De stamvader van moderne wortels was precies paars. En dat bleef zo tot de 16e eeuw. Het kweken van deze ongewone wortel verschilt niet van het telen van de gebruikelijke sinaasappel. Bovendien zijn moderne variëteiten en hybriden zeer resistent tegen verschillende ziekten.
Algemene kenmerken van paarse wortels
Paarse wortels behoren tot de Umbrella-familie, een ondersoort van Daucus carota ubsp. sativus. Dit is een tweejaarlijks kruid. In het eerste jaar is er een toename van groene massa.
De groente kenmerkt zich door een lage productiviteit, goede kiemkracht, weerstand tegen ziekten en plagen. Sinds de vorige eeuw worden paarse wortels beschouwd als een uitstekende remedie tegen een aantal ziekten.
Uiterlijk van de struik en fruit
Qua uiterlijk verschillen de planten niet van de klassieke oranje wortels. De plant heeft een vergelijkbaar uiterlijk met andere leden van de Umbrella-familie.
De paarse groente heeft een sterke knolgewas en gevederde bladeren. De kleur van de vrucht heeft een andere violette tint, afhankelijk van de soort. Hun lengte is 20-30 cm.
Kort fruit rijpt sneller dan lang fruit. Ook wordt de ontwikkeling van wortelgewassen beïnvloed door de diepte van de grond.
Samenstelling
De samenstelling van de groente is rijk aan mineralen. 100 g bevat:
- magnesium - 38 mg;
- chloor - 63 mg;
- calcium - 27 mg;
- natrium - 21 mg;
- zwavel - 6 mg;
- kalium - 200 mg;
- fosfor - 55 mg;
- vanadium - 99 mcg;
- molybdeen - 20 mcg;
- nikkel - 6 mcg;
- koper - 80 mcg;
- fluor - 55 mcg;
- lithium - 6 mcg.
Eigendommen
Recente studies hebben aangetoond dat de chemische samenstelling van een ongebruikelijke groente veel rijker is dan die van gewone wortels, omdat het een ideale balans heeft tussen vitamines en mineralen. Hierdoor versterken paarse wortels, bij constant gebruik, het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem. Daarnaast is het gunstig voor de ogen door de hoge concentratie anthocyanen.
De wortelgroente bevat in een licht verteerbare vorm calcium en andere stoffen die nuttig zijn voor haar, nagels en huid, daarom is het het beste om het gebruik van paarse wortels te combineren voor voedsel en gebruik in cosmetische ingrepen thuis.
Voors en tegens
Voordelen paarse wortels:
- Makkelijk te kweken.
- Lange houdbaarheidstermijn.
- De vraag naar en het gebruik van groenten.
Nadelen:
- Wanneer het wordt schoongemaakt, kleurt het in paarse tinten alles waarmee het in contact komt - handen, kleding, gerechten, andere groenten.
- Geeft tijdens het koken kleur aan water, wordt bruin en onaantrekkelijk. Daarom wordt het voornamelijk in rauwe vorm als voedsel geconsumeerd.
Populaire variëteiten van paarse wortels
Er zijn verschillende populaire soorten wortels:
Hoe paarse wortels te laten groeien?
Om een goede oogst te krijgen, is het belangrijk om aandacht te besteden aan het planten, verzorgen en verwerken van wortels tegen ziekten en plagen.
Voorbereiding op de landing
Om sneller te ontkiemen, kunt u de volgende methoden gebruiken:
- Geniet. Neem stoffen zakken, giet er zaden in en doe ze een dag in warm water, dat regelmatig moet worden vervangen. Het is ook mogelijk om te weken in water vermengd met houtas. Soms wordt parallel aan het weken de gloeilampmethode gebruikt.
- Hittebehandeling. Neem de zakjes, strooi de zaden en laat ze afwisselend 20 minuten in heet water zakken en vervolgens 2 minuten in koud water.
- Bubbelend. De essentie van de methode is dat de zaden gedrenkt moeten worden in water verzadigd met zuurstof of lucht. Dit moet gebeuren in een container die is gemaakt van niet-oxiderend materiaal.
- Instillatie van zaden. Graaf de zaden in de zakken gedurende 10-12 dagen tot een ondiepe diepte. Deze methode zorgt voor zaadontkieming al 4-5 dagen na het zaaien.
Ook kunnen de zaden worden gemengd met natte turf en 7 dagen op een warme plaats worden verborgen - daar beginnen ze te ontkiemen, waarna ze kunnen worden gebruikt om te zaaien. Zaaien in het vroege voorjaar in de volle grond, direct nadat de sneeuw is gesmolten.
Landingsfuncties
Als het land op de site licht is, moeten de zaden er 20-30 mm in worden begraven, als de grond zwaar is, moet de inbouwdiepte worden teruggebracht tot 15-20 mm. De rijafstand is ongeveer 20 centimeter. Tussen de zaden op een rij moet een afstand van 30 tot 40 mm worden aangehouden.
Om ervoor te zorgen dat de gewassen niet dicht zijn, nemen tuiniers vaak hun toevlucht tot de volgende truc: toiletpapier moet in dunne reepjes worden gesneden, druppeltjes pasta (van bloem of zetmeel) erop aanbrengen met tussenpozen van 30-40 mm en vervolgens de zaden erin verdelen. Nadat de pasta is opgedroogd, moet het papier over de hele lengte dubbel worden gevouwen en op een rol worden gewikkeld.
Tijdens het zaaien ontvouwt papier met zaden zich en past het in de groeven, die eerst goed moeten worden bevochtigd. Wanneer de zaden in de grond worden geplant, moet het oppervlak van het bed worden bedekt met een laagje mulch van drie centimeter. Dit voorkomt het verschijnen van een korst erop, waardoor zaailingen moeilijk kunnen ontkiemen.
Er is nog een andere methode om dit gewas te zaaien. Om dit te doen, wordt toiletpapier of een papieren handdoek in kleine vierkantjes gesneden, terwijl er op elk een druppel pasta nodig is. Ze leggen 1 of 2 zaden en 1 korrel complexe minerale meststoffen. Vierkanten moeten worden samengevouwen om ballen te maken. Als ze drogen, worden ze opgeslagen voordat ze worden gezaaid. Deze ballen worden tijdens het zaaien op een afstand van 30-40 mm in de groef geplaatst.
Zorgregels
De essentie van de zorg voor paarse wortels is het losmaken van de grond, het aanbrengen van meststoffen, het uitdunnen van zaailingen.
De eerste verdunning wordt uitgevoerd wanneer er 1-2 bladeren op de struik verschijnen. Grote planten blijven op een afstand van 2 cm van elkaar staan. Wanneer twee paar bladeren verschijnen, wordt de procedure herhaald, waardoor de afstand tussen aangrenzende planten wordt verdubbeld.
In de zomer worden zaailingen bewaterd, maakt de korst los, dun dik groeiende exemplaren uit. Maak zo nodig minerale meststoffen. Om wortels zoet en mooi te laten worden, moet regelmatige grondteelt worden uitgevoerd. Het eerste wieden kan nodig zijn voordat het zaad ontkiemt.
De nabijheid van onkruid heeft een nadelig effect op de ontwikkeling van wortels, dus ze moeten onmiddellijk na opkomst worden geëlimineerd.
Binnen 3-4 maanden na het planten wordt de cultuur 3-4 keer per week bewaterd (4 liter water per vierkante meter). Vervolgens wordt een enkel vloeistofvolume verhoogd en wordt het aantal irrigaties verminderd. Nu is het voldoende om de procedure eenmaal per 7 dagen uit te voeren.
Tuinders raden aan om geen meststoffen te gebruiken. Het is voldoende om slechts 2 topverbanden uit te voeren (Kristalon, Rastvorin, Ammofos lieten zich goed zien in de praktijk). Maandelijks maak je vloeibare meststoffen uit brandnetels, mest of compost.
De meeste soorten paarse wortels moeten regelmatig worden losgemaakt, te beginnen met het verschijnen van de eerste spruiten. Het is beter om dit direct na de regen en met grote zorg te doen. Deze gebeurtenis kan worden gecombineerd met regelmatig wieden dat nodig is voor deze groente (vooral in de eerste maanden). Het wieden wordt handmatig uitgevoerd om te voorkomen dat gecultiveerde planten per ongeluk worden beschadigd.
Wanneer wortels 10-15 cm groeien, kunt u beginnen met mulchen. Het is handiger om dit te doen na het wieden en uitdunnen, met fijngehakt gras als mulch. Herhaal na 2-3 weken het mulchen.
Mulchen is niet nodig, maar het kan problemen met onkruid aanzienlijk verminderen en de kwaliteit van wortelgewassen verbeteren.
Rijpe wortels moeten zo snel mogelijk worden verwijderd. Dit heeft een gunstig effect op de ontwikkeling van in de tuin achterblijvende wortelgewassen.
Ziekten en plagen
Voor deze cultuur zijn de gevaarlijkste de volgende ziekten:
- Bacteriose. De verspreiding vindt plaats samen met plantenresten en zaad.
- Fomoz beschadigt de stelen van de teelballen, evenals hun bloeiwijzen. Aan de bovenkant van het wortelgewas verschijnen bruine vlekken en na verloop van tijd wordt het hele wortelgewas aangetast. Vóór het zaaien moet het zaad worden behandeld met een Tigam-oplossing.
- Septoria Er verschijnen kleine chlorotische vlekken op het gebladerte van een zieke struik. Naarmate de ziekte zich ontwikkelt, worden ze bruin. Om zaden te voorkomen wordt het zaad verhit in heet water en vervolgens direct afgekoeld.
- Zwart rot. Op het aangetaste gebied van het wortelgewas verschijnen rotte gebieden met een koolzwarte kleur. Behandeld met Tigam-oplossing.
- Rode rot. Eerst verschijnen er paarse of bruine vlekken op de wortels en daarna verdwijnen ze, en op hun plaats vormt zich zwarte sclerotia. De reden voor de ontwikkeling van deze ziekte is de introductie van mest in de bodem.
- Grijze rot. De symptomen komen tot uiting in bijna alle groentegewassen. Dit gebeurt tijdens het bewaren van groenten.
Ook schade aan paarse wortels kan:
- Naaktslak. Ze kunnen handmatig worden verzameld, maar ongediertebestrijding is beter met vallen.
- Winterlepels verwond de bovengrondse delen van de struik. en beschadigen ook scheuten en wortels en knagen eraan.
- Wortel vliegt. 'S Nachts actief. Zodra er een paar jonge bladeren in wortels verschijnen, leggen ze meteen hun eieren.
- Draadwormen - larven van de donkere notenkraker. Dit zijn kevers die eieren op een gewas leggen.
Mogelijke fouten en moeilijkheden
Fouten en problemen bij het kweken:
- slecht uitgelijnd en schoongemaakt landingsoppervlak;
- onnauwkeurig water geven leidt tot rot en schimmelziekten;
- gebrek aan ruimte voor voedsel (te dichte landing);
- gebrek aan regelmatige hilling - als gevolg hiervan worden wortels bitter, vervagen ze snel in de zon en krijgen ze een groene tint;
- bemesten vóór het planten leidt tot het verschijnen van gebogen wortelgewassen van kleine omvang (het is beter om wortels te planten in plaats van komkommers, tomaten, uien, die vorig jaar goed werden bemest);
- misbruik van stikstofmeststoffen.
De moeilijkheid ligt in het feit dat de zaden van paarse wortels in winkels en op de markt niet kunnen worden gekocht - ze zijn alleen te vinden en te bestellen op internet. Bovendien houden paarse wortels van comfort en de juiste zorg ervoor, de exacte naleving van de regels voor verzameling en opslag.
Oogsten en opslag
Het oogsten van paarse wortels bestaat uit verschillende fasen. In juli worden vroege rijpingsvariëteiten van deze plant geoogst. Wortelgewassen van middellange termijnvariëteiten worden in augustus opgegraven. En het oogsten van laatrijpe rassen, die lang kunnen worden bewaard, vindt plaats in de tweede helft van september.
Er wordt geoogst op een zonnige, droge en warme dag. De vruchten worden opgegraven, gedroogd en ontdaan van brokken aarde.
De oogst kan tijdens opslag worden verwijderd. Om zo'n groente op te slaan, is een kelder of kelder ideaal. Wortelen worden in dozen van plastic of hout geplaatst, terwijl ze met droog zand moeten worden bestrooid, zodat de wortelgewassen elkaar niet raken. Zand wordt desgewenst vervangen door mos.
Er is nog een andere methode om wortels op te slaan, namelijk om wortels te glazuren met klei. Klei wordt met water gemengd tot een romige consistentie, waarna de wortelgewassen één voor één in deze "prater" worden ondergedompeld en op een rooster worden gelegd om te drogen. Droge groenten worden gelegd voor winterstalling. Tot het volgende seizoen verliezen paarse wortels hun unieke eigenschappen niet.
Koken applicatie
Paarse wortelen kunnen worden gebruikt bij het koken, evenals de oranje versie, dat wil zeggen dat de groente kan worden gestoofd, gebakken, gekookt en gebakken en gestoomd. Ze maken ook marinades.
Gerechten van paarse wortels zijn niet alleen lekker en gezond, ze zijn ook makkelijk verteerbaar. Wortelen passen goed bij bijna alle producten, vooral granen, andere groenten en vlees. Het is ook handig om rauwe wortels te eten, zonder warmtebehandeling.
Door de bijzondere kleur wordt dit wortelgewas vaak gebruikt om diverse gerechten mee te versieren.
Paarse wortels voor gewichtsverlies
Het bevat weinig calorieën. Je kunt het rauw of gestoomd eten. Wortelen geven veel voldoening en bevatten veel vezels. Deze groente bevordert de spijsvertering. Het verlaagt niet alleen de bloedsuikerspiegel, maar helpt ook het lichaam om voedingsstoffen beter op te nemen.
De opname van de paarse wortel in de voeding vermindert de hoeveelheid slechte cholesterol en verbetert de stofwisselingsprocessen, wat bijdraagt aan gewichtsverlies.
Recensies
Michael, 43 jaar oud. Ik heb de zaden van de Purple Dragon gekocht. Ontkiemen is uitstekend. Wortelen gaven nauwelijks water, omdat mijn site zich in de buurt van het stuwmeer bevindt. Het groeit goed en zonder water te geven. Alle vruchten zijn glad, lang, minder dan 25 cm, er was geen enkele. Trouwens, de paarse draak is een variëteit, geen hybride, dus ik heb de zaden verzameld en al gecontroleerd op ontkieming. Van de 50 granen komen er 42 uit, zelfs zonder stimulerend middel. Ik zal weer zaaien.
Danila, 36 jaar oud. We hebben een paarse wortel uit Turkije meegenomen. Heel lief, sappig. Ontsproten in de kelder, in een doos met zand. Ik zal dit jaar zaden verzamelen en proberen. Het lijkt paars. Ze is helemaal paars en het vlees is ook van binnen.
Alina, 42 jaar oud. Ik kocht de zaden van een ongebruikelijke wortel. Eerst was ik van streek, wat niet genoeg is, maar tot mijn verbazing stegen ze bijna 100%. Ik zorgde net als elke andere wortel voor een paarse groente. Productiviteit beviel me. Volgend jaar ben ik van plan deze wortel opnieuw te planten.
Anatoly, Voronezh
Ik kocht donkerpaars in Okey, 99r per kg. Er zijn spruiten, ik zal de toppen op de zaden planten. er is absoluut geen variatie in voedsel. Je moet zowel paars als oranje en geel planten, overal waar je pigmenten geweldig zijn voor voeding.
Zich verstoppen
Voeg uw beoordeling toe
Paarse wortels zijn een groente die rijk is aan vitamines en mineralen. Het gebruik ervan heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Paarse wortels zijn dus helemaal geen genetisch gemodificeerde producten, maar echte natuurlijke producten, die veel nuttige en noodzakelijke eigenschappen hebben voor de mens.