Al tientallen jaren stellen artsen dat het eten van gekiemde aardappelen gevaarlijk is. De spruiten die uit de ogen zijn gebroken bevatten giftige stoffen die bij inslikken ernstige vergiftiging veroorzaken. Is dat echt zo?
Met gekiemde aardappelen
Zijn gekiemde aardappelknollen schadelijk?
Knollen, toppen en zelfs bloemen van aardappelen bevatten een gevaarlijke stof - solanine.
De hoogste concentratie wordt waargenomen tijdens het groeiseizoen van de plant. Tijdens de oogstperiode daalt het niveau opnieuw tot een veilig niveau en raakt de samenstelling vol met een grote hoeveelheid nuttige sporenelementen en vitamines.
Afhankelijk van de opslagkenmerken van het product, blijven de gunstige eigenschappen van de knollen 4-5 maanden behouden. Daarna is er een verhoging van het solanineniveau, kenmerkend voor de ontwikkeling van een nieuw groeiseizoen. Die. solanineniveaus stijgen weer. En dit gebeurt het vaakst in de wintermaanden - januari en februari. De concentratie van het gif is ongelijk verdeeld. Meer dan 90% ervan valt op de huid van de knol en het oog.
Onzorgvuldigheid bij het gebruik van een dergelijk product, het niet naleven van de regels voor warmtebehandeling bedreigt een persoon met ernstige vergiftiging. De symptomen zijn anders:
- hoofdpijn;
- misselijkheid;
- braken;
- zwakheid;
- diarree;
- verhoogde lichaamstemperatuur.
Het is beter om geen groene knol te eten. De concentratie van het gif daarin is het hoogst.
Wat te doen met knollen
Elk jaar bewaren de meeste mensen voedsel voor de winter.
Groenten, inclusief aardappelen, worden in zakken of houten kisten geplaatst en op een donkere en koele plaats bewaard. Maar het is niet altijd mogelijk om rekening te houden met alle nuances van het opslaan van een dergelijk product. Als gevolg hiervan rot of deel een deel van het bestand in de winter. Rotte groenten worden naar de vuilnisbelt gestuurd en met gekiemde groenten kunnen onzekerheden ontstaan.
Wat te doen met gekiemde knollen:
Eerst en vooral blijft een deel van de reeds groen gemaakte voedselvoorraad tot de lente onaangeroerd. Dan is het handig om in het land te planten. Het eten van een groen product is gevaarlijker dan een product dat is ontsproten, maar zijn natuurlijke kleur nog niet heeft verloren. Er zitten geen vitamines in en de concentratie solanine wordt voelbaar. Zelfs na langdurig koken zijn de aardappelen erg bitter.
De resterende voorraden moeten worden gesorteerd in harde en zachtere, trage. Zachte worden gebruikt voor het voederen van vee, worden gebruikt als grondstof voor maneschijn of worden verwijderd. Stevige kunnen worden gegeten, gezien enkele van de nuances van koken.
Hoe gekiemde aardappelen te koken
Over de vraag of gekiemde aardappelen gegeten kunnen worden, zijn de meningen verdeeld. Sommige mensen zijn er zeker van dat het onschadelijk is, anderen gooien het weg.
Nadat je een paar aardappelen met groen gekiemde aardappelen in je kast hebt gevonden, haast je niet om het te koken. Het is belangrijk om erachter te komen wat de sanitaire regels voor de verwerking ervan zijn.
Er zijn verschillende verboden op het gebruik van een bedorven product. Een persoon kan niet:
- eet gekiemde aardappelen rauw;
- aardappelsap maken;
- fastfood bereiden;
- kook en bak ongeraffineerd.
Gekiemde aardappelen kunnen alleen gekookt worden gegeten
Het is toegestaan om een dergelijk product alleen gekookt of gestoofd te eten. Warmtebehandelingstijd - minimaal 30 minuten. Fans van gebakken aardappelen moeten schillen, het product 15-20 minuten koken en dan bakken. Dezelfde regels zijn van toepassing op bakken.
Om zichzelf zoveel mogelijk te beschermen tegen de schadelijke effecten van glycoalkaloïden, raden artsen aan het gebruik ervan te combineren met producten die gifstoffen neutraliseren en de eliminatie ervan uit het lichaam bevorderen. Dit zijn: knoflook, ui, kurkuma, kool, etc.
Er is één waarschuwing: alleen volwassenen kunnen gerechten eten van gekiemde knollen. Voor kinderen is een dergelijk product gecontra-indiceerd tot 3 jaar.
Etnoscience
Gooi gekiemde schoonmaakproducten niet weg in de prullenbak.
Je hebt ze nog steeds nodig, vooral voor degenen die veel last hebben van gewrichtspijn: neem de gekiemde aardappelen, verwijder voorzichtig de processen en voeg ze toe aan de alcoholische tinctuur
Met deze tool kun je een zere plek wrijven of kompressen maken.
De tinctuur is als volgt bereid:
- Neem een glazen container met een verzegeld deksel.
- Giet er 0,5 liter wodka in.
- Gooi in een container 2 eetlepels. gehakte zaailingen.
- De container wordt gesloten met een deksel en naar een donkere, koele plaats gestuurd om te infuseren.
Het geneesmiddel wordt gedurende 14 dagen toegediend. Daarna wordt het gebruikt voor het beoogde doel. Het is beter om 's avonds voor het slapengaan pijnlijke plekken met tinctuur te behandelen. Het heeft een licht ontstekingsremmend en pijnstillend effect. Met het gebruik van zo'n medicijn wordt de voorheen onrustige slaap sterk en zal het welzijn van de patiënt verbeteren.
Aardappelen in de voeding van huisdieren
Zo'n product is niet alleen schadelijk voor mensen, maar ook voor dieren.
Geef het niet aan katten, maar ook aan honden. Neem in de voeding van huisdieren alleen vers product op, in een kleine hoeveelheid. Als u niet meer dan één keer per week gekookte aardappelen gemengd met het hoofdvoer geeft, zullen glycoalkaloïden de gezondheid niet bedreigen.
Bij konijnen is het anders. Voor hen is een gekiemde knol gevaarlijker dan voor mensen. Slechts 0,6 g solanine kan oren doden. Ze geven alleen verse aardappelen, na warmtebehandeling, aan die konijnen die voor vlees worden gekweekt en niet in een appartement worden gehouden. En het zou beter zijn om de opname van dit product in de voeding te beperken. Ze geven het niet vaker dan één keer per week.
Gevolgtrekking
Gekiemde aardappelen zijn schadelijk, ze zijn vol gevaren voor de menselijke gezondheid. De witte processen gevormd onder invloed van hitte en zonlicht bevatten een gif - solanine. En de grootste concentratie zit in de huid en onder de ogen. Het gebruik van een dergelijk product door een persoon heeft zijn eigen kenmerken. Om mogelijke vergiftiging te voorkomen, is een langdurige warmtebehandeling van de groente ontdaan van spruiten noodzakelijk. Het is beter om het niet aan kinderen onder de 3 jaar te geven, evenals aan huisdieren.