Kombucha, of kombucha, is een heerlijk en gezond drankje. Grondstoffen hiervoor kunnen van vrienden worden genomen of zelfstandig worden gekweekt. Het kweken en verzorgen van een kombucha is tijdrovend maar de moeite waard.
Kombucha kweken en verzorgen
Groeiende technologie
Om een kombucha thuis helemaal opnieuw te laten groeien, moet je er een bepaalde omgeving voor creëren. Groeiende instructie:
- Groei uitsluitend in schone glazen containers. Hiervoor is een liter verzegelde container (thermoskan) geschikt.
- Zet gewone zwarte thee met drinkwater zonder toevoegingen of smaakstoffen. We maken theebladeren van thee met groot blad. Verpakt is niet goed. De drank moet van gemiddelde sterkte zijn.
- Voeg er vervolgens suiker aan toe: neem voor 1 liter 2-3 el. l. Sahara. Roer goed en zeef zodat er geen theebladeren in zitten.
- Giet in een litercontainer (vul een derde van het volume), omdat de zich ontwikkelende micro-organismen die in de samenstelling zitten lucht nodig hebben.
- Sluit de pot met een nylon deksel en zet hem op een plek waar geen zon maar warmte is.
Transfer naar een permanente container
Na een week kunt u het resultaat waarnemen - als er een troebele film (schimmel) op het oppervlak verschijnt, betekent dit dat het mycelium zich begint te vormen.
Wanneer het mogelijk was om een kombucha te baren, moet de container nog 1,5-2 maanden op dezelfde plaats blijven staan. Gedurende deze periode zal de paddenstoel de vereiste grootte bereiken en is hij klaar voor transplantatie. Hiervoor wordt meestal een blik van drie liter gebruikt.
Voor het verplanten wordt het voorzichtig gewassen met warm water. Verse zwarte thee wordt gebrouwen, gekoeld, gefilterd en de pot wordt voor 2/3 gevuld. De paddenstoel wordt ondergedompeld in de thee-oplossing, de container is bedekt met gaas. Eerst valt het en stijgt dan in een gelijkmatige laag naar de oppervlakte.
Irina Selyutina (bioloog):
Als je zelf geen kombucha hebt gekweekt, maar het van vrienden hebt meegebracht, gebruik dan de volgende tips bij het verplanten naar een vaste plaats van "werk":
- laat de plaat gevuld met warm water bij kamertemperatuur voor aanpassing in een pot afgesloten met een dubbele laag gaas;
- bereid een permanente container voor de paddenstoel om te leven (bij voorkeur twee, zodat er een plek is om de gewassen paddenstoel te planten na het aftappen van de infusie);
- voer voor de aanpassingsperiode (dag) geen zoete thee;
- denk na over de samenstelling van het voedingsmedium waarop je de paddenstoel gaat kweken.
Zorg ervoor dat de infusie niet troebel wordt, anders kan de paddenstoel afsterven en verliest de infusie zelf zijn heilzame eigenschappen.
De kombucha verdelen
Als de paddenstoel is gegroeid, begin je hem te snijden. De moeder "kwal" is klaar om te delen wanneer het 3-4 cm dik is. Te jong mag niet worden aangeraakt zodat het niet breekt. Scheur er ook geen stukjes van af, wat ook de verdere groei negatief zal beïnvloeden. Een bungelende paddenstoel redden is moeilijk.
De splitsing wordt uitgevoerd op de plaats van de scheiding van de moederkwal. Je zult ze opmerken als je vanaf de zijkant door het glas van de pot naar de paddenstoel kijkt. In aanwezigheid van dergelijke lagen is de paddenstoel altijd gemakkelijk in delen te verdelen. Elk van hen wordt in een schone pot met verse thee-oplossing geplaatst.
In sommige gevallen scheidt een volwassen paddenstoel een jonge kombucha onafhankelijk van zichzelf. Het zinkt en dunne vorm langs de diameter van het blik stijgt - nu kunt u het veilig in een andere container transplanteren. Een verdronken paddenstoel moet worden gewassen en overgeplant in een nieuwe oplossing.
Er is nog een andere optie, hoe u snel een nieuw exemplaar kunt krijgen. Hiervoor is geen theebrouwsel nodig, maar een kant-en-klaar drankje waarin de moederkwallen zaten. Het is vastgebonden met gaas en op een warme plaats geplaatst, maar niet in de zon. Binnen een paar dagen wordt het beschimmeld, wat betekent dat er een nieuwe "kwal" is geboren. De micro-organismen in de theedrank hebben de snelle groei van nieuwe kombucha gestimuleerd.
Zorgfuncties
Paddestoelverzorging is voor u geen gedoe
Thuis zorgen voor kombucha is een fluitje van een cent. De beste plaats om te bewaren is een transparante glazen pot waardoor hij voldoende licht krijgt.
Basiszorg:
- Om de paar dagen is het kwas klaar, dus wordt ½ van het volume gegoten en aangevuld met een vers bereide oplossing. Een gespannen, licht warme en gezoete drank wordt in de pot gegoten. Laat geen kristalsuiker of theebladeren op de paddenstoel komen.
- Sommige hobbyisten laten al het kwas leeglopen en vullen het vervolgens aan met een nieuwe oplossing, die iets langer duurt. Voor de bereiding kunt u niet alleen zwarte, maar ook groene thee gebruiken, een afkooksel van wilde roos, aardbei, braam, weegbree of brandnetel. Het belangrijkste is dat het gebrouwen product geen kleur- en smaakstoffen bevat.
- De hals van de container mag niet bedekt zijn met een nylon deksel, anders zal de paddenstoel stikken, bedekt worden met zwarte schimmel en afsterven. Dek af met gaas en knoop vast met een elastische band. Het is handig tijdens het aftappen - het hoeft niet extra te worden gefilterd.
- De oude paddenstoel, die is bedekt met een bruine film, moet worden verdeeld en overgebracht naar een nieuwe oplossing met een nieuwe container. Een keer per maand moet de paddenstoel in warm water worden gespoeld om onnodige deeltjes en micro-organismen die zich op het oppervlak hebben afgezet, weg te spoelen.
- De belangrijkste zorg van het huis omvat het zorgen voor een bepaald temperatuurregime - constant behoud van de temperatuur in de kamer op het niveau van + 20 ... + 25 ° С. Bij een constante temperatuur onder + 20 ° C gaat de schimmel dood. Hetzelfde resultaat wacht hem als de pot in direct zonlicht wordt geplaatst. Bij een temperatuur van + 18 ° C stopt de groei en kan de schimmel bedekt worden met een zwarte coating, schimmel of er zullen wormen in beginnen.
- De grootste voedingswaarde is een drankje dat niet ouder is dan 10 dagen. Als je het overbelicht, gaan de heilzame eigenschappen ervan verloren, verandert het in azijn en wordt het onbruikbaar.
- Na een week rijpen is de drank koolzuurhoudend en bevat een klein percentage alcohol. Daarom is het de moeite waard om ½ van de drank te scheiden en de rest met verse oplossing toe te voegen.
Irina Selyutina (bioloog):
Om kombucha normaal te laten voelen, heeft het een "baddag" nodig. Vergeet bij het wassen van de paddenstoel niet:
- heel voorzichtig, probeer de kombucha niet te beschadigen, uit de pot te halen en op een brede plaat te leggen, zorg ervoor dat u niet vervormt;
- leg het bord met de champignon in de gootsteen, spoel af met warm (niet heet!) water;
- laat de paddenstoel een paar minuten in de lucht (maar niet meer dan 2-3).
- doe de kombucha in een schone pot, bedek met de oplossing en bedek met gaas.
Deze procedure is nodig om de gezondheid van uw "huisarts" te behouden. Anders krijgt het een bruine tint, begint het te scrubben en sterft het af.
Vergeet niet dat bruikbaar champignonkwas altijd transparant moet zijn.
Rosehip Kombucha
Zelfontplooiing is een eenvoudig proces. Hiervoor heb je nodig:
- capaciteit voor 1 liter;
- 15 rozenbottels;
- thee zetten;
- suiker.
Zet niet te sterke thee - 1 theelepel per 1 liter water. Sta 20 minuten aan, zeef, voeg kristalsuiker toe en roer tot de suiker volledig is opgelost. Voeg verse thee-oplossing toe aan een bak met rozenbottels, sluit de pot met een nylon deksel en zet op een lichte, warme plaats. Na 1,5 maand wordt de container geopend. Je zult merken hoe een film op het oppervlak van de oplossing verscheen - het nucleatieproces was succesvol.
Het wordt zorgvuldig overgebracht naar een schone container van drie liter. Giet thee, suiker en rozenbottels. De bouillon wordt gefilterd, gekoeld en in een glazen container gegoten. Dek af met gaas en leg op een lichte plaats. In deze staat blijft de paddenstoel zeven dagen. Eerst zweeft het omhoog, staat het over de container, komt dan waterpas en ligt met een pannenkoek op het oppervlak van de oplossing.
Voeg elke keer dat u uitlekt een nieuwe, vers bereide oplossing toe. Je moet er op dezelfde manier voor zorgen als voor gewone kombucha.
Gunstige kenmerken
Kvass verwijdert gifstoffen uit het lichaam
Het gebruik van de drank is niet alleen populair vanwege de smaak, maar ook vanwege de unieke geneeskrachtige eigenschappen:
- Helpt bij het afvallen. Het bevat componenten die metabolische processen versnellen. Bij dagelijks gebruik helpt kvass om gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
- Elimineert ontstekingsprocessen in het lichaam. De schimmel helpt bij het omgaan met darminfecties en is goed voor conjunctivitis. Iedereen die griep heeft, acute luchtweginfecties, ARVI moet het drinken.
- Het kan extern worden gebruikt om acne, steenpuisten, schimmelinfecties van de huid en nagels te verwijderen.
- Dit product kan worden gebruikt als pijnstiller (verdoving). Kompressen worden gemaakt van de drank voor brandwonden, gebruikt voor het spoelen van de mond voor kiespijn.
- De medicinale eigenschappen van de drank werden beoordeeld door patiënten met reuma, artritis en atherosclerose. Theekvas heeft een diuretisch effect en helpt bij het verwijderen van stenen en zand uit de nieren.
- Het heeft een gunstige invloed op het functioneren van het maagdarmkanaal.
- Elimineert ernstige hoofdpijn.
- Het heeft een positief effect op het zenuwstelsel.
- Handig voor mensen wier werk wordt geassocieerd met mentale stress. Cafeïne, dat deel uitmaakt van de drank, versterkt het lichaam, geeft kracht, kracht en energie.
Contra-indicaties
Er zijn enkele voorzorgsmaatregelen voor gebruik:
- bevat suiker en honing, dus het mag niet worden gebruikt voor diabetes en obesitas;
- gecontra-indiceerd bij mensen met schimmelziekten vanwege het suikergehalte;
- voor iedereen die lijdt aan een verhoogde zuurgraad van de maag (maagsap), is het de moeite waard om te drinken met een kleine hoeveelheid honing (het neutraliseert de zuurgraad van kwas);
- overdrijf het niet, want de drank verandert in azijn;
- u kunt tijdens het koken geen suikervervanger gebruiken.
Hoe kombucha thuis helemaal opnieuw te laten groeien
💎 Kombucha thuis laten groeien op je eigen deel 1
Hoe een kombucha helemaal opnieuw te laten groeien. Drie manieren om kombucha te verspreiden
Gevolgtrekking
Zelf een kombucha laten groeien en ervoor zorgen is gemakkelijk. Door dit thuis te doen, krijg je een heerlijke medicinale theedrank.