Hoedenpaddestoelen zijn de hoogste vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk. De natuur is zo gerangschikt dat ze enkele kenmerken van dieren en planten combineren. De meeste groeien in bossen en bossteppezones, hun mycelium bezet de bovengrond. Mensen verdelen ze, voor het gemak van discriminatie, in eetbaar en oneetbaar.
Kenmerken van dopchampignons
Structuur
Vertegenwoordigers van het koninkrijk van paddenstoelen hebben een eigenaardige structuur, vergelijkbaar met de structuur van planten en dieren. De volgende kenmerken verenigen ze met flora:
- de celwand bevindt zich boven het plasmamembraan;
- organismen zijn gehecht aan de bodem of een ander oppervlak;
- reproductie vindt plaats door sporen;
- de aanwezigheid van vacuolen;
- absorptiemethode van voeding;
- onbeperkte groei.
Gemeenschappelijke kenmerken met fauna:
- chitine is een onderdeel van cellulaire structuren;
- heterotrofe voeding;
- de cellen bevatten geen chlorofyl en chloroplasten (en ook andere plastiden);
- het metabole product is ureum;
- de belangrijkste reservevoedingsstof is glycogeen.
De structuur van de petpaddestoel is complexer dan die van alle vertegenwoordigers van dit koninkrijk. De totale grootte van deze meercellige organismen kan honderden meters bedragen. Hun naaste verwanten zijn bacterie-achtige eencellige gisten en de alomtegenwoordige schimmel. Deze groep paddenstoelen bestaat uit twee delen: het mycelium (vegetatief lichaam) en het vruchtlichaam, elk deel heeft zijn eigen functie en kenmerken.
Mycelium
Wat mensen vroeger een paddenstoel noemden, is slechts een tijdelijk voortplantingsorgaan. Het grootste deel is het mycelium, of mycelium, het groeit ondergronds en kan honderden jaren leven. Het bestaat uit langwerpige cellen met meerdere kernen. De cellen worden verzameld in draden - hyfen. Het mycelium ziet eruit als een dun spinnenweb.
Er zijn verschillende soorten mycelium:
- De film is een dichte interliniëring van platte hyfen die dient om voeding en opname van voedingsstoffen uit het substraat te bieden.
- Koorden zijn verweven draadvormige hyfen, dit zijn korte of lange strengen die in de grond verankeren en het mycelium helpen verspreiden naar nieuwe gebieden.
- Rhizomorphs - dikke draden, hebben 2 lagen - buiten, dicht donker en binnen, los, licht.
- Rhizoctonia zijn dunne luchtkoorden, hun betekenis ligt in de verspreiding van mycelium naar nieuwe gebieden.
- Sclerotia zijn dichte cellenclusters die de schimmel helpen bij het overleven van ongunstige omstandigheden en die dienen als opslagplaats voor sporen.
Het mycelium groeit apicaal (apicaal) en verspreidt zich in een cirkel. Het oude deel sterft af, dus het mycelium lijkt op een ring. De diameter bereikt honderden meters. Vaak groeit mycelium samen met boomwortels en ontvangt het voedingsstoffen, waardoor mineralen en water worden verkregen. Dit naast elkaar bestaan wordt mycorrhiza genoemd.
Vruchtlichaam
Het vruchtlichaam van de dopschimmel bestaat ook uit dunne hyfen in de vorm van met elkaar verweven strengen, verzameld in een dichte massa. Ze zijn duidelijk zichtbaar in de snede. Het lichaam is verdeeld in een been en een pet. Het been is dik en lang, bij sommige soorten heeft het verdikkingen en ringen. Het tilt de sporenkap van de grond en voorkomt vroegtijdig verval. Truffels, morieljes en sommige andere soorten hebben geen typische poten. Het been is bevestigd aan het midden van de dop, excentrisch (enigszins naar de zijkant van het midden) of zijwaarts (naar de rand).
Het bovenste deel van de dop is gepigmenteerd. Het onderste deel is een hymenofoor waarin sporen rijpen. Het komt in verschillende soorten. De structuur van champignons onderscheidt zich er precies door:
- buisvormig;
- lamellair;
- gevouwen;
- labyrint;
- stekelig.
De hymenofoor van buisvormige schimmels heeft een sponsachtige structuur, bestaande uit dunne ronde holtes met sporen. Het onderste deel van de dop van lamellaire en gevouwen champignons kan worden gegolfd. Waaierachtige platen lopen uiteen van de stengel tot de rand van de dop. De labyrinthymenofoor is een complex systeem van buizen. De ruggengraatachtige structuur van de hymenofoor is zeldzaam, hoewel dergelijke vormen ook voorkomen.
Het onderste deel van de dop is van verschillende typen
Het vruchtlichaam groeit bij warm en vochtig weer uit het mycelium. De belangrijkste functie is het genereren en verspreiden van geschillen. Lichamen ontwikkelen zich snel, hun groei neemt toe, maar ze leven slechts 1-2 weken. Vaak worden ze opgegeten door dieren, soms belanden ze in een mensenmand. Wanneer dit deel van de schimmel sterft, wordt het een broedplaats voor het mycelium.
Paddestoelen eten
Het lichaam van de dopschimmel heeft niet het vermogen om zelfstandig organische stoffen te synthetiseren die nodig zijn voor zijn vitale activiteit. Hij ontvangt alle nuttige verbindingen van het substraat waarop het groeit. Dit type voedsel wordt heterotroof genoemd, het is kenmerkend voor schimmels en dieren. In sommige opzichten zijn korstmossen heterotrofen. Deze organismen zijn het resultaat van de symbiose van schimmels en algen.
Nutriënten worden door het mycelium getransporteerd. Cellen kunnen alleen stoffen opnemen die zijn opgelost en afgebroken tot eenvoudige verbindingen. Daarom scheidt het mycelium enzymen uit in de externe omgeving die complexe koolhydraten, eiwitten en vetten "verteren", waardoor ze worden omgezet in complexen die beschikbaar zijn voor assimilatie. Zelfs doppen scheiden dergelijke enzymen af. Dit betekent dat de schimmel een externe vertering heeft, wat zorgt voor de opname van aminozuren, glucose, eenvoudige lipiden en andere verbindingen in het lichaam.
Door middel van voeding worden de volgende soorten onderscheiden:
- saprofyten;
- symbiotica (symbionten);
- parasieten.
Saprofyten leven op een bodem die rijk is aan organisch materiaal. Ze krijgen er alles uit wat ze nodig hebben voor leven, ontwikkeling en groei. Deze organismen kunnen tonnen cellulose en zetmeel verwerken. Ze vormen een belangrijk onderdeel van de bosbiocenose en spelen een belangrijke rol bij de verwerking van organische stof en bodemvorming.
Symbiose (mycorrhiza) met schimmels wordt gevormd door eiken, berken, dennen, beuken en vele andere boomsoorten. Het mycelium dringt door in de cellen van de wortels en levert daar water en mineralen, waardoor een deel van de nutriënten (organische) stoffen wordt weggenomen. Als gevolg hiervan neemt het zuigoppervlak van de boom toe en kan de schimmel organisch materiaal opnemen.
Parasieten vormen een bijzondere groep, ze dringen door onder de schors van bomen, zuigen voedingsstoffen uit de cellen van een levende plant en vernietigen hout. De plant sterft en de paddenstoelen blijven zich voeden. Sommige soorten kunnen tientallen jaren op één plant parasiteren, omdat mycelium groeit langzaam. Andere vernietigers slagen erin een boom in 1-2 seizoenen te doden.
Reproductie
De meeste hogere soorten zijn basidiomyceten. Hun sporen rijpen in clavate formaties - basidia. Reproductie van alle dopchampignons vindt op twee manieren plaats: aseksueel en seksueel.
Aseksuele reproductie
Aseksuele reproductie vindt plaats door conidia, maar is zeldzaam. Het diagram ziet er zo uit:
- twee vegetatieve cellen met één kern en een volledige set chromosomen gaan samen;
- eerst komt het cytoplasma samen en vervolgens de convergentie (maar geen fusie) van de kernen om het zogenaamde dicarion te vormen (2 kernen blijven behouden)
- splijting van twee kernen vindt gelijktijdig plaats;
- het mycelium blijft groeien, met tientallen dicarionen in zijn structuur.
Het proces van aseksuele voortplanting kan maanden of zelfs jaren duren. Het gaat gepaard met de vorming van kleine laterale processen - gespen. Ze zijn verantwoordelijk voor de eenmalige splitsing van kernen.
Seksuele reproductie
Paddestoelen vermenigvuldigen zich met sporen
De hoedpaddestoel reproduceert vaak seksueel, wat wordt uitgevoerd met behulp van basidiosporen en bestaat uit de volgende fasen:
- de kernen van het dikarion smelten samen, er wordt een zygoot gevormd die wordt verdeeld door meiose (slechts de helft van de chromosomen blijft in de dochtercellen);
- na deling worden 4 cellen gevormd, die basidiosporen worden genoemd, de moedercel wordt basidia genoemd;
- in veel variëteiten worden basidiosporen gevonden op kleine uitgroeiingen - sterigma's;
- basidia bevinden zich op het onderste deel van de dop van het vruchtlichaam - de hymenophore, waar de sporen samensmelten.
Irina Selyutina (bioloog):
Nadat de sporen zijn gevormd, moeten ze worden vrijgegeven uit de sporenvormende organen. De vrijgekomen sporen kunnen zich gedeeltelijk in de directe omgeving van de schimmel nestelen of zich over verschillende afstanden verspreiden.
Er zijn de volgende manieren om sporen van dopschimmels te verspreiden:
- Anemochoria: met lucht. Dit is de meest gebruikelijke optie.
- Zoochoria: met behulp van dieren (mieren, eekhoorns, vogels).
- Entomochorie: de overdracht wordt uitgevoerd door insecten (mieren).
- Antropochorie: door mensen ondersteunde distributie.
- Hydrochoria: met waterstromen.
Geschillen zijn onderverdeeld in:
- Propagatief: ontwikkelen zich in enorme aantallen en dienen voor de snelle verspreiding van paddenstoelen, maar tegelijkertijd zijn ze niet erg levensvatbaar en vaak onvolwassen. Dus in het vruchtlichaam van een regenjas worden tot 7,5 miljoen sporen gevormd en vormen champignons in 5 dagen meer dan 10 miljard sporen.
- The Resting: ze ontwikkelen weinig, ze hebben een bepaalde rijpingstijd nodig (rustperiode) en dienen om de soort onder ongunstige omstandigheden te behouden. Ze kunnen het vermogen om te ontkiemen gedurende 10-12 jaar behouden.
Rijpe sporen stromen uit de onderkant van de dop, worden gedragen door de wind of waterstromen. Paddestoelenlichamen worden vaak door dieren gegeten. Sporen worden niet verteerd in het spijsverteringskanaal en worden onveranderd in de externe omgeving afgegeven. Paddestoelen verspreiden tientallen of honderden kilometers vanaf hun oorspronkelijke groeiplaats.
Als de doppen door de mens zijn gemaakt, hebben ze ook de kans om sporen te verspreiden. Oude of wormachtige paddenstoelen worden weggegooid en hun sporen ontkiemen vaak op een nieuwe plaats. Dit geldt niet voor alle rassen. Sommigen zijn wispelturig voor hun leefgebied, ze groeien alleen in de buurt van bepaalde bomen (esp, boleet, boleet). Andere doppaddestoelen schieten wortel op elk substraat, bijvoorbeeld champignons, russula.
Soorten dopchampignons
De wetenschappelijke classificatie is complex, hoewel het de diversiteit van het paddenstoelenrijk weerspiegelt. Vanuit praktisch oogpunt is het handiger om alle soorten paddenstoelen in de volgende groepen of categorieën te verdelen:
- eetbaar;
- voorwaardelijk eetbaar;
- niet eetbaar;
- giftig.
Eetbare paddenstoelen
Eetbare hoeden groeien in bossen, soms worden ze kunstmatig gekweekt. De meeste zijn buisvormig, maar sommige zijn lamellair. Ze hebben een hoge voedingswaarde en een goede smaak, en sommige hebben een sterk aroma. Koken kost niet veel tijd, na het koken worden ze 20-30 minuten gegeten. De meest populaire soorten:
- Witte paddenstoel;
- boletus;
- boletus;
- boletus;
- russula;
- champignon;
- vliegwiel.
Deze soorten vormen een symbiose met verschillende bomen. Mycorrhiza helpt bij het verkrijgen van organisch materiaal uit hogere planten. Veel eetbare soorten groeien als saprofyten en halen alles wat ze nodig hebben uit de grond.
Voorwaardelijk eetbare paddenstoelen
Voorwaardelijk eetbare paddenstoelen moeten worden geweekt
Voorwaardelijk eetbare soorten zijn vaker lamellair of gevouwen, soms zelfs met een stekelige hymenofoor. Ze worden gegeten na aanvullende verwerking (koken in verschillende wateren, weken, zouten). Qua smaak zijn vertegenwoordigers van deze categorie inferieur aan eetbare, ze hebben hun eigen karakteristieke kenmerken - een harde structuur, bitterheid en een zwak aroma.
Voorwaardelijk eetbare producten zijn onder meer:
- golven;
- rijen;
- morieljes;
- melkchampignons;
- melkboeren;
- ramaria;
- bitters;
- eikenbomen;
- egels.
Ze worden gekenmerkt door een saprofytische of parasitaire manier van leven; ze vormen minder vaak symbiose met bomen dan hun eetbare tegenhangers.
Oneetbare paddenstoelen
Deze categorie bevat niet-giftige soorten die niet mogen worden gegeten vanwege slechte smaak, bitterheid, hardheid. Deze eigenschappen verdwijnen niet, zelfs niet na culinaire verwerking, dit is hun verschil met voorwaardelijk eetbare. Voorbeelden van oneetbare paddenstoelen:
- satanische paddenstoel;
- peper paddenstoel;
- tondel schimmel;
- aleuria is oranje;
- sirushka;
- Mayr's russula;
- sommige soorten melkchampignons.
De structuur van de vruchtlichamen van dergelijke dopchampignons is anders. Meestal zijn ze lamellair, hoewel de Satanische paddenstoel een hymenofoor heeft in de vorm van buizen. Hun dieet is heterotroof; er zijn zowel saprofyten als parasieten onder hen.
Giftige paddenstoelen
Giftige doppaddestoelen zijn de gevaarlijkste groep die elk jaar tientallen levens eist, zoals de feiten onverbiddelijk bewijzen. Ze bevatten stoffen die bij mensen vergiftiging veroorzaken. Ze werken op de lever, het bloed en het zenuwstelsel. De meeste giftige soorten zijn lamellair, velen zijn helder van kleur, verdikt en corolla.
Veel voorkomende giftige doppaddestoelen zijn:
- death cap;
- vliegenzwam;
- valse paddenstoel;
- de cantharel is vals;
- de rij is giftig.
Er zijn giftige soorten - eetbare tegenhangers. Een bleke paddestoel kan bijvoorbeeld gemakkelijk worden verward met russula of champignon. Valse paddenstoelen lijken op echte (zomer en winter). Hoewel er niet alleen overeenkomsten zijn, maar ook aanzienlijke verschillen. Daarom wordt het plukken van paddenstoelen in het bos alleen aanbevolen voor degenen die er goed thuis in zijn. Een gedetailleerde beschrijving en kenmerken, een tabel met afbeeldingen, helpt giftige paddenstoelen te herkennen.
Hoed paddestoelen. Biologie video tutorial graad 5
Hoed paddestoelen. Biologie graad 5.
Naast giftige paddenstoelen zijn er interessante en ongebruikelijke soorten die op het zenuwstelsel inwerken en hallucinaties veroorzaken. In normale doses veroorzaken ze geen dodelijke vergiftiging en veroorzaken ze geen drugsverslaving. Maar bij regelmatig gebruik ervaren mensen soms psychische stoornissen, daarom is een complexe behandeling vereist. In de meeste landen is het verboden om hallucinogene variëteiten te laten groeien en verspreiden.
Gevolgtrekking
Hoedenpaddestoelen zijn een veel voorkomende groep soorten, de classificatie verdeelt ze in 4 categorieën naar mate van eetbaarheid. Fruitlichamen zijn rijk aan eiwitten, waaronder essentiële aminozuren die niet in planten voorkomen. Ze worden geschikt om na het koken te eten. Paddestoelen hebben voor- en nadelen, ze zijn zwaar voedsel en ze kunnen worden verboden voor gebruik door kinderen onder een bepaalde leeftijd, zwangere vrouwen, ouderen en mensen die lijden aan gastro-intestinale stoornissen. Daarom kunnen ze niet worden misbruikt, het is altijd de moeite waard om alleen geverifieerde exemplaren te verzamelen.