De wilde natuur van de regio Samara blijft verbazen met haar schoonheid en rijkdom. In het bosstruikgewas zijn er verschillende soorten bessen, interessante en nuttige planten en paddenstoelen. De Wolga-regio staat al lang bekend om zijn bossen. Togliatti ligt bij Samara, in het noordwesten van de regio. De belangrijkste natuurlijke rijkdom van Togliatti zijn paddenstoelen, ze zijn in heel Rusland bekend.
Togliatti-paddenstoelen
Belangrijkste kenmerken
Elke paddenstoelenplukker heeft zijn eigen favoriete paddenstoelenplekken en oogstmethoden.
Voordat u het bos in gaat, moet u weten wat u mag verzamelen en wat niet en waarom. Maak hiervoor kennis met de belangrijkste kenmerken van paddenstoelen.
Door hun eetbaarheid zijn ze allemaal onderverdeeld in 4 categorieën:
- Categorie 1: eetbaar;
- Categorie 2: voorwaardelijk eetbaar;
- Categorie 3: niet eetbaar;
- Categorie 4: giftig.
Hun smaak en aroma verschillen, dus ze worden op verschillende manieren gebruikt. Er is een classificatie van smaken uitgevonden:
- geurig: wit, boletus, champignons;
- minder aromatisch: cantharellen, podduboviki;
- met een zwak aroma en smaak: champignons, molenaars.
De meest aromatische worden gebruikt om allerlei soorten gerechten te bereiden. Ze vereisen een langdurige verwerking. Wit is gemakkelijk schoon te maken, ze hebben geen voorbehandeling nodig.
Cantharellen, podduboviki, honingzwammen, enz. gebruikt voor augurken. Ze nemen alleen hoeden van honingzwammen, waarin er minder chitine en meer voordelen zijn (ze zijn gemakkelijker voor het menselijk lichaam te verwerken, hoewel slechts gedeeltelijk).
Millers, regenjassen, etc. hebben geen helder aroma en smaak. Ze behoren tot de voorwaardelijk eetbare groep, die lang moet weken om de bittere smaak van melkachtig sap kwijt te raken.
Het is beter om geen giftige vliegenzwammen te verzamelen. Alleen professionals weten hoe ze gifstoffen eruit kunnen verwijderen.
Uitzicht op de winter
De collectieperiode eindigt niet het hele jaar door. Zelfs in de winter slagen sommigen erin bepaalde soorten te vinden, waaronder de volgende:
- oesterzwam;
- winter Openok;
- knoflook;
- berken spons;
- beven;
- mycene.
Ze zijn weinig bekend, maar komen vaak voor in besneeuwde bossen. Ze worden geoogst van november tot maart.
Winter honing
Honingpaddestoelen kunnen worden verzameld bij het begin van koud weer
Winterpaddestoel heeft de volgende beschrijving:
- hoed - van 2 tot 9 cm;
- cap kleur - honing;
- de structuur van de pulp is slijmerig;
- sporen uit elkaar liggend, zeldzaam;
- de kleur van de sporen is witachtig;
- been - tot 10 cm hoog;
- lichaamsvorm is cilindrisch.
Ze groeien in groepen op stronken of omgevallen bomen. Vaak te vinden in tuinen en stadsparken.
Irina Selyutina (bioloog):
Winterpaddestoel behoort tot de Ryadovkov-familie, hoewel het geslacht Flammulina, waarvan hij eigenlijk een vertegenwoordiger is, ook tot de familie Negniychnikov behoort. In het midden van de dop heeft het oppervlak een donkerdere tint. Bij nat weer wordt de dop slijmerig. Volwassen paddenstoelen kunnen vaak bedekt raken met bruine vlekken, die de smaak op geen enkele manier beïnvloeden.
Het is interessant dat cellen die zijn beschadigd tijdens ernstige kou hun vitale activiteit kunnen herstellen zodra de luchttemperatuur weer positief wordt. Het bleek dat deze soort in een vochtige en niet erg warme kelder kan worden gekweekt.
Als ze de plaats kennen, worden ze daar elk jaar gevonden. Het product wordt gebeitst en gedroogd. Tijdens de verwerking verliest het zijn uiterlijk niet.
Oesterzwam
Oesterzwammen bij Tolyatti worden vaak geoogst tijdens het koude seizoen.
Je kunt ze gemakkelijk herkennen. Ze zijn te zien op de stammen van populieren of andere bladverliezende soorten en zijn te vinden op droge berken en espen.
Omschrijving:
- het been is aan de zijkant en gaat in de dop;
- dopmaat - tot 10 cm;
- lichte, grijze of bruine kleur;
- het vlees van het been is taai;
- zwak aroma.
Deze soort is namelijk veel lekkerder dan bewaarpaddestoelen, want een paddenstoel die in het wild wordt gekweekt, leeft in een heel andere, laten we zeggen, omgeving, die de smaakgegevens beïnvloedt. Soms zeggen ze dat ze 'dikker' zijn dan hun culturele tegenhangers. Om te koken, is het beter om alleen hoeden te nemen met een aangename en smakelijke pulp. Ze zijn uitstekende patés en snacks.
Berken spons
Dit waardevolle wintermonster groeit in scheuren in berkenstammen en ziet er niet erg aantrekkelijk uit, en lijkt op lelijke grijsbruine gezwellen. Maar tincturen ervan (op alcoholbasis) hebben antimicrobiële en antivirale eigenschappen, ze verbeteren de stofwisseling en stimuleren het immuunsysteem. Om het te verzamelen heb je een goed scherp mes nodig, want het oppervlak is ruw en dicht.
Beven
Een ander typisch winterbeeld van dit gebied is de oranje tremor. Het lijkt qua vorm op een menselijk brein met een geleiachtige consistentie. Groeit op dode takken van loofbomen. Omschrijving:
- ronde lichaamsvorm;
- grootte - tot 4 cm;
- het oppervlak is mat;
- Oranje kleur;
- gelatineuze pulp;
- sporen zijn eivormig;
- sporenpoeder is wit.
Trillen groeit sinds november. Zoals alle vertegenwoordigers van het geslacht met dezelfde naam, bij droog weer, "opdrogen", en na regen hun oorspronkelijke structuur herstellen. Het wordt door sommigen als oneetbaar beschouwd, maar met wat verwerking is het vooral lekker in salades. Het heeft geen speciale nuttige eigenschappen.
Uitzicht op de lente
De rij kan zelfs op het gazon groeien
Met het begin van stabiele hitte, wanneer de temperatuur op 15 ° C blijft, worden paddestoelplaatsen in Togliatti aangevuld met lentesoorten:
- regenjassen;
- morieljes;
- lijnen;
- Mei rijen.
In regenjassen groeien hoeden letterlijk voor onze ogen, dus het is beter om ze direct na regen te verzamelen, zodat ze geen tijd hebben om te verslechteren. Oude individuen worden door insecten beschadigd.
Het is beter om eind april of begin mei lijnen te zoeken in naaldbossen.
Irina Selyutina (bioloog):
Er zijn 3 soorten lijnen:
- van. gewoon (Gyromitra esculenta);
- van. reus (Gyromitra gigas);
- van. herfst (Gyromitra infula).
Ze lijken op elkaar, maar verschillen in zowel de kenmerken van hun uiterlijk als de plaats en tijd van ontwikkeling. Als u deze kenmerken kent, kunt u bepalen welke van deze soorten in uw mandje ligt. In het voorjaar soorten met. gemeenschappelijk en gigantisch. Alle soorten zijn voorwaardelijk eetbaar vanwege de aanwezigheid van het gyromitrine-toxine in de pulp van de apotheek.
Ze kunnen niet worden verward met andere soorten dankzij de beschrijving:
- een gerimpelde dop die qua uiterlijk lijkt op een walnotenpit;
- kort been;
- de kleur van het been is wit;
- de kleur van de dop is bruinachtig of beige;
- de afmeting van het vruchtlichaam is 30x15 cm.
Voor het koken worden de steken, zoals morieljes, geweekt zodat de smaak zachter en aangenamer is.
Mei ryadovka (Georgiev-paddenstoel) wordt zelfs in de tuin op het gazon of in het park gevonden.
Zomer en herfst uitzicht
Dichter bij de zomer verschijnt eind mei een champignon met twee ringen. Daarachter worden paddestoelplaatsen bijgewerkt, andere zomer- en herfstsoorten groeien snel:
- wit;
- boletus;
- russula;
- weide- en veldpaddestoelen;
- cantharellen;
- champignons.
Vaak worden onder de esp geen paddenstoelen gevonden, maar ook aartjes, die qua smaak en beschrijving vergelijkbaar zijn met de variëteiten van eekhoorntjesbrood. Het verschil zit in de kleurverandering op de snit. Na een tijdje wordt het beige.
Verschillende soorten russula worden verzameld in de buurt van Togliatti, ze hebben allemaal gemeenschappelijke kenmerken:
- hoogte - tot 18 cm;
- dop diameter - tot 20 cm;
- karakteristieke smaak en aroma;
- bij een pauze verandert de kleur niet;
- het been is hol;
- de pulp is kwetsbaar;
- verwijst naar lamellaire soorten.
Groeit tot half oktober in bossen bij Togliatti. Geschikt voor zelfs rauw voedsel. Culinaire experts maken snacks, paté's en voegen ze toe aan bijgerechten voor vlees of vis.
Herfstpaddestoelen groeien in grote groepen. Ze verzamelen is een plezier. Een volle mand komt uit één plaats.
Eind november worden nog steeds vliegwormen aangetroffen. Het zijn heerlijk gebakken, augurken en soepen. Ze groeien in groepen, paddenstoelenplukkers komen vaker voor in gemengde bossen.
In het bos voor paddenstoelen. Welke paddenstoelen groeien in Tolyatti.
In Togliatti, het hoogtepunt van het paddenstoelenseizoen
Stille jacht - Paddestoelen plukken - Paddestoelen in herfstpaddestoelen
Paddestoelen
Er zijn veel paddenstoelenplekken in de buurt van Togliatti. Je kunt ze op verschillende manieren bereiken: zowel met de auto als met de reguliere bus of minibus.
- dorp Malyshevka: er zijn rijke paddestoelplekken in de buurt. Je kunt er met de bus komen. Er zijn veel boter, oesterzwammen en honingzwammen in de omliggende bossen.
- gebied van het dorp Sergievsk: er zijn goede plaatsen met boleet en witte champignons. Als je dieper gaat, zul je vaker honingzwamfamilies kunnen vinden. Het is gemakkelijker om er te komen met de reguliere bus, die Sukhodol bereikt en dan 1 km naar Ufa loopt.
- dorp "Mekhzavod", niet ver van Samara: met een minibus bereiken ze dit dorp en gaan op zoek naar paddenstoelenplaatsen, rijk aan paddenstoelen en wit.
- Bogatoe village, Bogatovsky district: champignonplukkers gaan hier vaker voor champignons.
- Snelweg Moskou: langs de route zijn er veel oesterzwammen en honingzwammen, boleten en paddenstoelen.
- dorp Novosemeykino, district Krasnoyarsk: veel boleet, honingzwammen, champignons en oesterzwammen zijn ook te vinden in de buurt van deze nederzetting. Buiten het seizoen vind je hier ook paddenstoelen.
- de dorpen Pribrezhny en Vintai (ongeveer 40 km van Tolyatti): ga daarheen voor verschillende soorten paddenstoelen. Maar je moet voorzichtig zijn, want naast de testsite voor raketwerpers.
- dorp Kuzovatovo: in de omgeving is het mogelijk om zakken paddenstoelen en honingzwammen te verzamelen. Volgens de kaart is het ongeveer 180 km van Tolyatti, dus het is beter om met je eigen auto te gaan.
- Wolga-eilanden: het is de moeite waard om erop te gaan voor waarde en blanken.
Gevolgtrekking
In de omgeving van Togliatti zijn er zoveel paddenstoelenplekken dat iedereen die dat wil, zonder veel moeite volledige manden kan verzamelen. Gedroogde of gepekelde champignons zijn een uitstekende snack, complementeren en diversifiëren uw dagelijkse voeding en versterken het immuunsysteem tijdens de winterkou.