Sinaasappelschil heeft tal van gunstige eigenschappen, waardoor het veel wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde en het koken, maar wanneer het in onbeperkte hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het schade toebrengen aan het lichaam.
De voordelen en nadelen van sinaasappelschil
Wat is schil
Sinaasappelschil is een sinaasappelschil met een rijk aroma. Het heeft kleine poriën die essentiële oliën bevatten die citrus een geur geven. Sinaasappelschil heeft een bitterzoete smaak, in sommige gevallen suikerachtig.
In Frankrijk werden voor het eerst citrusschillen in levensmiddelen gebruikt.
De samenstelling van de schil en de voordelen ervan
Het caloriegehalte van sinaasappelschil is 97 kcal.
Energiewaarde per 100 g product:
- 1,5 g eiwit
- 0,2 g vet
- 14,4 g koolhydraten.
Voedingswaarde per 100 g product:
- 0,024 g verzadigde vetzuren
- tot 72,5 g water,
- 0,8 g kwaad,
- tot 40,6 g voedingsvezels.
Vitaminen:
- 0,9 mg niacine-equivalent
- 0,25 mg tocoferol,
- 136 mg ascorbinezuur
- 30 mcg foliumzuur
- 0,17 6 mg pyridoxine
- 0,49 mg pantotheenzuur
- 0,09 mg riboflavine,
- 0,12 mg thiamine
- 21 mcg retinol-equivalent.
Mineralen:
- 1 mcg selenium
- 92 mg koper
- 0,25 mg zink
- 0,8 mg ijzer
- 21 mg fosfor
- 212 mg kalium
- 3 mg natrium
- 22 mg magnesium
- 161 mg calcium.
De gunstige eigenschappen van sinaasappelschil worden geassocieerd met de rijke chemische samenstelling:
- pectine helpt het werk van het maagdarmkanaal te verbeteren,
- fytonciden zijn natuurlijke antibiotica,
- hesperidin is een vetabsorberende stof die vetverbrandingsprocessen versnelt en gewichtsbeheersing mogelijk maakt,
- ascorbinezuur in een verhoogde hoeveelheid helpt het risico op artritis en artrose te voorkomen, voorziet het lichaam van calcium en versterkt het skelet,
- antioxidanten voorkomen het verschijnen van kankercellen,
- etherische oliën hebben ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen.
Gedroogde citroenschil is gunstig bij regelmatig gebruik. Het zorgt voor normale suikerniveaus voor het lichaam en heeft een licht choleretisch effect. Het vergemakkelijkt het werk van de lever, heeft reinigende eigenschappen, reguleert de water-zoutbalans en voorkomt wallen.
De schade van sinaasappelschil
Het consumeren van het product kan een allergische reactie veroorzaken
Als de aanbevolen consumptie wordt overschreden, is citroenschil schadelijk voor de gezondheid, vooral in het geval van een allergische reactie op sinaasappels. Het product is verboden voor mensen met een voorgeschiedenis van darmstoornissen, maagzweren of gastritis.
Hoe de pit te krijgen
Om zelf de schil te maken, heb je gewassen sinaasappels nodig. Je krijgt het zo:
- van het fruit verwijderd met een speciaal mes voor het schoonmaken van groenten,
- op een rasp gewreven,
- gesneden met een eenvoudig keukenmes.
De schil wordt eronder gesneden tot een bitterwitte laag. Laat het niet in de smaak komen.
De schil die van de citrus wordt verwijderd, wordt indien nodig extra fijngemaakt en onmiddellijk gebruikt of gedroogd voor later gebruik. Voor deze:
- bedek de bakplaat of bakplaat met bakpapier,
- verdeel de gesneden schil in een dunne laag, gelijkmatig verdeeld,
- 2-3 dagen op een droge plaats met goede ventilatie laten staan.
Het wordt aanbevolen om gedroogde citrus in canvaszakken op een droge, donkere plaats te bewaren.
Na het drogen behoudt de schil, verwijderd van een rijpe sinaasappel, een heldere kleur en wordt het aroma ervan intenser. Als er een witte, bittere laag op de schil achterblijft, wordt deze na drogen bruin.
Praktisch gebruik
Sinaasappelschil is wijdverspreid thuisgebruik.
Koken
In de culinaire wereld wordt sinaasappelschil gebruikt als specerij die desserts en gebak een originele smaak geeft. Het wordt ook gebruikt bij de bereiding van vlees-, kip- en visgerechten, bij de productie van alcoholische dranken. Het wordt ook gebruikt om confitures en conserven te maken.
Sinaasappelschil wordt toegevoegd als een van de extra ingrediënten bij het zetten van thee en koffie, wat de drankjes een delicaat aroma geeft en hun tonische eigenschappen verbetert.
Etnoscience
Traditionele geneeskunde gebruikt veel citrusschillen.
- De oliën in de schil zijn een effectief middel tegen ziekten van de mondholte, daarom worden infusies ermee gebruikt voor preventieve en therapeutische spoelingen.
- Sinaasappelschillen worden gebruikt tegen verkoudheid door hoest op te lossen in de luchtwegen.
- In het geval van ARVI-ziekten worden gedroogde schillen binnenshuis neergelegd als aromatherapie. Dit helpt de immuniteit te versterken.
- Citrus heeft kalmerende eigenschappen en is gunstig voor slapeloosheid en depressie.
- Het consumeren van citroenschillen kan helpen bij het verlichten van brandend maagzuur en misselijkheid.
- Sinaasappelschil, gebrouwen in kokend water en 10-15 minuten doordrenkt, bevordert gewichtsverlies, activeert metabolische processen in het lichaam.
Cosmetologie
Sinaasappelschil is een actief ingrediënt in maskers en scrubs om fijne lijntjes en rimpels te bestrijden, waardoor het gezicht en de hals een frisse uitstraling krijgen.
Gevolgtrekking
Sinaasappelschil heeft een delicate smaak, een rijk aroma en een rijke chemische samenstelling, waardoor het een brede toepassing heeft gevonden in de keuken, volksgeneeskunde en cosmetologie. Het is gemakkelijk om thuis een product te maken. Als sinaasappelschil binnen aanvaardbare limieten wordt geconsumeerd, heeft het gezondheidsvoordelen.