Wetenschappers veredelen hybride groenten en fruit om unieke planten te creëren. Ze worden gekenmerkt door weerstand tegen weersomstandigheden en ziektes, ongewoon uiterlijk en smaak. Onder de hybride citrusvruchten is rode mandarijn een prominente vertegenwoordiger.
Kenmerken van rode mandarijn
Hybride en variatie
Hybriden worden geproduceerd door verschillende planten te kruisen. Bij een dergelijke selectie worden geen stoffen gebruikt die gevaarlijk zijn voor mensen. Dit betekent dat de producten helemaal niet gevaarlijk zijn om te eten.
Een variëteit is, in tegenstelling tot een hybride, een selectief geselecteerde groep planten. Hun voordeel is dat ze zaailingen uit hun zaden kunnen laten groeien, terwijl het onwaarschijnlijk is dat fruit van hybriden naar buiten komt.
Beschrijving van rode mandarijn
Mandarijn wordt zo genoemd omdat het is verkregen door kruising. Wetenschappers hebben een mengsel van bloedsinaasappel en mandarijn ontwikkeld.
En de bloedige sinaasappel zelf werd verkregen door de sinaasappel te muteren met pomelo en mandarijn. Het belangrijkste verschil met gewone mandarijnen is de roodachtige schil van de vrucht. Daarnaast heeft mandarijn een aantal kenmerken:
- Er zit ook pigmentatie in.
- De pulp is helderrood met witte aderen en een uitgesproken kleur van de lobben.
- De vrucht wordt eenvoudig geschild en uit elkaar gehaald.
- Het heeft een zoete smaak met een lichte zuurheid.
Naast rode citrus kregen fokkers oranje of gele mandarijnen en zelfs gekruiste mandarijnen en limoenen (de Indiase variant van groen fruit heet Rangpur).
Hoe bleek de rode kleur
Anthocyanin pigment is verantwoordelijk voor zo'n felle kleur. Fokkers kregen het van bloemen en geënt op citrusvruchten. Er zijn geen rode citrusvruchten in de natuur. De mate van helderheid hangt af van de omstandigheden waarin het fruit werd gekweekt: op temperatuur, vochtigheid, zorg. Sommige vruchten hebben zelfs een roodblauwe kleur.
De voordelen van anthocyanines zijn dat ze:
- Het zijn antioxidanten die het risico op veel ziekten verminderen.
- Gebruikt om ziekten van het cardiovasculaire systeem te voorkomen.
- Vermindert het risico op cataract.
- Helpt diabetes te voorkomen.
- Geschikt voor het voorkomen van bacteriële ziekten.
- Bevat veel ijzer, calcium en vitamine A.
Anthocyanen bevatten ook niet veel calorieën, dus rode citrushybriden zijn acceptabel voor voeding. Vers fruit heeft een laag anthocyaninegehalte en is daarom gevriesdroogd.
Citrus met een ongebruikelijke kleur moet met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen met allergieën en individuele intolerantie voor anthocyanines.
Fruitvariëteiten
Het is onmogelijk om thuis een rode mandarijn te laten groeien
De meest populaire soorten citrusvruchten zijn Tangelo, Tangor, Minneola, Clementine, Ellendale, Fallglo, Sunburst. Het is onmogelijk om thuis een rode mandarijn te laten groeien, dus je zult genoegen moeten nemen met gekocht fruit.
Tangelo
Hybride van mandarijn en pomelo (grapefruit). De variëteit nam een grote vruchtmaat van de pomelo. Het kreeg de naam "honingbel" vanwege de milde zoete smaak en het handvat van de vrucht. Fruit met goed scheidende en sappige plakjes.
Tangor
Een mix van mandarijn en zoete sinaasappels. Rijpt meestal in de winter. Beschrijving van fruit:
- licht afgeplat;
- minder dan sinaasappels;
- sappige en zoete pulp;
- de schil is hobbelig en dik;
- er zijn veel poriën op de huid.
Het pelt ook gemakkelijk af.
Clementine
De meest populaire van de genoemde soorten citrus. Het wordt als volgt gekenmerkt:
- middelgrote tot kleine vruchtmaat;
- sappig en zacht fruit;
- zoete smaak met zuurheid;
- de schil is oranje.
De vrucht rijpt meestal van december tot maart. Zaadvariëteiten worden geclassificeerd in de subgroep Montreal. De naam van de vrucht werd gegeven door de naam van de priester die hem naar Algerije bracht.
Minneola
Minneola-vruchten hebben weinig zaden
Het is een mengsel van mandarijn (een speciaal soort citrus) en grapefruit.
Beschrijving van fruit:
- Langwerpig met een karakteristieke hals aan de bovenkant.
- De kleur is roodoranje.
- Ze kunnen zowel klein als groot zijn.
- Er zitten weinig zaden in.
- De pulp heeft een zure mandarijnsmaak en een uitgesproken aroma.
Minneola rijpt in december-februari.
Ellendale
Er is gekozen voor drie soorten fruit: mandarijn, sinaasappel en mandarijn. Ellendale-fruit wordt gekenmerkt door:
- gebrek aan zaden;
- grote vruchten;
- het vruchtvlees is zoet en zuur;
- vruchten van rood-koraal kleur.
Fallglo
Deze variëteit heeft een dikke roodoranje schil. De vruchten smaken zoet en zuur en zijn meestal groot, er zijn bijna geen kleintjes. Uiterlijk lijkt het op andere soorten ongebruikelijke citrusvruchten.
Sunburst
Beschrijving van fruit:
- kleine maat;
- ongezoete malse pulp;
- mooie glanzende schil van rood-oranje kleur.
De geur van fruit is mild, met een vleugje sinaasappel.
Duur versus goedkope bewolkte mandarijn of rode mandarijn)
Rode mandarijn gebruiken
Deze ongebruikelijke vrucht wordt gebruikt om marmelade te maken, cocktails en desserts mee te versieren. Het is gemakkelijk om een rode schil van de schil te krijgen.
Rode mandarijn wordt gebruikt in cosmetica - olie voor huid en haar wordt op basis daarvan gemaakt.
Anthocyaan wordt gebruikt als een natuurlijke kleur- en voedingsadditief. Het wordt verkregen uit blauwe kool, zwarte wortelen, krenten. Erkende etikettering is E163, dus wees niet bang om producten met dit onderdeel te kopen - ze zijn veilig voor het lichaam.
Gevolgtrekking
De ongebruikelijke rode mandarijn wordt verkregen door verschillende citrusvruchten te kruisen. Het dankt zijn kleur aan de natuurlijke kleurstof anthocyanine, die veel heilzame eigenschappen heeft.