Onervaren liefhebbers van rustige jacht vinden vaak oneetbare paddenstoelen in de bossen, tegenhangers van smakelijke en gezonde soorten fruitlichamen. Ze zijn vaak giftig en vormen een ernstig gezondheidsrisico. De valse vos is geen uitzondering.
Verschillen tussen gewone hanenkam en valse paddenstoel
Mushroom uiterlijk
Echte cantharellen zijn lekker en gezond, paddenstoelenplukkers verzamelen ze niet voor niets constant en koks gebruiken ze bij de bereiding van hun meesterwerken. Deze paddenstoel houdt van een hoge luchtvochtigheid, grasachtig terrein en mos. Volgens de beschrijving heeft het als het ware een stevig lichaam (het been gaat soepel over in de dop), het onderscheidt zich door een felle kleur. Het oppervlak is helder: geel of oranje. Wanneer geperst, wordt de plaats van vervorming rood.
De hoed lijkt op een omgekeerde, hij heeft de vorm van een bloemknop. De randen zijn ongelijk, golvend. De diameter is vaak groter dan 12 cm Cantharellen groeien in een familie van 5-20 paddenstoelen. Ze hebben een rauwe, fruitige geur.
Irina Selyutina (bioloog):
Bij het plukken van paddenstoelen is het belangrijk om de buitenkant van de gerimpelde cantharelpet goed te overwegen. Het zijn deze "plooien" of beter gezegd pseudoplaten die aangeven dat je die eetbare paddenstoel echt voor je hebt. Een keer met je eigen ogen zien zal nooit worden verward met andere paddenstoelen. In tegenstelling tot de platen hebben ze afgeronde randen en gaan ze heel soepel over in de poot, dus het is moeilijk om de duidelijke grens tussen de poot en de dop te bepalen in een echte hanenkam.
De paddenstoel, in de volksmond de prater (valse hanenkam) genoemd, heeft een klein aantal tekens. Het is voorwaardelijk eetbaar. Met de juiste voorbereiding is de schade door het gebruik van het product afwezig of minimaal.
Kenmerken van cantharel-tweelingen
Uiterlijk zijn vertegenwoordigers van de huidige en valse verschijning als dubbels. Er zijn kleine verschillen in de kleuren.
Valse en echte cantharellen groeien in gemengde en naaldbossen, ontwikkelen zich in mos en op open land. In tegenstelling tot zijn tweelingbroer groeit een echte paddenstoel niet aan de wortels van gekapte bomen.
Bij twijfel kun je het beste geen verdacht mycelium verzamelen.
Het leren herkennen van valse cantharelpaddestoelen is niet moeilijk. Met deze nuances wordt rekening gehouden:
- De eetbare paddenstoel is zelden felgekleurd. Praters zijn feloranje.
- Praters hebben een gladdere kopvorm dan echte eetbare vruchtlichamen.
- De prater heeft een dunnere poot dan een echte paddenstoel.
- Wanneer je op de pulp drukt, blijft een echt lid van de Cantarella-familie achter met een rode vlek. De spreker onderscheidt zich door het ontbreken van een dergelijke functie.
- Oneetbare soorten groeien zelden in grote families.
- De sporen van het eetbare vruchtlichaam zijn geel. De tweeling is wit (dit is op microscopisch niveau een verschil, maar in grote hoeveelheden zie je de kleur van het sporenpoeder).
Irina Selyutina (bioloog):
Het oppervlak van de hoed van een jonge oranje prater of valse hanenkam is droog en dun fluweelachtig. Op de oranje of geeloranje huid zijn nauwelijks zichtbare ringen te zien (ze verdwijnen als de paddenstoel rijpt). De platen van de hymenofoor (echte platen, geen plooien) zijn vaak dik, groter dan de pseudoplaten van de echte cantharel en verschillen er qua uiterlijk sterk van. Er is een duidelijke grens tussen het been en de dop. Door hun kleur zijn de platen veel helderder dan het oppervlak van de dop en worden ze bruin wanneer ze erop worden gedrukt. De poot heeft dezelfde kleur als de borden en is ook feller dan de dop. De basis kan worden gebogen. In oude paddenstoelen is het hol.
Nadat we hebben uitgezocht hoe de valse cantharellen verschillen van de echte, is het mogelijk om het risico op fouten bij het oogsten van paddenstoelen aanzienlijk te verminderen. Oneetbare cantharellen bevatten giftige stoffen.
Zijn de praters eetbaar
In tegenstelling tot hun eetbare tegenhanger, eten sprekers veel minder vaak. Ze zijn voorwaardelijk eetbaar. Maar de valse cantharel belandt nog steeds vaak in de manden van onervaren paddenstoelenplukkers of degenen die de geheimen van de bereiding kennen.
Het is belangrijk om de sprekers goed voor te bereiden
Praters kunnen geen kwaad als ze goed zijn voorbereid. Besteed aandacht aan voorverwerking:
- Fruitlichamen worden gewassen onder stromend water.
- Paddestoelen worden gedurende 3 dagen met water gegoten en worden 2 keer per dag vervangen.
- Kook de vruchtlichamen 20 minuten in water met uien.
Alle gifstoffen en zware metalen verdwijnen tijdens het koken - ze komen in de bouillon en het product wordt onschadelijk. Na zichzelf te hebben beschermd tegen de tekenen van vergiftiging, krijgt een persoon minder aantrekkelijk ogende paddenstoelen. Ook de structuur van het vlees en de smaakkenmerken veranderen.
De gevolgen van het eten van praters
Als de voorbereiding van de sprekers geen voorlopige warmtebehandeling omvat, is er een hoog risico om vergiftigd te raken. Symptomen verschijnen binnen 1-2 uur na inname van het product.
Praters hebben een negatieve invloed op iemands fysieke gezondheid en mentale toestand:
- Er zijn problemen met het maagdarmkanaal: mogelijke misselijkheid, braken, buikpijn, diarree.
- Algemene verslechtering van het welzijn: er is een gevoel van zwakte, koorts, koude rillingen.
- Krankzinnigheid en hallucinaties: giftige stoffen in het product leiden vaak tot onomkeerbare veranderingen in de mentale toestand. Ze kunnen onomkeerbaar zijn.
Bij chronische ziekten van het maagdarmkanaal, hart, nieren en lever zijn dodelijke gevallen door het gebruik van praters mogelijk. Als na het eten van paddenstoelen een of meer vergiftigingsverschijnselen zijn geconstateerd, mag u niet wachten met het bellen van een ambulance. Na het bellen van een ambulance is het de moeite waard om het slachtoffer eerste hulp te bieden.
Eetbaar maar smaakloos. Valse cantharel - Hygrophoropsis aurantiaca.
Echte cantharel versus valse cantharel. Hoe zeg ik?
BELANGRIJK! | ECHTE VOS VERSCHILLENDE VOS | Hoe te onderscheiden
Gevolgtrekking
Valse cantharellen zijn voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Ze hebben enkele verschillen in kleur en vorm van het vruchtlichaam. Bij een goede voorbereiding is het risico op vergiftiging minimaal. U kunt valse cantharellen onderscheiden door enkele uiterlijke tekenen. Het is belangrijk om alleen die vruchtlichamen te verzamelen in de kwaliteit en uiterlijke kenmerken waar een persoon vertrouwen in heeft.