Als u tijdens de "rustige jacht" een oneetbare of giftige paddenstoel in een mand doet, kunt u uw gezondheid in gevaar brengen en het geoogste gewas bederven. Een van deze typen is de valse boletus.
Beschrijving van de valse boletus
Beschrijving van deze boletus
Boletuspaddestoelen behoren tot de 2e categorie voedingswaarde van eetbare paddenstoelen en behoren tot het geslacht Leccinum of Obaboks van de familie Boletovye. Er zijn ongeveer 40 soorten van dergelijke paddenstoelen in de wereld. De meest voorkomende zijn: gewone boleet, n. Grijs of haagbeuk, n. Zwart worden of schaken, n. Zwart, n. Moeras, n. Veelkleurig, n. Hard en n. Roze worden. Het belangrijkste verschil is de plaats van groei en de kleur van de doppen.
Deze inwoner van berkenbossen heeft een halfronde hoed, die met de jaren kussenachtig wordt. De diameter varieert van 15-18 cm Het oppervlak van de dop is bedekt met slijm bij regenachtig weer en bij droog weer heeft het een gladde en fluweelachtige structuur. De pulp is wit van kleur en dicht van consistentie, wordt donkerder bij het snijden. Naarmate het ouder wordt, wordt het los en waterig, wat de voedsel- en smaakkenmerken verslechtert.
Zijn poot is lang - tot 15 cm, cilindrisch van vorm, in diameter - tot 3 cm Het oppervlak over de hele lengte is bedekt met grijsachtige schubben, lijkt uiterlijk op een berkenstam. In het oude vruchtlichaam is het taai en vezelig, bij de jeugd is het vlezig en dicht. De kleur van het sporenpoeder is olijfbruin.
De paddenstoel groeit in loofbossen en geeft de voorkeur aan lichte en ruime berkenbossen, de randen van weiden, paden en ravijnhellingen. Meestal alleen of in kleine groepen te vinden. De vruchtperiode is van begin juni tot eind oktober. Overdag groeit het vruchtlichaam met 4 cm, rijpt het binnen 6 dagen. Dan wordt het snel oud en wordt aangetast door ongedierte.
Deze paddenstoel wordt als lekker en gezond beschouwd. Het is gemakkelijk te bereiden en vereist geen speciale verwerking. Het enige nadeel is dat het bij elke verwerking bijna donker wordt tot zwart, hoewel dit de smaak op geen enkele manier beïnvloedt. Het wordt toegevoegd aan soepen, bijgerechten en gebruikt voor het vullen van taarten. Het is goed in gezouten en gepekelde vorm.
Verschillen van een oneetbare paddenstoel
Valse boleet, of galpaddestoel, lijkt op een vertegenwoordiger van een eetbare soort. Daarom wordt het vaak verward met een stronk of eekhoorntjesbrood als een persoon zijn belangrijkste verschillen niet kent. Valse boleten worden als oneetbaar beschouwd en veroorzaken in grote hoeveelheden voedselvergiftiging.
De valse paddenstoel ziet eruit als een brok
De belangrijkste verschillen die het mogelijk maken om een oneetbare galschimmel te identificeren, zijn de volgende tekens:
- Hoed: in een galschimmel heeft het een fluweelachtig oppervlak, in een echte boletus zal het glad en glanzend zijn. Een heldere giftige bruine of vurige rode kleur maakt het merkbaar in het bos.
- Dimensies: de oneetbare paddenstoel is massiever, de poot heeft een knolvorm en een verdikking aan de onderkant, als een vliegenzwam.
- Been: Deze boletus lijkt uiterlijk op de stam van een berk (vanwege de aanwezigheid van donkere schubben), in gal heeft het roodbruine bloedige aderen.
- Hymenophore: de onderkant van de dop van het valse organisme heeft op jonge leeftijd een lichtroze tint, veroudert en krijgt een vuile kleur. Echte boletus op de achterkant van de dop is wit met een crèmekleur.
- Kleurverandering bij beschadiging: een echte boletus verandert niet van kleur, terwijl zijn tegenhanger donkerder wordt, vooral aan de basis van het been.
- Smaak: De galpaddestoel heeft een specifieke smaak, het is bitter, veroorzaakt een branderig gevoel, daarom wordt het zelden aangetast door wormen en insecten, en in de geneeskunde worden choleretische medicijnen op basis daarvan bereid.
Valse boleten worden als relatief veilig beschouwd, in tegenstelling tot de giftige bleke paddenstoel of vliegenzwam. Voordat je een paddenstoel in een mand doet die twijfelt aan de eetbaarheid, moet je er een klein deel van afbreken en eraan likken om er zeker van te zijn dat er geen bitterheid is.
Slechts een paar stukjes galpaddestoel in een gerecht kunnen de smaak bederven met hun bitterheid en indigestie veroorzaken.
Vergiftigingssymptomen en eerste hulp
Valse boleet is vanwege bitterheid niet te eten en daarom niet te vergiftigen. Voor sommige mensen, vooral kinderen en mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, de lever en de galblaas, is een kleine dosis echter voldoende om het lichaam te bedwelmen. Daarom kun je na het eten van gerechten met champignons de achteruitgang van het welzijn niet negeren.
Tekenen van vergiftiging zijn misselijkheid, duizeligheid, buikpijn en verstoorde ontlasting. In dit geval helpen medicijnen die gifstoffen in de darmen absorberen: actieve kool, enterosgel, fosfalugel en andere.
Irina Selyutina (bioloog):
Paddestoelvergiftiging is altijd ernstig; ze vereisen de verplichte tussenkomst van een arts. Daarom moet u, voordat de ambulance arriveert:
- Maak de maag van het slachtoffer leeg, d.w.z. braken opwekken om grote stukken champignons te verwijderen:
- gebruik een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat, mosterdpoeder (1 theelepel per glas water) of keukenzout (1 el per glas warm water).
- veel koud water drinken, gevolgd door vingerdruk op de wortel van de tong.
- Geef na een maagspoeling actieve kool met een snelheid van 1-2 tabletten per 1 kg lichaamsgewicht of andere sorptiemiddelen.
- Breng het slachtoffer naar bed en drink veel vloeistoffen (koud water, koude sterke thee of koffie, honing en melk).
- Plaats verwarmingspads op de buik en benen van de patiënt.
Aandacht! Het is ten strengste verboden om alcoholische dranken te geven, aangezien alcohol de opname van paddestoelgif in de bloedsomloop bevordert.
Als de symptomen na inname van sorptiemiddelen niet verdwijnen, maar intenser worden (er is een toename van de lichaamstemperatuur, flauwvallen en tekenen van uitdroging), moet zo snel mogelijk contact worden opgenomen met een medische instelling voor medische hulp om vergiftiging met meer giftige soorten uit te sluiten. Het is noodzakelijk om de champignonschotel mee te nemen die naar uw mening de verslechtering van het welzijn heeft veroorzaakt (dit zal laboratoriumtests vergemakkelijken om toxines te bepalen).
Valse en echte boleet
Grabovik - blauwe boletus tegenhanger, uitstekende eetbare paddenstoel GRABOVIK Leccinum carpini
Gorchak is de oneetbare dubbelganger van Bely.
Gevolgtrekking
Valse boletus is een onaangename dubbelganger van een eetbare soort die ernstige vergiftiging kan veroorzaken. Als u de beschrijving van de externe structuur en kenmerken kent, zal dit de door u geoogste paddenstoelenoogst niet bederven.