Een varken is een groot evenhoevig dier, volgens sommige bronnen zo'n 7000 jaar geleden gedomesticeerd, volgens anderen meer dan 12.000 jaar geleden. Stier en een varken zijn enkele van de oudste dieren die getemd zijn voor vlees. Er wordt aangenomen dat gedomesticeerde varkens vanuit het Midden-Oosten naar Europa kwamen. Vervolgens kruisten ze zich met wilde zwijnen. Wil het fokken succesvol zijn, dan moet het varken van A tot Z worden bestudeerd, anders kunnen ziekten, onjuiste voeding de economische voordelen tot nul terugbrengen.
Varken
Beschrijving en soorten varkens
Alle als huisdier gehouden varkens zijn niet-herkauwende artiodactylen uit de varkensfamilie. Ze sporen hun afkomst af van een wild zwijn. Het aantal chromosomen van wilde en gedomesticeerde ondersoorten is hetzelfde, 38 paren. Het is mogelijk dat Europese rassen het bloed hebben van sommige soorten uit het Midden-Oosten. In de moderne varkenshouderij worden ze actief gebruikt voor het oversteken van Aziatische, voornamelijk Vietnamese, varkens.
Soorten wilde varkens
In de natuur waren 22 soorten varkens bekend, tot op heden heeft de evolutie er slechts zeven bewaard:
- Babirusa. De enige habitat is het eiland Sumatra in Indonesië, het is te zien in de dierentuin, het heeft talloze hoektanden op zijn gezicht.
- Groot Afrikaans varken of bosvarken. Woont in de equatoriale oerwouden van Afrika, de grootste vertegenwoordiger van de familie.
- Afrikaans wrattenzwijn. Het leeft in de Afrikaanse savanne, heeft gezwellen die op wratten lijken.
- Wilde zwijnen of zwijnen. De Europese soort die onze bossen bewoont, die iedereen kent, is van hem en ging naar huis, varkens.
- Baard varken. Een langbenig wild zwijn met dik haar op zijn gezicht, het leeft in Zuidoost-Azië.
- Dwergvarken of minivarkens. Een bedreigde diersoort die in Nepal leeft, aan de voet van de Himalaya. Kleine dieren zijn ongeveer 35 cm lang en worden vaak gefokt als huisdier.
- Varkensvarken. Woont in de centrale en westelijke regio's van Afrika. Dit zijn zeer bonte en mooie biggen, hun snuit is zwart, het lichaam is bedekt met rode of roodachtig gele borstelharen en langs de rug loopt een witte streep.
Beschrijving van het als huisdier gehouden varken
De anatomie en structuur van het gedomesticeerde varken, of het nu een vlees- of vettig ras is, is vergelijkbaar met dat van wilde verwanten. Het varken heeft een langwerpig cilindrisch lichaam met een afmeting van ongeveer 1,5 m. De ledematen zijn kort, met vier vingers, waarvan er twee zijn bedekt met een hoornachtige hoef. De snuit van het varken is langwerpig en eindigt in een ronde plek. Het stigma helpt het dier gaten te graven. De kaak bestaat uit 44 tanden, de hoektanden zijn goed ontwikkeld. Varkensvlees gladde huid is bijna naakt, bedekt met dunne haren, hoewel er rassen zijn met vrij dik haar. De staart is altijd gekruld.
Varkens hebben een zwak gezichtsvermogen, maar gehoor en geur zijn goed ontwikkeld. Geen wonder dat deze dieren in Frankrijk worden gefokt om ondergronds naar truffels te zoeken. In sommige landen wordt het reukvermogen van varkens gebruikt om drugs te identificeren.
Het varken is een allesetend dier, in tegenstelling tot veel andere paardachtigen. Haar maag is eenvoudig, met één kamer zijn de darmen van gemiddelde lengte.
Het varken heeft een hoge intelligentie. Feiten tonen aan dat ze eenvoudige commando's, bijnamen kan onthouden en op muziek reageert. Knorren bij een varken kent veel klankcombinaties, wat duidt op een complex communicatiesysteem tussen dieren. Het is interessant dat veel fysiologische parameters van deze soort vergelijkbaar zijn met die van mensen, daarom worden dieren vaak gebruikt in medische experimenten. Het hormoon insuline wordt gewonnen uit de alvleesklier van varkens voor de behandeling van patiënten met diabetes mellitus.
Er is een misvatting dat varkens erg vies zijn. Soms zeggen ze: "Ik ben een varken omdat ik vies ben geworden." In feite is deze soort vrij schoon. Vilten in een moeras is een fysiologische noodzaak. Een dunne haarloze huid raakt snel oververhit, het varken koelt af in modderpoelen. Een uitdrogende laag vuil beschermt de varkens tegen parasieten.
Als u zich niet aan netheid houdt als u ze thuis houdt, beginnen de varkens pijn te doen en kunnen ze sterven. Weten gedomesticeerde varkens hoe ze moeten zwemmen? Deze kwaliteit hebben ze behouden van hun wilde voorouders, ze duiken zelfs in het water.
Varkens fokken
Een van de redenen voor de populariteit van de varkenshouderij is hun vruchtbaarheid. In één nest kan een zeug 10-15 biggen baren, recordhouders produceren tot 20-22. De vrouwtjes jagen elke 18-24 dagen, de cyclus herhaalt zich ongeacht het seizoen. De zwangerschap duurt 110-114 dagen, het vrouwtje baart gemakkelijk. Kleine varkens drinken 1-2 maanden melk. Na het spenen is de baarmoeder weer klaar om te paren, daarom kunnen in een jaar tijd 2 nakomelingen van een varken worden verkregen.
Seksuele rijping van het vrouwtje vindt snel plaats, na 9-10 maanden wordt ze geschikt geacht voor paring, beren zijn in staat tot bevruchting op de leeftijd van ongeveer een jaar. Bij het kiezen van een paar om te paren, kijken ze naar het geslachtsorgaan van het zwijn en het aantal tepels bij het vrouwtje. Let ook op de buitenkant, hoe goed het varken herstelt.
Het paren tijdens de oestrus verloopt soepel. Als het vrouwtje jaagt, gedraagt ze zich onrustig, reageert ze levendig op het mannetje, gromt, verandert het geluid van haar stem, gaat krijsen. Geslachtsgemeenschap duurt 15-30 minuten, gedurende deze tijd mag je het paar niet schreeuwen en storen. In huishoudens wordt tweevoudige paring beoefend om bemesting te garanderen en snelle resultaten te bereiken. Soms wordt een koppel een of twee dagen bij elkaar gelaten, zodat de paring herhaaldelijk plaatsvindt. Op industriële boerderijen worden vrouwtjes kunstmatig bevrucht.
Varkens worden sterk geboren, ze hebben al tanden in hun mond. Na een paar minuten weten ze waar ze moeten kruipen om de uier van de moeder te vinden. Er zitten 10 tot 16 tepels in een varken. Tijdens de eerste voeding vechten de biggen om de tepel. De sterkere grijpen degenen die zich dichter bij het hoofd van de vrouw bevinden. In de toekomst nadert de welp uitsluitend zijn tepel. Stimulatie van de klieren door jonge dieren leidt tot een verhoogde melkproductie. Bij gezonde zeugen overleven de meeste nakomelingen.
Varkensrassen
Het aantal varkens in de wereld is groter dan een miljard individuen. Het is het talrijkste grote hoefdier ter wereld. Wilde zwijnen worden gefokt in Europese landen, Noord- en Zuid-Amerika, Zuidoost-Azië. Door ziekten in Afrika is het vee te verwaarlozen. In het Midden-Oosten en Centraal-Azië worden biggen niet gefokt vanwege religieuze beperkingen. In de islam en het jodendom is dit een onrein dier. In China daarentegen is het bijna heilig.
Het belangrijkste doel van het fokken van dieren is het verkrijgen van vlees. Geschikt voor gebruik zijn haren, huiden. Ze maken schoenen, kleding, interessante accessoires.
Er zijn drie soorten rassen in de wereld:
- vlees of spek;
- vettig;
- universeel.
In West-Europa en Amerika worden vleesrassen het vaakst verbouwd, in Oost-Europa, waar de keuken iets anders is, vettig en universeel populair. Baconrassen zijn onder meer:
- Hampshire;
- Duroc;
- Ests;
- Pietrain;
- Landrace;
- Varkens van de Iberische variëteiten.
De meest bekende talgrassen:
- Groot of groot zwart varken;
- Bashkir;
- Gekrulde Hongaarse Mangalitsa of Mongoolse varkens;
- Mirgorodskaya;
- Meishan-ras;
- Breitovskaya.
In thuisboerderijen worden universele biggen grootgebracht, waar je zowel vlees als een vette laag van kunt krijgen. De meest populaire rassen op dit gebied:
- Yorkshire wit groot varken;
- Witte Oekraïense steppevarkens;
- Noord-Siberisch;
- Chinees-Pools;
- Wit-Russisch zwart-wit;
- Vietnamese dikbuikig;
- Livenskaya.
Bij het fokken van rassen wordt aandacht besteed aan vruchtbaarheid, de mate van gewichtstoename, of het nu een vet- of vleesras is. Sebaceous-variëteiten hopen goed onderhuids vet op, vleesvariëteiten hebben daarentegen spieren ontwikkeld met een minimale hoeveelheid vet. De universele nemen een tussenpositie in.
Producteigenschappen van varkens
Het tamme varken is zeer productief en groeit goed. Dieren komen snel aan met relatief lage voerkosten. Als je ze vergelijkt met vee, zijn de voordelen van fokken duidelijk. Reeds 6-7 maanden wegen varkens 100-110 kg en de massa van hun karkassen bereikt 73-75 kg. De vleesopbrengst hangt grotendeels af van het levend gewicht bij volwassenen:
- met een lichaamsgewicht van 90-100 kg is de opbrengst 72-75%;
- met een gewicht van 120-140 kg - 75-77%;
- enorm varken 140-160 kg - 80-85%.
Door de hoge vruchtbaarheid van varkens en de bijzonderheden van hun voortplanting kunnen bijna alle dieren het hele jaar door worden geslacht. Zelfs het vlees van fokberen wordt gebruikt, hoewel de smaak slechter is, is er een specifieke geur. Mannetjes die niet geschikt zijn om mee te fokken, worden voor de puberteit (na 5-6 maanden) gecastreerd. Dergelijke wilde zwijnen worden varkens genoemd.
Varkens houden
Er zijn thuis verschillende soorten varkens:
- Gesloten;
- ezel-wandelen;
- wandelen.
Vanwege de verspreiding van infecties adviseren dierenartsen en gezondheidsdiensten gesloten huisvesting, of het nu een grote of een kleine boerderij is.
Een varkensstal met je eigen handen moet sterk worden gebouwd, omdat grote boze dieren gemakkelijk dunne muren kunnen vullen en tunnels kunnen maken. Sintelblokken, schelpensteen, baksteen zijn het meest geschikt voor constructie. De muren binnenin zijn bepleisterd en witgekalkt. Het dak mag in de zomer niet oververhit raken en in de winter warm blijven. Het hekwerk van de machines is gemaakt van sterk hout, haringen zijn erin gedreven om het te versterken. De vloer is het best gemaakt van planken, met een lichte helling. Zorg ervoor dat u rioleringen in de machines uitrust. Sloten worden weggeleid van de varkensstal naar speciale beerputten.
Varkens voor de zomer kunnen worden verplaatst naar een gesloten hok. In de winter is een geïsoleerde schuur het meest geschikt voor hen. Het zal niet overbodig zijn om de muren te harsen, bedek ze met stro. Op de foto ziet u hoe de geïsoleerde varkensstal eruit ziet. De stal moet het volgende pand hebben:
- machines voor het houden van varkens;
- een plek om te wandelen;
- zwemkuil.
Wimpels voor jonge dieren die voor vlees zijn vetgemest, moeten worden gemaakt met een snelheid van 3 m² per dier. Eén machine kan maximaal 30 koppen bevatten. Voor drachtige zeugen zijn aparte hokken met een oppervlakte van 4 m² gemaakt. Na het werpen worden ze samen met de jongen verplaatst naar grotere kamers van ongeveer 6 m². In aparte hokken worden fokberen gehouden, ze worden gemeten op basis van het gewicht van een bepaald mannetje. Er wordt een wandelpaddock gemaakt met een oppervlakte van 10 m² per hoofd.
Het strooisel is gemaakt van stro, het aarden wordt snel vies. Krullen en zaagsel kunnen worden gebruikt. Feeders en drinkers zijn bevestigd aan de voorwand van de pennen. Bij het houden van varkens zonder te lopen, kunnen in plaats van hokken ruime kooien worden gebruikt, soms worden ze zelfs in twee niveaus geplaatst.
Het verzorgen van de biggen is niet bijzonder moeilijk. Het belangrijkste is om een normaal microklimaat in de varkensstal te creëren en de volgende regels te volgen:
- De normale temperatuur in de stal waar jonge dieren leven, moet 18-22 ° С zijn, voor volwassen varkens - 12-16 ° С.
- De optimale luchtvochtigheid is 75%, de maximaal toegestane 85%.
- Dieren moeten worden beschermd tegen tocht, vocht en onderkoeling.
- De stal moet schoon zijn, het strooisel moet regelmatig worden vervangen en de dakgoten moeten regelmatig worden gewassen en gedesinfecteerd.
- Als de jongen zonder lopen worden gehouden, krijgen ze medicijnen tegen rachitis of bestraald met ultraviolet licht.
- Drinkwater moet altijd schoon en fris zijn.
- De trog wordt na elke voeding grondig gereinigd en één keer per week behandeld met alkali.
- Het reinigen van de varkensstal met desinfectie en ongediertebestrijding wordt minimaal één keer per maand uitgevoerd. Als het vee groot is, gebruik dan een speciale oogstmachine.
Het is belangrijk om je aan deze eenvoudige richtlijnen te houden, te luisteren naar degenen die weten hoe ze voor dieren moeten zorgen en ze zelf hebben gehouden. Dan zullen de varkens snel aankomen zonder ziek te worden.
Varkens fokken als zakelijk idee
KWEEKVARKEN OF MINI-VARKENSBOERDERIJ ALS BEDRIJF IDEE. ONDERNEMINGSIDEEËN
Vietnamese varkens fokken en voeren
Varkens voeren
De kwaliteit van varkensvlees is sterk afhankelijk van het voeren. Deze of die producten kunnen de smaak en het vetgehalte in het eindproduct veranderen. Conventioneel kan voer worden onderverdeeld in 3 groepen:
- Aanzienlijke verbetering van de kwaliteit van vlees: tarwe- en gerstkorrels, rogge, gierst, peulvruchten (inclusief erwten), wortelen, voer en suikerbieten, klaverbladeren en bloemen, alfalfa, kuilvoer, melkrug en wei. De voordelen van dergelijk voedsel zijn het grootst.
- Verminder gedeeltelijk de smaak van vlees: maïskorrels, aardappelen en hun schillen, boekweit, zemelen van tarwe, melasse van bieten. De inhoud van dergelijke producten mag niet hoger zijn dan 50-60% van het totale dieet.
- Verminder de kwaliteit van vlees aanzienlijk: cake, cake, koolzaad, havergranen, bard, soja en zijn producten, afval uit de keuken, visafval. Als u varkens met dergelijk voedsel voedt, krijgt het vlees een specifieke geur. Een teveel aan plantaardige vetten is slecht voor de spijsvertering en stofwisseling van dieren. Dergelijke voedingsmiddelen kunnen in het dieet worden geïntroduceerd, maar de hoeveelheid mag niet hoger zijn dan 30%. Producten van de derde groep zijn 1,5-2 maanden voor het slachten volledig uitgesloten.
Zodat varkensvlees niet te veel vet bevat, krijgen varkens krachtvoer, groen. Varkens worden gevoerd tot ze een gewicht van 100-110 kg bereiken (ongeveer tot 8-9 maanden). Verdere gewichtstoename is al aan de gang door een toename van onderhuids vet.
Het is het beste om varkens in de zomer te voeden met groenten, die ongeveer 50% van het dieet kunnen uitmaken. Dan smaakt het vlees zacht, met een laag vetgehalte. De laag onderhuids vet zal niet groter zijn dan 4 cm, in de winter kan groen de gecombineerde kuilvoer vervangen.
Als varkens varkensvet krijgen, krijgen ze meer graan, gekookte aardappelen. Het gemiddelde slachtgewicht is in dergelijke gevallen 130-140 kg. De onderhuidse vetlaag mag niet meer dan 7 cm bedragen Vaak worden afgewezen beren vetgemest. Dergelijk varkensvlees wordt gebruikt voor de productie van worsten, gehakt vlees, vlees en beendermeel, lever en ingeblikt voedsel worden ervan gemaakt.
Varkens worden 4-5 keer per dag gevoerd. Dieren zijn erg vraatzuchtig. Als ze niet op tijd eten krijgen, knagen ze aan de voerbakken en muren van de varkensstal en dit schaadt niet alleen de kamer, maar ook de varkens zelf. Een speciale tafel helpt om de hele dag voedsel te verdelen. Het geeft de normen, dosering van elk type voer aan. Zeugen moeten vitamines, minerale supplementen en krijt krijgen.
Varkensziekten
Om alles over varkens te begrijpen, is het absoluut noodzakelijk om te leren over de pathologieën die eraan inherent zijn. Ziekten zijn besmettelijk en niet-besmettelijk. Meestal komen ze voor wanneer de regels voor het bewaren worden overtreden, wanneer het voedsel onder slechte omstandigheden wordt bewaard, muf wordt geserveerd. Gevaarlijke bacteriën en virussen kunnen per ongeluk op boerderijen terechtkomen, samen met voer, apparatuur en auto's die vanuit besmette gebieden reizen. Vaak komen ringwormen en platwormen, hun eieren en larven met voedsel in de darmen.
Om pathologieën op tijd te identificeren, moet u hun belangrijkste symptomen kennen. In de meeste gevallen worden zieke dieren lusteloos, depressief, eten slecht, vallen op hun zij, rollen rond, soms gilt het varken luid en zonder reden. (Het is geen toeval dat de uitdrukking "piepen als een varken" verscheen). Varkens kunnen koorts, uitslag, paarse of blauwe vlekken hebben. De varkenshaar ruches, worden dof, snot en etter stromen uit de ogen en neus. Als het varken vergiftigd is of een darminfectie heeft, treedt diarree en braken op, wat leidt tot uitdroging. Een milde ziekte kan vanzelf overgaan; in ernstige gevallen bereikt de sterfte vaak 100%.
De meest voorkomende ziekten bij varkens zijn de volgende:
- ascariasis;
- cystocerciasis;
- macracantorhynchiasis;
- leptospirose;
- salmonellose;
- erysipelas of erysipelas;
- rotavirus-infectie;
- circovirus;
- brucellose;
- zwelling;
- mastitis bij zeugen;
- dysenterie;
- griep;
- atrofische rhinitis;
- pasteurellose;
- pleuritis;
- artritis;
- Bloedarmoede;
- vitaminetekort of hypovitaminose;
- Mond-en klauwzeer;
- miltvuur;
- voedselvergiftiging;
- korstmos;
- schurft;
- schurft;
- oormijt;
- ixodid teken;
- klassieke en Afrikaanse pest.
Behandeling van ziekten hangt af van welke diagnose wordt gesteld. Het medicijn en de dosis ervan moeten door een dierenarts worden gekozen, alleen hij kan de tekenen en symptomen van pathologieën correct begrijpen. Voor de behandeling van bacteriële infecties worden antibiotica gebruikt, bijvoorbeeld gentamicine, metronidazol, injecties van nitox, bicilline. In het geval van parasitaire besmettingen worden, om varkens te ontwormen, antihelminthica gegeven: albendazol of alben, brovermectine. Bij vitaminetekort worden tetravit en andere vitaminesupplementen gegeven, met bloedarmoede - ijzer.
Virale ziekten zijn vaak ongeneeslijk, de prognose is slecht en de hele kudde wordt gedood als ze besmet zijn. Voor preventie wordt vaccinatie gebruikt, worden hygiënische en hygiënische maatregelen genomen. Alle vaccinaties en het voorkomen van gevaarlijke infecties moeten worden geraadpleegd met uw dierenarts.
Varkensselectie en varkensslachting
Koop biggen op de leeftijd van 1-2 maanden. Een welp van drie weken oud weegt 7-8 kg, na 7-8 weken bereikt het gewicht 14-16 kg. Een gezond varken is mobiel en actief. Zijn huid en slijmvliezen zijn schoon, roze van kleur, net als het varken meneer Mabel. Hij eet goed, pakt voedsel en zuigt er niet aan. De keuze moet worden gestopt bij personen met een rechte lange rug, een recht profiel en rechte benen. Als je van plan bent varkens te fokken, kijk dan naar de tepels van de vrouw. Ze moeten ontwikkeld worden, niet depressief, ver van elkaar verwijderd. Het optimale aantal tepels is 12-16.
Hoeveel kost een big? De prijs is afhankelijk van het ras en de leeftijd. Landbouwbedrijven verkopen maandelijkse biggen van de meest voorkomende rassen voor 1500-4000 roebel. Vaak wordt niet het hoofd beoordeeld, maar het levend gewicht. Vervolgens vragen ze 100-400 roebel per kilogram. Een kilo levend gewicht van een volwassen varken kost 100-150 roebel. De prijs van varkensvlees bij het in bulk kopen is ongeveer 200-250 roebel.
Hoe worden varkens geslacht? Dieren kunt u het beste doneren aan een gespecialiseerd station. Het slachthuis waar het uitsnijden plaatsvindt, kan zorgen voor hygiënische omstandigheden. Als dit niet mogelijk is, kan een getraind persoon de slacht uitvoeren. Voordat het varken voor vlees wordt verzonden, wordt het gedurende 24 uur niet gevoerd.
Gebruik voor het slachten een scherp mes, een varkensbreker, een varkenssnijder. Eerst worden de cervicale slagaders en aders doorgesneden, het bloed wordt afgevoerd. Je kunt het varken vooraf verdrinken met een klap. Het karkas wordt vervolgens opgehangen om de haren te verbranden. Houd het karkas in deze positie totdat al het bloed is weggelopen en snij vervolgens het buikvlies om de binnenkant te verwijderen. Bijna elk orgaan (darmen, gal, milt, lever, oor, rib, wervelkolom, staarten, hersenen, hoeven) wordt gerecycled. Zelfs de wang kan worden gebruikt. Dit is een ander voordeel van het fokken van varkens. Aan het einde, wanneer het hele karkas is afgekoeld, verwijderen ze de huid samen met het reuzel en beginnen ze in stukjes te snijden. Gedetailleerde instructies kunnen worden getoond in een video of een speciale foto.