Een heerlijke en mooie paarse ryadovka-paddenstoel baart velen zorgen, en dat allemaal dankzij de ongebruikelijke kleur. Paddenstoelenplukkers met weinig ervaring komen langs, gezien het giftig is. De mensen noemen de paddenstoel anders: "mees", lila ryadovka, naakte of paarse melaats.
Beschrijving van de paddenstoel Ryadovka paars
Mushroom uiterlijk
De paddenstoel heeft een ongebruikelijke kleur: de hoed heeft een felle paarse kleur, die geleidelijk vervaagt met de jaren. De volwassen paddenstoel is lavendel met een bruinachtige tint. De vorm van de dop verandert naarmate hij groeit: eerst heeft hij een bolle, ronde vorm, daarna gaat hij open. De dop van een overrijpe paddenstoel is iets concaaf naar binnen gericht, de randen zijn altijd gebogen.
De hoed van een volwassen lepista is 6 tot 15 cm groot en de bovenkant is glad, glanzend, vochtig, met onregelmatige randen, vlezig en elastisch.
De platen onder de dop, die de hymenophore vormen, hebben ook een felle paarse kleur. Naarmate ze ouder worden, worden ze lichter, soms verandert de kleur van lila naar lichtgrijs. Sporepoeder van roze of geelachtig roze kleur. Sporen zijn ellipsoïde eivormig.
Het been van de melaatse heeft een cilindrische vorm, iets verdikt aan de basis. De hoogte is meestal 3-8 cm, de diameter is maximaal 2 cm Het been is ook eerst paars en wordt dan geleidelijk helderder, voelt glad aan.
Het been van de lepist heeft een cilindrische vorm, aan de basis iets verdikt
Bij een overrijpe paarse ryadovka kan het been hol zijn, maar er zijn verschillende holtes, het vruchtvlees bestaat uit longitudinale vezels. Helemaal aan de basis is er een violette beharing - het wordt gevormd door het mycelium.
Volgens de beschrijving heeft het vruchtvlees een fruitige geur en smaakt de paarse ryadovka een beetje zoet.
Gunstige kenmerken
De paddenstoel is eetbaar, hij bevat waardevolle vitamines en micro-elementen. Het bevat mangaan, zink, koper, vitamines B1 en B2. Lepista lila heeft antibacteriële eigenschappen, kan ontstekingsremmende effecten hebben en de immuniteit ondersteunen. Frequent gebruik van lepisten in voedsel zal het werk van het cardiovasculaire systeem verbeteren, hartritmes normaliseren, bloedsuikerspiegel normaliseren, efficiëntie verhogen en helpen bij het wegwerken van chronische vermoeidheid en overwerk. De samenstelling bevat ergosterol en stearinezuur.
Het caloriegehalte per 100 g product is 19 kcal.
Schade en contra-indicaties
In sommige landen van de wereld wordt paarse ryadovka geclassificeerd als oneetbare paddenstoelen, omdat het gebruik ervan in zijn rauwe vorm leidt tot maagklachten. Een beetje warmtebehandeling is voldoende om alle gevaarlijke stoffen te vernietigen en de mees wordt volledig eetbaar.
Er wordt aangenomen dat het hemolysine in de pulp de oorzaak is van de maagaandoeningen die door dit type lepista worden veroorzaakt. Het vernietigt bloedcellen.
"Mees" kan gemakkelijk worden verward met de volgende voorwaardelijk eetbare tweelingpaddestoelen:
- Webcap paars: qua uiterlijk is het absoluut identiek aan de "mees", alleen bij het spinnenweb zijn de hymenofoorplaten bedekt met een eigen spinnenwebsluier.
- Rij met lila poten: het oppervlak van het been is bedekt met chloë-achtige formaties, het vruchtvlees is vezelig, maar de dop is meestal lichtgeel met een paarse tint, de platen zijn witachtig en krijgen later de kleur van de dop.
- Lila vernis: Dit is een kleine paddenstoel met een slanke stengel met een duidelijk zichtbare longitudinale striping.
Daarom is het belangrijk om de paddenstoelen op het verzamelpunt zorgvuldig te onderzoeken.
Toepassing
"Mezen" zijn heerlijk, ze worden gebruikt in de keuken. Het belangrijkste is om niet te vergeten de champignons 15 minuten in licht gezouten water voor te koken. Vervolgens kunnen ze aan gerechten worden toegevoegd, gebakken, gedroogd, gebeitst.
Rij paars past perfect bij groentegerechten, omeletten. In kant-en-klare gerechten smaakt het naar gekookt vlees. Daarom kiezen sommige huisvrouwen ervoor om kaviaar te koken.
Paarse rij wordt gebruikt bij het koken
Champignons worden ongeveer 3 dagen vers in de koelkast bewaard. Om ze langer te bewaren, worden ze ingevroren of gezouten. Hiermee kunt u de vruchtlichamen 4-6 maanden bewaren. Om een jaar of langer te bewaren, worden ze ingeblikt of gedroogd.
Toepassing in de geneeskunde
Vanwege zijn speciale eigenschappen wordt mees actief gebruikt in de geneeskunde. Op basis van de paarse rij ontwikkelen ze medicijnen voor diabetes, produceren ze een aantal antibiotica die met succes tuberculose bestrijden. Vanuit het mycelium worden medicijnen ontwikkeld die actief kanker bestrijden: sarcoom, baarmoederhalskanker en borstkanker). Apothekers gebruiken de paddenstoel ook om medicijnen te bereiden die de bloedsuikerspiegel verlagen en hypoglykemie onder controle houden.
Preparaten op basis van lepisten behandelen ziekten van het urogenitale systeem, maag, lever.
In de volksgeneeskunde wordt een alcoholische tinctuur gemaakt van "pimpelmees", waarmee veel huidziekten kunnen worden behandeld. Lepista-extract helpt het lichaam te reinigen, te verjongen en het immuniteitsniveau te verhogen.
In de cosmetologie worden deze paddenstoelen ook gebruikt. Met de gezichtstoner uit de rijen kunt u met succes acne, mee-eters, acne, huidirritatie bestrijden en de productie van talg goed reguleren.
Teeltmethoden
Mees groeit goed:
- in het wild;
- op een persoonlijk perceel;
- in speciale kamers of kassen.
Lepista komt voor in verschillende soorten bossen (naald- en gemengd), maar ook in tuinen en op composthopen. Ze is pretentieloos. Het groeit in de noordelijke regio's op bladverliezende of naald-bladverliezende humus en is daarom een saprofiet. Meestal komen kleine groepen bij elkaar. Het komt voor dat je geluk hebt om hele weiden tegen te komen of, zoals de mensen het noemen, "heksenkringen". Vaak bestaan "meesjes" naast een rokerige prater.
Irina Selyutina (bioloog):
De uitdrukking "heksenkringen" is uit de diepten van eeuwen naar ons gekomen. En hoewel de moderne mens heel goed weet dat hier niets gevaarlijks is, waren onze voorouders er zeker van dat achter deze plek elke 'duistere kracht' verborgen was. Onderzoek naar de bodem in "heksenkringen" maakte het mogelijk vast te stellen dat de afsterving van de vegetatie in het midden ervan optreedt doordat het mycelium van schimmels die langs de omtrek groeien al alle voedingsstoffen heeft opgenomen. Van zijn "grondlegger" - de paddenstoel, groeide het mycelium gelijkmatig in alle richtingen, veroverde steeds meer nieuwe bodemgebieden en vormde een ring. Na enige tijd sterft in het centrale deel van het mycelium "van de honger" (laten we zeggen) en blijven de paddenstoelen alleen aan de rand van de cirkel. Elk jaar neemt zo'n ring toe met gemiddeld 10-15 cm.
Het oogsten begint in oktober en eindigt met de eerste novembervorst.
Groeien in de tuin
Ze kweken ook mezen op hun eigen perceel.
Lepista legt het vruchtlichaam wanneer de temperatuur daalt tot 15 ° C. De meest gunstige tijd voor het planten van een gewas is mei, maar het is niet verboden om in de herfst te gaan groeien.
Stucwerk wordt gekweekt in dozen en tassen of in bedden op een schaduwrijke plek. Er moet een minimum aan direct zonlicht zijn. Nadat het mycelium in de grond is geplant, wordt het voorzien van maximaal vocht, terwijl het wordt bedekt met polyethyleen. Het mycelium van de paarse rij ontwikkelt zich goed bij + 20 ° С. Het substraat moet regelmatig worden gecontroleerd: na een paar weken verschijnt er paars mycelium op.
Mees kan zelfstandig worden gekweekt
Daarna wordt er een aarden laag van 5 cm dik op aangebracht en daarna weer afgedekt. Na nog een paar weken zal het mycelium boven de grond verschijnen. Na nog een paar weken begint de eerste oogst te verschijnen. Om dit te doen, moet aan de volgende voorwaarden worden voldaan: de plaats moet bedekt zijn, de temperatuur moet binnen + 10 ... + 15 ° С liggen.
Aandacht! Het is erg belangrijk om het normale bodemvocht te behouden als het uitdroogt of, anders, wateroverlast optreedt. In dit geval wordt er een klein laagje aarde gegoten, 0,5 cm en ook de aarde wordt na elke oogst gestort.
Rij paars overleeft de winter goed. Voor een veilige overwintering, om bescherming tegen de kou te voorkomen, is het noodzakelijk om het bed te bedekken met agromateriaal en het te bedekken met een laag isolatiemateriaal van 10 cm (stro of gebladerte).
Binnenteelt
De paarse rij wordt met succes binnenshuis gekweekt. Dit vereist een goede ventilatie, verlichting, temperatuur binnen + 10 ... + 15 ° C en de vereiste luchtvochtigheid. Anders is de teelttechniek hetzelfde als buiten.
Er zijn verschillende redenen voor het niet succesvol cultiveren van een rij in de kamer, en ze houden allemaal verband met fouten in de landbouwtechnologie:
- Ventilatie is te zwak, waardoor de vruchtlichamen verdorren, de stengel dun en lang wordt, de dop klein.
- Onjuiste hydratatie: te weinig of te veel water leidt tot een slechte oogst.
- Overmatig zonlicht zal de paddenstoelen uitdrogen.
Irina Selyutina (bioloog):
Voor het eerst begon ryadovki terug te groeien in de 19e eeuw. In Frankrijk (1898). Echter, zoals vaak het geval is, wordt het grootste succes behaald door de volgers. Het gebeurde ook deze keer - Nederland overtrof de Franse champignontelers met compost, waaronder paardenmest, stro (schors) en superfosfaat (kippenuitwerpselen) in een verhouding van 4: 1: 1.
Je kunt echter ook een substraat voor champignons gebruiken voor de teelt.
Niet vergeten. Het maakt niet uit hoe de paarse rijen worden gekweekt, na het oogsten wordt het besmette onderste deel van het been er altijd van afgesneden.
Tegenstrijdig roeien paars.
Eetbare rij paars - Lepista nuda
De rij is paars. Hoe te herkennen. Populaire eetbare volkspaddestoelen.
Gevolgtrekking
Paarse ryadovka is een prachtige eetbare paddenstoel, het belangrijkste is om hem voor gebruik een beetje in kokend water te koken. De pulp heeft een ongebruikelijk fruitig aroma, zoetig van smaak. De paddenstoel is kieskeurig, groeit goed in het wild, maar leent zich ook uitstekend om thuis te kweken. Matige luchtvochtigheid is de belangrijkste voorwaarde voor een goede oogst.