Als dergelijke vertegenwoordigers van de witvisfamilie, zoals vendace, witvis, omul, die door velen algemeen worden gehoord, dan zijn chir of chokur minder bekend bij een breed scala aan vissers. En dat allemaal omdat ze alleen buiten de poolcirkel leven. Dit is een zoetwater- en halfpassagevis met een levensduur van 26 jaar.
Hoe kom je erachter chira?
De vis heeft grote maten - de maximale lengte is 80 cm en het gewicht is 16 kg. Maar vooral vissers vangen individuen die niet langer zijn dan vijftig centimeter en een gewicht hebben van ongeveer twee tot drie kilo.
Het lichaam van de chira is vlezig, hoog, sterk samengedrukt aan de zijkanten. Het hele lichaam, behalve het hoofd, is bedekt met grote schubben die strak om het lichaam passen. Het hoofd is erg klein, onevenredig aan het lichaam, met een gebochelde neus. Ondermond, snoek pikt voedsel van de bodem op; bovenkaak breed en kort steekt naar voren uit.
Hij is een zalmachtige vis, dus hij heeft een extra vin - vet, wat een leerachtige vouw is. Alle vinnen hebben een donkergrijze kleur, de achterkant is ook donker gekleurd, de zijkanten zijn zilver met een gelige tint, waarop je bronzen strepen kunt onderscheiden, de buik is geelwit, licht.
Chokur leefgebied
Deze vertegenwoordiger van vissen leeft alleen in koud, helder water. Daarom komt het uitsluitend voor in het Noordpoolgebied, in de rivieren die uitmondt in de koudste oceaan - de Noordelijke IJszee. Hij was vooral dol op de Yenisei. Ze vangen het zowel in Kamtsjatka als in stuwmeren van de Siberische regio.
Elke soort witvisvertegenwoordiger, afhankelijk van de habitat, wordt toegeschreven aan het type rivier of meer, chokur is geen uitzondering:
- Riviervorm van chokur leeft in rivieren met stromend water en geeft de voorkeur aan gebieden met een kleine stroming. Op dergelijke plaatsen vindt de vis voor zichzelf een goede voederbasis, in gebieden met een sterke voedselstroom is het veel minder.
- Shchokur meer-riviertype leeft constant in continentale meren, komt er alleen uit tijdens het paaiseizoen en gaat naar kleine rivieren die in een reservoir stromen. Hier uitgestrekt voor vis, veel voedsel. Veel vertegenwoordigers van het wereldinsect in stilstaand water leggen immers larven.
Voeding
In het begin zijn alleen kleine organismen aanwezig in het dieet van jongen, die vrij in de waterkolom drijven en de stroming niet kunnen weerstaan - dit zijn plankton en benthos - verschillende organismen die op de bodem en in de bodem van continentale meren leven. De volwassen jonge groei begint bodembewoners te eten.
Het belangrijkste voedsel voor volwassenen:
- talrijke schaaldieren;
- weekdieren;
- chironomid larven (muggenstoot of mugklok).
Een verscheidenheid aan insectenlarven fungeert als gelijktijdig voedsel.
Het meest diverse en intense eten in Chokur is in het warme seizoen. In de winter verliest de vis zijn eetlust, tijdens deze periode is hij inactief en wanneer hij paait, eet hij helemaal niets.
Over het voeren van vijvervissen wordt hier meer geschreven.
Paaien
Elke wintertaling, ongeacht het type, verplaatst zich naar rivieren naar paaigronden. Begin augustus haasten seksueel volwassen individuen (puberteit komt voor bij een leeftijd van 6-7 jaar) om te spawnen. Laat in de herfst vinden ze een geschikte plaats om te paaien met een rotsachtige, kiezelzandbodem, langzame stroming en een diepte tot 2,5 meter.
Andere mensen geven de voorkeur aan kleine stromende meren, waar het water voortdurend wordt bijgewerkt. Inderdaad, voor de normale groei van jongen is een hoge zuurstofconcentratie in water vereist.
Tijdens de paaitijd worden het vrouwtje en het mannetje getransformeerd, gekleed in een “parende” outfit. Beide individuen hebben kleine witte epitheelknobbeltjes ter grootte van een speldenknop. Ze bedekken de romp, het hoofd en de vinnen. Het vrouwtje onderscheidt zich van het mannetje door de witte eerste straal van de borstvinnen, wanneer ze, zoals de rest, niet van kleur veranderen en donkergrijs blijven.
Vis paait in oktober - november, wanneer het water in de reservoirs afkoelt tot + 1C. Paaien duurt 20 dagen en kan doorgaan met invriezen, wat de populatie helpt behouden.
Het vrouwtje spawnt tot 250 duizend eieren, ze zijn licht crèmekleurig, groot van formaat. Larven verschijnen in maart. Het paaien van vissen is niet jaarlijks en kan plaatsvinden met een interval van 3-4 jaar.
Na het uitzetten keert de vis terug naar zijn belangrijkste leefgebieden, sommige individuen zoeken een nieuwe verblijfplaats. Na het uitkomen, bak de bak geleidelijk stroomafwaarts en voed het gewicht.
Vangen
Een chir is een waardevolle commerciële vis, maar er is geen gespecialiseerde visserij op. Omdat het in afgelegen en ontoegankelijke wateren leeft.
Het is de afgelegen ligging van habitats die hem in staat stelt zijn bevolking te behouden, en daarom wordt hij het minst met uitsterven bedreigd. Het is verboden chokur alleen te vangen tijdens het spawnen.
Vissers vangen deze vis voor het spinnen, hengel en bodemtandwiel. Nou, hij bijt overdag, want op dit moment gaat de vis jagen en is hij actief. Shchokur is voorzichtig, stilte en voorzichtigheid is geboden bij het vissen.
Chir pikt op natuurlijk en kunstaas. Op de haak wordt een worm of een stuk schelpdiervlees gelegd. Bij het kiezen van kunstaas, geven ze er de voorkeur aan vliegende insecten en hun morfologische vormen te imiteren, die bruin zijn geverfd met verschillende tinten.
Let bij het kiezen van een spinhengel op de hengel, deze moet duurzaam zijn - van koolstofvezel of glasvezel, van voldoende lengte en stijfheidsklasse. Aangezien de snoek een groot formaat kan bereiken, moet ervoor worden gezorgd dat de lijn niet wordt gescheurd en de visser de vangst niet wordt ontnomen. De beste optie is een vislijn van monofilament, een vislijn van fluorkoolstof, deze vislijn is minder opvallend in water, omdat hij een lage brekingsindex heeft en zeer flexibel is, niet vervormt, of een sterk koord met een diameter van 0,25-0,35 mm in donkere kleur.
Spinner-turret met bontkleed of kleine wiebels fungeren als lokaas.
Gewapend met drijfuitrusting, kies een telescopische of Bologna-hengel, rust hem uit met een niet-traagheidshaspel en een duurzame vislijn. De dobber mag de vis niet bang maken, dus de beste optie is een dobber in de vorm van een doorzichtige bal. De apparatuur is stroomafwaarts toegestaan.
De voedingswaarde
Chir staat, net als nelma, bekend om zijn malse en vette vlees. Het hoge vetgehalte is te wijten aan het feit dat de vis onder zware omstandigheden leeft en zonder voldoende vet onder dergelijke omstandigheden gewoon niet kan overleven.
100 g van het product bevat 88 kcal, eiwitten - 18 g en vetten - 2 g.
Van de nuttige stoffen erin zit een grote hoeveelheid nicotinezuur of vitamine PP, die een belangrijke rol speelt bij redox-energie-uitwisselingsreacties. Met een tekort worden schendingen van de functies van het maagdarmkanaal, het zenuwstelsel en een negatief effect op de huidconditie waargenomen.
En ook de volgende minerale samenstelling:
- chroom;
- chloor;
- zink;
- fluor;
- molybdeen;
- nikkel;
- zwavel.
Een groot deel wordt veroorzaakt door chroom, wat nodig is voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het versterken van de werking van insuline.
Een verscheidenheid aan gerechten wordt bereid uit chokur. Ze rookten, gezouten, gedroogd, gebakken, gebakken en gekookt. Een klein aantal botten en sappig vlees maken het een ideale vulling voor taarten, dumplings en gehaktballen. Maak er stroganina en sugudai van - een gerecht van verse vis.
Chokur laten groeien
Een snelgroeiende wintertaling is van groot belang voor teelt in kunstmatige stuwmeren in de noordelijke regio's van het land, maar wordt niet op industriële schaal gefokt. Tweejarigen worden gevoed met chironomiden, het dieet van driejarigen bestaat uit chironomiden en weekdieren (50:50).
Wanneer vissen van verschillende leeftijden en soorten worden gekweekt, neemt de algehele visproductiviteit af. In de noordelijke regio's wegen onderjarigen tot 30 g, tweejarigen tot 400 g, driejarigen tot 800 g, en in warmere gebieden neemt het gewicht dramatisch toe. Jaarlingen voeden een massa tot 200 g, tweejarigen tot 1000 g en tot 1850 g, respectievelijk driejarigen.
Chir of chokur is dus een zeldzame en slecht bestudeerde vis. Het is echter van gastronomisch belang, omdat het milieuvriendelijk is en niet vatbaar voor ziekten.