Iedereen wil zo lang mogelijk lekkere en mooie huisgemaakte appels bewaren. Uiteraard kunnen de vruchten verwerkt worden tot jam of compote, maar wij houden meer van vers fruit. Het is mogelijk om in de winter appels in de kelder of kelder te bewaren, maar dit vereist een goede voorbereiding en plaatsing.
Kenmerken van het bewaren van appels in de winter
We verzamelen en selecteren fruit
Het oogsten wordt uitgevoerd op een mooie dag zonder regen en hoge luchtvochtigheid. In dit geval is het beter om handschoenen te dragen om de natuurlijke waslaag op het fruit niet te wissen.
De collectie begint vanaf de onderste lagen van de takken en gaat geleidelijk naar de bovenste. De appel wordt voorzichtig gescrold, waarna de steel gemakkelijk van de tak wordt gescheiden. Het is beter om iets zachts in de mand te doen voor het verzamelen van fruit en leg het fruit er voorzichtig bovenop, waarbij u ervoor zorgt dat u de huid niet beschadigt.
De vruchten die van de appelboom zijn gevallen, kunnen ook worden geoogst, waarna de verwende van de goede kunnen worden gescheiden.
Voor opslag zijn alleen hele en gezonde appels geschikt - zonder rot, krassen, stippen en gevoerde zijkanten.
Het belangrijkste is dat je in geen geval het fruit moet wassen of afvegen. Zonder een natuurlijk beschermend schild zullen ze veel minder liggen.
De eerste week moet je de geoogste vruchten goed in de gaten houden: verwijder exemplaren die er goed uitzagen wanneer ze werden geselecteerd, maar die al snel achteruit gingen.
Opslag voorbereiding
Gebouwen
Thuisomstandigheden zijn niet geschikt voor het bewaren van appels in de winter - je hebt een kelder of kelder nodig met een temperatuur niet hoger dan 5 ° C.
De optimale temperatuur voor een goede bewaring van appels van elke variëteit is 2 ° C - 4 ° C. Het is niet eng als het een paar graden daalt, maar het mag niet lager zijn dan -1 ° С.
De luchtvochtigheid in de kelder of kelder moet hoog zijn, de optimale waarde is 90% (plus of min 5%).
Isolerende materialen kunnen worden gebruikt om de noodzakelijke omstandigheden te creëren en nat en droog zaagsel kan worden gebruikt om het vochtniveau aan te passen.
Het is beter om de muren wit te wassen met kalk en de rekken te behandelen met een ontsmettingsmiddel. Er moet ook aandacht worden besteed aan ventilatie, waardoor de hoeveelheid ethyleendampen wordt verlaagd.
Ethyleen, dat wordt vrijgegeven door fruit, zorgt ervoor dat de appels zelf en alle naburige producten sneller rijpen.
Container
Als container kunt u de ingebouwde kelderrekken gebruiken om er spaanders, papier, natuurlijk weefsel, zaagsel of zand op te strooien. Een goede optie zijn plastic dozen met "gaten" zoals een winkel.
Thuis kunt u soortgelijke houten kisten maken. Als niets hiervan beschikbaar is, kan het fruit in een mand worden gevouwen of eenvoudig in een doos van dik karton.
Als u een bijzonder waardevolle variëteit wilt behouden, wikkel dan elke appel in papier (gebruik gewoon geen kranten - drukinkt is zeer schadelijk).
Styling
De vruchten moeten onderling met papier worden verdeeld
Om appels goed in de kelder te bewaren, worden ze zorgvuldig in lagen gestapeld (van 1 tot 3). Je kunt ze niet zomaar ophopen. De lagen moeten van elkaar worden gescheiden met stof, papier of zaagsel.
Appels worden gelegd met de stengel omhoog of iets opzij. De essentie van de methode is als volgt - de vruchten mogen elkaar niet krassen met de stelen. Er mag niet worden vergeten dat de toegang tot fruit gratis moet blijven - ze zullen vaak moeten worden gesorteerd, zodat sommige verwende appels de buren niet bederven.
Opslag van zaailingen
Appelzaailingen, onderstammen en telers kunnen ook in de winter bij de opgegeven temperatuur en vochtigheid in een kelder of kelder worden bewaard.
Een zaailing met een open wortelsysteem kan worden opgeslagen in een container met turf, zaagsel, zand. De wortels worden vooraf bevochtigd en vervolgens elke week bewaterd.
Tuinieren tips
- Om appels langer vers te houden, verwerken sommige tuinders ze liever - met propolis, was, mangaan, glycerine. Natuurlijk moeten dergelijke vruchten vóór gebruik grondig worden gewassen of geschild.
- Appels mogen niet naast aardappelen, kool, uien of knoflook worden geplaatst. Het ethyleen dat het eerst vrijkomt, zal de rijping en ontkieming van het laatste versnellen, en bovendien zullen de appels verzadigd zijn met de geur van groenten. Het is toegestaan om ze naast de peren in een apart vak te plaatsen of ze te scheiden met een tussenschot.
- Het is beter om de container waarin het fruit wordt opgeslagen af te vegen met natriumcarbonaat.
- Omdat de temperatuur bovenaan het rek hoger is dan onderaan, moeten de appels van de bovenste planken eerst worden geconsumeerd.
- Verschillende soorten appels moeten in verschillende containers worden bewaard.
- Voordat het fruit met zand wordt besprenkeld, moet het worden gecalcineerd. Je kunt ook eiken, esdoorn of berkenbladeren gebruiken om te gieten. Je moet voorzichtiger zijn met het rietje - zorg ervoor dat rottende bacteriën er niet in beginnen.
- Appels kunnen vers bewaard worden in plastic zakken. Het fruit wordt verpakt en een paar uur in de kelder bewaard om de temperatuur te synchroniseren en vervolgens stevig vastgebonden. In de beginperiode stoten de vruchten koolstofdioxide uit, die ze vervolgens lang vasthoudt.
- Sommige tuinders stopten een stuk azijn gedrenkt in een plastic zak met fruit om het gas intenser te maken.
- Je kunt de appels van elkaar scheiden met behulp van kartonnen scheidingswanden, nadat je een soort cellen in de doos hebt gebouwd.
- Fruit moet minstens maandelijks worden herzien om rotte exemplaren op tijd te verwijderen.
Typische fouten
- Beginnende tuinders proberen vaak variëteiten met een slechte houdbaarheid te bewaren die niet bedoeld zijn voor langdurige opslag - meestal zijn dit vroege zomerrassen.
- Je moet je niet laten meeslepen door te late wintervariëteiten - ze zullen natuurlijk blijven, maar hun huid zal te hard worden en het vlees zal hard worden.
- Als de luchtvochtigheid in de kelder laag is, verdorren de appels, kreuken ze en bewaren ze niet lang.
- Door een appelboom met kunstmest te veel te voeren, verminderen we zelf de houdbaarheid van zijn fruit - appels van zo'n boom zullen niet lang meegaan.
- Laat plukken van fruit is ook een vergissing - appels verliezen hun smaak en vitaminekwaliteiten en worden vatbaar voor ziekten.
- Het oogsten mag niet worden gedaan op regenachtige of vochtige dagen, omdat het resterende vocht rotten veroorzaakt. Ook kan de collectie niet worden uitgevoerd na nachtvorst.
Appels bewaren in een gewone kelder
Hoe appels in de winter correct en lang bewaren?
Hoe groenten en fruit in mijn kelder worden bewaard!
Gevolgtrekking
Om ervoor te zorgen dat de appels zo lang mogelijk blijven, moeten ze goed worden geplukt en voorbereid voor opslag.
Van bijzonder belang is het temperatuurregime en de vochtigheidsgraad in de kelder, evenals de correct geselecteerde container en de manier waarop de vruchten worden gelegd.
Rekening houdend met het advies van tuinders en veelgemaakte fouten van beginners, houdt u uw oogst zonder veel moeite vers en smakelijk.