Voor het zelf kweken van paddenstoelen uit mycelium, moet je speciale apparatuur aanschaffen. Bij het kiezen van geschikte machines en installaties moet worden uitgegaan van de capaciteit van de onderneming, die wordt bepaald door het volume van de ondergrond, het teeltgebied en de aangrenzende gebouwen, de hoeveelheid afgewerkte producten voor opslag.
Organisatie van de teeltkamer
Om te bepalen welke apparatuur u moet kopen voor de champignonteelt, moet u in eerste instantie de juiste ruimte voorbereiden, waarvan de productievolumes zullen afhangen.
Paddestoelen kunnen worden gekweekt in de kelder, polycarbonaatkas, een verwarmde garage of elke andere faciliteit die is omgebouwd tot een kweekkamer. Lees dit artikel over het maken van een kas voor het kweken van paddenstoelen.
Ongeacht het type pand, moet het de volgende apparatuur hebben:
- apart klimaatsysteem;
- snelle koelkamer;
- koelkast voor het bewaren van afgewerkte producten;
- rekken voor de teelt van champignons en transportmiddelen;
- stoomgenerator;
- klimaatsysteem;
- verlichtingssysteem.
Om het proces van champignonteelt te vereenvoudigen, kunt u extra mechanismen gebruiken, zoals een takel met een lier, gereedschappen voor het werken met grond, transportbanden en sproeiers. Met elektriciteit en watervoorziening kunnen standaard huishoudelijke systemen worden georganiseerd.
Ongeacht het productievolume zal het hoofdgebied in de kamer worden ingenomen door rekken met meerdere niveaus, die in rijen zijn geïnstalleerd. De planken zijn gevuld met compost, waarin de paddenstoelen groeien. De rest van de kamer is uitgerust met een koelkast en klimaatsystemen om de noodzakelijke omstandigheden in de kamer te behouden voor het ontkiemen van paddenstoelen.
Automatisering van microklimaatcontrole
Om stabiele opbrengsten van paddenstoelen te verkrijgen, is het belangrijk om optimale omstandigheden in de kweekkamer te creëren. Hiervoor moet speciale aandacht worden besteed aan parameters zoals:
- vochtigheid;
- ventilatie;
- verlichting;
- irrigatie;
- temperatuur.
Om een geschikt microklimaat in grote industrieën opnieuw te creëren, is het raadzaam om een speciale klimaatregeleenheid te lanceren. De componenten van de automatisering worden weergegeven in de tabel:
Installatie componenten | Omschrijving |
Meng Kamer | Deze apparatuur is nodig om kooldioxide in de kamer te brengen, wat de groei van schimmels bevordert. De mengkamer regelt het CO2-volume. Het principe van de werking is als volgt: lucht komt de straat binnen en gaat dan door speciale kleppen en begint te mengen met de luchtmassa's in de kamer waar de teelt wordt uitgevoerd. De luchtverhouding wordt geregeld door sensoren, dus er wordt zoveel kooldioxide geleverd als nodig is voor het kweken van paddenstoelen. Deze camera wordt aan de muur bevestigd na het maken van speciale gaten. |
Luchtreinigingssysteem | Voor luchtzuivering worden speciale filters gebruikt die twee soorten reiniging uitvoeren: grof en dun. Het eerste filter reinigt de lucht van stofdeeltjes en het tweede - van microsporen. |
Ventilatie voorzien van dempers | Er is een speciaal luchtkanaal geïnstalleerd om verse lucht aan te voeren. Daarnaast zijn er dempers die de luchtinlaat regelen. |
Kachels | Dit zijn apparaten die helpen de optimale temperatuur te behouden voor het kweken van paddenstoelen. Ze verwarmen de kamer in de winter en drogen de lucht bij regenachtig zomerweer. Het aantal van dergelijke kachels hangt af van het volume van de kamer. Voor hun werk worden verschillende soorten verwarming gebruikt met behulp van elektriciteit, gas. Daarnaast is het belangrijk om te voorzien in de mogelijkheid om de temperatuur aan te passen, omdat deze moet worden aangepast naarmate het mycelium zich ontwikkelt. Wanneer de incubatieperiode van oesterzwammen bijvoorbeeld begint, hebben ze een temperatuur tot + 25 ° С nodig, maar zodra ze beginnen te groeien, moet deze indicator worden verlaagd tot + 20 ° С. Op het moment van rijping hebben champignons een nog lagere temperatuur nodig - tot + 15 ° C. |
Warmtewisselaars | Als de temperatuur in de champignonteeltkamer in de zomer stijgt, moet deze verlaagd worden. Bovendien hebben warmtewisselaars de functie om overtollig vocht te verwijderen. Het resulterende condensaat wordt opgevangen in een aparte container. |
Luchtverdeelsysteem | Het heeft verschillende luchtkanalen gemaakt van polypropyleen. Er zijn sproeiers op gemonteerd. De lucht wordt door de luchtkanalen de kamer in geleid en de ingebouwde spuitmonden leiden deze naar beneden. De lucht raakt als het ware de vloer en wordt gelijkmatig door de kamer verdeeld. Dit is een belangrijk punt, want als de luchtstroom rechtstreeks naar de paddenstoelen gaat, kunnen ze vertraging oplopen of ziek worden. |
Verlichtingssysteem
Verschillende soorten paddenstoelen hebben verschillende verlichtingsniveaus nodig. Als oesterzwammen licht nodig hebben, kunnen champignons in het donker groeien, maar in dit geval is een verlichtingssysteem vereist zodat de boer de nodige soorten werk in het mycelium kan uitvoeren.
Dus, ongeacht het type champignon dat wordt gekweekt, moeten spaarlampen worden gebruikt om de camera te verlichten. Ze worden in de regel in het gangpad geïnstalleerd en ook in de buurt van koelkasten. Als het gebied klein is - ongeveer 17 vierkante meter. m, dan zijn 2-3 lampen voldoende. De duur van hun werk per dag is van 8 tot 12 uur.
Alvorens de elektrische draad te leggen, moet er rekening mee worden gehouden dat er constant een hoge luchtvochtigheid wordt gehandhaafd in de teeltkamer. Om kortsluiting te voorkomen, moeten brandveiligheidsvoorschriften in acht worden genomen. Om dit te doen, moet u een golfslag kopen voor bescherming en pakkingen gemaakt van rubber en siliconen.
Om veiligheidsredenen en om langdurige werking van lampen te garanderen, is het noodzakelijk om de opeenhoping van condensatie op de plaatsen van hun montage te voorkomen.
Irrigatie systeem
Er moet een irrigatiesysteem worden geïnstalleerd om schimmels te laten groeien. Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat het water moet worden verwarmd tot een temperatuur van minimaal 18 ° C. Als de kamer klein is, kunt u de paddenstoelen handmatig water geven met een spuitfles.
Voor grote kamers is het raadzaam om rookmachines aan te schaffen, die automatisch, kunstmatig, mist creëren. Automatisering is handig omdat het gemakkelijk aanpasbaar is en een geschikte kunstmatige omgeving creëert, afhankelijk van het stadium van de groei van paddenstoelen.
Een andere optie voor het irrigatiesysteem is een waterboom. In de regel heeft het verschillende niveaus. Een van de takken op een draaiende speer nadert elke plank. Hierdoor wordt het besproeien tot 1,5 m breed door het hele schap uitgevoerd. Velen van hen hebben een watermeter geïnstalleerd.
Ventilatieapparatuur
De teeltkamer moet worden voorzien van frisse lucht, vooral tijdens de rijpingsperiode van de paddenstoelen, daarom moet de installatie van een ventilatiesysteem serieus worden genomen. Het bevat:
- grove en fijne filters, die in ventilatieschachten zijn gemonteerd;
- ventilatoren van radiaal en axiaal type om de toevoer van verse lucht en de gelijkmatige verdeling door de kamer te verzekeren (de optimale luchtstroom per 1 ton substraat is 200 m3 / h);
- luchtafzuigsysteem uit de kamer, die op de vloer of op het laagste niveau van muren is geïnstalleerd om bezonken sporen effectief te verwijderen, anders zullen ze zich gaan ophopen en de gezondheid van werknemers ernstig schaden.
Stoomtoevoersysteem
Het is onmogelijk om een grote oogst champignons te krijgen zonder een stoomtoevoersysteem. De stoomgenerator heeft meerdere functies tegelijk:
- pasteurisatie van het substraat;
- luchtbevochtiging.
De stoomgenerator heeft twee stoomleidingen met een grote en kleinere diameter: de eerste levert lucht en de tweede laat stoom achter.
Het substraat mag alleen met zelfvoorbereiding worden gesteriliseerd. Bij de aankoop van verpakte compost is dit niet nodig, omdat het al in verwerkte vorm wordt verkocht.
De ruimte moet worden bevochtigd en gedesinfecteerd.
Hoe u een luchtbevochtiger met uw eigen handen maakt (zonder de mogelijkheid van desinfectie), wordt beschreven in de onderstaande video:
Groeiende kamer
Het telen van champignons op industriële schaal vindt plaats door het gebruik van kamers-mycotrons. Ze worden industrieel vervaardigd op basis van PVC-profielen uitgerust met een klimaatsysteem.
Gemak is dat ze worden geleverd met alle benodigde apparatuur. Om paddenstoelen te kweken, hoeft u alleen maar het substraat te laden en de bedieningsmodus in te schakelen. Deze kamers zijn veilig voor de menselijke gezondheid - sporen kunnen zich niet verspreiden omdat ze hermetisch zijn afgesloten.
Koelkasten
Om het verkoopbare uiterlijk van de gekweekte paddenstoelen niet te beïnvloeden, moeten ze op een koele plaats worden bewaard. Hiervoor moeten koelkasten in de kamer worden geïnstalleerd.
Om de houdbaarheid van champignons te verbeteren, moeten ze in een speciale kamer worden geplaatst, waar de temperatuur wordt gehandhaafd van 0 tot + 5 ° C. Als je van plan bent ze langere tijd op te slaan, kan de temperatuur verder verlaagd worden. Bovendien moet de optimale vochtigheid worden ingesteld - minimaal 80%. Dankzij deze methode kan 15% van de oogst worden bespaard.
Na een dergelijke bevriezing moeten de champignons naar de kamer worden overgebracht, waar ze in containers worden verpakt. Het moet ook laag worden gehouden. Verpakte champignons moeten weer in de koelkast worden bewaard.
Als kopers bulkpaddestoelen kopen, worden ze onmiddellijk in de koelkast geplaatst, gebruikmakend van de shockopslagmethode. In dit geval blijven de paddenstoelen maximaal 3 dagen vers.
Het paddestoelkoelhuis kan onafhankelijk van twee oude koelkasten en ventilatoren worden opgebouwd:
Vereiste inventaris
Om de teelt van paddenstoelen zoveel mogelijk te optimaliseren, moet u een speciale inventaris aanschaffen:
- Autoclaaf. Deze apparatuur is nodig in gevallen waarin er behoefte is aan zelfkweek van mycelium. Voor deze doeleinden wordt een autoclaaf gekocht, gebruikt in de geneeskunde of in de industrie.
- Hot table voor het verpakken van champignons in trays. Zo'n tafel is nodig voor het snel en kwalitatief verpakken van champignons in trays met rekfolie. Het is nodig voor nauwkeurig en snel werken, omdat de aangebrachte film het product beschermt tegen uitdroging en beschadiging en tevens de verpakking een presentatie geeft. Deze tafel is voorzien van een thermisch mes van roestvrij staal. Het is veilig en erg handig in gebruik.
- Thermometer. In de kamer waar champignons groeien, is temperatuuraanpassing vereist. Tijdens de incubatieperiode moet de temperatuur hoger zijn en wanneer de paddenstoelen beginnen te rijpen, moet deze worden verlaagd met bijna 5-10 ° C, afhankelijk van de soorten paddenstoelen.
- Kachel en metalen vat. Het substraat moet worden gekookt voor sterilisatie. Hiervoor heeft u een kachel nodig. Om een grote hoeveelheid compost tegelijk te steriliseren, gebruiken ervaren boeren metalen vaten.
- Planken en planken. Het is handig om paddenstoelen te kweken als er planken en rekken zijn. Het meest praktische oppervlak is metaal, omdat het kan worden geverfd met antibacteriële verf. Een boom is ook geschikt als hij goed verwerkt en geverfd is, maar toch is hij onveilig omdat er bacteriën en schimmels aanwezig kunnen zijn.
- Plastic zakken. Polyethyleenzakken zijn nodig voor het kweken van paddenstoelen, dus ze worden in aanzienlijke hoeveelheden gekocht. Bepaalde soorten paddenstoelen groeien het liefst in dozen, zoals boleet.
- Kleding. Je moet in het mycelium werken in een overall met een strakke broek. De mouwen mogen ook niet breed en lang zijn zodat ze de paddenstoelen niet raken tijdens de montage, anders bestaat de kans op schade aan het mycelium. Er moet een hoed of sjaal op het hoofd zitten. Kleding moet dagelijks worden vervangen om de bacteriën niet te verspreiden.
- Schoenen. Aan de zool van de schoen wordt veel belang gehecht. Het moet van rubber zijn en mag niet over vochtige oppervlakken glijden om te voorkomen dat arbeiders en paddenstoelenplukkers wegglijden. De conditie van de schoenen wordt maandelijks gecontroleerd.
- Handschoenen. Dunne chirurgische handschoenen worden gekocht voor desinfectie. Ze worden vervangen tijdens de overgang naar nieuwe compartimenten of gewassen met ontsmettingsmiddelen. Na gebruik worden ze weggegooid en in geen geval achtergelaten op het terrein waar champignons worden geteeld.
- Handdoek. Je moet altijd een handdoek bij je hebben, want tijdens het snijden van champignons worden de handen plakkerig, het substraat hecht eraan. Dus om geen vlekken op het gewas te maken, moeten de handen en een paddenstoelenplukmes regelmatig met een handdoek worden afgeveegd.
- Weegschaal. De geteelde producten worden gewogen, dus de weegschaal is een onvervangbaar onderdeel. Elektronische apparaten zijn het meest geschikt.
- Mes. De champignons worden gesneden met een speciaal mes, dat aan één kant een gebogen mes moet hebben. Het moet altijd worden gemalen om de champignonpoten niet te beschadigen. Aan de tweede kant is een borstel aan het mes bevestigd. Het is noodzakelijk om turf van de dop van champignons te verwijderen.
- Sjabloon gaat over. Champignons moeten in dezelfde maat worden geoogst. Sjabloonringen zijn nodig om hoeden te meten. Ze zijn gemaakt van metaal of plastic.
- Emmer. Afval moet in plastic emmers worden gedaan.
- Mini hark. Ze worden gebruikt voor het egaliseren van de ondergrond.
- Ga staan voor werk op de bovenste niveaus. Een noodzakelijk apparaat voor het kweken van paddenstoelen in lagen. Het is nodig zodat het gemakkelijk is om water te geven en paddenstoelen te plukken. De basis moet veilig zijn en regelmatig worden gedesinfecteerd met bleekmiddel.
- Schoonmaakspullen. De cellen moeten van tijd tot tijd worden schoongemaakt. Om dit te doen, moet je een dweil, bezem en slangen voorbereiden voor watervoorziening.
Apparatuur voor het verwerken van paddenstoelen
Als champignons voor de verkoop worden gekweekt, moet apparatuur worden voorbereid voor verwerking tot producten met hoge commerciële eigenschappen. De benodigde apparaten zijn:
- Trommelkalibratoren om de vruchtlichamen van paddenstoelen, cantharellen, honingzwammen enz. Te sorteren. Tijdens hun operatie worden de champignons gezeefd door een zeef met gaten van het juiste kaliber.
- Wasmachines, die kunnen worden geborsteld of met een cyclus van bellenblaas.
- Vacuüm type planten om de champignonmassa te laten weken met water of een andere oplossing, afhankelijk van het beoogde doel.
- Blanchers, die nodig zijn voor het verwerken van hele en geraspte champignons.
- Drogers en snij-apparaten van verschillende typen - voor het snijden van droge en natte producten met een dikte van 4-8 mm.
Zodat na het snijden van de poten van de champignons niet in het afval vallen, kunnen ze worden gesneden, geplet en opnieuw gedroogd, nadat ze paddenstoelenpoeder hebben gekregen voor het bereiden van champignongerechten.
Apparatuur voor de productie van substraat
Om een complete compost te krijgen voor thuis groeiende champignons, moet je het volgende kopen:
- strohakselaar;
- containers voor het mengen van compostcomponenten (vaten en badkuipen).
Deze apparatuur is echter niet vereist als u een speciale substraatmachine aanschaft.
Het is vooral handig bij het kweken van champignons op industriële schaal. Zo'n machine kan in 8 uur ongeveer 2,5-3 ton compost produceren. Grondstoffen voor hem kunnen zijn:
- zonnebloemschil;
- rietje;
- chips.
Zo'n machine heeft een ventilator die stoom levert voor het verwerken van het substraat, dus het wordt bevochtigd en gekoeld en vervolgens gelost via speciale luiken.
Het afgewerkte substraat moet compact in blokken worden gestapeld. Hiervoor kunt u een persmachine aanschaffen, die wordt bediend door op de pedalen en de hendel te drukken. Per uur kunnen 175 blokken worden geproduceerd.Sommige machines hebben een weegschaal voor het wegen van blokken, evenals een transportband voor het afleveren van blokken aan champignonteeltgebieden.
Bij veel persmachines wordt de beveiliging tegen schendingen van de reeks handelingen geblokkeerd.
Zelfkweek van paddenstoelen uit mycelium wordt steeds populairder. Om een goede oogst te verzamelen en er goed geld voor te krijgen, moet je van tevoren alle benodigde apparatuur voorbereiden - van automatisering tot apparaten voor het verwerken van paddenstoelen.