Verse tomaten, aromatische uien en zoete paprika's kunnen worden gebruikt om een heerlijke groentesalade te maken, in de volksmond Donskoy genoemd.
Zorg ervoor dat u tijdens het seizoen verschillende potten van dit sappige en aromatische gerecht bereidt - in de winter is zo'n bereiding een echte vondst.
Klassiek recept
Ingrediënten
- Tomaten - 1 kg
- Zoete paprika - 400 g
- Uien - 300 g
- Peterselie - 0,5 stuks (bos)
- Plantaardige olie - 4 el. l.
- Azijn - 2 el. l. (negen%)
- Kristalsuiker - 1 el. l.
- Zout - 1,5 theelepel.
- Zwarte peper - 12 stuks (erwten)
- Pimentbes - 4 stuks
- Laurierblad - 1 stuk
Voorbereiding
- Mijn groenten.
- Schil, spoel en snijd de uien in plakjes die niet erg dun zijn.
- Mijn tomaten, in tweeën gesneden, verwijderen de plaats van de stengel, waarna we elke helft in kleine plakjes verdelen.
- Mijn paprika, in tweeën gesneden, verwijder de binnenkant. Snijd vervolgens elk onderdeel in reepjes.
Je kunt een veelkleurige peper nemen - dan wordt de salade eleganter en helderder.
- Hak de gewassen peterselie fijn.
- Doe suiker, zout, zwarte peperkorrels en piment in een pan met gehakte groenten. Het laurierblad moet in vier delen worden verdeeld en ook naar de pot worden gestuurd.
- Voeg plantaardige olie en azijn onmiddellijk toe aan groenten.
- Voorzichtig, om de plakjes tomaat niet te pletten, meng alles en laat 1 uur trekken bij kamertemperatuur.
- Gedurende deze tijd zullen de groenten hun sap geven, er zal nogal wat in de pan zitten. Kortom, op dit moment is de salade klaar om te eten. Maar onze taak is om de winter voor te bereiden.
- Terwijl de salade is doordrenkt, is het noodzakelijk om er potten voor te bereiden. Eerst spoelen we de bakjes goed af met frisdrank, daarna spoelen we ze af onder stromend water en steriliseren ze op de gebruikelijke manier. Doe de salade in de kant en klare potjes.
- Nu leggen we een katoenen handdoek op de bodem in een grote pan, plaatsen de potten en vullen ze tot hun schouders met warm water. We wachten op koken, daarna maken we het vuur stiller, laten we het nog 30 minuten staan (voor blikken van 0,5 liter) Verwijder na 30 minuten voorzichtig de potten en rol ze op met schroef- of metalen deksels. Draai de containers om, wikkel ze in elkaar en laat staan totdat ze volledig zijn afgekoeld. We verwijderen de gekoelde salade in een koele kamer.
- Don Salad is klaar voor de winter! We hebben 4 potten met een heerlijk gerecht, aromatisch en sappig, die perfect bij elk bijgerecht passen.