Aardappelen telen en verzorgen is geen gemakkelijke klus. De oogst houdt daar niet op. Je moet weten hoe je het in de winter goed kunt bewaren. Een van de belangrijkste factoren is de optimale bewaartemperatuur voor aardappelen. Om goede omstandigheden in de kelder te creëren, moet u rekening houden met de kenmerken van de variëteit, verborgen ziekten en vele andere factoren.
Temperatuurbereik voor het bewaren van aardappelen in de winter
Vereisten voor groentewinkels
Niet alle boeren slagen erin om groenten thuis op te slaan zonder kwaliteitsindicatoren te verliezen. Om te begrijpen hoe correct aan alle vereisten wordt voldaan, moet u een thermometer in de kelder installeren, evenals een vochtmeter.
De optimale bewaartemperatuur voor aardappelen in de winter is 2-4 ℃ boven 0. Als de temperatuur daalt, worden de aardappelen zoet. Verhoogde luchtvochtigheid in de kamer leidt tot de vorming van schimmel op de wanden en de vermenigvuldiging van schimmelziekten van de knollen.
Het optimale vochtgehalte is 80%, een afname van deze indicator leidt tot uitdroging van wortelgewassen. De groentewinkel moet zijn uitgerust met een elementair ventilatiesysteem om de bewaartemperatuur van de aardappelen te kunnen regelen. U kunt de luchttemperatuur in de kelder verhogen met warmwaterkruiken rond de omtrek van de muren. De aardappelen kunnen worden afgedekt met katoenen dekens of jute. Om de vochtigheidsindicator te verminderen, zijn er zakken zand of kalk in de kelder geplaatst.
Verhoging van de luchtvochtigheid wordt bereikt door water uit een spuitfles op de muren te spuiten. Om niet te zoeken naar een manier om het probleem op te lossen, moet u in eerste instantie een plaats kiezen voor het bewaren van aardappelen en deze uitrusten in overeenstemming met alle vereisten:
- isoleer de muren in de kelder met isolatiemateriaal;
- ventilatie uitrusten;
- om ervoor te zorgen dat de vloer en muren in de kelder goed vast zitten, zodat knaagdieren de kamer niet in kunnen komen.
Als het zaad in de winter is ontkiemen, moeten ze worden verwijderd. Maar daar houdt het niet op. Je kunt de groei stoppen door de temperatuur te verlagen tot 1-2 ℃.
Welke soorten zijn geschikt voor opslag
Zelfs als de bewaartemperatuur van aardappelen in de groentewinkel correct is en de vochtindex niet wordt overschreden, kunnen wortelgewassen achteruitgaan. Het punt is dat niet alle aardappelrassen lang kunnen worden bewaard. De meeste vroege variëteiten hebben een lage bewaarsnelheid.
De optimale houdbaarheid van aardappelen, afhankelijk van de rijpingsperiode:
- vroeg en midden vroeg - 2 maanden;
- laat - 8-12 maanden.
Tot op heden zijn er veel aardappelrassen gekweekt, die in de vroege rijpingsperiode probleemloos de hele winter kunnen worden bewaard. Dit zijn eigenlijk Nederlandse en Duitse hybriden. Bij het kiezen van een nieuwe pootaardappel moet u rekening houden met alle kweekkenmerken, die de houdbaarheid beschrijven.
Groeiende omstandigheden
Je kunt alleen gezonde wortels bewaren
Voordat u groenten in de kelder legt, moet u rekening houden met de omstandigheden waarin ze zijn gekweekt:
- grondsoort;
- de hoeveelheid neerslag;
- de aanwezigheid van ziekten;
- het gehalte aan kalium en stikstof in de bodem.
Zelfs als het optimale temperatuurregime voor het bewaren van aardappelen in de kelder wordt gehandhaafd, zal dit zinloos zijn als de regels van de landbouwtechnologie niet worden gevolgd. In het regenseizoen neemt de houdbaarheid van aardappelen gestaag af met 50%, wordt het waterig en verliest het zijn smaak. Groenten die op vruchtbare of zanderige leembodems worden geteeld, zullen veel beter worden bewaard. Door de introductie van voldoende kalium- en stikstofmeststoffen krijgt u een gewas met een hoge houdbaarheid.
Een andere belangrijke factor die de veiligheid van aardappelen beïnvloedt, zijn allerlei ziekten en plagen. Bovendien garandeert zelfs een zorgvuldige sortering van wortelgewassen niet de identificatie van alle besmette vruchten. Veel sporen van schimmels en pathologische micro-organismen die virale ziekten veroorzaken, kunnen lange tijd in knollen blijven bestaan zonder zich op enigerlei wijze te vertonen.
Voorbereidend werk
Voordat u voorraden voor de winter opslaat, moet u niet alleen rekening houden met welke temperatuur aardappelen moeten worden bewaard en alle voorwaarden hiervoor in de groentewinkel creëren, maar ook zorgen voor de gezondheid van planten. De voorbereiding voor opslag begint lang voor de oogst. Zo kan het maaien van de toppen vóór het oogsten van wortelgewassen het risico op infectie van knollen met verschillende virussen en schimmels verminderen. Heel vaak leven schadelijke micro-organismen op bladeren en stengels. Tijdens het graven vallen ze op de knollen en beginnen ze te vorderen in de vochtige omgeving van de groentewinkel.
Het maaien van toppen begint 7-10 dagen voor het oogsten. Gedurende deze periode rijpen de knollen in de grond. De schil wordt grover, dus bij het opgraven wordt hij niet zo snel beschadigd. Voordat aardappelen in de kelder worden bewaard, moeten ze verschillende voorbereidingsfasen doorlopen.
Behandeling
Wortelgewassen mogen na het opgraven niet direct in zakken worden gevouwen. Gedurende de hele groeiperiode staan aardappelen in bepaalde vochtigheidsomstandigheden, worden ze blootgesteld aan verschillende invloeden van microben, dus je moet ze 2 uur in de open lucht onder de zon houden. Na deze procedure moet het hele geoogste gewas onder een schuur worden overgebracht of op zolder worden uitgespreid.
Gegraven aardappelen mogen niet in zakken worden gedaan
De optimale temperatuur voor het bewaren van aardappelen op zolder is 13-18 ℃. In dergelijke omstandigheden worden aardappelen 2 weken bewaard. Als de temperatuur daalt, wordt aanbevolen om de behandelperiode met een week te verlengen. Voordat het voor de winter in de kelder wordt gelegd, moet het worden aangelegd. De aardappelen worden 7 dagen of 2 dagen buiten in een goed verlichte kamer in direct zonlicht bewaard.
Knolharden en sorteren
Temperatuurveranderingen kunnen de kwaliteit van de aardappelen verminderen. Voordat ze voor de winter in de kelder worden gelegd, moeten de knollen worden voorbereid op lagere temperaturen. Tijdens de behandelperiode wordt de temperatuur geleidelijk verlaagd van 13-18 ℃ naar 2-4 ℃. Het verhardingsproces vertraagt de chemische processen in de knollen en bereidt ze voor op winteropslag.
Om wortelgewassen lange tijd te kunnen bewaren zonder verlies van kwaliteitsindicatoren, is het noodzakelijk deze gedurende de gehele behandelingsperiode te beschermen tegen verhoogde luchtvochtigheid. Negeer de voorbereidingsstappen niet voordat u wortelgewassen in een aardappelopslag bewaart. Onder voorbehoud van alle regels kan de kwaliteit van de aardappelen tot het voorjaar behouden blijven.
Opslagregels
Op welke temperatuur aardappelen worden bewaard, maakt het niet uit of u de kamer niet vooraf voorbereidt.
- Eerst moet de ruimte waarin de aardappelen worden bewaard, worden gedesinfecteerd. Alle muren, trappen, planken en vloeren moeten worden behandeld met een oplossing van mangaan of kopersulfaat. Vervolgens moet de kamer worden geventileerd om de luchtvochtigheid te verminderen en de temperatuur te normaliseren.
- Als de hoeveelheid aardappelen niet te groot is, worden ze in bulk opgeslagen, zonder containers te gebruiken. Deze opslagmethode heeft een aanzienlijk nadeel: als je 1 rotte knol hebt, kun je het grootste deel van het gewas verliezen. Het is het beste om houten pallets te gebruiken zodat de wortels niet in direct contact komen met de vloer. In dit geval worden de aardappelen van alle kanten geventileerd.
- Veel boeren zijn van mening dat wortelgroenten het beste kunnen worden bewaard in houten kisten, natuurlijke zakken of netten. In dergelijke omstandigheden zijn de wortels goed geventileerd en zelfs met de schijn van verval, zullen de verliezen minimaal zijn.
Berging in het appartement
Niet elke zomerbewoner heeft de mogelijkheid om op zijn terrein aardappelen te telen en deze apart in de kelder op te slaan. Veel mensen kopen aardappelen voor de winter en bewaren ze in een appartement. Bij welke temperatuur moeten aardappelen in een appartement worden bewaard? Thuis is het onwaarschijnlijk dat het mogelijk zal zijn om de temperatuur binnen 2-4 ℃ te houden.
Indien mogelijk kunt u de bijkeuken voorzien van airconditioning. Hiermee kunt u het binnenklimaat beheersen en alle soorten wortelgewassen opslaan. Thuis is het beter om aardappelen op een glazen balkon te bewaren. Idealiter worden aardappelen bewaard in houten kisten. Je kunt ook tassen of netten gebruiken, maar dan moet je de wortels bedekken met dekens zodat ze in de winter niet bevriezen.
Laatste deel
De veiligheid van het gewas hangt grotendeels af van de temperatuur en vochtigheid in de groentewinkel. Het optimale temperatuurbereik voor het bewaren van aardappelen is 2-4 ℃ en de luchtvochtigheid is 80%.
Naast het voldoen aan deze voorwaarden, moeten de aardappelen worden voorbereid voor opslag. Voordat wortelgroenten in de kelder worden geplaatst, moeten ze verschillende voorbereidingsfasen doorlopen, waaronder behandeling, verharding en sortering. Hoe lang aardappelen worden bewaard, hangt grotendeels af van de gekozen variëteit. Veel vroege rassen behouden hun kwaliteitsindicatoren slechts 2 maanden na de oogst. Door te voldoen aan alle regels en stadia van voorbereiding, kunt u tot 90% van het hele gewas besparen.