Schimmels zijn een speciale groep levende organismen die niet tot de planten- of dierenwereld behoren. Ze onderscheiden zich door speciale eigenschappen. Een van hen - een paars spinnenweb - staat in het Rode Boek van Rusland.
Paarse spinnenwebpaddestoel
Verschijning
Een mooie, weinig bekende bij een breed scala aan paddenstoelenplukkers en eetbaar paars spinnenweb (Cortinarius Violaceus), een vertegenwoordiger van zwamzwammen, opgenomen in de Spiderweb-familie en de Spiderweb-soort, groeit in loof- en naaldbossen van Oostenrijk, Engeland, Denemarken, Tsjechië, Oekraïne en Italië. Minder gebruikelijk in Georgië, Japan en de Verenigde Staten.
Irina Selyutina (bioloog):
- Het dankt zijn naam aan de aanwezigheid van een privébedekking op de dop, die qua structuur lijkt op een spinnenweb en dient om optimale omstandigheden te creëren voor de ontwikkeling van sporen.
- Uiterlijk doet deze paddenstoel enigszins denken aan een champignon die in een ongebruikelijke kleur is geverfd.
- Naar zijn smaak lijkt het spinnenweb op een noot.
- De spinnenwebbedekking verdwijnt naarmate de schimmel groeit.
- Violet webcap vormt mycorrhiza met eiken, berken en beuken.
- De webcap wordt gebruikt om milieuvriendelijke verven te maken.
- Deze soort wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van toxines met vertraagde werking, dus de allergische reactie kan worden vertraagd door het eten van paddenstoelen met 2 weken.
In de Russische Federatie wordt het gevonden in de regio's Moermansk, Leningrad, Moskou en het Primorsky-gebied.
Beschrijving van de paddenstoel:
- dop diameter tot 16 cm;
- de vorm van de dop is plat of halfrond;
- de rand van de dop is verlaagd;
- de kleur van de dop is paars;
- de pulp is blauw;
- zwak aroma;
- het been is naar beneden verdikt.
Vertegenwoordigers van de soort hebben geen uitgesproken aroma en een fragiele paarse pulp, aangenaam om aan te raken. Hoe ouder het spinneweb paars is, hoe meer de kleur verzadigd is, maar de kleur van de pulp vervaagt daarentegen tot wit.
De poot van het paarse spinnenweb is cilindrisch, in het bovenste deel is het bedekt met kleine schubben. De kleur van de stengel is meestal bruin of paars. De hymenofoorplaten zijn blauw van kleur, maar de op hun oppervlak gevormde sporen zijn roestbruin van kleur.
De grootte van de sporen is 10-16 bij 7-9 micron. Hun vorm is amandelvormig, de kleur van roest. Sporenpoeder okerbruin van kleur. De borden zijn zeldzaam.
Verwante soorten
De zeldzame paarse spinnenwebpaddestoel heeft verschillende verwante soorten, waaronder de meest voorkomende:
- Webcap wit en lila: dop tot 10-12 cm in diameter. Het is door zijn randen verbonden met het been. Het bruine vruchtvlees is aangenaam van smaak, met een karakteristiek aroma.
- Geschubde webcap: deze soort wordt gekenmerkt door een kapmaat tot 9-10 cm in diameter. Het is convex en bedekt met een laag slijm, glanzend met een helder aroma en smaak.
- Gele webcap: heeft nog een aantal namen: triomfantelijke of gele pribolotnik. Verschilt in de kleur van de dop volgens de naam. De smaak is zacht.
Nuttige eigenschappen en samenstelling
De schimmel beschermt tegen virussen
Bospaddestoelen, waaronder spinnenwebben, bevatten veel nuttige stoffen die het menselijk lichaam nodig heeft voor een normaal leven: vezels, die nodig zijn voor het opbouwen van cellen, sporenelementen en vitamines.
De biochemische samenstelling van het paarse spinnenweb omvat:
- vitamines B1, B2;
- zink;
- koper;
- mangaan;
- ergosterol (provitamine D2, het belangrijkste sterol van schimmels);
- stearinezuur;
- chitine.
Deze zeldzame paddenstoel ondersteunt actief de immuniteit en normaliseert de werking van het maagdarmkanaal. In geval van vermoeidheid bevordert het snel herstel van kracht. Tijdens infectieuze epidemieën dient het als afweer van het lichaam tegen virussen en bacteriën.
Contra-indicaties
Deze paddenstoel absorbeert, net als iedereen, in zichzelf (in het vrucht- en vegetatieve lichaam) gifstoffen uit de externe omgeving, lucht en vooral uit de grond, waarin chemische stoffen in het milieu terechtkomen door regen - in het milieu terechtgekomen door industriële bedrijven, auto's, enz. Gif hoopt zich daarin op, zoals in een spons, en wordt slecht verwijderd wanneer het thuis wordt verwerkt, dus het is beter om bosorganismen niet te verzamelen in de buurt van wegen, woongebieden en fabrieken.
Het is gecontra-indiceerd om zwangere en zogende vrouwen te eten zonder een arts en kinderen onder de 14 jaar te raadplegen.
Voor mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen, zal eten leiden tot een verergering van de ziekte. De chitine in het been vertraagt de vertering van voedsel, wat verrotting in de maag kan veroorzaken.
Naast bekende complicaties zijn er:
- Acute interstitiële nefritis: ontsteking van de nieren, vernietiging van nierweefsel, dat zich kan manifesteren bij sinusitis, angina pectoris.
- Allergische reactie.
- Verhoogde tonus van de blaas: leidt tot frequente drang om te plassen, uitloging van calcium uit de botten.
- Giftige shock.
- Metabole stoornissen (metabole processen).
Toepassing
De webcap wordt voor verschillende doeleinden gebruikt: in de keuken, in de farmacie.
Farmaceutische toepassingen
Interessante feiten en informatie over het gebruik ervan in geneesmiddelen: violaceus cortinarius wordt gebruikt om antibiotica en antischimmelmiddelen te maken, het verlaagt snel de bloedsuikerspiegel en wordt gebruikt in geneesmiddelen om hypoglykemie onder controle te houden. Het heeft ook ontstekingsremmende effecten en activeert het immuunsysteem.
Kooktoepassingen
Culinaire experts gebruiken het paarse spinnenweb liever niet in warme gerechten en snacks. Dit komt doordat de paddenstoel zeldzaam en weinig aromatisch is. Het is beter om het in te maken of in te maken.
- Was voor het marineren de paddenstoel goed, verwijder de bovenkant en kook minimaal 40 minuten in gezouten water.
- Giet en zout het water waarin ze gekookt zijn volgens een bekend en vertrouwd recept.
- Gebruik voor het beitsen azijn, zonnebloemolie, zout en peper. Doe het geoogste gewas in een geschikte bak, voeg alle ingrediënten voor de marinade toe en wacht tot de vloeistof eruit komt.
- Was de voorbereide potten, verdeel de champignons erin en steriliseer gedurende 15 minuten. Sluit vervolgens en bewaar op een koele, donkere plaats. De houdbaarheid is niet meer dan 1 jaar.
Paarse webcap (Cortinarius violaceus)
Webcap Mushrooms zijn prachtige bbw. Blauwachtige gordel.
De paarse webcap is wettelijk beschermd.
Gevolgtrekking
Bij het plukken van een gewas in het bos, moet u uw keuze zorgvuldig benaderen, neem alleen die soorten die geen achterdocht veroorzaken. In het geslacht van spinnenwebben zijn er meer dan 40 soorten, waaronder veel giftige, maar vergelijkbaar met eetbare. De wens om een zeldzaam organisme te plukken, moet worden gecombineerd met een redelijke aanpak.