Een paddenstoel genaamd gele melkpaddestoel is een soort die groeit in bepaalde klimatologische omstandigheden, voornamelijk in naaldbossen. Het verschilt van andere vertegenwoordigers van de schimmelgemeenschap in de grootte en enkele (of kleine groepen) groei van fruitlichamen.
Kenmerken van het gewicht van geel
Mushroom uiterlijk
Een gele klomp, of zoals het ook een gele golf wordt genoemd, of podskrebysh, wordt 8-11 cm hoog. Volgens de soortbeschrijving heeft de paddenstoel een gele dop en een melkachtige poot. Onder de dop zit het vlezige deel, dat een goudgele kleur heeft. Dit onderscheidt de paddenstoel van de oneetbare soort, waar de plaats donker is. De hymenophore is lamellair. De poot van een volwassen paddenstoel bereikt een diameter van 1 cm.
Irina Selyutina (bioloog):
Net als bij andere paddenstoelen, wordt de schraper gekenmerkt door een verandering in de vorm van de randen van de dop als deze groeit: in het begin zijn ze licht gebogen, ze verspreiden zich geleidelijk. De huid kan slijmerig (plakkerig), glad of zelfs "wollig" zijn met aanwezige, zij het niet erg opvallende, concentrische zones. De witte pulp wordt gekenmerkt door een vrij hoge dichtheid en tegelijkertijd - broosheid, fruitig aroma en verkleuring op de snede (wordt geel). Dik en wit melkachtig sap wordt grijsachtig geel bij contact met lucht. De platen van de hymenofoor komen veel voor, ze dalen iets af langs de steel, wat duidelijk zichtbaar is. Aanvankelijk licht, worden ze met de leeftijd bedekt met roodbruine vlekken. Het been is, net als de dop, plakkerig, van binnen is het hol.
Het vruchtlichaam heeft een penetrante geur, die na warmtebehandeling verdwijnt. Er zit een film op de kop van de plant, die voor het koken wordt verwijderd, omdat deze een bittere en zure smaak heeft.
Melkgeel vormt mycorrhiza met vertegenwoordigers van coniferen en berken.
Gunstige kenmerken
De gele melk bevat voldoende vitamines en sporenelementen om het lichaam na inname van dit product hiermee te verrijken. Het reinigt de darmen van schadelijke overblijvende opeenhopingen van formaties op de wanden.
Gele melkchampignons bevatten veel eiwitten, wat bijdraagt aan de vervanging van vleesproducten in de voeding. Ook tijdens diëten en gewichtsverlies wordt dit product gebruikt vanwege de kleine hoeveelheid calorieën (12-16 kcal per 100 g) en het hoge vezelgehalte. Het verwijdert alle schadelijke stoffen uit het lichaam, reinigt het bloed en de huid.
Contra-indicaties
Ondanks de aanwezigheid van gunstige eigenschappen en een lijst met contra-indicaties, heeft het gebruik van een gele paddenstoelenpaddestoel:
- hoge bloeddruk (hypertensie of hypertensie);
- leverziekte;
- ziekten van het maagdarmkanaal.
Het laatste punt impliceert ontstekingen en maagaandoeningen: zweren, gastritis. Voor problemen met de darmen is het product nuttig. Volgens experts heeft het gebruik van melkchampignons een positief effect op het lichaam en het menselijk spijsverteringssysteem als geheel.
Het is de moeite waard om deze paddenstoel voorzichtig te gebruiken tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding: tijdens deze periodes reageert het lichaam van de vrouw onvoorspelbaar op bepaald voedsel. Voordat u ze gebruikt, is het de moeite waard om een specialist te bezoeken.
Het is verboden gele melkchampignons te gebruiken voor kinderen onder de 12 jaar en ouderen: hun lichaam heeft geen enzymen voor een goede assimilatie van het product.
Toepassing
Champignons zijn belangrijk om goed te koken
Gele melkchampignons worden tijdens het koken in verschillende variaties gebruikt:
- frituren;
- blussen;
- beitsen;
- zouten;
- inblikken;
- Koken.
Bij het koken is het absoluut noodzakelijk dat u de recepten strikt volgt: onjuiste verhoudingen en bijgevolg kan hetzelfde koken vergiftiging van het menselijk lichaam veroorzaken.
Ook worden gele melkchampignons gebruikt bij de vervaardiging van medicijnen. Ze hebben een antiseptisch en absorberend effect. Voor gebruik is overleg met een specialist noodzakelijk vanwege de aanwezigheid van een aantal contra-indicaties.
Bij het koken
Er zijn veel recepten die dit product gebruiken. Zorg ervoor dat u rekening houdt met de compatibiliteit van de componenten van het gerecht, anders worden de melkchampignons niet goed opgenomen, wat kan leiden tot vergiftiging.
Irina Selyutina (bioloog):
Voordat de gele golf wordt gebruikt, moet deze eerst worden verwerkt - weken. Hierdoor verdwijnt de onaangename bittere smaak die melkachtig sap aan de paddenstoel geeft. Om dit te doen, wordt het geoogste gewas enkele dagen geweekt in koud water en wordt het minimaal 2 keer per dag vervangen. Eerder, en zelfs nu nog, op plaatsen met een gunstige ecologische situatie, worden golven (en andere melkchampignons) geweekt door ze in een zak te doen en deze in de wateren van de rivier te sturen. Om tijd te besparen, in plaats van te weken, kunt u de golven 30 minuten of iets langer koken, en dan het water aftappen en de champignons grondig spoelen onder stromend water. Maar volgens liefhebbers van melkchampignons "is het spel de kaars niet waard" - naar hun mening verandert de smaak van het product niet ten goede. Plus - het is ook een afwijking van de klassieke technologie voor het bereiden van melkchampignons.
In gezouten vorm krijgt de gele melk een geelbruine kleur met een karakteristieke grijze tint en wordt het vlees groenachtig.
Volgens de culinaire regels voor verwerking en koken is het toegestaan om ze te combineren met andere soorten paddenstoelen, als je rekening houdt met de juiste verhoudingen en methode voor het verwerken van alle producten die in het gerecht zitten. De paddenstoel behoort tot categorie 1.
In de geneeskunde
In de geneeskunde wordt dit type plaatzwammen gebruikt bij de vervaardiging van antiseptische en absorberende preparaten.
Momenteel is het moeilijk om medicijnen met deze schimmel in de samenstelling te vinden. Er zijn verschillende producten die de eigenschappen evengoed vervangen, maar ze zijn allemaal van chemische oorsprong.
Gebruik dit product niet oncontroleerbaar en reinig het lichaam niet oncontroleerbaar: onjuiste dosering en verhoudingen leiden tot vergiftiging.
Teeltmethoden
Het is mogelijk om de vruchtlichamen van een paddenstoel van het type gele melkpaddestoel alleen op het grondgebied van een naaldbos te laten groeien. Het klimaat moet gematigd zijn met een hoge luchtvochtigheid. Het is onmogelijk om dit product onder kasomstandigheden te laten groeien: het heeft zonlicht en natuurlijke neerslag nodig - ze verzadigen het met alle componenten die nodig zijn voor normale groei.
Er moeten oude boomstronken in de buurt van de paddenstoel zijn. De producten van hun natuurlijke ontbinding zijn meststoffen voor fruitlichamen. Zonder hun deelname zullen paddenstoelen niet alle noodzakelijke stoffen kunnen opnemen en zullen ze sterven voordat ze de voor de oogst noodzakelijke leeftijd hebben bereikt.
De gele klomp is een super waardevolle paddenstoel.
Vuren klomp of gele klomp
Gevolgtrekking
De gele melkpaddestoel wordt gebruikt als voedsel, omdat het nuttige vitamines en sporenelementen bevat. Voor de teelt zijn de juiste klimatologische omstandigheden en een gebied met naaldbomen vereist.
Het is absoluut noodzakelijk om rekening te houden met de contra-indicaties tijdens het gebruik van dit product. Zwangere vrouwen en tijdens het geven van borstvoeding moeten paddenstoelen eten na overleg met een specialist.