Vruchten zijn geschikt voor langdurige bewaring als ze onder bepaalde omstandigheden worden geplaatst. De keuze van de variëteit heeft ook invloed op de houdbaarheid. Appels bewaren is geen eenvoudig proces: u moet de basisregels kennen om uw oogst niet te verliezen.
Apple-opslagregels
Variety selectie
Er zijn herfstappelbomen, waarvan de vruchten hun verkoopbare en smaakkwaliteiten behouden tot het begin van de lente. De bijzonderheid van deze typen is een klein vloeistofgehalte, wat de weerstand tegen temperaturen onder nul verhoogt.
Wijs de top 3 herfstvariëteiten appels toe voor lange bewaring, die hun kenmerken de hele winter behouden.
- Antonovka. Deze variëteit is pretentieloos om voor te zorgen. Let bij het plukken van de vruchten op de mate van rijpheid. Als de appel een goede sappigheid en aroma heeft, is de volwassenheid van de consument gekomen. Eenmaal verwijderd is het fruit geschikt voor consumptie en langdurige bewaring. In de wintervariëteit Antonovka verstrijken ongeveer 30-40 dagen tussen deze rijpingsstadia. Deze variëteit kan 3-4 maanden worden bewaard en is geschikt voor transport over lange afstanden. De appels van deze variëteit hebben een zure smaak met weinig zoetheid. De schil is groen en het vruchtvlees is sappig.
- De Macintosh-variëteit is in Amerika gefokt. De oogst wordt in september uitgevoerd, omdat de vruchten zullen de nachtvorst niet overleven. De appels lopen taps toe en zijn middelgroot. De pulp kan romig of groenachtig zijn. Paarse strepen verschijnen op de bordeauxrode huid.
- Simirenko. Fruit in de vorm van een afgeplatte cirkel. De schaduw van de schil is kruiden. Als u in september appels plukt, zult u er tot juni van genieten.
Fruit verwijderen uit een boom
De houdbaarheid van appels hangt af van de manier van plukken. Verwijder elk fruit met de hand en inspecteer het op schade. Houd u aan bepaalde regels om het gewas enkele maanden te bewaren.
- De beste tijd om het fruit te plukken is wanneer er 10 rijpe appels vallen. Deze modus kan niet worden gebruikt als je zuilvormige variëteiten hebt gekweekt. In dit geval moet u zich concentreren op de rijpingstijd. Late rassen worden begin oktober geoogst. De data voor de zomercollectie zijn van eind augustus tot half september.
- Pluk het fruit bij droog en kalm weer.
- Pluk de stengel niet, anders wordt de houdbaarheid met enkele maanden verkort. Draai het om de appel van de tak te plukken.
- Veeg het fruit niet af met een doek of ander apparaat. Hierdoor wordt de natuurlijke waslaag gebroken, waardoor de houdbaarheid wordt verkort.
- Leg de geoogste appels in een la. Probeer ze niet te raken.
- Het correct verwijderen van fruit begint vanaf de onderkant, je moet geleidelijk naar de bovenste takken gaan.
De volgende fase is het afwijzen van beschadigd fruit van lage kwaliteit. Hiervoor wordt het fruit een maand op een koele en donkere plaats bewaard. Herhaal na deze periode de inspectie opnieuw. Voor winterstalling worden fruit verzonden waarop de stelen worden bewaard, er zijn geen punten en gebroken delen.
Sorteer de vruchten op variëteit en grootte. Was of droog ze niet. De aanwezigheid van een waslaag is een natuurlijk middel tegen ziekten en parasieten, waardoor de kwaliteit van producten lang behouden blijft.
Verpakking en behandeling
Het is beter om appels in te pakken voor opslag in papier of een plastic zak. Zo bescherm je ze tegen ziekten en plagen. Dozen met een capaciteit van 30 kg zijn afgedekt met een plastic zak. Deze vloer vertraagt het rijpingsproces, vermindert de hoeveelheid verdampt vocht en verbetert de "ademende eigenschappen" van appels.
Alleen soorten als Jonathan en Simirenko kunnen in plasticfolie worden bewaard. Als Antonovka onder dergelijke omstandigheden wordt bewaard, leidt dit tot vroeg verval. Gebruik voor elke soort die u voor de winter gaat bewaren een andere laagdikte.
Om te voorkomen dat Antonovka een "kleurtje" vertoont, wordt ze in papier gelegd, dat vooraf is gedrenkt in olie op basis van vaseline. Met zijn hulp worden alle vluchtige stoffen die vrijkomen door fruit geadsorbeerd.
Voor de veiligheid en de mogelijkheid van transport over lange afstanden worden appels behandeld met kooldioxide of ultraviolet licht.
Hoe appels voor de winter te bewaren.
Appels bewaren in een gewone kelder
Hoe appels in de winter correct en lang bewaren?
Voor behandeling met koolstofdioxide worden de vruchten gewassen zodat de stof hun samenstelling niet schendt. Daarna worden de verzamelde appels in een plastic zak gedaan en worden er verschillende eenheden kooldioxide in geïnjecteerd. Voor deze doeleinden wordt een sifon gebruikt. Het gat waardoor het gas wordt toegelaten, wordt onmiddellijk afgedicht om te voorkomen dat zuurstof binnendringt.
Met behulp van ultraviolet licht worden alle bacteriën, schimmels en infecties geëlimineerd. Actieradius - 2 m. Doe appels in één laag en binnen 40 minuten. geef ze water met de bereiding "BUF 60".
Verwerkingsregels
Je moet de vruchten van de appelboom verwerken met alcoholtinctuur op basis van propolis. Gebruik voor de bereiding 30 g propolis en een fles ethylalcohol. Het bijenteeltproduct wordt enkele dagen in de koelkast geplaatst, waarna het wordt fijngemaakt met een rasp of vleesmolen.
De propolis zal slecht worden in de vriezer, dus zet hem daar niet neer. In de koelkast behoudt het zijn heilzame eigenschappen.
Het gemalen product wordt met alcohol gegoten en gedurende 3 dagen doordrenkt. Elke appel wordt ingewreven met tinctuur. Je kunt ook chemicaliën gebruiken om appels voor de winter te behandelen. De beste optie is kaliumchloride. Voordat u het gebruikt, moet het fruit in een sopje worden gewassen.
Daarna wordt 50 g kaliumchloride en 10 l water gemengd. Appels worden in de oplossing geplaatst en gedurende 10 dagen erin bewaard. Verdere acties zijn om de vrucht af te vegen met een in glycerine gedrenkte doek.
Opslag condities
Als u de meest geschikte omstandigheden voor fruit creëert, worden ze tot de zomer vers gehouden. Containers, verpakkingen en desinfectiemiddelen worden enkele weken van tevoren voorbereid.
Het aanhouden van kwaliteitsindicatoren is afhankelijk van de plaats, containers en legwijze. U moet zich van tevoren vertrouwd maken met de kenmerken van de rassen die u heeft en de nodige voorwaarden daarvoor voorbereiden. Als dit niet gebeurt, worden de appels tijdens opslag (na een paar weken) zwart en worden ze smaakloos.
Gebouwen
Appels kunnen goed worden bewaard in droge ruimtes
Het is beter om appels op te slaan in droge semi-kelderruimtes. Hiervoor zijn glazen balkons of donkere bergingen geschikt. Ze zouden rekken moeten hebben. Bij het verzamelen van een overvloedige oogst worden grote kamers toegewezen, waarvan de temperatuur in het bereik van 0-2 ° C zal liggen.
Voor het verpakken van het gewas wordt het pand behandeld met beschermende stoffen en gedesinfecteerd.
Over het hele oppervlak van de muren wordt kalkvlokken aangebracht, die het magazijn beschermen tegen bacteriën en virussen. Gebruik 2 kg limoen en 10 liter warm water om de oplossing te bereiden.
Alle oppervlakken (inclusief planken, vloeren en lades) zijn behandeld met kopersulfaat. Om de oplossing te bereiden, wordt 400 g ferrosulfaat en 6 liter warm water gebruikt. De verwerking wordt uitgevoerd met een zachte montageborstel met lange haren.
Uitrusting en containers
Gooi alle synthetische materialen weg bij het kiezen van apparatuur en containers voor het opslaan van gewassen. Ze kunnen de cultuur niet beschermen tegen besmetting door bacteriën of schimmels. De containers moeten zijn gemaakt van niet-giftige materialen zoals hout, karton, dichte wijnstokken.
De belangrijkste vereiste voor dozen en tassen is sterkte. Om ze steriel te houden, worden ze behandeld met antischimmelmiddelen. Het is beter om een oplossing van kaliumpermanganaat te gebruiken (3 eetlepels per 3 liter water). Het voorbereide preparaat wordt over containers en rekken gegoten en vervolgens grondig gedroogd.
Kopersulfaat wordt gebruikt (100 g per 5 L water). De container wordt gewassen met dit medicijn en wacht enige tijd zodat het kan drogen.
Appels mogen niet bij hoge temperaturen worden bewaard. Ze bevorderen de productie van ethyleen in het fruit, wat leidt tot bederf. Het optimale temperatuurbereik is van minus 5 tot plus 4 ° С. Als dit cijfer lager is, zal dit leiden tot veroudering van het fruit en een verslechtering van de presentatie.
Vochtigheid is een even belangrijke parameter. Om het te regelen, wordt een hygrometer in de kamer geïnstalleerd. Appels kunnen goed worden bewaard bij een luchtvochtigheid van 70-90%.
In de grond
Veel mensen slaan appels op in kelders of kasten in de winter. Niet iedereen weet dat het land ook geschikt is voor deze doeleinden. Het verzamelde fruit wordt in een plastic zak gedaan (5-6 kg wordt in dergelijke zakken bewaard). Je kunt pakketten in de grond leggen nadat ze zijn afgekoeld tot een minimumtemperatuur van 5-9 ° C.
Ze worden gelegd in gaten tot 50 cm diep Om te voorkomen dat knaagdieren de vruchten opeten, zijn de gaten bedekt met vuren takken.
In de winter is het moeilijk om een fruitopslag te vinden als er een dichte laag sneeuw is gevallen. Om dit probleem te voorkomen en de fruitopslag te vinden, graaf er een dikke stok naast. Ze moet onder de sneeuw uitkijken. Voor esthetiek is een gekleurde stof aan de stok gebonden, die als een vlag zal fladderen.
In het appartement
U kunt appels in het appartement bewaren met behulp van speciale thermische boxen. Als het niet mogelijk is om ze te kopen, is het niet moeilijk om ze met je eigen handen te bouwen. Met behulp van zo'n doos bespaart u fruit, zelfs als het balkon niet is geglazuurd.
Om zo'n container te maken heb je 2 kartonnen dozen nodig, polystyreen (5 cm breed), isolatie (zaagsel, schuimresten, stof of polyurethaanschuim).
Om fruit vers in een appartement of huis op te slaan, kiest u dozen van verschillende afmetingen, zodat er na het plaatsen van de kleinere in de grotere een afstand van 10 cm overblijft tussen hun muren.Het wordt gevuld met isolatie.
Het geoogste schuim wordt op de bodem van een kleine doos gelegd en daarbovenop bevinden zich de verzamelde vruchten. Dicht de kleinere af met ducttape en bedek deze met piepschuim. Bedek de grote container na het sluiten met een katoenen deken.
Stekken opslaan
Er zijn 5 manieren om stekken op te slaan die worden gebruikt voor enten.
- Op straat. Verwijder een klein stukje grond van onkruid en sneeuw. Je hebt een gat nodig van 20 cm diep en stop de stekken verborgen in een plastic zak erin. Begraaf het gat met een wijzer (stok, metalen staaf, etc.) ernaast.
- In een koelkast. De stekken worden in vochtige zakken bewaard en daarna is het beter om ze in karton te doen. De bundels zijn verpakt in een plastic zak en in koelkasten geplaatst.
- In het substraat. Plaats de stekken in zand, zaagsel of turf. De ondergrond is voorbevochtigd. Stekken worden erin begraven en opgeslagen bij temperaturen boven nul. Al deze componenten moeten los zitten om een goede luchtuitwisseling te garanderen.
- In de kelder. Plaats de bundels verticaal op de planken en kruip ze met zaagsel. Spuit het substraat wekelijks om het te allen tijde vochtig te houden.
- Op het balkon of in de gang. Het transplantaat is verpakt in een plastic zak en opgehangen in de opslagruimte. Inspecteer de stekken regelmatig. Het is belangrijk dat er geen plakjes op groeien.
Opslag van gedroogde vruchten
Gedroogd fruit neemt weinig ruimte in beslag
U kunt appels in de vorm van gedroogd fruit thuis in elke container bewaren: kartonnen dozen, manden, glaswerk of houten kisten. Op de bodem van de container wordt inpakpapier gelegd, waarop gedroogde vruchten worden geplaatst.
Daarna worden ze bedekt met nog een laag papier. Zodat in de kamer waar het drogen wordt opgeslagen, de vochtigheidsgraad binnen 50-60% ligt, wordt zout naast de container geplaatst. Het absorbeert overtollig vocht.
Sommige mensen geven de voorkeur aan cellofaanzakken. Daarin zullen gedroogde vruchten snel verslechteren. In slechts 4-5 weken zullen ze beslaan en zal er schimmel op hun oppervlak verschijnen. Als je een droger achterlaat die lang op de vensterbank moet worden bewaard, bewaar deze dan in glazen potten.
Nadeel van deze methode is het snel donker worden van gedroogd fruit onder invloed van de zon. Voor langdurige opslag van drogen zijn donkere kamers geschikt. Je kunt gedroogd fruit niet alleen in de appels bewaren, maar ook in een vacuüm. Hiervoor worden speciale zakken en vacuümapparatuur gebruikt.
Als u korte tijd gedroogd fruit wilt bewaren, volstaat het om ze in groente- of voedselcontainers te doen.
Tips van ervaren zomerbewoners
Tuinders die al heel lang voedselproducten in het land verbouwen en opslaan, hebben enkele aanbevelingen ontwikkeld die de houdbaarheid helpen verbeteren en fruit van hoge kwaliteit selecteren.
- Bulk materialen worden gebruikt voor opslag. Hun vochtgehalte moet binnen 5% liggen. Als je het overschrijdt, worden de vruchten smakeloos.
- Bedek het gewas niet met hooi of stro. Dit veroorzaakt de ontwikkeling van een muffe geur.
- Om ervoor te zorgen dat de dozen elkaar niet raken, creëren ze met hun eigen handen kartonnen scheidingswanden. Voor meer betrouwbaarheid zijn ze gerangschikt in de vorm van een kruising tussen de vruchten.
- Om appels voor de winter in de grond te houden, wordt een oude draad aan een zak of papierrol gebonden. Als je zin hebt in heerlijke appels, trek dan aan het touw zodat de tas van de grond komt.
- In de herfst, een week voor de oogst, stoppen de aanplant met water geven. Hoe droger de vruchten, hoe langer ze kunnen worden bewaard.
- Fruitopslag vindt op grote schaal plaats op industriële palen en niet thuis. Deze opslagruimtes hebben meer ruimte en de appels zijn gelijkmatig verdeeld.