Het probleem van het bewaren van wortels is in de winter acuut. Omdat ze alle voedingsstoffen in de groente willen behouden, gebruiken huisvrouwen verschillende methoden: ze dompelen het onder in een kelder, bevriezen het, bewaren het en gebruiken ook de droogmethode. Er zijn verschillende manieren om je wortels thuis te drogen.
Manieren om wortels thuis te drogen
Waarom droge wortels
Drogen behoudt het maximum aan nuttige micro-elementen in wortels, die verloren gaan bij diepvriezen en conservering. Zo'n vrucht is meteen klaar om te eten.
Gedroogde wortelen zijn een dieetproduct, er zijn slechts 221 kcal per 100 g product. Onder de juiste omstandigheden kan zo'n blanco de hele winter worden bewaard.
Natuurlijk drogen
Het drogen van de knolgewas is echt in de zon. Dit gebeurt bij warm zonnig weer. Een veranda van een zomerhuisje of een zomerhuisje is geschikt als droogplaats. Het is belangrijk om de groente te beschermen tegen stof, vuil, insecten en regen onder een luifel.
Thuis drogen:
- Snijd de wortelgroente in plakjes, blokjes, rooster (om het verdampingsgebied van vocht uit het product te vergroten).
- Spreid de vloer uit en bedek deze met huishoudfolie.
- Stel grondstoffen bloot aan de zon.
- Roer de chips af en toe, indien nodig, dep de vloeistof uit.
Deze methode is geschikt voor degenen die tijd hebben om grondstoffen aan te schaffen. De methode heeft zijn voordelen:
- vereist niet de kosten van extra apparaten, tools;
- eenvoud in uitvoering.
De methode heeft ook zijn nadelen:
- gevaar voor beschadiging van het werkstuk: stof, vuil, harde wind;
- lange voorbereidingsperiode: van enkele dagen in de goede zon tot 2 weken.
Nadat de wortelen zijn opgedroogd, worden ze in houten of blikken containers geplaatst en zijn ook katoenen zakken geschikt. Het werkstuk wordt uit de zon opgeslagen op een koele plaats met een lage luchtvochtigheid.
Speciale elektrische apparaten gebruiken
Wortels drogen in een elektrische droger is veel gemakkelijker dan drogen aan de lucht. Om dit te doen, moet je een wortelgewas voorbereiden:
- schillen, wassen;
- snijd in blokjes of plakjes niet dikker dan 12 mm of rasp op een handige rasp; de balken van het apparaat dringen 6-12 mm diep door;
- enkele uren droog bij 60 ° C-70 ° C.
Een van de voordelen van dit apparaat is een korte verwerkingstijd (ongeveer 6-8 uur) bij lage temperatuur, waardoor de noodzakelijke toevoer van vitamines en micro-elementen in het wortelgewas behouden blijft. Het apparaat maakt gebruik van infraroodstralen om wortels te drogen.
Elektrische apparaten vergemakkelijken het drogen
De nadelen van deze methode zijn als volgt:
- energiekosten (als je veel groenten moet drogen);
- de kosten van een elektrische droger.
Dit apparaat kan peterselie en wortelstof drogen.
Deze ingrediënten zijn geschikt voor het maken van zelfgemaakte smaakmakers voor soepen en andere gerechten. Het is gemakkelijk om wortelchips, gekonfijt fruit of wortelkrullen in een elektrische droger te koken.
Andere droogmethoden
Thuis worden een magnetron en oven gebruikt als droogmiddel. Onder dergelijke omstandigheden wordt een blanco van het fruit snel gekookt. Droog wortels in de magnetron als volgt:
- Schil en snijd (fruit) het fruit.
- Droog het droog en plaats het tussen twee papieren handdoeken.
- Plaats een bakje met vloeistof in de magnetron.
- Laat 3 minuten koken. Controleer vervolgens elke 30 s de gereedheid.
- Vervang een glas water (als het is weggekookt) door een nieuw.
Deze methode om het fruit te drogen is eenvoudig, maar de kans bestaat dat de wortels te droog worden. In dit geval zal het enige tijd duren om de gewenste modus en kooktijd te selecteren.
Dezelfde risico's gaan gepaard met het product als het in de oven wordt gedroogd. Ze voeren de volgende acties uit:
- Snijd het fruit niet te dik.
- Bedek de bakplaat met bakpapier zodat het product niet blijft plakken of verbranden. Het wordt niet aanbevolen om het met olie te smeren.
- Droog het werkstuk 6 tot 8 uur bij een temperatuur van 65 ° C-80 ° C, af en toe roerend.
De handigste van al deze methoden is verwerking in een elektrische droger. Het vereist een minimale investering van tijd en moeite.
Budgettair, maar lang is de procedure in de zon. Het drogen van fruit in de magnetron en oven gaat sneller, maar het risico bestaat dat je een product van lage kwaliteit kookt.
Hoe wortelen te drogen voor een wandeling of trip
Hoe wortelen te drogen in een elektrische droger? | Gedroogde groenten | Camping eten
Gevolgtrekking
Het is mogelijk om op verschillende manieren een groente voor de winter te bereiden. Wortels drogen is de beste manier om gezonde vitamines te behouden. Thuis oogsten gebeurt met een elektrische droger. Het is gemakkelijk om er in de winter verschillende soorten wortels in te koken: geraspt, in blokjes gesneden, chips en zelfs gekonfijt fruit.