Er zijn veel soorten eetbare paddenstoelen. Enkele van de lekkerste en gezondste paddenstoelen zijn podlivniki. Hun wetenschappelijke naam is tuinentoloma of schildklier. Ze behoren tot de Entolom-familie en het Entoloma-geslacht. Vertegenwoordigers van het geslacht worden vaak gevonden in gemengde soorten bossen, zijn populair vanwege hun aangename smaak en nuttige eigenschappen.
Champignon Crème
Beschrijving van uiterlijk
Beschrijving van de subcup:
- de diameter van de dop is 7-12 cm, bij een jonge paddenstoel is hij klokvormig of kegelvormig en voelt hij zacht aan. Bij nat weer wordt het donker.
- de kleur van de dop verandert, afhankelijk van de leeftijd, van lichtgrijs naar bruin;
- aan de onderkant zijn brede beige platen;
- het been is grijsachtig, cilindrisch, gedraaid of gebogen.
Het been breekt gemakkelijk, wordt op oudere leeftijd hol. Heeft niet de gebruikelijke ring voor honingzwammen. De pulp is vezelig, heeft een zwakke melige smaak, er is geen geur. Het resulterende sporenpoeder heeft een lichtroze kleur.
Sublitches komen voor in verschillende soorten bossen, maar vaker in loof- en gemengde bossen in de buurt van berken, eiken of lijsterbessen. Op huistuinpercelen groeien ze naast fruitbomen of struiken met rozen en meidoorns.
Vrucht in grote hoeveelheden in juli-juni. Groeit zelden alleen, vaker in kleine groepen.
Champignonsoorten
Het is een populair geslacht van paddenstoelen dat zowel eetbare als giftige soorten bevat. De meest voorkomende, naast tuin-entoloom (ze kunnen worden beschouwd als valse tegenhangers van deze schimmel), zijn:
- Subsleeve lichtbruin: verschilt in bruingroene dop en witte poot. Begint in mei vruchten af te werpen, is voorwaardelijk eetbaar.
- Spring kussen: de dop is donkerder dan die van andere soorten, hij is klein van formaat. Vruchtvorming in april en mei. Verwijst naar giftig.
- Uitgeknepen beker: heeft een geelbruine dop en een penetrante geur van ammoniak. Behoort tot de categorie van giftige paddenstoelen.
- Tinnen beker, of giftig: de dop is lichtgrijs, de hymenofoorplaten zijn geel. De dop bij jonge paddenstoelen is convex, bij oude juist open. Het oppervlak is zijdeachtig. Het vruchtvlees is dik, verspreidt een onaangename geur, de paddenstoel is geclassificeerd als giftig en kan bij het eten ernstige darmklachten veroorzaken.
Irina Selyutina (bioloog):
In geval van vergiftiging met entoloom kunnen de volgende symptomen optreden:
- duizeligheid;
- misselijkheid en overgeven;
- verlies van coördinatie;
- langdurige migraine;
- zwakte in het lichaam;
- diarree en winderigheid.
Houd er rekening mee dat! Als er maar één symptoom optreedt, moet u dringend een arts raadplegen.
Wist u? Entoloma Sadovaya heeft een geweldig familielid - Blue Entoloma. De naam zelf spreekt van de hemelsblauwe kleur. De paddenstoel komt uitsluitend voor in de tropische bossen van India en Nieuw-Zeeland. Door het ongewone uiterlijk was deze look een "ster" - hij staat afgebeeld op de Nieuw-Zeelandse bankbiljetten van $ 50.
Ondanks het feit dat de podlivnik al lang wordt gebruikt voor voedsel, zijn mycologen niet tot een definitieve conclusie gekomen - is het giftig of niet?
Gunstige kenmerken
Deze paddenstoel heeft veel gunstige eigenschappen. Gebruikt als antibioticum bij de behandeling van tuberculose. Er worden speciale medicijnen van gemaakt die helpen om de ziekte snel te genezen. En dankzij de speciale stoffen in de samenstelling voorkomt de subcup bloedstolling.
Het verwijdert gifstoffen uit het lichaam en verbetert de immuniteit. Het vernietigt ook virussen en is daarom vooral nuttig bij verkoudheid.
Contra-indicaties
De podlivnik heeft geen contra-indicaties om te gebruiken, maar het is belangrijk om niet te vergeten dat hij voorwaardelijk eetbaar is. Daarom moet u de paddenstoel eerst 15-20 minuten koken, het water laten uitlekken en vervolgens toevoegen aan soepen, bakken of marineren.
Om vergiftiging te voorkomen, mogen deze paddenstoelen niet worden geplukt na een lange droogte, omdat ze in de eerste regen veel gifstoffen opnemen. Kies ook geen paddenstoelen die naast paddenstoelen en ander giftig fruit groeien.
Toepassing
De poten van de paddenstoel worden niet gegeten
Entoloma wordt vaak gebruikt bij het koken. Het is noodzakelijk om hun benen af te snijden, omdat ze, vanwege de extra stijfheid, de smaak van het gerecht zullen bederven.
Ook wordt de podlivnik vaak gebruikt in de geneeskunde. Sommige medicijnen worden ervan gemaakt en gebruikt in de volksgeneeskunde.
Bij het koken
Deze champignons worden gebakken en toegevoegd aan voorgerechten. Ze zijn vooral geschikt voor beitsen en zouten. In dit geval hoeven ze niet te worden geweekt, maar gewoon te koken. Zout recept:
- kook fruitlichamen tweemaal, laat het water weglopen;
- giet schoon water, voeg knoflook, zout, kruiden toe en kook nog een uur;
- vouw onder druk en laat 2 dagen in de koelkast staan.
Voorgerechten zijn lekker. Beschrijving van het maken van entolomasoep:
- kook de kippenbouillon voor en verwijder de kip eruit;
- Hak champignons, uien fijn en bak ze 10-15 minuten in olijfolie;
- voeg 1/3 kopje cognac toe aan de pan en laat de champignons sudderen tot deze verdampt;
- kant-en-klare champignons worden aan de bouillon toegevoegd, gezouten, peper.
Warme salade wordt bereid uit podlivniki. Champignons worden fijngehakt, 5 minuten gekookt en door een vergiet weggegooid. Hak vervolgens de tomaten, uien en knoflook fijn en bak ze 1 minuut, voeg dan de champignons toe en laat nog 3-4 minuten stoven. Voeg voor een aangenamere smaak kruiden, kruiden of citroensap toe.
In de geneeskunde
Deze paddenstoel bevat stoffen die helpen bij de bestrijding van veel ziekten. Het heeft een ontstekingsremmend effect, bestrijdt effectief virussen en helpt, in combinatie met medicamenteuze behandeling, tuberculose te overwinnen. Het bevat zulke nuttige elementen:
- mineralen en aminozuren - helpen de huid te herstellen, het verouderingsproces te vertragen;
- polysacchariden - versterken het immuunsysteem;
- fytosteroïden - hebben een positief effect op het voortplantingssysteem;
- antioxidanten - verjong het lichaam;
- actieve fytonciden - virussen onderdrukken.
Neem een glas alcohol en gedroogde of verse champignons om alcoholische tincturen te bereiden. Ze worden fijngemaakt, in een pot gedaan, gevuld met vloeistof en 2 weken op een donkere plaats laten trekken.
Om het immuunsysteem te versterken, neem 1 el. medicijnen driemaal per dag. Voor verkoudheid, drink 2 el. een dag 30 minuten voor de maaltijd.
Teeltmethoden
Slips kunnen ook thuis worden gekweekt. Het is beter om een kant-en-klaar in de winkel gekocht mycelium te gebruiken, één pakket hiervan is voldoende voor 2-3 m². Regels voor het planten van paddenstoelen:
- Maak de grond los en maak er 5-10 cm holtes in Verdeel het mycelium gelijkmatig.
- Bestrooi het met aarde gemengd met humus. Voeg gewone aarde toe.
Dit organisme kan op elk moment van het jaar worden geplant, het kiemt goed onder alle bomen. Bij droog weer elke dag water gegeven, 1 m2 gebruik 7-10 liter water. De eerste collectie kan na 5 maanden na het zaaien van het mycelium worden uitgevoerd.
De eerste tuinentoloma en andere paddenstoelen op 4 mei 2019 in de buurt van Kiev
STILLE JACHT VOOR MAYA-PADDESTOELEN VAN GROENBES. PADDESTOEL RECEPT VAN KAMRAD
Entoloma is tuin. Paddestoel Podabrikosovik in mijn land!
Gevolgtrekking
Drijfmest is een populaire paddenstoel die op verschillende breedtegraden voorkomt. Het is voorwaardelijk eetbaar. Voor gebruik moet het worden gekookt.
Het is gemakkelijk om het zelf in de tuin te kweken, het is niet pretentieus in onderhoud en geeft een goede oogst binnen 5 maanden na het planten. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt om verkoudheid te behandelen en het lichaam te versterken.