Eetbare paddenstoelen uit de regio Orenburg zijn lekker en gezond, ze worden in grote hoeveelheden verzameld voor koken en medicijnen. Ze groeien het hele seizoen op veel plaatsen in de regio.
Eetbare paddenstoelen uit de regio Orenburg
Belangrijkste kenmerken
Door het klimaat in de regio kunnen paddenstoelenliefhebbers van mei tot laat in de herfst oogsten. Paddestoelen in de regio Orenburg onderscheiden zich door een verscheidenheid aan soorten, daarom is bij het verzamelen kennis van de kenmerken van eetbare soorten vereist om uw leven en gezondheid niet in gevaar te brengen.
Veel eetbare soorten worden rauw gegeten, zonder ze aan een warmtebehandeling te onderwerpen, waaronder russula, champignons, enz.
Voorwaardelijk eetbare soorten zijn veilig voor het lichaam. Ze zijn niet zo lekker, maar ze zijn even populair bij de lokale bevolking.
Niet-eetbare producten maken alleen bang met hun naam, maar veroorzaken geen ernstige schade aan de gezondheid. Ze vereisen lang koken en voorlopig weken, dus koks houden er niet van en worden vaak alleen voor augurken gebruikt.
Giftige soorten worden niet gegeten. Het is niet eenvoudig om er thuis gifstoffen uit te verwijderen, alleen professionals met een speciale opleiding kunnen dit doen. Sommigen kunnen een prachtige delicatesse creëren van rode vliegenzwammen die het kenmerk van de instelling kunnen worden.
De receptoren in de menselijke mond zijn behoorlijk gevoelig, dus het bosvoedsel van de eerste twee soorten is onderverdeeld in 4 smaakcategorieën:
- Categorie 1: de meest geurige, met uitstekende smaak;
- Categorie 2: minder lekker, met goede smaak;
- Categorie 3: Eetbare paddenstoelen met een gemiddeld aroma en smaak;
- Categorie 4: geschikt voor consumptie van paddenstoelen met een lage smaak.
De eerste omvat eekhoorntjesbrood, champignons, melkchampignons, enz. Ze zijn gedroogd, gekookt, gestoomd, gebakken, enz. Ze zijn heerlijk na elke behandeling.
Polen (Pools), gladde boleet en veldpaddestoelen behoren tot de 2e categorie, die qua smaak nogal verschilt van de 1e categorie champignons en niet minder geliefd bij fijnproevers.
Vliegwielen, paddenstoelen en morieljes zijn niet te geurig en vallen daarom in de 3e categorie, waarvan de vertegenwoordigers vaker worden gebruikt om taarten en snacks te maken.
De 4e categorie is vrij specifiek in zijn kenmerken. Het bevat voorwaardelijk eetbare paddenstoelen in de regio Orenburg. Ze worden pas gegeten na voorbehandeling en er worden aromatische kruiden en specerijen toegevoegd om de smaak te versterken. Daaruit worden vaak zout of marinades bereid.
Eetbare variëteiten
Paddestoelenplukkers nemen een scherp mes, een kaart, een kompas, een goed geventileerde mand mee naar het bos, zodat de oogst niet koekt. Het is de moeite waard om te onthouden hoe eetbare en giftige bospaddestoelen eruit zien.
Lente, zomer en herfst verschillen in de oogst van paddenstoelen, elk seizoen heeft een speciale aanpak nodig.
In de regio Orenburg worden paddenstoelen geoogst in loof-, gemengde en naaldbossen. De meest geliefde en populaire zijn:
- wit;
- esp champignons;
- vuren paddestoelen;
- boletus;
- melkchampignons zijn wit, grijs, zwart;
- boletus (boletus en boletus);
- cantharellen;
- golven;
- boletus;
- honingpaddestoelen, enz.
In de bossen van de regio Orenburg komen verschillende soorten paddenstoelen voor
In het voorjaar worden steken en morieljes die groeien op de nog onverwarmde grond verzameld. In de buurt van zomerhuisjes, in een buitenwijk, verschijnen podabrikosoviki. Een zeldzame bezoeker van de regio Orenburg is moriel, wat interessant is vanwege zijn uiterlijk:
- een dop gemaakt van kleine cellen met een onregelmatige vorm of "honingraat";
- wit, verlengd opwaarts been;
- de kleur van de poot varieert van grijs tot bruin-beige;
- kwetsbare pulp met een aangenaam aroma.
Zodra de appelbloesem verschijnt, verschijnen deze paddenstoelen uit de grond onder de lariksbomen.
Bos- en veldpaddestoelen zijn even lekker, het is goed om ze in hoog gras te zoeken.
Wit
Porcini-paddenstoelen in de regio Orenburg lijken dichter bij de herfst. Ze onderscheiden zich door een dikke stengel en een bruinachtige dop. Het vruchtvlees is absoluut wit en verandert niet van kleur, zelfs niet als het gedroogd is. Hun aroma is sterk en aangenaam, vooral versterkt tijdens het drogen. Maar deze soort heeft giftige tegenhangers - het is een galpaddestoel met bitter en pulp en satanisch, die zich onderscheidt door een zwart gaas op de poot.
Boletus
Aspenpaddestoelen zijn wijdverspreid in de hele regio Orenburg. Ze hebben een bruine, vlezige dop met onderaan een buisvormig oppervlak. Op het been bevinden zich schubben, waardoor de boletus gemakkelijk te onderscheiden is van vergelijkbare giftige soorten. Maten zijn afhankelijk van de weersomstandigheden, maar exemplaren van deze soort worden vaker groot gevonden. Groeit in loofbossen van augustus tot eind oktober.
Irina Selyutina (bioloog):
Bijna alle soorten boleetboleet hebben ongeveer dezelfde smaak. Daarom maken paddenstoelenplukkers niet altijd onderscheid tussen specifieke soorten. Maar desalniettemin is het beter om de lijst met paddenstoelen te bestuderen om op "rustige jacht" te gaan om te weten wat je in een mand mee naar huis neemt.
Het aroma is sterk en aangenaam. De pulp is dicht, verandert niet van kleur op de snede. Deze paddenstoel kan het beste worden geoogst bij droog weer. wormen zijn er dol op.
Champignons
Voedzame en gezonde herfstgele melkchampignons zijn een specialiteit van deze regio. Ze zijn gemakkelijk te herkennen: de hoed is geel, in de vorm van een bal bij jongeren en bij oudere exemplaren is deze hol naar binnen gericht. De pulp is verzadigd met sap vergelijkbaar met melk, dus de paddenstoel heeft een goede voorbehandeling nodig: weken en koken. Pas daarna wordt het sappig en verliest het zijn karakteristieke bittere nasmaak.
Ze groeien in kleine groepen in naaldbomen, soms gevonden onder loofbomen.
Ryzhiki
Ryzhiks zijn bij iedereen geliefd vanwege hun uiterlijk en uitstekende smaakeigenschappen. Ze zijn geurig en gemakkelijk schoon te maken, ze zijn aangenaam om mee te koken. Er gaat niets boven een zoute champignonsnack.
Irina Selyutina (bioloog):
Gember verschilt qua uiterlijk goed van andere paddenstoelen. De ronde, bolle en vervolgens brede trechtervormige, met een diameter van 3-11 cm, wordt gekenmerkt door een enigszins gesloten dop bij jonge schimmels en een rechte rand bij oudere exemplaren. De huid is glad, vochtig, plakkerig, met concentrische zones die donkerder zijn in vergelijking met de hoofdkleur van de dop. De platen zijn oranjegeel, hechten aan de stengel en worden groen als ze worden ingedrukt. De poot heeft dezelfde kleur als de pet. Een parasiet nestelt zich op deze paddenstoelen - de steenrode pikiella-paddenstoel, waardoor de platen kleiner worden en de paddenstoelen ongeschikt zijn voor verzamelen en koken. Het voordeel van saffraanmelkkappen boven andere eetbare paddenstoelen is dat ze niet vooraf geweekt hoeven te worden. U hoeft alleen maar goed en tegelijkertijd voorzichtig af te vegen (om niet te beschadigen) met een vochtige doek, aanhechtende bladeren en ander bosafval van het oppervlak te verwijderen en ook het onderste deel van het been af te snijden.
Bosblokken van open plekken zijn plaatsen waar deze schimmels groeien. In het voorjaar worden ze goed opgewarmd door de zon. Tegen het einde van de zomer worden in dergelijke gebieden hele families saffraanmelkkappen gevonden. Rode doppen zijn van een afstand zichtbaar, binnen (vanaf de onderkant) ze zijn lamellair, hebben gebogen en golvende randen, vergelijkbaar met kant. Op de snede verschijnt een oranjegeel sap. Hun benen zijn gebogen, hieronder gebogen. Ze zijn kwetsbaar en hebben een aangename geur.
Olie
Liefhebbers van rustige jacht zijn bekend met boleet, eigenaren van een gladde hoed. Hun beschrijving is als volgt:
- gemiddelde waarde;
- de kleur van de dop is bruin;
- het oppervlak is bedekt met een dunne laag kleverig slijm;
- het been is dicht, kort;
- de pulp heeft een aangenaam aroma;
- bij de pauze is het vlees olijf of lichtgeelachtig.
Boletus groeit in de regio Orenburg in hoog gras, vormt mycorrhiza met sparren of dennen. Ze geven de voorkeur aan lichte ruimtes tussen deze coniferen.
Champignons plukken in Orenburg
Paddestoelenplekken Waar paddenstoelen plukken
Herfstpaddestoelen / Soorten herfstpaddestoelen / Wandeling in het bos
Afhaalpunten
De paddenstoelenplekken van de regio Orenburg staan bekend om de verscheidenheid aan bosdelicatessen.
- dorp Tugustimir, district Tyulgansky: in de herfst zit het vol met honingpaddestoelen, champignons en boletus.
- Nizhnyaya Pavlovka, district Orenburg: hier groeien het hele seizoen paddenstoelen bij.
- Boevaya Gora dorp, Sol-Ilyetsky district: in het bosgebied van dit dorp groeien boleet- en oesterzwammen.
- dorpen Kryuchkovka en Rozhdestvenka, district Belyaevsky: staan bekend om eekhoorntjesbrood en melkchampignons.
- Zaglyadino-dorp, Alekseevsky-district: er zijn veel paddenstoelenplekken in de buurt van deze nederzetting. Honingpaddestoelen, russula en champignons groeien hier constant.
Om meer paddenstoelen en esp-paddenstoelen te verzamelen, kun je beter naar het dorp Almala gaan.
Gevolgtrekking
De lokale bevolking verzamelt bij voorkeur eetbare paddenstoelen in de regio Orenburg voor de voorbereiding op de winter, drogen, zouten of invriezen. Iedereen, een ervaren paddenstoelenplukker of een beginner, zal in deze regio voor zichzelf een favoriete paddenstoel vinden en een goede oogst oogsten als ze de tips en bepaalde regels van paddenstoelenplukkers die in de loop der jaren zijn ontwikkeld niet negeren.