Champignons zijn een soort organisme dat niet tot de dieren- of plantenwereld behoort. De smaak en nuttige eigenschappen van dit product kunnen niet worden overschat. Eetbare paddenstoelen in Tyumen beginnen te worden geoogst met het begin van warm weer in het voorjaar en gaan door tot november.
Paddestoelen in Tyumen
Algemene karakteristieken
Een paddenstoelenkalender is een goede hulp bij het oogsten van een bosoogst, die je vertelt welke paddenstoelen het beste te zoeken zijn in de lente, zomer of herfst.
Voordat u gaat verzamelen, is het de moeite waard om te beslissen waarvoor de producten zullen worden gebruikt; u moet hun belangrijkste kenmerken kennen. Champignons hebben verschillende smaken en graden van eetbaarheid. Sommige zijn beter gekookt, terwijl andere veel smakelijker zijn als ze gezouten of gepekeld zijn.
Volgens hun kenmerken van eetbaarheid zijn alle paddenstoelen onderverdeeld in verschillende categorieën:
- Categorie 1: eetbaar;
- Categorie 2: voorwaardelijk eetbaar;
- Categorie 3: niet eetbaar;
- Categorie 4: giftig.
Ze zijn op hun beurt onderverdeeld in groepen op basis van hun smaakkenmerken:
- de meest geurige: alle soorten wit, boter;
- minder aromatisch: cantharellen, podduboviki, enz .;
- met een zwak aroma en smaak: champignons, molenaars, enz.
Deze laatste onderscheiden zich door een scherpe smaak en een onaangenaam aroma. Ze zijn moeilijk te verwerken en vereisen lang weken en voorkoken. In Tyumen worden ze niet aangeraakt, omdat veel andere goede paddenstoelen met minder problemen van voorbehandeling kunnen worden verzameld.
Champignons worden voor gebruik zorgvuldig uitgezocht, gewassen en schoongemaakt. Molenaars hebben hun eigen kenmerken, dus het is beter om ze te verzamelen als er een bewezen recept is om te koken.
Je moet geen giftige paddenstoelen plukken: vliegenzwammen, bleke paddenstoel, enz.
Soorten paddenstoelen in Tyumen
Mensen gaan op elk moment van het jaar bosgewassen oogsten, als ze weten hoe eetbare soorten eruit zien, waardoor ze niet kunnen worden verward met giftige of valse broeders.
Uitzicht op de lente
Paddestoelenplukkers gaan vanaf het vroege voorjaar naar het bos. Op hun favoriete plekken vinden ze de eerste voorjaarsvariëteiten:
- morieljes;
- lijnen;
- rijen;
- champignons met twee ringen;
- regenjassen;
- entolomen.
Lijnen en morieljes kunnen onder bepaalde omstandigheden giftige stoffen in zichzelf ophopen, dus ze worden voor gebruik zorgvuldig gekookt of gedroogd.
Morieljes moeten voor het koken worden gekookt
Morieljes zijn van verschillende typen: conisch, eetbaar, lang. De kenmerken van dit organisme zijn als volgt:
- houdt van zonlicht;
- groeit in voedselrijke grond;
- vruchtzetting duurt van mei tot juni;
- maat - van 6 tot 15 cm hoog.
Beschrijvingsregel:
- groeit het liefst in naaldbomen en gemengde bossen;
- draagt vrucht in april en mei (één soort komt voor in de herfst);
- vruchtlichaam - tot 15 cm hoog;
- gerimpelde dop;
- dop diameter - tot 30 cm;
- het been is kort, dik;
- de kleur van het been is wit;
- kapkleur van beige tot roodachtig.
Een ander lente-organisme dat vaak wordt aangetroffen in de regio Tyumen, is de rij van mei. Soms wordt het St. George genoemd. Het wordt meestal gevonden aan de randen van loofbossen, in parken en tuinen.
Champignon met twee ringen (stoep) houdt van organisch-rijke bodems. Hij wordt ontmoet in het eerste gras, langs de weg of in het stadspark. Het verschijnt eind mei en verdwijnt in juni. Het heeft een aangename smaak, gemiddeld aroma. Geschikt voor voeding in welke vorm dan ook.
Zomer uitzicht
Met het begin van hitte verzamelen paddenstoelenplukkers andere soorten:
- wit;
- boletus;
- esp champignons;
- boletus;
- russula;
- paddestoelen;
- aartjes;
- cantharellen, enz.
Aartjes worden beschouwd als een ondersoort van eekhoorntjesbrood. Ze leven niet lang, ze worden gevonden onder espbomen. Omschrijving:
- dik been;
- de vorm van het been is cilindrisch;
- kleur beige;
- de dop is dicht, dik;
- cap kleur bruin;
- gemiddeld aroma;
- bij de pauze verandert de kleur van wit in beige of grijs.
Meestal worden ze onmiddellijk na het verzamelen gebruikt. Boletus boletus is in de buurt van hen te vinden, vooral na de eerste regens in juni.
Porcini-paddenstoelen worden gewaardeerd om hun smaak
Massaal geoogst in deze tijd van het jaar russula. Ze groeien graag in berkenbossen. Beschrijving van russula:
- hoogte - tot 20 cm;
- de doppen zijn breed en plat;
- diameter - tot 15 cm;
- de onderste laag van de dop (hymenophore) is lamellair;
- het been is hol;
- sterk aroma;
- de smaak is aangenaam;
- het been is wit;
- de pulp is kwetsbaar;
- de kleur verandert niet op de snede.
Ze zijn te vinden in de bossen van Tyumen van juni tot eind herfst.
Herfst uitzicht
Eind augustus en begin herfst zijn de meest gunstige oogstperiodes. Zomersoorten zijn nog niet verdwenen, maar herfstsoorten verschijnen al. Meestal worden tijdens deze periode de volgende soorten verzameld:
- russula;
- paddestoelen;
- wit;
- boletus;
- paddestoelen;
- cantharellen, enz.
Cantharellen, die in juni op mossige grond verschijnen, zoals russula, verrukken paddenstoelenplukkers tot half oktober.
Irina Selyutina (bioloog):
Cantharellen worden toegewezen in een aparte familie Cantharellen (Cantarella). Dit werd mogelijk gemaakt door de volgende kenmerken in hun structuur:
- De hymenofoor, in plaats van dunne platen die kenmerkend zijn voor agarische schimmels, wordt in cantharellen aan de onderkant van de dop gevormd door vrij dikke gevorkte plooien met afgeronde randen.
- Basidia (structuren voor seksuele sporulatie) op het oppervlak van de plooien van pseudoplaten zijn van het elementaire type en zijn exclusief inherent aan deze familie.
Cantharellen kunnen, net als champignons, industrieel worden gekweekt, maar alle kwaliteiten (smaak en aroma) gaan verloren, wat een onoverkomelijk obstakel werd voor hun introductie in cultuur.
Vliegwielen met hun groene of bruine doppen zijn te vinden tot november. Herfstpaddestoelen van één stronk kunnen het hele bedrijf voeden.
Oneetbare en giftige paddenstoelen
Giftige paddenstoelen zijn dodelijk
In de bossen van Tyumen komen giftige en oneetbare soorten voor:
- vliegenzwammen;
- paddestoelen;
- stropharia;
- spinneweb;
- galachtig;
- prater.
Stropharia hemispherical heeft een ietwat vreemde uitstraling en is niet bij iedereen bekend. Het wordt beschouwd als een hallucinogene soort en groeit in vochtige bodems, soms gevonden op mesthopen.
Irina Selyutina (bioloog):
Hemispherical stropharia behoort tot het geslacht Stropharia met dezelfde naam en de familie Stropharia. De paddenstoel dankt zijn naam aan de vorm van de dop, die nooit opengaat. Ze worden vanaf midden zomer bijna tot laat in de herfst aangetroffen op bemeste grond of zelfs gewoon op mest. Stropharia wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van psilobicine in de pulp, waardoor het kan worden toegeschreven aan de groep van hallucinogene paddenstoelen. Ondanks het feit dat de psilobicine-activiteit in de schimmel niet significant is, en soms afwezig, is het onmogelijk om de paddenstoel als veilig te beschouwen, omdat psilobicine is psychologisch verslavend.
Amanita muscaria onderscheidt zich door een kleurrijke hoed waarop witte vlekken zitten. Soms bereikt deze soort grote maten. De paddenstoel wordt niet gegeten vanwege het gif.
De meest giftige is de bleke paddestoel. Veel mensen sterven aan de gifstoffen. Uiterlijk lijkt het op een honingzwam, het enige verschil zit in een rok op een been. Als je het gewas verzamelt, moet je alle exemplaren zorgvuldig onderzoeken, want de enige paddestoel die in de mand komt, kan de hele oogst bederven.
Paddestoelen
Voor een uitstapje naar het bos neem je een mand, broodjes, water en een kaart met paddenstoelen.
- Chervishevsky-kanaal: daarop, op 15 km van de stad, zijn er goede paddenstoelenplekken met eekhoorntjesbrood, vooral in het gebied van het sanatorium van Siberië. Traditioneel worden hier boletus en boletus verzameld. Ga je iets verder, tot 9 km, dan zijn er minder mensen en meer paddenstoelen.
- Lake Mullashi, Yalutrovsky-kanaal: bij de bocht naar dit meer, op slechts 25 km van Tyumen, zijn er veel saffraanmelkkappen en golven. Boletus groeit langs de weg naar het dorp.
- dorp Subbotino, dorp Malkovo: op de heuvels in deze nederzettingen zijn veel plekken om eekhoorntjesbrood te plukken. Iets verder van de stad gereden, richting het dorp Krivodanovo, zal het mogelijk zijn om een goede oogst te verzamelen. Er zijn veel paddenstoelen en russula aan de zijkant van zomerkampen.
Voor eekhoorntjesbrood, 30 emmers in 3 uur. Tyumen. Mushroom orgasme.
In de regio Tyumen werd het paddenstoelenseizoen geopend
Aankoop van paddenstoelen in het Yarkovsky-district van de regio Tyumen
- Oud Tobolsk-kanaal: onderweg, op 40 km van Tyumen, winnen veel roodharigen, wit en boleten. U kunt er beter met uw eigen auto komen. Ze gaan naar het dorp Bogandinsky en richten zich op het dorp Zhelezny buste. Hier gaat een asfaltweg. Vervolgens bereiken ze via de onverharde weg het dorp Novoatyalovo.
- 20 km van de stad richting snelweg: beroemd om de placers van witte champignons. Maar de plaatsen zijn doof, dus het is beter om met een gids mee te gaan.
Gevolgtrekking
Er zijn veel bewezen paddenstoelenplekken in Tyumen. In het bos kan iedereen, ook beginners, een groot aantal gezonde en smakelijke paddenstoelen verzamelen die het menu diversifiëren en voedingsstoffen aan het dieet toevoegen.