Groenten zijn een essentieel onderdeel van de menselijke voeding. Onlangs zijn producten die ongebruikelijk zijn voor fijnproevers in huis steeds vaker op tafel te zien. Wat is Savooiekool en hoe kun je het goed kweken? We zullen de basis van landbouwtechnologie analyseren en praten over de voordelen en gevaren van cultuur.
Kenmerken van Savooikool
Beschrijving van de plant
De groente is genoemd naar de Italiaanse stad Savoye, vanwaar het in de 19e eeuw naar Oost-Europa kwam. De verfijnde smaak en delicate textuur spraken fijnproevers aan. Steeds vaker is de cultuur te vinden in de bedden naast een gewoon wit kalf.
Specificaties
Savooikool lijkt niet op de gebruikelijke tuinvariëteiten. Volgens de beschrijving zijn dit mooie, ronde koolkoppen zonder enige kromming of abnormale rek. De bladeren zijn zeer gekruld, dun en gegolfd door het hele blad.
De smaak is vergelijkbaar met die van witte kool, maar het aroma is niet zo scherp en rijk. Delicate groenten zonder dikke aderen zijn geschikt voor alle gerechten. Ze worden snel zachter, dus je hoeft ze niet lang te verwarmen. In salades knarst de groente aangenaam, smaakt niet bitter.
Rassen
Dankzij unieke kweekmethoden zijn Savooiekoolvariëteiten zowel in de zuidelijke regio's als in Siberië en buiten de Oeral te vinden. Planten verschillen qua groei-eigenschappen en rijptijden.
Savooikoolvariëteiten:
- Moskou-kantwerker. Een vroege groente die 110 dagen na het uitkomen uit zaden klaar is voor gebruik in voedsel. De producten zijn mals, in rijpe staat bereiken ze 1,5 kg.
- Vroeg goud. Uitstekende Savooikool vormt een oogst 105 dagen na het ontkiemen. Lichtgele bladeren barsten niet, ze smaken heerlijk.
- Petrovna. Nog een vroege rijpingsplant, klaar voor gebruik 3,5 maanden na het uit de grond komen. Delicate borden worden zowel in salades als voor warmtebehandeling gebruikt.
- Twirl 1340. Bij een midden-late variëteit verschijnen smaakkenmerken twee maanden nadat de koppen zijn gesneden. Losse, grote hoofden worden tot 2 kg.
- Een winterse delicatesse. De krachtige late variëteit is na 150 dagen klaar voor consumptie. Enorme gegolfde bladeren van diepgroene kleur met een rode tint. Behoudt commerciële kwaliteiten gedurende drie maanden.
- Uralochka. De beste variëteit voor verse consumptie. Een grote koolkop is bestand tegen scheuren. De producten worden 100 dagen na het planten van de zaailingen in de grond verwijderd.
Sterke punten van cultuur
Bedenk hoe savooiekool goed is voor het menselijk lichaam?
Belangrijke componenten
De cultuur bevat veel stoffen die nodig zijn voor metabole processen. Kalium, magnesium en natrium zijn verantwoordelijk voor een gezonde hartfunctie. Bij regelmatig gebruik van het verse product kunt u de problemen van het cardiovasculaire systeem vergeten. De combinatie van fosfor, calcium en ijzer draagt bij aan de juiste opbouw van botmassa en het behoud van normale hemoglobineniveaus. Smakelijke bladeren bevatten veel vitamines:
- groep B (1, 2 en 6);
- EN;
- VAN;
- E;
- PP.
Dankzij de gunstige eigenschappen van savooiekool kan het worden gebruikt als hulpmiddel bij de behandeling van vitaminetekorten.
Diëet voeding
Zoals alle kool bevat de Savoyaardse variëteit weinig calorieën. In 100 gr. vers product is slechts 28 kcal en na stomen - niet meer dan 24 kcal. Als de bladeren worden gestoofd met vetten, stijgt de energiewaarde met 3 keer.
Koolhydraatarme koolhydraten en suiker zijn een goede optie voor mensen die op zoek zijn naar gewicht. Daarnaast bevat het veel vezels. De stof verwijdert gifstoffen uit het spijsverteringsstelsel, wat de stofwisselingsprocessen verbetert en snel gewichtsverlies bevordert.
Kool wordt aanbevolen voor mensen met maagproblemen
Na warmtebehandeling is het product licht verteerbaar. Deze functie is handig voor gastritis en zweren. Na een volledig onderzoek van het lichaam, schrijven artsen een dieetmaaltijd voor met behulp van de bladeren. Bovendien is de groente in gepureerde toestand geïndiceerd voor kleine kinderen (na 7 maanden) en ouderen. De plant is niet schadelijk voor mensen met diabetes.
Preventie en behandeling
Savooikool profiteert van het vermogen om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. Dit verlaagt de bloeddruk.
Het wordt aanbevolen om dergelijke kool te gebruiken voor bloedarmoede, neurasthenie en voor het versterken van nagels en haren. Trouwens, bij de behandeling van bloedarmoede adviseren artsen om gewone witte koolvariëteiten te vervangen door een zachtere Savoyaardse.
De groente bevat glutathion, wat de elasticiteit van de huid verbetert. Vers sap en geplette bladeren worden gebruikt in anti-verouderingsmaskers. Bovendien regenereert de kweek weefsels en zenuwuiteinden, die wordt gebruikt bij de behandeling van verwondingen en brandwonden.
Het hoge gehalte aan ascorbigen beschermt het lichaam tegen kanker. De stof blokkeert in een vroeg stadium gevaarlijke tumoren en voorkomt dat ze zich ontwikkelen.
Contra-indicaties
Ondanks de overvloed aan nuttige eigenschappen is savooiekool geen absoluut wondermiddel. Er is geen remedie met alleen een dieet. Er zijn een aantal voorbehouden waar u rekening mee moet houden.
- Pancreatitis In geval van ziekte is verse kool verboden en na warmtebehandeling is niet meer dan 100 g per dag toegestaan. Vezels en actieve stoffen hebben een negatieve invloed op de alvleesklier, waardoor de ziekte verergert.
- Schildklier. De plant spoelt jodium uit het lichaam.
- Na operaties aan de maag, darmen. Regeneratie is erg traag en het product irriteert het slijmvlies.
- Kinderen jonger dan 7 maanden mogen in geen enkele vorm een groente krijgen. De eerste aanvullende voeding begint nadat ze de courgette en aardappelen zonder problemen hebben geproefd.
Naast het bovenstaande kan savooiekool soms allergisch zijn. Individuele intolerantie is zeldzaam, maar bestaat wel. Accepteer nog steeds geen producten die in strijd met de fokregels zijn gegroeid.
Groeiend
Om een overvloedige oogst van een heerlijke groente te krijgen, moet je alle fijne kneepjes van de landbouwtechnologie kennen. De teelt van de plant is bijna hetzelfde als de gebruikelijke tuinvariëteit. Er zijn een aantal regels waarmee u rekening moet houden bij het kweken.
Voorbereidende procedures
De plaats voor groenten moet in de herfst worden voorbereid. Kool groeit het liefst in voedzame, alkalische grond met veel zon. De grond voor de winter wordt opgegraven met meststoffen, indien nodig wordt kalkmest uitgevoerd. Onthoud dat het verboden is om een gewas te planten na:
- bieten;
- tomaten;
- kool.
In het voorjaar wordt de aarde opnieuw opgegraven met topdressing. Elk vierkant heeft 500 g as met zand en 80 g superfosfaat nodig. Een maand voordat zaailingen van schimmels worden geplant, wordt de site behandeld met een oplossing van Bordeaux-vloeistof of 3% kopersulfaat.
Voor het zaaien worden de zaden zorgvuldig gesorteerd, waardoor er korrels groter dan 1,5 mm overblijven. Aanvankelijk worden de grondstoffen afgeschrikt: gedurende 15 minuten worden ze in een bak met heet water (tot 50 ° C) geplaatst en vervolgens 2 minuten in koud water gedompeld. De dag voor het planten worden ze een paar uur geweekt in Fitosporin-oplossing en in Epin. Het zaad wordt een nacht op een servet gedroogd.
Zaaien
Kool heeft goede zorg nodig
Savooikool wordt op twee manieren geplant: door zaailing en direct in de volle grond. Het eerste type is geschikt voor de Midland en noordelijke regio's. Voor gebieden met een warm klimaat en lange zomers kunt u de tweede optie kiezen.
Het kweken van zaailingen duurt gemiddeld 30-45 dagen. Begin maart en april kunt u met de landbouw beginnen. Om dit te doen, wordt de container gevuld met voedzame, losse aarde, overvloedig bewaterd met water. In de grond worden gaten gemaakt tot 1,5 cm diep, waarin drie zaden worden geplaatst.
Om de planten te laten uitkomen, is het noodzakelijk om de gewassen op een warme (minstens 20 ° C), schaduwrijke plaats te houden. Zodra de scheuten zijn verschenen, wordt de container opnieuw in de zon geplaatst en wordt de temperatuur overdag verlaagd tot 15 ° C en 's nachts naar 11 ° C. Door in de kou te groeien, kunnen de struiken zich niet uitstrekken.
Nadat 4 volwassen bladeren zijn verschenen, kunt u beginnen met duiken. Schep de planten voorzichtig met een lepel uit de grond en probeer de wortels niet te beschadigen. De struiken worden overgeplant in aparte potten, bij voorkeur uit turf. De cultuur stopt met het groeien van toppen en begint met het ontwikkelen van de onderste delen.
Landing in de grond
Een week voor landbouwwerkzaamheden wordt een verhardingsproces uitgevoerd - geleidelijk wennen ze de jongen aan de natuurlijke zon en lage temperaturen. Om te voorkomen dat de zaailingen niet aan schimmels sterven, is het beter om preventief water te geven met Maxim zomerbewoner. Nadat de vorstgevaar voorbij is, kunt u beginnen met het overbrengen van de zaailingen naar een permanente groeiplaats. De meest geschikte tijd om van boord te gaan is de tweede helft van mei en begin juni.
Graaf gaten op een afstand van minimaal 30 cm van elkaar. De diepte van de putjes moet groter zijn dan de hoogte van de pot. Op de bodem wordt een voedzaam kussen van houtas en humus gelegd. Een uur voor aanvang van de werkzaamheden worden alle gaten bewaterd, waarna u kunt gaan planten.
Hoe om te geven
Net als de witkopvariëteiten is de Italiaan geen erg wispelturige plant. De zorg voor Savooiekool bestaat uit het regelmatig wieden van de bedden, halen en water geven. Om het werk te vergemakkelijken, wordt aanbevolen om de grond onmiddellijk aan de wortels te mulchen met zaagsel en turf.
De cultuur houdt erg van vocht, daarom wordt het elke 3 dagen geïrrigeerd en in het geval van warmte - eenmaal per dag. De procedures kunnen het beste 's morgens of' s avonds worden uitgevoerd, anders veroorzaken zonnedruppels op het gebladerte brandwonden. Tijdens het groeiseizoen zijn er drie voedingsstadia nodig.
- 10 dagen na ontkieming. Eerdere toepassingen zijn niet gunstig, maar wel schadelijk voor onvolwassen plantenwortels. Voor de eerste procedures kunt u ervoor kiezen om met minerale meststoffen op het vel te spuiten. De helft van de aanbevolen dosis wordt verdund in 1000 ml vloeistof.
- Twee weken na het planten in de volle grond. Het voedingskussen heeft zijn bronnen al uitgeput en de vraatzuchtige Savooikool heeft nieuwe toepassingen nodig.
- Tijdens de vorming van de hoofden. De plant heeft kracht nodig om het gewas vast te zetten, daarom adviseren wij bemesten met kaliumpreparaten onder de wortel en langs het blad.
Savooikool is een waardige concurrent van witte kool
Savooikool nuttige eigenschappen voor gewichtsverlies
Verzameling en opslag
Kool rijpt gemiddeld binnen 100-120 dagen. U moet producten op dezelfde manier verwijderen als soorten met een witte kop. De koppen worden voorzichtig met een mes afgesneden, met een paar bedekkende bladeren erop.
Het bewaren van Savooikool is toegestaan in het groentegedeelte van de koelkast. Vroege soorten worden het best onmiddellijk geconsumeerd - ze verliezen snel de verkoopbaarheid. Middelgrote en late soorten zijn geweldig in de kou gedurende 2 of 3 maanden. Soms kan het gewas worden ingevroren, maar in het gerecht krijgt het een specifieke smaak.
Het is de moeite waard eraan te denken dat de snijkoppen de houdbaarheid verliezen, dus we raden u aan de plant onmiddellijk op te eten. Opslag van dergelijke monsters moet plaatsvinden met een film, anders verliest het blad vocht. Gedehydrateerde producten kraken niet en verliezen snel hun smaak.
Gevolgtrekking
Savooikool is een heerlijke groente die veel verder is gegaan dan koken. Als u weet hoe u een plant moet planten en verzorgen, kunt u gemakkelijk een overvloedige oogst kweken met minimale fysieke kosten.