Wortelboleet, of zoals het ook gedrongen boleet wordt genoemd, is een oneetbaar type boleet dat groeit in naald- en loofbossen. Hij geeft de voorkeur aan zure en zandgronden. Het wordt niet gegeten, omdat het een bittere smaak heeft die zelfs na langdurige warmtebehandeling niet kan worden geëlimineerd. Deze soort draagt vruchten van juli tot oktober.
Beschrijving van boletuswortel
Champignonsoorten
Het geslacht Boletus (Borovik) omvat veel zowel eetbare als niet-eetbare soorten, waaronder witte, fijne, bronzen, mooibenige en andere soorten. Zowel een geroote of witachtige paddenstoel als soort b. mooi en b. heerlijk behoren tot oneetbaar.
- Witte paddenstoel: eetbare soorten. De kleur van de pet komt overeen met de naam, maar kan ook donker zijn. De diameter kan 26 cm bedragen bij gunstige ontwikkelingsomstandigheden, het oppervlak is droog en voelt fluweelzacht aan. De pulp is licht en dicht, verandert niet van kleur en ruikt niet. Het been is tot 18 cm lang en heeft een cilindrische vorm. Sporenpoeder bruin-olijf.
- Bronzen boleet: verwijst naar eetbaar. Het vruchtvlees wordt met de jaren zachter, heeft een uniforme structuur, wordt merkbaar donker op de snede, heeft een zwakke smaak en aroma. De hoogte van het been is klein.
- Halfwitte paddenstoel of gele boleet: een eetbare paddenstoel, de kleur van de pulp verandert niet op de snede. Het heeft een karakteristieke, zij het milde, carbolzuurgeur aan de basis van de stengel. In diameter groeit de dop tot 22 cm, de vorm varieert van rond en bol tot plat en stijgend.
- Boletus geweldig: soorten opgenomen in de categorie oneetbaar. De diameter van de dop varieert van 8 tot 30 cm, de vorm is halfrond, het oppervlak is wollig. De kleur varieert van rood tot olijfbruin. De pulp is geelachtig, merkbaar blauw op de snede. De hoogte van het been is maximaal 15 cm, de diameter is maximaal 7 cm. Het been voelt ruw aan, de basis is bedekt met een kleine pool. Deze paddenstoel wordt gebruikt bij het koken voor beitsen.
- Boletus boletus: vertegenwoordiger van de groep oneetbare paddenstoelen. Hij heeft een lichtbruin of bruinolijf bovengedeelte van de dop, het oppervlak is gerimpeld, de rand is golvend. De pulp is licht en dicht, wordt blauw bij beschadiging. De buisjes aan de onderkant zijn geel, op de snede krijgen ze een blauwe kleur. De lengte van de stengel is maximaal 15 cm Deze oneetbare paddenstoel groeit op bodems met een hoge zuurgraad, het bovenste deel bereikt 16 cm, de vorm lijkt op een halve bal, maar verandert met de leeftijd. Het bedekkende weefsel voelt anders aan. De kleur is bruin-olijf of bruingrijs. Het been is dicht, naar de basis toe krijgt het een rode tint.
De boletus heeft veel eetbare en oneetbare soorten.
- Boleetwolf, of vals satanisch: het is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Het wordt gekenmerkt door een hoed met een diameter van 10 tot 20 cm Bij jonge vertegenwoordigers is het halfrond en wordt het langwerpig. Het bedekkende weefsel heeft een rode of roze tint. Jonge exemplaren zijn licht, met veroudering worden ze merkbaar donkerder in hun kleur. De huid is droog, er zit een vilten laag bovenop. De pulp is licht geelachtig, die de boletus ook bezit, gedrongen, heeft een dichte structuur. Het been is cilindrisch, slechts tot 8 cm lang, daarom wordt het als kort beschouwd. Het beenoppervlak is heldergeel en loopt taps toe aan de onderkant.
- Gouden boleet: toegeschreven aan eetbare paddenstoelen, bij de vertegenwoordigers van de soort is de dop iets kleiner dan bij de hierboven beschreven soort, maar de vorm verandert van convex naar bijna vlak. Op jonge leeftijd is zijn huid glad en fluweelachtig; naarmate hij ouder wordt, barst hij merkbaar. De hymenophore is ook gele buisjes. De kleur verandert nauwelijks bij aanraking. De lengte van de buisjes is niet meer dan 3 cm, de lengte van de stengel bedraagt 25 cm, aan de bovenzijde is deze smaller. Dit deel van de schimmel is dun en veerkrachtig, met een typisch maaspatroon.
Beschrijving van boletuswortel
In de geroote boletus groeit de dop in diameter tot 4-26 cm en wordt hemisferisch, wat zelfs later enigszins convex wordt en vrij vaak zijn oppervlak scheurt fijn. De structuur is glad en droog. Door deze karakteristieke kleur van de hoed (witachtig, vuilgrijs of bruingrijs) wordt de paddenstoel vaak verward met satanisch. De randen van de dop zijn naar beneden gebogen, naarmate ze ouder worden, worden ze recht, terwijl ze behouden blijven.
Het onderoppervlak van de bewortelde boletenkap is bedekt met sporenbuizen van geel-citroen of geel-olijfkleur, die, indien beschadigd, geelachtig worden en het oppervlak van de buizen (poriën) blauw begint te worden. Hetzelfde gebeurt bij aanraking met de hoed.
- De hoogte van de paddenstoelpoot is 4 tot 13 cm, terwijl de diameter 3 tot 5 cm is.
- De vorm van de stengel van de wortelboleet is cilindrisch, er is een verlenging van de basis.
- Het been is licht citroengeel van kleur, in het onderste deel kan het bedekt worden met olijfbruine of blauwgroene vlekken en een maaspatroon.
- Het vlezige deel van de wortelboleet heeft dezelfde kleur als het been: citroen of geel. Wordt blauw op de snede.
Irina Selyutina (bioloog):
Wortelboleet is een mycorrhiza-vormend middel en hoewel het wordt aangetroffen op het grondgebied van gemengde bossen, vormt het alleen mycorrhiza met vertegenwoordigers van loofbomen. Meestal gebeurt dit met de deelname van berken of eiken. Dit is een zeldzame soort, hoewel vruchtlichamen van de zomer tot de herfst te vinden zijn. Het wordt een oneetbare paddenstoel genoemd vanwege zijn bittere smaak. Biochemische studies hebben aangetoond dat er geen gifstoffen in de pulp zitten. Maar zelfs bij langdurige warmtebehandeling kan de bittere smaak niet worden verwijderd. Daarom kreeg de wortelboleet van paddenstoelenplukkers de "specifieke naam" - "sponsachtige boletus".
De boletus heeft geen uitgesproken aroma.
Groeiende plaatsen
Boletus heeft een warm klimaat en een overwegend loofbos nodig, gedomineerd door eiken en berkenbossen. In zeldzame gevallen is het te vinden in gemengde bossen of coniferen, waar ze praktisch niet worden gevonden. Deze paddenstoelen geven de voorkeur aan droge, neutrale of kalkrijke bodems.
De plaatsen waar deze vertegenwoordiger vaak wordt gevonden, zijn Noord-Amerikaanse Europese en Afrikaanse landen. Boleet draagt vruchten van juli tot oktober.
Gorchak is de oneetbare dubbelganger van Bely.
Satanische paddenstoel. Doe voorzichtig!!!
Gevolgtrekking
Wortelboleet is een oneetbare paddenstoel. Het wordt niet gebruikt in de medische of culinaire praktijk. Als zodanig vertegenwoordigt de variëteit geen waarde. Vertegenwoordigers van de soort worden gekenmerkt door de aanwezigheid van veel vergelijkbare boletus-soorten.