaromstandigheden nodig, anders kan het rotten van knollen en de verslechtering van hun kwaliteitskenmerken niet worden voorkomen.
Groenten die op lichte grond met een aanzienlijk mengsel van zand groeiden, worden veel langer opgeslagen dan die in laaggelegen gronden met overwegend klei.
Opslag container
Aardappelen, die na het graven ongeveer zes maanden in de opslag liggen, moeten in speciaal voorbereide containers worden geplaatst.
U kunt knollen bewaren in:
- Houten kratten. Dit is de meest gebruikelijke optie voor het bewaren van groenten. Bij het oppakken van dozen moet u ervoor zorgen dat de planken losjes worden neergeslagen. De bovenkant van de lades moet open zijn: dit draagt bij aan een goede luchtverversing. In elke doos moet 10-12 kg knollen worden gedaan. Containers moeten op planken of rekken worden geplaatst. De afstand tussen hen moet 10-15 cm zijn en de onderste dozen moeten op een afstand van 15 cm van de vloer zijn voor een betere luchtpenetratie in groenten.
- Plastic containers. Deze verpakking is licht van gewicht en daardoor gemakkelijk te vervoeren. De wanden en bodem met een gaasstructuur zorgen ook voor een volledige luchtstroom naar de knollen.
- Mesh tassen. Kies geen dichte zakken van polypropyleen, omdat ze bijna geen lucht binnenlaten en bijdragen aan het rotten van aardappelen. Dergelijke containers worden verticaal geplaatst of horizontaal gestapeld. In het laatste geval kun je de tas bovenop de tas leggen.
Aardappelbewaring
Je kunt de oogst op verschillende manieren bewaren: zowel in aparte daarvoor bestemde ruimtes als op het balkon of zelfs in de grond.
Kelder
Eerst moet je de kamer zorgvuldig verwerken. Muren moeten worden gebleekt met toevoeging van tafelzout en kopersulfaat. De kelder moet voorzien zijn van een ventilatiesysteem. Voordat u het gewas maakt, moet u de kamer ventileren en moeten de houten constructies grondig worden gedroogd en behandeld met kalk.
Aardappelen moeten in containers worden neergelegd: houten kisten, manden. Het kan ook worden geleegd in tassen of in speciale compartimenten.
Het voordeel van deze opslagmethode is de mogelijkheid om grote hoeveelheden aardappelen te besparen. Minus - de noodzaak om de kamer zorgvuldig voor te bereiden op de oogsttijd en van tijd tot tijd om de toestand van de knollen te controleren.
Als er geen kelder is, kan het gewas in de kelder worden bewaard, die zich in de garage bevindt.
Burt
Dit is een populaire manier om gewassen in een stedelijke omgeving te bewaren. Burt is een soort kelder. Een hoop aardappelen wordt een halve meter met aarde opgegraven, er wordt een laag stro (50-85 cm) bovenop gelegd, waarop ze een warmte-isolerend materiaal leggen. Aan de zijkanten van de structuur is bevestigd met planken. Ventilatie wordt verzekerd door een pijp te installeren, langs de omtrek waarvan ze een uitsparing graven om de vloeistof af te tappen.
Het voordeel van de methode is dat de opslagcondities zo dicht mogelijk bij de opslag in de kelder liggen. Nadeel is de complexiteit van de halsband.
Geul of put
Dit is een redelijk verouderde methode. Op deze manier kunnen groenten buiten worden opgeslagen: graaf een gat of greppel tot een diepte van 1 m. Knollen worden in lagen gelegd, elke rij wordt besprenkeld met vochtige aarde met een laag van 3 cm. De bovenste laag van de aarde moet een dikte van 20 cm bereiken.
Het voordeel van de methode is de mogelijkheid om een groot aantal gewassen te besparen. Het nadeel is dat er veel aandacht moet worden besteed aan het leggen van aardappelen voor opslag.
Balkon
Dit is de enige plek in het appartement waar je de aardappeloogst volledig kunt bewaren. Om te voorkomen dat de knollen bevriezen, plaatst u ze in een dubbele zak stof, die u vervolgens in een doos of doos dompelt.
Plaats de aardappelpot daarna in een andere grote bak. De ruimte tussen de muren van twee dozen moet worden gevuld met schuimrubber of oude warme dingen - jassen, dekens.
Knollen kunnen ook op het balkon worden opgeslagen in speciale dozen die aan de buitenkant zijn geïsoleerd met schuim en aan de binnenkant zijn bekleed met waterdicht materiaal.
Het voordeel van de methode is de mogelijkheid om het gewas te behouden zonder de totale oppervlakte van het appartement in gevaar te brengen. Het nadeel is het risico van bevriezing van aardappelen met een verlaging van de luchttemperatuur.
Keuken in het appartement
Als aardappelen in de keuken worden bewaard, is de beste plaats hiervoor onder de gootsteen. Een klein aantal knollen kan in een rieten mand worden geplaatst. Je kunt ook een emmer of bak gebruiken, maar je moet er gaten in boren. Plastic zakken worden niet aanbevolen, zelfs niet voor kortdurende opslag.
Als aardappelen onder de gootsteen worden geplaatst, moet u regelmatig de toestand van het sanitair controleren, zodat de knollen niet met water worden overstroomd.
Het nadeel van deze methode is uitsluitend geschikt voor kortdurende opslag en u kunt er slechts een kleine hoeveelheid aardappelen in bewaren. Het voordeel is de mogelijkheid om een klein aantal knollen te plaatsen zonder de totale oppervlakte aan te tasten.
Koelkast
In de koelkast kunnen veel aardappelen niet worden bewaard, maar het is daarin dat de optimale omstandigheden hiervoor aanwezig zijn. De koelkast kan constant de gewenste temperatuur aanhouden. Voor het verpakken van groenten kunt u het beste papieren zakken gebruiken.
Het minpuntje van de methode is een klein aantal knollen dat kan worden opgeslagen. Een duidelijk pluspunt is kwaliteitsopslag.
Veranda
Vaak dragen bewoners van appartementsgebouwen aardappelen in zakken de veranda in: het neemt dus geen ruimte in beslag in het appartement en ligt op loopafstand. Maar dit is een vrij specifieke plaats en de opslag van aardappelen gaat gepaard met een hoog risico op bederf van knollen.
Om het risico op rottende aardappelen te verminderen, wordt aanbevolen om de knollen in een doos te doen en deze stevig op de vloer te bevestigen. Bovenop de container moet u ventilatiegaten erin bedekken en boren zodat de lucht vrij naar de knollen stroomt.
Bij de ingang fluctueert de luchtvochtigheid constant, dus deze moet worden gecontroleerd. U kunt dit doen met behulp van een plastic open schaal: u moet de container in een doos doen en naar het binnenoppervlak kijken. Als er zich donkere vlekken op vormen, duidt dit op een verhoogde luchtvochtigheid, wat schadelijk is voor de groente. Dit is een belangrijk nadeel van deze opslagmethode.
Tegelijkertijd heeft het een voordeel: in de trap is het koeler dan in het appartement, en in de winter is het daar warmer dan op straat. De temperatuur is hier bijna optimaal voor het opslaan van knollen - in het bereik van +4 tot +6 graden.
Handige tips voor beter oogsten
Om groenten tot het voorjaar te bewaren en bederf te voorkomen, moet men zich strikt aan de volgende aanbevelingen houden:
- De temperatuur in de kamer of structuur waarin de wortelgewassen worden gelegd, mag niet sterk fluctueren. Optimale prestaties zijn van 0 tot +3 graden. Onder dergelijke omstandigheden bevriezen de knollen niet en ontkiemen ze niet. Er moet een thermometer in de kamer worden geïnstalleerd om de temperatuur te bewaken. Houd er rekening mee dat verschillende soorten aardappelen een bepaalde temperatuur nodig hebben: bijvoorbeeld variëteiten Temp, Spark, Foran - van 1,5 tot 3 graden en Tabel 19 en Start - van 3 tot 5 graden.
- Wanneer de temperatuur daalt bij strenge vorst, moet je de knollen bedekken met stro of gewone schone zakken. Als het gebied klein is, kunnen plastic flessen gevuld met heet water op de vloer worden neergelegd.
- De luchtvochtigheid moet tussen 85 en 90% liggen. Als deze indicator wordt overschreden, zullen er onvermijdelijk beschimmelde knollen zijn. Als de luchtvochtigheid wordt verlaagd, verliezen de knollen vocht en drogen ze uit. Om de luchtvochtigheid te verhogen, moet u een luchtbevochtiger gebruiken of een natte doek in de kamer hangen. Als u de vochtigheidsindicator wilt verminderen, kunt u de kamer ventileren, een laag bieten op de knollen leggen, die overtollig vocht absorbeert, gebruik een luchtontvochtiger.
- Om te voorkomen dat aardappelknollen gaan rotten, kunt u ze bestrooien met gehakte knoflook. Voor 100 kg groente is 100 g knoflook voldoende. Ook beschermen vlierbessenbladeren of varen tegen rot.
- Als aardappelen in bulk (bulk) worden opgeslagen, mag de hoogte van de dijk niet groter zijn dan 1,5 m.
- Munt voorkomt kiemen van aardappelen. Verplaats hiervoor de knollen ermee. Dezelfde functie wordt uitgevoerd door in het voorjaar in elke doos een halve appel te doen.
- Er mag geen licht in de kamer komen. De zonnestralen dragen bij aan de vorming van schadelijke stoffen in de aardappel, waardoor deze groen en ongeschikt is voor voedsel.
- Voor een betere conservering van het gewas kunt u de aardappelen verschuiven met verse lijsterbessenbladeren of pijnboomtakken. Ze bevatten vluchtige stoffen, die een gunstig effect hebben op de conditie van de groente. Gemberwortel heeft hetzelfde effect.
Gedurende de hele opslagperiode van het gewas moet men de kamer waar het is geplant bezoeken en de toestand van de groenten controleren om tekenen van ziekte of verval op tijd op te merken.
Veelgemaakte fouten
Onjuiste omgang met groenten, overtreding van de regels voor hun opslag beïnvloedt de smaak van de groente en maakt deze over het algemeen ongeschikt.
De meest voorkomende fouten bij het opslaan van het gewas zijn onder meer:
- Opslag van beschadigde aardappelen. Een met ziekteverwekkers besmette groente is een bron van infectie voor gezonde knollen. Dit veroorzaakt massale rot. In dit geval is het niet mogelijk om het gewas op te slaan.
- Onwil om van tijd tot tijd aardappelen te sorteren. Groenten moeten met een bepaalde frequentie worden gesorteerd om specimens die op tijd zijn aangetast door pathogene microflora te verwijderen.
- Houd allerlei aardappelen bij elkaar. Je moet de vroege, halfrijpe en late soorten sorteren.
- Slecht drogen van aardappelen. Nadat het gewas is geoogst, moet het zorgvuldig worden gedroogd, anders kan er een enorme schade aan de knollen ontstaan door bacteriële ringrot.
- Gebrek aan ventilatie in de kamer. Onder dergelijke omstandigheden rotten de knollen snel.
- Onvoldoende desinfectie van de kamer. Voordat u groenten naar de opslagruimte verplaatst, moet u de muren behandelen met whitewash.
- Gebruik strakke containers. Als er te veel aardappelen in een doos of zak worden gestapeld, zullen individuele knollen onder sterke druk komen te staan van aangrenzende knollen en krimpen. Dit leidt tot de vorming van grijze vlekken.
Deze video vertelt over het sorteren van aardappelen, het kiezen van de juiste verpakking en de opslagplaats:
Om de aardappelen vanaf het moment van de oogst tot de lente te bewaren, moet je zowel de plaats waar het wordt bewaard als de knollen zelf voorbereiden. Groenten moeten in optimale omstandigheden van temperatuur en vochtigheid zijn, geen mechanische druk ervaren en van tijd tot tijd worden gezocht naar rot en andere ziekten.