Er is een enorme variëteit aan paddenstoelen in de natuur. Om de eetbaarheid te bepalen, moet u soms de structuur van de schimmel en andere kenmerken kennen.
De structuur van de schimmel
Kenmerken van het schimmelorganisme
Paddestoelen zijn verenigd in een apart koninkrijk en nemen een speciale positie in in het systeem van de biologische wereld, en hun soortnummer overschrijdt 100 duizend. Wetenschappers schatten dat er in de nabije toekomst zeker 200.000 soorten zullen worden beschreven. De structuur van schimmels is zodanig dat deze organismen kenmerken hebben waardoor ze vergelijkbaar zijn met zowel het plantenrijk als het dierenrijk.
Overeenkomsten tussen paddenstoelen en planten
- onbeperkte groei;
- reproductie door sporen;
- de aanwezigheid van een celwand;
- de aanwezigheid van vacuolen in de cel;
- bijgevoegde levensstijl;
- gebrek aan een celcentrum;
- voeding door het absorptieproces, etc.
Overeenkomsten tussen paddenstoelen en dieren:
- heterotrofe voeding;
- reserve voedingsstof - glycogeen;
- de aanwezigheid van chitine in de celwand;
- de aanwezigheid van ureum als metabolisch product;
- gebrek aan plastiden;
- de aanwezigheid van lysosomen die spijsverteringsenzymen bevatten;
- de aanwezigheid van kleine opslagvacuolen.
De structuur van paddenstoelen en hun soorten is een belangrijk onderdeel van de wetenschap van de mycologie, die een gewone paddenstoelenplukker moet kennen, om eetbare en oneetbare soorten niet te verwarren.
De structuur van paddenstoelen
Om de rol van dit koninkrijk correct te begrijpen, moet men de structuur en vitale activiteit van paddenstoelen, alle elementen van de interne en externe structuur van hun lichaam bestuderen, evenals hoe ze met elkaar verbonden zijn.
Mycelium
De externe structuur van de schimmel begint met zijn hoofdbestanddeel - het mycelium (mycelium) of het vegetatieve lichaam. Het is een systeem van lange filamenten in het substraat (aarde). De draad wordt hypha genoemd, het is onmogelijk om het met het blote oog te zien. De clusters die deze microscopische hyfen vormen, worden zichtbaar. We zien ze vaak als witte (witachtige) draden of strengen.
Het mycelium is er in verschillende vormen, die elk afzonderlijke functies hebben:
- rhizomorphs en sclerotia: zorgen voor een veilige rustfase;
- koorden en rhizoctonia: verankering en verspreiding;
- stroma: voorwaarden scheppen voor het behoud van geschillen;
- films: vernietiging en opname van cellulose.
Het mycelium kan tientallen en honderden jaren functioneren en het vruchtlichaam (alles behalve het mycelium) leeft zelden meer dan 5-10 dagen. Bij strenge vorst en droogte stopt het mycelium met werken, gaat het in de "winterslaap" en herstelt het vervolgens zijn vitale activiteit. Dit zorgt voor een lange levensduur van het mycelium.
Irina Selyutina (bioloog):
Volgens de structuur van het lichaam zijn echte paddenstoelen verdeeld in lager (met niet-cellulair mycelium) en hoger (met cellulair mycelium) en in grootte - in macro- en. micromyceten.
Macromycetes zijn schimmels waarbij het vruchtlichaam zich boven het bodemoppervlak bevindt. Het vruchtlichaam is een dergelijke vorming van het mycelium waarin de vorming en ontwikkeling van sporen plaatsvindt. Het grootste deel van de schimmels zijn micromyceten of microscopisch kleine schimmelorganismen. Als de dochtercellen na hun vorming niet van de moeder scheiden, wordt er geleidelijk een soort ketting van fysiologisch onafhankelijke organismen gevormd. De zogenoemde. pseudomycelium, zoals gist.
Schimmels hebben geen weefsel. In sterk georganiseerde vormen zijn hyfen vaak zeer nauw met elkaar verweven en vormen ze een vals weefsel - plecthenchyma, waaruit vruchtlichamen worden gevormd.
Hoed
De hoed is het belangrijkste voor de paddenstoel
De dop wordt beschouwd als het belangrijkste deel van het vruchtlichaam. De belangrijkste functie is om sporen te vormen met behulp van organen aan de onderkant en, in sommige, aan de bovenkant. Sporen zijn vereist voor reproductie. Boven is de huid, daaronder is de pulp en hymenophore. Iedereen die ooit paddenstoelen in het bos heeft geplukt, weet dat er verschillende hoedvormen zijn. Mushroom caps zijn onderverdeeld in 9 soorten in vorm:
- vlak;
- concaaf;
- convex;
- conisch;
- eivormig;
- met een centrale tuberkel;
- klokvormig;
- bolvormig;
- halfrond.
De vorm van de dop geeft de leeftijd aan: jonge paddenstoelen hebben meestal een eivormige of bolle vorm en de dop van oude is hol of plat.
De randen en het midden van de top zijn het meest vatbaar voor verandering.
Huid
De structuur van paddenstoelen is moeilijk voor te stellen zonder de schil en het vruchtvlees. De schil of cuticula bedekt de bovenkant van de dop en fungeert als een schaal en beschermt de paddenstoelen tegen invloeden van buitenaf. Het kan bestaan uit een of meerdere (meestal 3) lagen.
Mensen die paddestoelen en hun structuur niet begrijpen, zeggen dat ze altijd aan hun kleur kunnen zien of ze eetbaar of oneetbaar zijn. Dit werkt niet in alle gevallen. Factoren die de conditie van de schaal en de eetbaarheid van de vrucht aangeven, zijn onder meer de kleur en de aard van het oppervlak. Verschillende soorten hebben verschillende kleuren: rood, grijs, wit, bruin, geel en zelfs groen. De kleur van de cuticula hangt af van de pigmenten in de cellen.
De kleur verandert met de leeftijd en de omgevingsomstandigheden.
De aard van het oppervlak kan bepalen in welk klimaat de vorming van de structuur van de schimmel plaatsvindt. Er is een droog, slijmerig, schilferig, vezelig oppervlak, enz.
Pulp
De pulp (context) in de structuur van paddenstoelen is de binnenste laag van het vruchtlichaam. Dit is dood weefsel of trama dat wordt gevormd tijdens de activiteit van steriele hyfen. Het vruchtvlees wordt gebruikt om erachter te komen of de paddenstoelen giftig zijn of niet.
Rauwe pulp is meestal smaakloos, maar soms is het licht bitter of zoet. De geur hangt af van de structurele kenmerken van de paddenstoelen. Het kan paddenstoel, inkt of bloem zijn. De kleur van het vlees is witachtig of grijs. De context is dun en dik vlezig. De pulp van een aantal soorten is een bakje voor melkachtig sap.
Consistentie geeft ook informatie over de structuur van de paddenstoel en is onderverdeeld in houtachtig, vlezig en kraakbeenachtig. Paddestoelen met een houtachtige consistentie hebben de sterkste basis.
Hymenophore
De structuur van paddenstoelen is erg complex
De hymenophore maakt deel uit van de structuur van de dop van een volwassen paddenstoel. Het bevat een sporenlaag of hymenium, waardoor meer sporen kunnen worden aangemaakt voor latere reproductie.
Bij het bestuderen van de structuur van schimmels wordt er rekening mee gehouden dat de hymenofoor uit verschillende soorten formaties bestaat. Er zijn zulke soorten: buizen, platen, doornen en naalden. Ze bevinden zich verticaal, het onderste deel is een groep gaten, waaruit later sporen worden uitgestort.
De soorten hymenoforen worden bepaald door de algemene structuur en activiteit van de schimmels. De meest voorkomende soorten zijn:
- glad;
- lamellair;
- gevouwen;
- buisvormig;
- stekelig.
Verschillend in hun structuur zijn alle soorten hymenoforen slechts voor één ding bedoeld: de bevestiging van een sporen dragende laag (hymenium) erop.
Controverse
De eigenaardigheden van de structuur van de schimmel omvatten schimmelsporen die ontstaan in speciale sporenopslagplaatsen. Tubulaire en lamellaire soorten vormen sporen op de wanden van de formaties zelf. Geschillen zijn eencellig. Ze worden vaak over lange afstanden meegesleept door de wind.
In aquatische schimmels hebben sporen aanpassingen voor beweging in een vloeibaar medium - flagella. Hierdoor kunnen ze zelfstandig bewegen in het aquatisch milieu. Dergelijke sporen worden gevormd in zoosporangia en zijn kenmerkend voor aseksuele reproductie van veel lagere schimmels.
Hun overlevingsvermogen en aanpassingsvermogen aan de omgeving worden genoteerd. Om te overleven, overwintert bijvoorbeeld Phytophthora van een aantal parasitaire soorten op geïnfecteerde knollen. En pathogene klassen zijn bestand tegen fysische en chemische desinfectiemiddelen. Door dergelijke processen verzekeren ze hun bestaan voor een lange periode. Daarom kan het moeilijk zijn om van parasieten af te komen.
Been
De basis van dopchampignons en hun structuur is de stengel, want het vervult een ondersteunende functie. In het substraat combineert het met het mycelium. Er zijn cilindrische, spilvormige en gezwollen vormen (in verschillende delen, maar vaker aan de basis) van de benen. Door hun consistentie zijn ze dicht, hol en met een losse kern. Er zijn verschillende soorten oppervlakken: glad, mesh, geschubd en fluwelig.
Eetbare paddenstoelen
Informatie over de kenmerken van de structuur en het leven van paddenstoelen zal het mogelijk maken om te begrijpen of paddenstoelen eetbaar zijn of niet. Taxonomen onderscheiden eetbare, voorwaardelijk eetbare, oneetbare en giftige paddenstoelen. Deze laatste zijn ten strengste verboden en het gebruik van de tweede groep veroorzaakt ongewenste processen in het lichaam.
Het is moeilijk te begrijpen of de gevonden paddenstoelen giftig zijn. Het is beter om afbeeldingen van individuele soorten te vinden voordat je het bos in gaat. Er bestaan mythen en misvattingen over de beschrijving van eetbare soorten:
- 'Tijdens het koken verdwijnt de giftigheid, het komt naar beneden, verdampt als je zout en azijn aan het water toevoegt.' De beschreven methode wordt alleen gebruikt bij het werken met voorwaardelijk eetbare soorten, en niet bij giftige soorten.
- 'Als de verlaten ui tijdens het koken blauw wordt, dan zit er een giftige tussen de champignons.' Bollen worden vaak blauw om een aantal andere redenen die verband houden met hun eigen kenmerken. Hetzelfde geldt voor het verzuren van melk, waarin de "verdachte" paddenstoel wordt ondergedompeld.
- 'Giftige paddenstoelen smaken of ruiken niet lekker.' Sommige van de gevaarlijkste paddenstoelen - witte paddenstoel en panterzwam - hebben een goede smaak en geur, dus in de paddenstoelenwereld mag je de smaak en het aroma niet vertrouwen.
- 'Er zijn geen parasieten op oneetbare soorten.' Giftige soorten lijden veel vaker aan parasieten dan eetbare.
De structuur en activiteit van paddenstoelen. Biologie video tutorial graad 5
Paddestoelen, hun algemene kenmerken, structuur en activiteit
Biologie I Koninkrijk van paddenstoelen. Algemene kenmerken en structuur. We blijven ons voorbereiden op het examen
Gevolgtrekking
Mensen die de structuur van paddenstoelen begrijpen, verwarren eetbare paddenstoelen eerder met giftige. Voordat u naar het bos gaat, moet u zich vertrouwd maken met de kenmerken van het paddenstoelenrijk en de structuur van deze organismen.