Het komt voor dat in het voorjaar de knoflookbollen beginnen te ontkiemen. Veel gekiemde knoflook wordt weggegooid omdat het niet geschikt is voor voedsel, maar het kan wel gegeten worden.
De voordelen en opslag van gekiemde knoflook
De voordelen van gekiemde knoflook
In de gekiemde bollen worden natuurlijke enzymen gevormd die de nieuwe plant beschermen tegen de effecten van negatieve factoren, wat bijdraagt aan de groei van gezonde en sterke scheuten.
Voordat u gekiemde wortelgroenten eet, moet u ervoor zorgen dat ze geschikt zijn. Snijd het gekiemde kruidnagel doormidden, op de snede zie je het embryo van een jonge scheut, de kleur van delicaat groen. Dergelijke groene bladeren zijn erg lekker en verrijkt met fytonciden en vitamines, die zo nodig zijn voor het lichaam in het winterseizoen. Ze zijn rijk aan organische zuren zoals wijnsteenzuur, appelzuur, barnsteenzuur en oxaalzuur.
Het wordt aanbevolen om gekiemde knoflook rauw te nemen:
1) Ter voorkoming van trombose en beroerte.
2) Voor de behandeling van diarree en vergiftiging.
3) Om de ontwikkeling van kankercellen te voorkomen.
4) Om het verouderingsproces en de oxidatie van lichaamscellen te vertragen.
5) Om de immuniteit te vergroten en virale ziekten te voorkomen, adviseren medische experts om dagelijks één gekiemde teentje knoflook te eten.
Hoe te gebruiken
Gekiemde kruidnagel wordt schoongemaakt, gemalen in een blender of vleesmolen, zout wordt toegevoegd, in glazen potten gedaan, bedekt met een deksel en in de koelkast geplaatst.
Deze smaakmaker kan zonder warmtebehandeling aan gerechten, salades worden toegevoegd. Het belangrijkste is dat je het niet overdrijft, want deze groene veren zijn sterker en aromatischer, je kunt er een originele specerij van maken. Leg in de warmte op een vel papier fijngehakte gekiemde teentjes knoflook neer. Na een paar dagen verzamelen, in een bak doen en in de koelkast zetten. Voeg toe aan soepen, groente- en vleesgerechten.
Gepelde knoflook bewaren
Pel de knoflook
Er zijn veel soorten knoflookgroenten die verschillen in de grootte en kleur van de schil. De houdbaarheid kan worden bepaald door het tijdstip van planten en verzamelen. Winterknoflook wordt in de herfst geplant, in augustus geoogst en tot de lente bewaard. Knoflook dat in het voorjaar wordt geplant, wordt lenteknoflook genoemd. Niet gebruikt voor langdurige opslag. Om de waardevolle stoffen in de bollen tot het einde van de winter te behouden, moet je verschillende manieren kennen om gekiemde gepelde knoflook op te slaan.
In een koelkast
Gezonde kruidnagel wordt meegenomen voor opslag en heeft de verwende exemplaren eerder weggegooid. De groenten worden in een papieren zak gevouwen en in de koelkast geplaatst. In een plastic zak kunnen ze stikken en het verval begint. Gebruikt voor een maand.
In een pot Was en droog de pot grondig. Gepelde knoflook wordt erin gedaan en met olie gegoten. Bewaar op een donkere plaats. Deze olie wordt toegevoegd aan verschillende gerechten, bij voorkeur salades.
Bevriezing
Om te voorkomen dat de bollen hun heilzame eigenschappen verliezen, worden ze ingevroren. De kruidnagel wordt gevouwen tot polyethyleen of een bakje en in de vriezer geplaatst. Het wordt aanbevolen om het voor gebruik op kamertemperatuur te ontdooien.
In bloem
Gepelde knoflook wordt in een gesteriliseerde glazen pot gegoten. Dek af met bloem, dek af en zet op een droge plaats. Knoflookfytonciden verdrijven parasieten uit meel.
In zout
Zout en gepelde knoflookuien worden in lagen in de container geplaatst. Bewaar op een droge, donkere plaats.
In wijn
De container is voor de helft gevuld met teentjes knoflook. Giet elke vorm van droge wijn. Gepekeld. Soms wordt wijn vervangen door azijn, maar het product zal scherper en scherp van smaak zijn.
Knoflook zout
Kruidenliefhebbers hebben een ongebruikelijke manier gevonden om gekiemde knoflook op te slaan. Recept: de plakjes worden schoongemaakt en gedroogd. Maal in een koffiemolen. Voeg zout en kruiden toe zoals gemalen peper, curry, selderij, basilicum in een verhouding van 1: 1: 1. Meng grondig. Bewaar in een droge, gesloten pot in de koelkast.
Puree
Om alle waardevolle micro-elementen, smaak en aroma te behouden, wordt knoflook verwerkt tot puree. Met een blender maken ze pap van de kruidnagel. Er wordt extra vergine olijfolie toegevoegd. De resulterende saus wordt binnen 7 dagen gebruikt.In de kelder, zodat de knoflookbollen niet lang ontkiemen, worden ze opgeslagen in kousen bij een temperatuur onder de 5 graden en een luchtvochtigheid van 50-80%
Hoe kiemen van knoflook te voorkomen
Bij hoge luchtvochtigheid verschijnen schimmels op knoflookplanten en begint het vervalproces. Voordat de knoflook wordt opgeslagen, wordt hij gesorteerd, gedroogd en besprenkeld met adsorbentia. In een koele kamer wordt knoflook acht maanden bewaard. Bij kamertemperatuur begint de groente na vier maanden uit te drogen.
Zodat het niet in de warmte ontkiemt, kun je het op verschillende manieren bewaren:
1) Doe teentjes knoflook en grof zeezout in lagen in een doos van multiplex.
2) Doop elke kop in de gesmolten paraffine en droog. Paraffine beschermt de groente tegen uitdroging.
Bij het bewaren van aromatische bollen staan verschillende aspecten centraal:
1) Oogst en droog het gewas goed.
2) Snijd of verbrand de wortels met vuur.
3) Maak een olie- of paraffinefilm.
4) Bewaar in een koele, droge, goed geventileerde ruimte.
Nuttige eigenschappen van gekiemde knoflook
Gooi de SPROKEN KNOFLOOK beter niet weg! Daarom...
Gekiemde knoflook is buitengewoon gezond
Gooi gekiemde knoflook nooit weg, en dit is waarom!
Gevolgtrekking
Als u deze regels kent, kunnen knoflookbollen tot de lente vers en voedzaam worden gehouden. Maar als de knoflookgroente toch is ontsproten, haast je dan niet om hem weg te gooien, maar eet hem op! Het bevat namelijk een enorme hoeveelheid nuttige sporenelementen.