Gedroogde appels zijn van grote waarde bij het koken. Ze zijn erg nuttig voor het lichaam: ze hebben een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel en verhogen de immuniteit. Ze bevatten veel vitamines, mineralen, vezels en ascorbinezuur.
Bewaarregels voor gedroogde appels
Er zijn veel manieren om gedroogde appels thuis te bewaren. Laten we eens kijken naar de meest optimale opties.
Fruit voorbereiding
Welke appels te kiezen
Om hoogwaardige en smakelijke producten voor de winter te verkrijgen, moet u middelgrote vruchten met een dunne schil gebruiken - ze hebben kleine zaadkamers, daarom zal er minder afval zijn tijdens het snijden.
Appels van herfstvariëteiten met een zoetzure smaak zijn het meest geschikt om te bewaren (zoete na droging hebben een zwakke smaak en aroma). De beste variëteiten worden erkend - Antonovka, Pepin en Aport.
Verwerkingstechnologie
Eerst worden de vruchten gewassen, worden onnodige fragmenten uitgesneden - plaatsen van schade door wormen en mechanisch letsel.
De appels worden gehalveerd, klokhuis verwijderd en de steel verwijderd. Snijd vervolgens in plakjes van 0,3-0,5 cm dik.
Vervolgens moet je de plakjes drogen, hiervoor gebruiken de gastvrouwen verschillende methoden:
- in de zon op warme zomerdagen;
- in de oven bij een temperatuur van 50-50 °, regelmatig roerend;
- in een elektrische droger - bij een bepaalde temperatuur die wordt gespecificeerd in de instructies, bereikt het drogen na 2-3 uur volledige gereedheid;
- 2-3 minuten in de magnetron met een vermogen van 300 watt.
Bij deze bereidingsmethode behoudt het drogen alle vitamines en voedingsstoffen.
Voorwaarden en opslaglocatie
Bij de opslag van gedroogde appels worden bepaalde voorwaarden gecreëerd die een goede houdbaarheid van het fruit garanderen.
Ten eerste heb je een donkere, droge, goed geventileerde ruimte nodig.
Houd er rekening mee dat appels snel verslechteren in de buurt van warmtebronnen. En nog een belangrijke voorwaarde: u kunt ze niet naast producten met een rijk aroma plaatsen, omdat ze de neiging hebben om geuren op te nemen.
De luchttemperatuur in de kamer mag niet hoger zijn dan 10 °. Voor een product dat in de zomer wordt bereid, is een glazen balkon of vensterbank een ideale plek in een appartement, waar het risico op parasieten tot een minimum wordt beperkt. Het belangrijkste is om bescherming te bieden tegen zonnestralen.
Bij het begin van koud weer, wanneer de temperatuur daalt en de luchtvochtigheid stijgt, moet het drogen naar een warme en droge plaats worden gebracht - in de voorraadkast. Er is geen vocht of zon op deze plek. Voor de zekerheid kun je er een bakje zout naast zetten, dat neemt het overtollige vocht op.
Keuze van containers
In een lappenzak
Gedroogde appels kun je het beste in een lappenzak bewaren
Je kunt gedroogde appels thuis in een zak bewaren - dit is de meest optimale manier. Je kunt het zelf naaien, het belangrijkste is om hiervoor een natuurlijke en niet te dichte stof te kiezen.
Het voordeel van deze methode is een uitstekende bescherming tegen het binnendringen van verschillende parasieten. Bovendien zullen appels niet stikken of beschimmelen.
Was de zak voor het leggen met wasmiddel, hang hem op zonder af te spoelen, droog hem af, vul hem met het product, knoop hem stevig vast en leg hem op een droge en goed geventileerde plaats.
In de doos
Je kunt gedroogde appels ook voor de winter bewaren in andere containers. Gebruik bijvoorbeeld een gewone kartonnen doos, houten kist of rieten mand.
Een ruime container plaatst zo'n product in grote hoeveelheden, maar het beschermt gewoon niet tegen het binnendringen van verschillende parasieten. Daarom moet het drogen tijdens opslag periodiek worden gecontroleerd op het verschijnen van bladluizen, muggen, motten en andere insecten. Bovendien is op een dergelijke plaats het risico op schimmel en mufheid niet uitgesloten.
Het houden van kwaliteit hangt af van een goed uitgeruste container - een vel eetbaar papier wordt op de bodem geplaatst, vervolgens een laag drogen, dan weer perkament, enzovoort naar boven. Bedek de bovenkant met bakpapier. Ernaast staat een bakje met zout om vocht op te nemen.
In de bank
De methode om gedroogde appels in potten te bewaren is het populairst.
Gebruik verzegelde glazen containers. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de kwaliteit van het product en de staat van de container - ze moeten volledig droog zijn, anders zal het drogen in de pot onder het nylon deksel na verloop van tijd snel beschimmelen.
Om het verschijnen van parasieten te voorkomen, moeten gedroogde appels periodiek van de ene container naar de andere worden gegoten, zodat ze op deze manier worden geventileerd.
Het voordeel van een dergelijke opslag is dat er altijd de mogelijkheid is om op tijd insecten te spotten die zich graag tegoed doen aan het drogen van fruit.
Ongediertebestrijding
U kunt een voor de winter gedroogd product als volgt beschermen tegen de invasie van parasieten in een appartement of huis:
- de appelschijfjes worden eerst onder stromend water gewassen;
- vervolgens ondergedompeld in een zwak geconcentreerde zoutoplossing (1 theelepel zout per 1 liter water);
- aan het einde moet het snijwerk gedurende 10 minuten worden ondergedompeld in een azijnoplossing (1 eetl. stof per 1 liter water).
Deze methode helpt het drogen te beschermen tegen bladluizen, motten, muggen en andere parasieten.
Vernietiging van parasieten
Je kunt insecten van appels verwijderen
Als je insecten in gedroogde appels ziet, haast je dan niet om ze weg te gooien, want ze kunnen nog steeds worden opgeslagen. Er zijn verschillende mogelijkheden:
- Leg het product op een bakplaat en stuur het een half uur op 60 ° in de oven. Dezelfde methode is effectief in het geval van schimmel. Maar het wordt afgeraden om een beschimmeld product in voedsel te gebruiken, zelfs niet na zorgvuldige verwerking.
- De tweede optie is om de droger een uur in de vriezer te zetten. Bij vorst zijn alle parasieten, incl. de larven van bladluizen en motten sterven veilig af.
- De container waarin de insecten zijn opgewonden, moet worden verwerkt - spoel de glazen potten en verwarm ze in de oven, vervang de kartonnen doos door een nieuwe, was de stoffen zak met zeep en strijkijzer.
Langdurige opslaggeheimen
Een goed gedroogd product in een luchtdichte verpakking kan meerdere jaren blijven liggen.
Thuis kan dit alleen in een droge, goed geventileerde en donkere ruimte. In dit geval mag de luchtvochtigheid niet hoger zijn dan 30%, de optimale temperatuur is 10 °.
U kunt de houdbaarheid van gedroogde appels verlengen als u deze regelmatig van de ene container naar de andere giet, wat zorgt voor een goede ventilatie.
Gevolgtrekking
Er zijn veel manieren om gedroogde appels in de winter te bewaren.
Het belangrijkste is om fruitschijven op de juiste manier te bereiden, te drogen, over te brengen in een steriele container en te zorgen voor de juiste omstandigheden - duisternis, droogheid en goede ventilatie.
Gedroogde appels Ongebruikelijke opslag
HOE BEWAART U FRUIT DROOG. De weg van onze overgrootvaders. Mijn ervaring.
Gedroogde appels (appelchips) bewaren
Het zal er dus voor zorgen dat het product lange tijd wordt bereid en op elk moment van het jaar van zijn smaak kan genieten.