Er zijn veel eetbare paddenstoelen die worden gebruikt in de geneeskunde en in de keuken. Een van de meest populaire is paars mos. Het is gemakkelijk te vinden in zowel naald- als gemengde bossen. Geoogst van juli tot begin oktober.
Beschrijving van de paddenstoel paars mos
Beschrijving van het uiterlijk van de paddenstoel
De paarse mospaddestoel behoort tot de Mokrukhov-familie (Gomfidia) en is eetbaar. De diameter van de dop bereikt 5-8 cm, heeft een afgeronde stompe knobbeltje in het midden, naarmate de schimmel zich ontwikkelt, gaat de dop geleidelijk open en neemt hij de vorm aan van een trechter.
Deze paddenstoel onderscheidt zich door zijn bruine kleur met een wijntint. Bij jonge organismen is het centrale deel van de dop paars gekleurd; bij veroudering wordt de kleur uniformer.
De dop voelt zacht aan; jonge paddenstoelen zijn een beetje slijmerig, vooral bij regenachtig weer. De pulp is dik, heeft geen uitgesproken smaak en geur.
De platen vallen iets op de poot, bij jonge exemplaren hebben ze een lila tint, maar met de jaren worden ze zwart. Ze zijn bedekt met een bruine slijmerige deken.
De poot van paars mos bereikt een hoogte van 10 cm, de dikte is 1-1,5 cm, het kan worden gebogen, iets smaller aan de basis. De kleur is hetzelfde als de hoed. Het oppervlak voelt glad aan, heeft de restanten van een eigen dekbedovertrek (die de borden bedekt), die later bijna onzichtbaar worden. De pulp van het been is vezelig, heeft een lila tint, geel nabij de basis.
Verwante soorten paddenstoelen
Mokruha paars heeft verschillende vergelijkbare soorten. Deze omvatten:
- Pijnboomschors: het heeft een grijsachtige kap en is een symbiont van coniferen.
- M. voelde: de dop van deze schimmel is bedekt met een lichte beharing.
- M. gespot: de hoed van deze soort wordt gekenmerkt door een grijsachtige kleur met een bruine tint.
- M. roze: de paddenstoel valt op met een felroze dop.
Alle soorten lijken niet op giftig. Ze worden vaak gebruikt bij het koken.
Gunstige kenmerken
Paddestoelpaars mos is goed voor het lichaam. Dankzij de unieke samenstelling verbetert het het geheugen, helpt het chronische vermoeidheid te overwinnen en versterkt het de immuniteit.
Ook helpt de paddenstoel effectief bij de bestrijding van virale ziekten, verbetert de bloedcirculatie en bevordert het de vernieuwing van bloedcellen. Het wordt vaak gebruikt in cosmetica.
Contra-indicaties
Deze paddenstoel is moeilijk te verwarren met giftig, dus het brengt zelden schade toe aan het lichaam. Het is beter om je aan een paar regels te houden om jezelf te beschermen:
- Maar het is de moeite waard om mokruh te verzamelen in de buurt van snelwegen, in de buurt van grote bedrijven en grote steden.
- Mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal of last hebben van jicht mogen deze niet in grote hoeveelheden eten: dit leidt tot een slechte gezondheid.
- Ook zijn deze paddenstoelen gecontra-indiceerd bij kinderen, omdat ze veel kinine en vezels bevatten. Het is voor een jong lichaam moeilijk om deze elementen te assimileren.
- Er moet ook rekening worden gehouden met individuele intolerantie. Paddestoelen kunnen allergieën veroorzaken en in ernstigere gevallen het oedeem van Quincke.
Toepassing
Champignons worden gegeten
Mokrukh wordt vaak gebruikt bij het koken. Ze worden gebeitst, gebakken en gedroogd. Dit is een redelijk voedzaam product: het caloriegehalte van 100 g van deze paddenstoelen is 19 kcal. In een vegetarisch dieet zijn mokruhs gelijk aan vleesgerechten.
Ze worden ook gebruikt in cosmetica. Spoel het haar af met bouillon van mos, bereid producten voor op een vervagende huid.
Bij het koken
Bij het koken wordt mokruha gebruikt als aanvulling op hoofdgerechten. Ze worden vaak gemengd met andere soorten paddenstoelen. Ze passen goed bij vis en vlees. Alvorens te beginnen, zijn de paddenstoelen goed gesorteerd, slijm en film zijn verwijderd. Om dit te doen, wordt het been in de lengte gesneden.
Daarna worden de champignons grondig gewassen en gedurende 15 minuten gekookt. Ze kunnen een beetje van kleur veranderen, donkerder worden, maar dit heeft geen enkele invloed op de smaak. Bij het bakken moet je geen olie toevoegen: de pulp geeft zijn eigen sap goed, wat genoeg is om te koken.
De lekkerste zijn gebeitst paars mos, vooral in combinatie met olie. Om gepekelde champignons te bereiden, heb je nodig:
- Leg ze in een grote pan en bedek ze met water, voeg een snufje zout en citroenzuur toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten koken.
- Giet de champignons af en spoel ze af.
- Het is beter om een diepe container te gebruiken. Voeg 1 liter water, 90 g suiker, zwarte peper, kruidnagel, zout, 100 ml azijn en laurier toe.
- Voeg na het koken van de marinade 1,5-2 kg champignons toe. Laat 15-20 minuten koken.
- Nadat de paddenstoelen op de bodem zijn neergedaald, doe je ze samen met de marinade in potten. Aandacht! De vloeistof moet het mos volledig bedekken.
- Voeg 1 el toe aan banken. l. olie (olie vormt een beschermende film op het oppervlak), sluit met nylon doppen. Bewaar in een kelder of koelkast.
Mokruh maakt een heerlijke snack in Koreaanse stijl. Om dit gerecht te bereiden, worden de champignons eerst schoongemaakt en gekookt. Bak vervolgens met uien en voeg wortels in Koreaanse stijl toe. Het afgewerkte gerecht wordt op smaak gebracht met olijfolie.
Een van de lekkerste paarse mokruha-gerechten is de omelet. Neem om het voor te bereiden:
- champignons - 1 kg;
- eieren - 4 stuks;
- pruimen - 100 g;
- tomaat - 1 stuk;
- halfdroge wijn - 100 g;
- groen;
- zout naar smaak.
Bak de champignons en doe in de pan fijngehakte pruimen (vergeet niet de pruimen eerst te stomen als ze erg droog zijn). Giet na een paar minuten de wijn uit en stoof tot de vloeistof verdampt. Voeg vervolgens naar smaak geklopte eieren, gehakte tomaat, zout en peper toe.
De omelet is in 5 minuten klaar. Desgewenst is het gerecht versierd met kruiden.
In de geneeskunde
Meestal gebruikt de traditionele geneeskunde alsem als remedie tegen neurodermitis en stafylokokkeninfectie. Op basis hiervan worden alcoholische tincturen en zalven bereid.
Om de heilzame eigenschappen te behouden, wordt de paddenstoel niet geschild. Alcoholgeneesmiddelen worden 15-20 dagen aangedrukt, de container wordt periodiek geschud. De afgewerkte tinctuur wordt gefilterd en in de koelkast bewaard. Zo'n medicijn wordt gebruikt om puistjes kwijt te raken, en bij sinusitis drinken ze 10-20 druppels 2 keer per dag.
Het paddenstoelenextract van deze soort kan de toon van de verouderende huid herstellen, daarom wordt het in cosmetica vaak geïntroduceerd in de samenstelling van maskers en gezichtscrèmes. Dergelijke cosmetica verkleinen effectief de poriën, helpen de olieachtige glans te verwijderen en herstellen een gezonde teint.
Op Moruh gebaseerde producten herstellen de gezondheid en het haar. Ze zijn vooral handig voor gespleten punten en doffe, zwakke krullen. Regelmatig spoelen met een afkooksel van deze paddenstoelen kan haaruitval stoppen.
Dennenbast is een goede paddenstoel!
PAARSE HERSENEN Chroogomphus rutilus. Hoe mokruha te koken
Laten we samen de paddenstoel leren kennen. Paarse schil (Chroogomphus rutilus)
Teeltmethoden
Thuis worden mokruhs gekweekt door hun mycelium te zaaien. het verkregen mycelium wordt gemengd met 0,5 kg droge grond of zand. Vóór het planten worden er in de grond ongeveer 10 cm holtes gemaakt. Het mycelium wordt gelijkmatig over het oppervlak verdeeld (gebruik 1 verpakking per 1 m2). De site wordt besprenkeld met aarde vermengd met compost met een snelheid van 1: 1. Dennennaalden worden ook gebruikt als beschutting.
Irina Selyutina (bioloog):
Het is noodzakelijk om paars mos naast een pijnboom te planten, omdat mycorrhiza vormt zich met deze boomsoort. Een ringvormige fossa wordt rond de boom gegraven met een gemiddelde diepte van 10 cm (5-15 cm, het hangt allemaal af van de diepte van de wortels aan het grondoppervlak). Daarna wordt het mengsel van mycelium en zand gelijkmatig verdeeld over de hele fossa. Het mycelium zal lang groeien - zolang je dennenboom leeft. Tijdens de periode dat de paddenstoelen niet groeien, is het raadzaam om de plantplaats bovenop te strooien met een gelijkmatige laag humus met een snelheid van 15 kg / m2.
Je kunt ook proberen om binnenshuis mos te laten groeien, zoals je doet met champignons. De resultaten zullen echter veel slechter zijn omdat de kans op kieming van mycelium wordt aanzienlijk verminderd.
Water 10 liter water per 1 m2 een keer per week. Het paarse brood levert 4 keer per jaar een oogst op, de eerste oogst wordt 2 maanden na het zaaien uitgevoerd. Als paddenstoelen slecht groeien, is het nuttig om humus toe te voegen met een snelheid van 10 kg per 1 m2... Dennennaalden worden ook gebruikt als beschutting.
Gevolgtrekking
De purpurineschil is een eetbare paddenstoel. Het groeit voornamelijk in naaldbossen. Bij het koken wordt het vaak gebruikt voor beitsen, toegevoegd aan soepen en vleesgerechten.
Ook heeft deze soort veel nuttige elementen. Het wordt in de volksgeneeskunde gebruikt om neurodermitis en zelfs stafylokokken te behandelen. Bovendien zijn ze gemakkelijk zelf thuis te kweken.