Citrusvruchten zijn verkrijgbaar in elke winkel in Rusland, maar hun variëteiten zijn niet bij iedereen bekend. De vruchten zijn rijk aan vitamines en voorkomen een aantal ziekten. Een gemeenschappelijk kenmerk van citrusvruchten is een aangenaam aroma, een hoog vitaminegehalte.
Citrus soorten
Citrus kenmerken
Citrusfruitfamilies:
- pomelo;
- mandarijnen;
- grapefruit;
- sinaasappels.
Er is ook een aparte klasse - veel voorkomende zure variëteiten, waaronder citroen, limoen en citroen.
Dit type fruit wordt vanwege de samenstelling van vitamines gebruikt voor verkoudheid. De vruchten worden heel gegeten, zelfs van de schil worden nuttige afkooksels gemaakt. Fruit heeft een positief effect op het menselijk lichaam:
- het metabolisme versnellen;
- eetlust bevorderen;
- verwijder giftige stoffen;
- het immuunsysteem versterken;
- gebruikt als antistressmiddel;
- lagere bloedsuikerspiegels;
- hartfunctie normaliseren;
- de werking van bloedvaten verbeteren.
Lijst van citrusvruchten
Er zijn meer dan 60 soorten citrusvruchten, waaronder hybriden. Sommige zijn van nature verkregen, terwijl andere door fokkers zijn gefokt. De vroegste citrusvruchten zijn limoen, pomelo, citroen en mandarijn.
Limoen
Kalk wordt gekenmerkt door zure smaak, groene huidskleur, klein formaat. Er zijn verschillende soorten van deze vrucht:
- Indisch;
- Calamansi;
- Kaffir limoen;
- Australisch of rond;
- Sweet (limetta);
- Limequat;
- gebruikelijk;
- Perzisch;
- Vinger;
- Papeda.
De geschiedenis van de oorsprong van de Indische limoen begint in India. De tweede naam is Colombiaans. Deze hybride is gemaakt door een citroen en een Mexicaanse limoen te kruisen. Wetenschappers wilden deze soort alleen kweken, maar het mocht niet baten. De vrucht heeft de vorm van een bol, geel van kleur. De schil is dun, met een subtiel aroma. De pulp is lichtgeel, niet zuur, zoetig.
Kaffir-limoen wordt Kombava genoemd. De vrucht is een oneetbaar product vanwege de scherpe zure smaak. Voor de bereiding van traditionele gerechten, vooral salades, worden alleen bladeren gebruikt.
Bloody lime heeft een rode schil en schil. Het is veel zoeter dan andere vertegenwoordigers.
De Australiër wordt zo genoemd vanwege de locatie van de teelt. De vruchten zijn rond van vorm, de schil is dicht en dik, het vruchtvlees is licht. Het wordt gebruikt voor het bereiden van gekonfijt fruit en voor het verkrijgen van etherische oliën.
Er zijn verschillende soorten limoen
Limetta is geclassificeerd als zowel limoenen als citroenen. Deze citrus is oranje van kleur (soms met een roze tint), rond. De schil is heerlijk, zoet en zuur.
Lamquat is een hybride met een kumquat, gefokt in de jaren 1900. De vruchten zijn klein, groen van kleur, smaken bitter.
Fingerlaym (vinger) limoen dankt zijn naam aan de gelijkenis van de vrucht met de menselijke vinger. De vrucht is langwerpig, de lengte is maximaal 10 cm De schil is gekleurd, dun. De smaak is zuur. Meestal worden de vruchten gebruikt om gerechten mee te versieren.
Papeda is een kruis met een kumquat. De vrucht is groen met een gerimpelde schil. Laten we het geheim onthullen: de vruchten worden niet gegeten, de plant wordt gebruikt als telg en als decoratie.
Perzische limoen heeft een tweede naam - Tahiti. Het heeft een ovale vorm, groene kleur, lichtgroen vlees. Vrijwel niet vers geconsumeerd, gebruikt als smaakstof.
Oranje
Sinaasappelen zijn onderverdeeld in ondersoorten: bittere variëteiten en zoete variëteiten.
Definitie van soorten:
- zoet (gewoon, bloederig, suiker, met een navel);
- bitter (bitterzoet, gewoon, anderen).
Oranje variëteiten:
- Afrikaans, het wordt ook kers (Cytropsis) genoemd. De vrucht is klein van formaat, oranje van kleur en heeft een sterk aroma. Het wordt gebruikt voor voedsel en ook voor medicinale doeleinden in Afrika.
- Sevilla is een bitter type; het wordt niet vers gegeten, alleen gekookt. Groeit in Sevilla, klein van formaat.
- De gewone sinaasappel, ook wel de Chinese appel genoemd, is in elke winkel verkrijgbaar.
- Kinglet (rood) heeft een verschil in de schil van een felrode kleur, zonder zaden. Smaakt naar een sinaasappel.
- Wild. Ze groeien in India, het is groot van formaat, heeft een reliëf. Een bedreigde variëteit, vaker gebruikt als traditioneel medicijn.
Populaire hybriden:
- Citrange. Zijn ouders zijn poncirus en oranje. De schil is glad, de smaak is laag en wordt daarom alleen gekookt gegeten.
- Tankan. Zijn ouders zijn oranje en mandarijn, het thuisland is Taiwan. De schil is rood, los, het aroma is sterk uitgesproken, de smaak is hoog.
- Tangor is een hybride van sinaasappel en mandarijn, heeft een dichte dikke schil, een groot aantal zaden in het midden en wordt vers gegeten.
- Chinotto is een bitter fruit gevormd door de natuurlijke combinatie van mandarijn en pomelo. Heeft een scherpe, zure smaak, vers oneetbaar; alleen geschikt voor het maken van desserts en als smaakstof.
- Orangelo. Zijn ouders zijn sinaasappel en grapefruit, de citrus zelf is oranje van kleur, groot. De schil is vergelijkbaar met sinaasappelschil.
- Nadsudayday is een hybride van pomelo en bittere sinaasappel, gefokt door fokkers in de 17e eeuw. De schil is geel, gemakkelijk schoon te maken, het vruchtvlees is zuur.
- Murcott is een combinatie van mandarijn en sinaasappel, de cultuur is een eeuw geleden gefokt. Het vruchtvlees is zoet, met veel zaden.
- Agli werd verkregen door een sinaasappel, grapefruit en mandarijn te kruisen. De vruchten zijn groot, zwaar en worden vers gegeten.
- Grapefruit is een natuurlijke kruising van pomelo en sinaasappel, het wordt vers gegeten, het smaakt bitter.
- De cabosa is verkregen door citrus met papeds te kruisen. De vrucht heeft een groene kleur, de vrucht lijkt op een citroen. Citrus wordt gebruikt om azijn, kruiden, desserts te bereiden.
Mandarijn
Lijst met variëteiten van mandarijn:
- Algemeen. Bevat het grootste aantal soorten.
- Koninklijk. Deze groep omvat verschillende soorten, ze worden gewaardeerd in Aziatische landen.
- Mediterraans. Waardevol in de Middellandse Zee.
- Kleinvruchtig. Waardevol in oosterse landen.
- Satsuma. Hun oorsprongsverhaal begint in Japan.
Mandarijntjes hebben veel hybriden, bijvoorbeeld Decopon. Ze zijn een kruising tussen soorten mandarijnen. Volgens de beschrijving is de grootte van de vrucht groot, de kleur bij het snijden is oranje, de schil is ontpit, zoet.
- Yekan kreeg door te kruisen met pomelo. Dit is een nieuwe variëteit die in de jaren 90 is ontwikkeld. Uiterlijk en qua smaak is het vergelijkbaar met grapefruit, maar zoeter.
- Yuzu is een combinatie van Ichansk-citroen en Sunka (zure mandarijn). Hieruit worden nationale gerechten uit Tibet en China bereid. Zuur, met een sterke aangename geur.
- Calamandin is een hybride met een kumquat. Het wordt gewaardeerd om zijn weerstand tegen ziekten en klimatologische omstandigheden. De vrucht wordt volledig gegeten, ook de schil.
- De ouders van Citrandarin waren citroen en mandarijn. Het heeft een ongebruikelijke zoetzure smaak. Door zijn uiterlijke kenmerken is het vergelijkbaar met citroen, het wordt in elke vorm gebruikt.
- Sunki is de meest zure variëteit van alle soorten, het komt uit China. Het heeft een dunne geeloranje schil. Zure schil. De vrucht wordt alleen gekookt gegeten.
Citroen
Citroen is ook onderverdeeld in soorten: zuur en zoet. De gewone variëteit is geel van kleur, met een lichte, zure smaak. De zuurgraad van de vrucht hangt af van de groeiomstandigheden en variëteiten.
Bergamot wordt beschouwd als een hybride van citroen en sinaasappel en komt oorspronkelijk uit Azië. De vorm van de vrucht is vergelijkbaar met die van een peer, de kleur is groen, de smaak is bitter en zuur. Deze citrus wordt gebruikt voor het koken en verkrijgen van etherische oliën.
Gayanima is het resultaat van kruising met citroen. De vorm is afgerond, het blad heeft een aangenaam aroma. De schil is bleek, geel, de schil is zuur, er zijn zaden.
De Karna-variëteit werd verkregen door kruising met een sinaasappel. De huid is gerimpeld, dik, lichtgeel. Het vruchtvlees is zuur, bitter, oranje. Gerechten worden bereid uit citrus, ze worden niet ongekookt gegeten.
Volgens het oorsprongsverhaal is de Ichang-soort vernoemd naar een stad in China - Ichang. In de keuken wordt het gebruikt als citroenvervanger en als sierplant.
Meyer is een hybride van sinaasappel en citroen. De vrucht is groot, geel van kleur en heeft een ongewone smaak.
Ranzheron is een nieuwe soort die populair is in Oezbekistan. Het heeft een gladde, sinaasappelschil. De schil heeft een aangename geur met tonen van dennennaalden. De vrucht wordt heel gegeten.
Interessante feiten
Studies hebben aangetoond dat de geur van citrusvruchten een goed humeur opwekt, de eetlust verbetert en stimuleert. Ook helpen deze vruchten om zich te concentreren en depressie te verwijderen.
Exotisch fruit en bessen
# 489. Citrusvruchten (eten en drinken)
De magische eigenschappen van GRAPEFRUIT - de koning van citrusvruchten!
In de cosmetologie worden fruit gebruikt om de huid op te frissen, rimpels en ouderdomsvlekken te verwijderen. Er is een witmakend gezichtsmasker gemaakt van gist en grapefruitsap. Hiervoor worden de ingrediënten gecombineerd, verwarmd en gedurende 15 minuten op het gezicht aangebracht. Vervolgens wordt het masker verwijderd met een in groene thee gedrenkt wattenstaafje.
Gevolgtrekking
Citrusvruchten hebben meer dan 50 soorten, waaronder oude en nieuwe soorten. De vruchten worden gebruikt in de keuken, parfumerie, cosmetologie en geneeskunde. Er zijn variëteiten die niet worden gegeten: etherische oliën en essences worden eruit gehaald, sommige gebruiken vergelijkbare planten voor decoratie.