De hoornvormige trechter is een vertegenwoordiger van de Cantharelfamilie. Het behoort tot de klasse Agaricomycetes.
Hoornvormige paddenstoel
Botanisch kenmerk
Het vruchtlichaam van de hoornvormige trechter met champignons onderscheidt zich door zijn karakteristieke vorm in de vorm van een buis of beker, toelopend naar de basis. De lengte van het vruchtlichaam is 5-12 cm, de structuur is leeg (hol). Deze schaal heeft een geleidelijke overgang naar een paddenstoelpoot. In dit geval gaat de verdieping van de dop soepel in de holte van het been (door).
Andere namen van de schimmel zijn de hoornvormige buispaddestoel, grijze en trechtervormige trechtervormige, hoornvormige craterellus. Trouwens. Hij wordt ten onrechte de grijze hanenkam genoemd.
De paddestoelkap ziet eruit als een trechter, groeit tot 3-8 cm in diameter Bij jonge exemplaren zijn de randen golvend, naar buiten gekeerd, bij volwassenen ontwikkelen ze zich tot gescheurde of gelobde.
Het binnenoppervlak van het vruchtlichaam van de paddenstoel heeft een vezelachtige structuur en is bedekt met kleine schubben. De kleur van het bovenoppervlak hangt af van de leeftijd van de schimmel:
- de kleur van jonge exemplaren is bruinzwart,
- het vruchtlichaam van een volwassen schimmel is donkergrijs gekleurd,
- de overwoekerde hoornvormige trechter wordt bijna zwart.
De paddenstoelkap ziet eruit als een trechter, groeit in diameter tot 3-8 s
Het buitenoppervlak is bedekt met hymenium (sporenlaag), terwijl het bij jonge exemplaren glad is en naarmate het exemplaar rijpt, het knolachtig en gerimpeld wordt. De kleur van het onderste oppervlak is aanvankelijk grijsbruin, vervolgens grijsbruin en tijdens het rijpen van sporen wordt het besprenkeld. Soms zijn er ook gele exemplaren. De gedroogde paddenstoel wordt een orde van grootte lichter.
Vanwege zijn specifieke vorm noemen de inwoners van Finland de paddenstoel "zwarte hoorn", de Duitsers noemen het "de pijp van de doden", de Fransen noemen het "de pijp van de dood" en de Britten noemen het "hoorn des overvloeds".
De schimmel heeft geen hymenophore pseudo-platen, die inherent zijn aan veel vertegenwoordigers van de cantharelfamilie.
Irina Selyutina (bioloog):
De gevouwen hymenofoor wordt, in tegenstelling tot zijn mede lamellaire hymenofoor, voorgesteld door vrij dikke weefselplooien, of, zoals ze vaak zeggen, rimpels, op het oppervlak waarvan zich een sporenvormende laag bevindt - hymenium. Omdat deze structuren niet inherent platen zijn, maar alleen extern lijken, vandaar het voorvoegsel "pseudo-". Champignons met dit type hymenophore worden vaak beschreven als lamellair.
De paddenstoelpoot is kort en smal, niet meer dan 0,8-1 cm dik. Het versmalt naar de basis. De structuur is taai. De kleur is vergelijkbaar met die van een champignondop.
De champignonpulp is extreem dun, filmachtig, breekt gemakkelijk, aanvankelijk grijs of donkerbruin, bijna zwart bij volwassen paddenstoelen. De geur en smaak van rauwe champignons worden niet opgemerkt, ze worden verergerd tijdens het drogen en warmtebehandeling.
Geografie van distributie
De meeste mycologen classificeren de hoornvormige trechter van de cantharellen als mycorrhiza-organismen die in staat zijn om een symbiotische associatie te creëren met de wortels van een deel van hogere planten. Sommige experts beschouwen het echter als levend op de overblijfselen van levende organismen, verwijzend naar het aantal saprofyten.
De schimmel groeit vaker in grote, overgroeide groepen en kolonies. Het is moeilijk te detecteren vanwege de kleur die lijkt op die van gevallen bladeren.
Het vruchtseizoen voor de trompetpaddestoel begint begin juli en duurt tot de laatste dagen van september en begin oktober, in regio's met warme sneeuwloze winters - tot november. Overvloedige massa-verschijning wordt waargenomen van de tweede helft van augustus tot half september.
De trechterkweker groeit het liefst in loof- en gemengde bossen in belangrijke gebieden, omgevallen eiken- en beukenbladeren, klei en kalkbodems. Het wordt het vaakst gevonden op open, verlichte plaatsen, in de buurt van wegen, aan de rand van sloten en in de buurt van paden. Het is toegestaan om paddenstoelen te vinden in bergachtige gebieden.
De verspreidingsgeografie omvat de gematigde zone van het noordelijk halfrond, inclusief tropische gebieden. De trompetpaddestoel groeit in Europese, Noord-Amerikaanse en Aziatische gebieden en neemt Japan over. In Rusland wordt het gevonden in de regio's van de Noord-Kaukasus, Altai en het Verre Oosten, de West-Siberische vlakte en in het Europese deel.
Ter informatie. Het beste van alles is dat de trechterpot 'goed overweg kan' met dennen en sparren, maar hij kan vrij goed groeien naast een beuk of eik. Maar het is onwaarschijnlijk dat het je lukt om vriendschap tussen tuinbomen en dit verbazingwekkende boswonder te 'organiseren'.
De schimmel groeit in grote overvolle accretegroepen
Vergelijkbare variëteiten
De geile buispaddestoel heeft variëteiten die vergelijkbaar zijn in externe beschrijving, waaronder:
- Bochtige trechter maker: het onderscheidt zich van de hoornvormige trechter met een lichtere, geelachtige kleur en een sterk ontlede champignondop.
- Chanterelle grijs: aan de onderkant van de paddenstoelkap heeft hij een hymenofoor, voorgesteld door pseudoplaten.
- De beker gedumpt: verschilt in de trechtervorm van het vruchtlichaam in de vorm van een bijna zwart glas.
Praktisch gebruik
De trechter is een eetbare paddenstoel. Het is een delicatesse onder West-Europese koks. Geschikt voor gebruik zonder voorafgaande warmtebehandeling. Gebruik voor voedingsdoeleinden alleen een buisvormige champignontrechter, waarbij de grove stengel wordt verwijderd. De paddenstoel is een ingrediënt bij de bereiding van diverse voor- en tweede gangen, sauzen en smaakmakers.
Tijdens het koken wordt de hoornvormige paddenstoel zwart.
Het leent zich goed om te drogen, maar wordt broos en brokkelt af. Wanneer gedroogd, wordt de smaak verbeterd.
Irina Selyutina (bioloog):
Omdat de hoornvormige trechter verschillende giftige stoffen uit de grond in zijn vruchtlichamen kan verzamelen, is het beter om jonge paddenstoelen als voedsel te gebruiken. Champignons koken wordt gebruikt bij het oogsten voor de winter:
- De schoongemaakte trechters worden in een geëmailleerde kom gedompeld en met water gevuld zodat ze worden afgedekt en in brand worden gestoken.
- Voeg 0,5 theelepel toe. citroenzuur en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en kook 10-15 minuten, waarbij u het schuim afschuimt.
- Breng over in een vergiet, laat uitlekken en spoel af met koud water.
Laat het water opnieuw goed uitlekken en bevriezen.
Er zijn veel pigmenten in de vruchtlichamen van de trechtervoet, die een specifieke zwarte kleur geven, daarom wordt het water bij het koken gekleurd en wordt het blauwzwart. Deze "transformatie" maakt mensen die voor het eerst een trechterpot tegenkomen vaak bang.
Chanterelle. Viorgon 23. Arts-therapeut van de hoogste categorie T Sevostyanova
# Mushroom # cantharellen # geel (# echt of # gewoon) #Cantharellus #cibarius. # Medicinaal # Sv-va
Gevolgtrekking
De trechterpaddestoel behoort tot de familie van de cantharel. Eetbaar, toepasbaar bij het koken, zelfs zonder voorafgaande verwerking, in sommige landen wordt het als een delicatesse beschouwd.